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Ventas en Supermercados
Informe correspondiente al período
Noviembre 2023
Provincia de San Luis
Responsable: Tec. Sup. Rosmari Perez Torres
Introducción
La encuesta de Supermercados es una encuesta digital mensual, que permite relevar estadísticamente
variables que describen el comportamiento del sector en función de la facturación por ventas.
El objetivo es medir en forma continua la evolución de las ventas a los consumidores finales con el fin de
contar con datos estadísticos para el análisis de coyuntura, reflejando así el movimiento del consumo, cuya
variable principal es el monto de las ventas en pesos desagregadas por grupos de productos.
Dicha encuesta está dirigida a las cadenas de supermercados que cuentan por lo menos con alguna boca de
expendio cuya superficie de venta sea igual o superior a los 200 m2
(se excluye oficinas administrativas,
sanitarios, depósitos, área de cafetería, comedores).
Tales estadísticas nos permiten conocer los flujos de ventas de los comercios en nuestra provincia en distintos
períodos y en base a esta encuesta se realiza el presente informe.
Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
A continuación se realiza una descripción correspondiente a cada grupo de artículos
● Bebidas: bebidas con y sin alcohol y otros.
● Almacén: aceites, fideos, huevos, galletitas, azúcar, té, café, yerba mate, cereales, arroz, harina, sopas, salsas y
condimentos, conservas, golosinas, dulces, hamburguesas, pastas frescas elaboradas por el propio
establecimiento o por terceros y productos afines, fiambres y sus derivados.
● Panadería: pan, facturas, tortas, postres, sándwiches de miga, pre-pizzas y otros similares, ya sean de
producción propia o elaborada por terceros, pero cuya venta se materialice en el local del supermercado.
● Lácteos: leche en todas sus variedades y todos los alimentos que la utilicen como materia prima, quesos,
manteca, yogur, helados y otros.
● Carnes: incluye carnes bovinas, de aves, ovinas, porcinas, pescados, conejo, pavo, pavita, vizcacha, otras carnes
frescas, congeladas y sus derivados .
● Verdulería y frutería: verduras y frutas frescas y congeladas; no incluye verduras y frutas enlatadas.
● Alimentos preparados y rotisería: alimentos elaborados en el propio establecimiento, como empanadas,
pizzas, milanesas, tartas etc, con o sin cocción, y otros similares.
● Artículos de limpieza y perfumería: y otros similares.
● Indumentaria, calzado y textiles para el hogar: ropa formal e informal, lencería, marroquinería, alfombras,
cortinas, almohadas, sábanas, frazadas, acolchados y otros similares.
● Electrónicos y artículos para el hogar: televisores, smart TV, heladeras y otros artículos electrónicos en
general; artículos para el hogar, como muebles, decoración y otras mercaderías para el hogar no contempladas
previamente.
● Otros: comprende aquellos productos no incluidos en los rubros anteriores, como libros, artículos de ferretería,
juguetes, papelería, útiles escolares, plantas, equipos y artículos para deportes (bicicletas fijas y móviles,
aparatos de gimnasia, etc.) y otros no clasificados previamente que se vendan dentro del local de venta del
supermercado.
Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
Ventas totales. Provincia de San Luis
Noviembre 2023
Tabla 1
Grupos de artículos
Ventas Totales a Precios
corrientes
Participación %
Total $6.840.647 100
Bebidas $817.391 11,95
Almacén $2.023.073 29,57
Panadería $181.584 2,65
Lácteos $525.933 7,69
Carnes $780.740 11,41
Verdulería y frutería $186.268 2,72
Alimentos preparados y rotisería. $20.585 0,30
Artículos de limpieza y perfumería. $846.481 12,37
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar $203.112 2,97
Electrónica y artículos para el hogar $656.239 9,59
Otros $599.242 8,76
*Valores en miles de pesos. Elaborado por DPEyC San Luis en base a datos publicados por INDEC.
En el mes de Noviembre/23, las ventas a precios corrientes en miles de pesos ascendieron a $6.840.647.
San Luis cuenta con 16 bocas de expendio que registra cada una $427.540 en miles de pesos, registrando
venta por m2 de $212.654, cuya superficie por m2 en el área de ventas es de 32.168 con una cantidad de
operaciones de 583.635 unidades y ventas por operaciones de $11.721.
Dentro del grupo de productos continúa en primer lugar “ Almacén” con una participación porcentual de
29,57l% del total de las ventas seguido por “Artículos de limpieza y perfumería” con el 12,37%;
“Bebidas”11,95% y “Carnes”11,41% .
Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
A continuación se representan gráficamente los grupos de artículos con su correspondiente
participación.
Ventas San Luis
Noviembre de 2023.
Gráfico 1
Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
Ventas San Luis - País . Totales y por grupo de artículos
Noviembre 2023
Tabla 2
Grupo de artículos San Luis País Participación %
Total $6.840.647 $764.271.892 0,90
Bebidas $817.391 $108.037.481 0,76
Almacén $2.023.073 $204.083.837 0,99
Panadería $181.584 $27.999.374 0,65
Lácteos $525.933 $76.026.402 0,69
Carnes $780.740 $87.715.390 0,89
Verdulería y frutería $186.268 $33.725.925 0,55
Alim. preparados y rotisería. $20.585 $7.390.456 0,28
Art. de limpieza y perfumería. $846.481 $96.677.408 0,88
Ind. calzado y textiles para el hogar $203.112 $14.887.628 1,36
Electrónicos y artículos para el hogar $656.239 $52.872.733 1,24
Otros $599.242 $54.855.258 1,09
*Valores en miles de pesos. Elaborado por DPEyC San Luis en base a datos publicados por INDEC.
El 0.90% del total de las ventas del país está representado por la provincia de San Luis. Los grupos de
productos que mayor participación tuvieron en las ventas del país son : ” Indumentaria, calzado y textiles para
el hogar” con el 1,36%; “Electrónicos y artículos para el hogar” con el 1,24% y “Otros” con el 1,09%.
Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
Variación porcentual respecto al mismo mes del año anterior
Tabla 3
Ventas totales de San Luis Ventas Totales a Precios
corrientes - Noviembre
2023
Ventas Totales a Precios
corrientes -Noviembre
2022
Variación porcentual
respecto al mismo mes
del año anterior %.
Provincia.
Variación porcentual
respecto al mismo mes
del año anterior %.
Nación.
Grupos de artículos
Total $6.840.647 $2.806.349 143,8 168,4
Bebidas $817.391 $330.247 147,5 180,1
Almacén $2.023.073 $756.986 167,3 182,1
Panadería $181.584 $58.183 212,1 191,2
Lácteos $525.933 $207.972 152,9 162,9
Carnes $780.740 $230.784 238,3 210,7
Verdulería y frutería $186.268 $70.557 164,0 193,9
Alimentos preparados y rotisería $20.585 $8.357 146,3 176,1
Artículos de limpieza y perfumería $846.481 $335.462 152,3 162,3
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar $203.112 $82.996 144,7 166,6
Electrónicos y artículos para el hogar $656.239 $487.207 34,7 78,8
Otros $599.242 $237.598 152,2 161,7
*Valores en miles de pesos. Elaborado por la DPEyC San Luis en base a datos publicados por INDEC.
En el mes de noviembre, el total de las ventas a precios corrientes, en la provincia, registró un incremento
del 143,8% respecto al mismo mes del año anterior. Dentro de este periodo, los grupos de artículos con los
aumentos más significativos son: “Carnes” 238,3% y “ Panadería” 212,1% .
A nivel país, las ventas totales a precios corrientes registraron un incremento porcentual interanual del
168,4%. Los grupos de artículos con los aumentos más significativos respecto al mismo mes del año anterior
son “Carnes” 210,7%; ”Verduleria y Fruteria” 193,9% y “ Panadería” 191,2%.
En la región del nuevo Cuyo, las ventas totales en miles de pesos a precios corrientes en Noviembre 2023 son
las siguientes: Mendoza $40.514.436 con una variación del 178,3%, respecto a igual mes del año 2022; San
Juan $7.883.549 con un incremento del 135% respecto al mismo mes del año anterior; San Luis $6.840.647
con una alza del 143,8% y La Rioja $3.969.988 con una aumento del 153,6% respecto al mismo mes del año
anterior.
Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
Variación porcentual interanual de las ventas en supermercados en Argentina y en San Luis
Evolución de los últimos 12 meses
Tabla 4
País San Luis
Diciembre'22 95,7 92,5
Enero'23 104,9 95,8
Febrero'23 109,2 105,0
Marzo '23 114,9 104,0
Abril '23 109,2 96,9
Mayo '23 114,9 116,5
Junio '23 117,1 110,4
Julio '23 111,5 100,2
Agosto '23 138,3 123,3
Septiembre '23 149,9 134,5
Octubre'23 166,7 158,8
Noviembre'23 168,4 143,8
Elaborado en la DPEyC San Luis en base a datos publicados por INDEC.
Variación porcentual interanual País - San Luis
Gráfico 2
Ventas en Supermercados. Noviembre 2023

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  • 1. Ventas en Supermercados Informe correspondiente al período Noviembre 2023 Provincia de San Luis Responsable: Tec. Sup. Rosmari Perez Torres
  • 2. Introducción La encuesta de Supermercados es una encuesta digital mensual, que permite relevar estadísticamente variables que describen el comportamiento del sector en función de la facturación por ventas. El objetivo es medir en forma continua la evolución de las ventas a los consumidores finales con el fin de contar con datos estadísticos para el análisis de coyuntura, reflejando así el movimiento del consumo, cuya variable principal es el monto de las ventas en pesos desagregadas por grupos de productos. Dicha encuesta está dirigida a las cadenas de supermercados que cuentan por lo menos con alguna boca de expendio cuya superficie de venta sea igual o superior a los 200 m2 (se excluye oficinas administrativas, sanitarios, depósitos, área de cafetería, comedores). Tales estadísticas nos permiten conocer los flujos de ventas de los comercios en nuestra provincia en distintos períodos y en base a esta encuesta se realiza el presente informe. Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
  • 3. A continuación se realiza una descripción correspondiente a cada grupo de artículos ● Bebidas: bebidas con y sin alcohol y otros. ● Almacén: aceites, fideos, huevos, galletitas, azúcar, té, café, yerba mate, cereales, arroz, harina, sopas, salsas y condimentos, conservas, golosinas, dulces, hamburguesas, pastas frescas elaboradas por el propio establecimiento o por terceros y productos afines, fiambres y sus derivados. ● Panadería: pan, facturas, tortas, postres, sándwiches de miga, pre-pizzas y otros similares, ya sean de producción propia o elaborada por terceros, pero cuya venta se materialice en el local del supermercado. ● Lácteos: leche en todas sus variedades y todos los alimentos que la utilicen como materia prima, quesos, manteca, yogur, helados y otros. ● Carnes: incluye carnes bovinas, de aves, ovinas, porcinas, pescados, conejo, pavo, pavita, vizcacha, otras carnes frescas, congeladas y sus derivados . ● Verdulería y frutería: verduras y frutas frescas y congeladas; no incluye verduras y frutas enlatadas. ● Alimentos preparados y rotisería: alimentos elaborados en el propio establecimiento, como empanadas, pizzas, milanesas, tartas etc, con o sin cocción, y otros similares. ● Artículos de limpieza y perfumería: y otros similares. ● Indumentaria, calzado y textiles para el hogar: ropa formal e informal, lencería, marroquinería, alfombras, cortinas, almohadas, sábanas, frazadas, acolchados y otros similares. ● Electrónicos y artículos para el hogar: televisores, smart TV, heladeras y otros artículos electrónicos en general; artículos para el hogar, como muebles, decoración y otras mercaderías para el hogar no contempladas previamente. ● Otros: comprende aquellos productos no incluidos en los rubros anteriores, como libros, artículos de ferretería, juguetes, papelería, útiles escolares, plantas, equipos y artículos para deportes (bicicletas fijas y móviles, aparatos de gimnasia, etc.) y otros no clasificados previamente que se vendan dentro del local de venta del supermercado. Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
  • 4. Ventas totales. Provincia de San Luis Noviembre 2023 Tabla 1 Grupos de artículos Ventas Totales a Precios corrientes Participación % Total $6.840.647 100 Bebidas $817.391 11,95 Almacén $2.023.073 29,57 Panadería $181.584 2,65 Lácteos $525.933 7,69 Carnes $780.740 11,41 Verdulería y frutería $186.268 2,72 Alimentos preparados y rotisería. $20.585 0,30 Artículos de limpieza y perfumería. $846.481 12,37 Indumentaria, calzado y textiles para el hogar $203.112 2,97 Electrónica y artículos para el hogar $656.239 9,59 Otros $599.242 8,76 *Valores en miles de pesos. Elaborado por DPEyC San Luis en base a datos publicados por INDEC. En el mes de Noviembre/23, las ventas a precios corrientes en miles de pesos ascendieron a $6.840.647. San Luis cuenta con 16 bocas de expendio que registra cada una $427.540 en miles de pesos, registrando venta por m2 de $212.654, cuya superficie por m2 en el área de ventas es de 32.168 con una cantidad de operaciones de 583.635 unidades y ventas por operaciones de $11.721. Dentro del grupo de productos continúa en primer lugar “ Almacén” con una participación porcentual de 29,57l% del total de las ventas seguido por “Artículos de limpieza y perfumería” con el 12,37%; “Bebidas”11,95% y “Carnes”11,41% . Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
  • 5. A continuación se representan gráficamente los grupos de artículos con su correspondiente participación. Ventas San Luis Noviembre de 2023. Gráfico 1 Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
  • 6. Ventas San Luis - País . Totales y por grupo de artículos Noviembre 2023 Tabla 2 Grupo de artículos San Luis País Participación % Total $6.840.647 $764.271.892 0,90 Bebidas $817.391 $108.037.481 0,76 Almacén $2.023.073 $204.083.837 0,99 Panadería $181.584 $27.999.374 0,65 Lácteos $525.933 $76.026.402 0,69 Carnes $780.740 $87.715.390 0,89 Verdulería y frutería $186.268 $33.725.925 0,55 Alim. preparados y rotisería. $20.585 $7.390.456 0,28 Art. de limpieza y perfumería. $846.481 $96.677.408 0,88 Ind. calzado y textiles para el hogar $203.112 $14.887.628 1,36 Electrónicos y artículos para el hogar $656.239 $52.872.733 1,24 Otros $599.242 $54.855.258 1,09 *Valores en miles de pesos. Elaborado por DPEyC San Luis en base a datos publicados por INDEC. El 0.90% del total de las ventas del país está representado por la provincia de San Luis. Los grupos de productos que mayor participación tuvieron en las ventas del país son : ” Indumentaria, calzado y textiles para el hogar” con el 1,36%; “Electrónicos y artículos para el hogar” con el 1,24% y “Otros” con el 1,09%. Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
  • 7. Variación porcentual respecto al mismo mes del año anterior Tabla 3 Ventas totales de San Luis Ventas Totales a Precios corrientes - Noviembre 2023 Ventas Totales a Precios corrientes -Noviembre 2022 Variación porcentual respecto al mismo mes del año anterior %. Provincia. Variación porcentual respecto al mismo mes del año anterior %. Nación. Grupos de artículos Total $6.840.647 $2.806.349 143,8 168,4 Bebidas $817.391 $330.247 147,5 180,1 Almacén $2.023.073 $756.986 167,3 182,1 Panadería $181.584 $58.183 212,1 191,2 Lácteos $525.933 $207.972 152,9 162,9 Carnes $780.740 $230.784 238,3 210,7 Verdulería y frutería $186.268 $70.557 164,0 193,9 Alimentos preparados y rotisería $20.585 $8.357 146,3 176,1 Artículos de limpieza y perfumería $846.481 $335.462 152,3 162,3 Indumentaria, calzado y textiles para el hogar $203.112 $82.996 144,7 166,6 Electrónicos y artículos para el hogar $656.239 $487.207 34,7 78,8 Otros $599.242 $237.598 152,2 161,7 *Valores en miles de pesos. Elaborado por la DPEyC San Luis en base a datos publicados por INDEC. En el mes de noviembre, el total de las ventas a precios corrientes, en la provincia, registró un incremento del 143,8% respecto al mismo mes del año anterior. Dentro de este periodo, los grupos de artículos con los aumentos más significativos son: “Carnes” 238,3% y “ Panadería” 212,1% . A nivel país, las ventas totales a precios corrientes registraron un incremento porcentual interanual del 168,4%. Los grupos de artículos con los aumentos más significativos respecto al mismo mes del año anterior son “Carnes” 210,7%; ”Verduleria y Fruteria” 193,9% y “ Panadería” 191,2%. En la región del nuevo Cuyo, las ventas totales en miles de pesos a precios corrientes en Noviembre 2023 son las siguientes: Mendoza $40.514.436 con una variación del 178,3%, respecto a igual mes del año 2022; San Juan $7.883.549 con un incremento del 135% respecto al mismo mes del año anterior; San Luis $6.840.647 con una alza del 143,8% y La Rioja $3.969.988 con una aumento del 153,6% respecto al mismo mes del año anterior. Ventas en Supermercados. Noviembre 2023
  • 8. Variación porcentual interanual de las ventas en supermercados en Argentina y en San Luis Evolución de los últimos 12 meses Tabla 4 País San Luis Diciembre'22 95,7 92,5 Enero'23 104,9 95,8 Febrero'23 109,2 105,0 Marzo '23 114,9 104,0 Abril '23 109,2 96,9 Mayo '23 114,9 116,5 Junio '23 117,1 110,4 Julio '23 111,5 100,2 Agosto '23 138,3 123,3 Septiembre '23 149,9 134,5 Octubre'23 166,7 158,8 Noviembre'23 168,4 143,8 Elaborado en la DPEyC San Luis en base a datos publicados por INDEC. Variación porcentual interanual País - San Luis Gráfico 2 Ventas en Supermercados. Noviembre 2023