Este documento presenta un resumen del proceso de producción de panela. Primero introduce la panela como un alimento nutritivo que contiene carbohidratos, minerales, proteínas y vitaminas. Luego, establece el objetivo general de estudiar la factibilidad técnica y de mercado para crear una empresa productora de panela pulverizada en Colombia. Finalmente, resume los pasos del proceso de producción de panela, incluyendo la recolección de la caña de azúcar y su procesamiento para extraer el jugo y producir la panela solidificada

1. PRODUCCION DE
PANELA
ANDREY PARDO CAMACHO
ALFONSO RINCÓN
TUTOR
TECNOLOGIA EN MERCADEO AGROPECUARIO
UPTC - FESAD
TUNJA
2015

2. TABLA DE CONTENIDO
• VIDEO
• INTRODUCCION
• OBJETIVO GENERAL
• OBJETIVOS ESPECIFICOS
• CARACTERISTICAS
• DESCRIPCION DE CONSUMIDORES
• PROCESO DE PRODUCCION
• CONCLUSIONES

3. VIDEO
CONTENIDO

4. INTRODUCCIÓN
De la panela podemos decir que no es solamente
un edulcorante, sino un alimento nutricionalmente
bueno ya que posee carbohidratos, minerales,
proteínas, vitaminas esenciales para el organismo.
Dentro de los carbohidratos presentes en la panela
se encuentra en mayor proporción la sacarosa y
en menor cantidad los denominados azúcares
reductores o invertidos como la glucosa y la
fructuosa, en la panela se encuentran cantidades
notables de sales minerales, entre las principales
se tienen: calcio, potasio, magnesio, cobre, hierro
y fósforo como también trazas de flúor y selenio.
CONTENIDO

5.  OBJETIVO GENERAL
Estudiar la factibilidad técnica, social y de mercado para la
creación de una empresa productora de panela pulverizada y
saboreada en el municipio de san José de pare Boyacá , dedicada
a la distribución, comercialización del producto en la región, a
nivel nacional y a largo plazo a nivel internacional; con el fin de
ofrecer un producto natural, nutritivo que beneficie la calidad de
vida de los consumidores.
CONTENIDO

6. OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Producir la panela pulverizada con unos aditivos especiales como
canela, menta, limón, a un precio cómodo con un valor nutritivo que
beneficie saludablemente y económicamente a las familias
colombianas.
* Establecer la demanda potencial, real e insatisfecha de panela
pulverizada en la región.
* Determinar el grado de aceptación de la panela pulverizada en el
mercado.
* identificar las necesidades y expectativas de los clientes.
* Identificar la oferta actual de la panela pulverizada en el área de
estudio.
*Calcular el tamaño de la empresa de acuerdo a resultados de estudio
de mercado.
* Mediante estudios estadísticos aplicados, cuantificar la oferta y la
demanda de la panela pulverizada en el mercado de nuestra región.
CONTENIDO

7. CARACTERISTICAS
CONTENIDO

8. CONTENIDO

9. DESCRIPCION DE LOS
CONSUMIDORES
CONTENIDO

10. PROCESO DE
PRODUCCIÓN
CONTENIDO

11. CONCLUSIONES
Alta oferta y demanda del producto
CONTENIDO