La papa es originaria de América del Sur y fue cultivada por los Incas en Perú, para quienes la agricultura era sagrada. Los españoles descubrieron la papa en 1537 y llegó a España en 1550, aunque no fue bien recibida al principio. Más tarde, cuando un prisionero francés sobrevivió a base de papas, el Rey Luis XVI promovió su cultivo en Francia para combatir las hambrunas, convirtiéndose la papa en un alimento popular en Europa después de dos siglos.

1. LA PAPA

2. La agricultura era algo sagrado

3.  La papa es originaria de América. El término papa significa
tubérculo. Los españoles advirtieron que los Incas en Perú
cultivaban su alimento que salía por debajo de la tierra, el
cual era la papa. Pero los Incas no sabían su nombre. La
agricultura para los Incas era algo sagrado, es por ello que
todo lo cultivaban de una manera casi perfecta.
 Este cultivo, era su mayor especialidad y base de su
alimentación.

4. En1537

5.  La papa fue descubierta en 1537 por los españoles, en una
expedición de Gonzalo Giménez.
 Fray Vázquez de Espinoza escribió un compendio acerca de
“las Indias Occidentales”, en 1628, donde se puede observar
por primera vez que se habla del cultivo de la papa en
América. Mencionaba que eran mejor de las trufas, lo que lo
hace especial porque los españoles lo consideraban
alimento de “indios”.

6. 1550

7.  Llegó a España en 1550 y se fue expandiendo por toda
Europa. No fue un alimento bien recibido, pues se decía que
era causante de lepra. Fue tiempo después, cuando Antoine
Agustín Parmentier, del ejercito francés, estaba prisionero y
pudo subsistir gracias a la papa.
 Después de este suceso, el Rey Louis XVI, empezó a
motivar su cultivo, añadiendo las hambrunas por las que
atravesaban. Lo cual fue un éxito en muchas partes de
Europa, que fueron muy amigables para que se diera.
Tuvieron que pasar 2 siglos para que se considerara
alimento doméstico.

8. Papas a la
francesa

10.  No se conoce exactamente el origen de las papas a la
francesa.
 Algunos dicen que Belgas ya freían las papas con un corte
delgado en el siglo 17, porque al congelarse sus ríos no
tenían peces, que era lo que freían, entonces cortaban las
papas y las freían.

11. Los franceses, por otro lado se dice que cuando
Parmentier hizo popular las papas, se empezaron a
realizar ahí.

12. Rey louis XVI
Las vendían en Paris con el nombre
de frites, esta idea fue copiada por
los americanos y las cadenas de
comida rápida