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1. La tostada caroreña
Es un plato emblemático de la ciudad de Carora (municipio Torres), en el estado
Lara (Venezuela), la cual se hizo conocida en 1940, cuando Nicolás Cuicas la creó en su
restaurante "El Néctar de Don Nicolás Cuicas" y en donde poco a poco se convirtió en unos
de los platos típicos de la zona. Es considerado también una variación del Pabellón Criollo.
Comienza con las típicas caraotas llamadas “refritas”. Su nombre se debe a una vez que las
caraotas están listas, son freídas en un sartén con aceite a fuego lento hasta que el caldo de
las mismas se seca lentamente y resulta en una especie de pasta.
El siguiente componente de éste plato es el chicharrón de cochino, ensalada
de aguacate que, puede ser por lo general de la manera que el invitado o comensal la prefiera
manteniendo como base por supuesto la fruta de gran semilla.
Arepas rellenas de jamón y queso amarillo forman parte de éste plato y junto a ellas queso
blanco a la plancha, y por último un acompañante que no puede faltar en la mesa larense,
suero. Todos estos componentes forman un delicioso plato que no puedes dejar de probar si
te acercas al occidente de nuestro país y, si en Lara deseas comer algo, ésta es una excelente
opción.
En algunos lugares suelen colocarles ingredientes adicionales como carne mechada,
plátano frito o papas fritas.
Ingredientes:
Caraotas refritas
-Plátanos
-Marrano y/o Carne mechada
-queso
-Papas
-Arepas fritas
-Aguacate
-ensalada de tomate, cebolla y
cilantro.
-Un Huevo de gallina