El documento describe la relación entre los antiguos pueblos andinos y sus dioses, centrándose en la leyenda de Naymlap. Según la leyenda, Naymlap llegó de una tierra lejana con muchos seguidores y oficiales. Celebró grandes banquetes donde se consumían alimentos como el pato, productos del mar, maíz y chicha. La cocina andina antigua estaba fuertemente influenciada por sus creencias religiosas y el mar jugaba un papel importante como fuente de alimentos.

2. “LA CENA DELSEÑOR DE SIPÁN”

3. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”LA RELACION DEL HOMBRE ANDINO Y SUS DIOSES

4. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”DIOSHOMBRENATURALEZA

5. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”SACRIFICIOAZTECADIOSORACIÓNESPAÑOLDIOSALIMENTOMOCHICADIOS

6. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”VIVENCIALISTA significa que todo tiene vida.ANIMISTA significa que todo tiene alma.HOLISTICA quiere decir que nuestros platos tienen un equilibrio.

7. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”NAYLAMP…LA MÁS HERMOSA LEYENDA

8. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”

9. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”En 1586 el cronista español Miguel Cabello de Balboa registra el relato de Naymlap, uno de los más importantes del Perú en la localidad de Túcume, por medio de un principal llamado Martín Farro Chumbi .Doscientos años después Dn. Modesto Rubiños y Andrade, cura de Pacora, un pequeño poblado al norte de Túcume, registra este mismo relato sin variaciones significativas.

10. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”Sin embargo, el nombre del personaje que él registra tiene dos voces de la lengua muchik: Ñam (ave) y La (agua). Ñam La o Naymlap refiere así a un ave marina . El mar adquiere entonces un significado ancestral de mucha importancia. Por ello es que en general, en la iconografía de este desarrollo cultural, el mar, olas, peces, aves marinas, conchas Spondylus, etc., tienen un protagonismo especial.

11. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”“Dicen los naturales de Lambayeque que en tiempos muy antiguos que no saben numerar vino de la parte suprema de este Piru con gran flota de balsas, un padre de compañas de mucho valor llamado Naylamp y consigo traía muchas concubinas, mas su mujer principal era Ceterni. Trajo muchas gentes como así muchos que lo venían siguiendo, lo que entre ellos tenían mucho más eran sus oficiales que fueron quarenta”.

12. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”XAM- MUCHECEncargadode las unciones y color del rostro de Naylamp

13. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”OLLOPCOPOCEncargadode los vestidos y plumajes de Naylamp

14. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”PITA ZOFIEncargadode la música del séquito de Naylamp

15. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”FONGA SIGDEEncargadode derramar polvos de conchas marinas anunciando a Naylamp

16. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”ÑINA COLAEncargadode las andas y sillas de Naylamp

17. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”ÑINA GINTUEEncargadode las bebidas de Naylamp

18. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”OCCHOCALOEncargadode la cocina de Naylamp

19. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”AL ACTO DE ACOMPAÑAMIENTO SE CUMPLE CON CETERNI

20. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”¿Cuáles serías los productos e insumos más importantes del Señor de Sipán?

21. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”¿Qué tecnologíagastronómicase usaría en aquella época?

22. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”¿Cómo era la comida exquisita de aquel gran Señor?

23. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”¿Sería su carne más importante el Pato?Detalle de la orejera - arete del Señor de Sipán

24. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”¿Sería acaso esta la imagen de Occhocalo tratando de matar al Pato?

25. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”¿Era el mar su principal fuente alimenticia?

26. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”Observen la representación de esta herramienta de pesca en oro puro:La Pirhua

27. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”El maní, tal vez su más importante saborizante…

28. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”Representación del cangrejo

29. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”Vaso ceremonial Mochica

30. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”Tetera Moche

31. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”El Cancacho sería de Taruka o Venado

32. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”¿Cuándo y cómo comerían el Cuy?

33. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”¿Por qué era tan valioso el maíz?

34. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”La Chirimoya: no solo una fruta, sino también medicina…

35. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”Zapallo “Loche” que significa “Lágrima de Luna”

36. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”El Pacay: Te contaré mi secreto…

37. LA CHICHA, BEBIDA DE LA VIDAdespués de la gran lluvia, una semilla de maíz pudo salvarse, sesiembra y con la 1º grano germinado nace la Chicha de Jora CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”

38. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”DIOS de la CHICHARepresentación del dios del maíz Ai-apaec, en la culturaMoché.

39. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”LA PALTALA MUJEREMBARAZADA

40. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”El maíz hecho jora: la bebida de la vida…

41. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”ACHIOTEEL UNGÜENTO MAS PRECIADO

42. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”¿Qué importancia tuvo el Pallar en los Mochicas?

43. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”NUNCA CERRAMOS LA PUERTA DE LA COCINA…

44. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”LLEGARON TODAS LAS INFLUENCIAS GASTRONÓMICAS…

45. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”SECO DE CABRITO CON FREJOLES

46. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”TORTILLA DE RAYA

47. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”EN EL NORTE REINA EL CEVICHE

48. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”CAUSA FERREÑAFANA

49. CENFOTUR - “LA CENA DEL SEÑOR DE SIPÁN”PESCADO CON PALLARES

50. GRACIAS POR SU ATENCIÓNChef Exp: Rodolfo TAFUR ZevallosChef Asist: Miguel Ángel PEZZINI2009