La sangre representa aproximadamente el 8% del peso corporal total y tiene como funciones principales transportar oxígeno, nutrientes y hormonas a las células, así como extraer desechos, regular la temperatura del cuerpo, defender al organismo de agentes patógenos y evitar la pérdida de sangre a través de la coagulación. Está compuesta de glóbulos rojos, glóbulos blancos, plaquetas y plasma, el cual contiene agua, sales, glucosa, proteínas y lípidos.