Este documento presenta un resumen de la investigación de mercado realizada para el lanzamiento de "Orchayá", una nueva horchata hecha a base de semillas de maracuyá. La investigación encontró que la mayoría de los encuestados consumen horchata de morro y están dispuestos a probar una horchata de maracuyá. Los consumidores potenciales son hombres y mujeres de 18 a 85 años de clase media y media-alta con ingresos mayores a $800 al mes.

1. MARKETING OPERATIVO
“ORCHAYÁ”
•
•
JOSÉ LESCANO V.
KLEVER FIGUEROAV
.

2. Descripción del Producto
Las horchatas son bebidas tradicionales en varios países de Sudamérica, tales como
Perú, Bolivia, Chile, Ecuador y consiste en una harina instantánea de granos tostados y
molidos, entre los cuales se utilizan semilla de morro, maní, ajonjolí, almendras y cereales, como
maíz o arroz.
La horchata es una deliciosa bebida refrescante y postre preparado con agua, azúcar y diferentes
granos de fácil elaboración. Se escogió la horchata, a base de semillas de maracuyá, para crear
una nueva experiencia de sabor en la sociedad.

3. Descripción del Producto
Nuestro producto se enfoca en el bienestar de nuestros consumidores, dentro de un ambiente
cultural-familiar, por lo cual nuestra presentación en el mercado es de un tamaño que pueda
cubrir a todos los miembros de la familia. Es un envase de 500 cc en envases plásticos de alta
calidad, lo cual brinda una mayor protección al producto y mayor vida anaquel, y a la vez dure en
la casa, manteniendo sus características.
El etiquetado consistirá en dos paneles: el principal y el informativo. El panel principal tiene la
identidad de nuestro producto, el contenido neto, la fecha de caducidad y además lo que
contiene nuestro producto. El panel informativo que se encontrara en la parte posterior del
producto contendrá la etiqueta nutricional, la forma de empleo, la dirección de la empresa y el
lugar de origen todo esto con el fin que nuestros clientes nos identifiquen y reconozcan los
beneficios de esta nueva experiencia.

4. Descripción del Producto
Nosotros decidimos usar una gama de colores llamativos como lo son el azul que este es
sinónimo de seguridad, confianza y de responsabilidad ambiental que queremos presentar a
nuestros cliente con nuestro producto, el verde simboliza la naturalidad y la frescura además
este color es el más relajante para la vista humana, el amarillo representa la creatividad, la
energía y la juventud además del color negro que representa la elaboración de nuestro producto
en base a las semillas de maracuyá antes descritas.

5. FODA
Fortalezas.
Es un producto en el que no necesitamos prescripción médica.
Es un producto 100% natural que no cuenta con ningún ingrediente o componente sintético.
Este producto hecho a bases de las semillas de maracuyá por lo cual lo hace un producto único en el mercado.
Está dirigido para que sea consumido por una amplia gama de público.
El sabor, olor entre otras características no varían por las condiciones en las que se encuentren, lo que lo hace un producto muy duradero.
Es un producto que ayuda al organismo debido a que es muy nutritivo y natural.
Oportunidades.
Entrar en el mercado rápidamente por las virtudes del producto y la relación precio-calidad que este tiene.
La única “competencia” son las bebidas de horchatas en lugares tradicionales, pero no tenemos competencia a nivel de ventas al por menor o por mayor en envases.
Sustituir a otros productos por la versatilidad y beneficios adicionales que nuestro producto brinda al consumidor.
Debido al segmento de mercado que está dirigido nuestro producto, tendríamos personalidades que garantizan confianza en la sociedad y que están dispuestos a recomendar el producto.
El consumidor de los tiempos actuales opta por consumir los productos naturales en lugar de consumir artificiales.

6. FODA
Debilidades.
Al tener una marca nueva, carece totalmente de posicionamiento en el mercado.
No contamos con influencia dores o alguien de importancia en nuestro medio para que recomiende el producto.
Hay muchas personas que no tienen conocimiento sobre este tipo de productos.
No está definido las virtudes del producto en la mente de consumidor.
Aun no se cuenta con planes de hacer publicidad masiva para abarcar un mercado más amplio.
Nuestro producto no se lo puede encontrar en cualquier local de venta.
Amenazas.
Que solo sea consumido como una horchata más y que no sean conocidos los beneficios que esta posee sobre las bebidas tradicionales.
Crear disonancia cognitiva en el consumidor y que este forme parte de una influencia negativa.
Que las marcas o empresas consideradas grandes dentro de la industria de alimentos y bebidas saquen al mercado nuevos producto o mejores innovaciones por los recursos que tienen.

7. Investigación de Mercados
Situación:
En el Ecuador el consumo de horchata es habitual en las personas de clase media-alta, media y
baja, el consumo se lo realiza en lugares donde la preparación es artesanal y tradicional ya que
en el mercado no existe ningún producto similar, lo cual representa un reto de ingresar al
mercado y cambiar la mentalidad de los consumidores de que solo pueden consumir horchata
en restaurantes, lugares de comida popular o realizarlos ellos mismos.

8. Investigación de Mercados
Objetivo General:
Investigar los principales gustos y preferencias de los consumidores de horchata en cuanto a su
preparación, ingredientes, frecuencia, razones y lugares de su consumo
Objetivos Específicos
Conocer exactamente cuál es precio que los consumidores están dispuestos a pagar nuestro
producto.
Determinar las cualidades, características y preferencias que desea el consumidor en la horchata.

9. Investigación de Mercados
Informe:
De cien personas entrevistadas, en los diferentes puntos de la ciudad de Quito, el 93% de las
personas manifestó que consumen o alguna vez consumieron horchata.

10. Investigación de Mercados
1
11
horchata de morro
horchata de arroz
54
horchata de coco
40
horchata de semilla de
maracuya
Con este grafico se puede observar claramente como la preferencia de la gente consume en un
54% horchata de morro, seguida por la horchata de arroz con un 40% y después van las demás
encuestas con más bajo porcentaje la horchata de coco y horchata de maracuyá.

11. Investigación de Mercados
A las personas encuestadas el 36% de las personas respondieron que las horchatas que han
consumido han sido hechas en casa y el 34 % lo ha consumido en lugares de comida populares
seguido por una minoría en restaurantes y otros lugares
6
36
34
19

12. Investigación de Mercados
Según a las personas que se encuestaron el 46% respondieron que su horchata de preferencia es
la de Morro, seguido por la horchata de arroz con un 31% y por ultimo están la horchata de coco
y maracuyá en una menor preferencia.
Horchata de morro
4 2
12
Horchata de arroz
46
31
Horchata de coco
Horchata de semilla de
maracuya
Otros

13. Investigación de Mercados
En el siguiente grafico podemos observar que las personas prefieren adquirir su horchata en su
casa, seguido por lugares donde se oferte comida popular, restaurantes y comidas rápidas.
1
10
44
26
16

14. Investigación de Mercados
26
Salud
Suplemento
47
Otros
10
Como podemos observar el 47% de los consumidores consumen horchata por otros factores
diferentes a salud y suplemento alimenticio.

15. Investigación de Mercados
Factores importantes que considera
el cliente para la compra de horchata
40
25
15
13
6
1
La característica más importante y valorada por los consumidores se interesa por la frescura de
la bebida, un 40 % de los consumidores prefieren este factor.

16. Investigación de Mercados
Considerablemente la mayoría de la población encuestada con un 45% probablemente si
consumiría horchata hecha a base de semillas de maracuyá si se les diera la oportunidad
7
16
Definitivamente si
16
Probablemente si
Probablemente no
Definitivamente no
45

17. Investigación de Mercados
Según los resultados es más probable que la mayoría de los consumidores compren horchata
hecha a base de semillas de maracuyá con una frecuencia de una vez al mes.
40
30
1 vez al mes
20
2 veces al mes
10
3 veces al mes
0
4 veces al mes
más de 4 veces
1

18. Investigación de Mercados
35
30
1 Unidad
25
2 Unidades
20
3 Unidades
15
4 Unidades
10
Más de 4 unidades
5
0
1
Con un resultado más alto los consumidores comprarían horchata hecha a base de semillas de
maracuyá una vez al mes

19. Investigación de Mercados
46
54
Género Masculino
Género Femenino
La mayoría de las personas encuestadas fueron mujeres con un 54%, ya que se vieron más
interesadas por la nueva horchata.

20. Investigación de Mercados
8
2
28
Primaria
Secundaria
Universitario
Post Grado
62
Como vemos en la gráfica; con un significativo 62%, los consumidores encuestados se
encuentran con un grado de escolaridad universitario.

21. Investigación de Mercados
Como nos indica el gráfico el 36 % de la población encuestada se encontró en un rango de edad
entre 36 y 40 años de edad
5
15
36
18-25
26-35
36-40
46-50
22
51 o más
22

22. Segmentación del Mercado Meta
El resultado de esta clasificación del mercado se enfoca a la familia ecuatoriana, con el propósito
de crear una nueva experiencia en el consumo de horchata, y también a uno o varios grupos en
específicos. En el caso de Orchatá que ofrece el grupo, los estudios reflejan que “Orchatá” tiene
un 16% de aceptación total de la encuesta.
Mercado Objetivo
El mercado meta u objetivo de “Orchatá” esta constituido por hombres y mujeres entre 18 y 85
años de edad con nivel de ingresos mayores a $800,de clase social baja, media y media alta.

23. Segmentación del Mercado Meta
Variables de la Segmentación
Ventajas Buscadas:
Orchayá es única en el mercado y buscará desplazar la idea de los consumidores de que la horchata se la debe consumir únicamente
cuando su preparación es tradicional, este cambio se dará en base al sabor refrescante y único que esta va a tener, además de estar en un
envase de buena calidad y ser elaborada con procesos de calidad.
Características demográficas:
Orchayá está dirigido a personas de toda edad ya que es saludable, refrescante, deliciosa y con un precio bastante asequible que sus
ingresos sean mayores a $800 mensuales.
Vals1:
Este producto está dirigido a estudiantes de escuelas, colegios, universidades, amas de casa, y en general a toda la familia de clase
baja, media y media alta, que guste de un producto saludable y refrescante de excelente sabor y calidad.

24. Segmentación del Mercado Meta
Vals2:
Este producto está dirigido a personas que gusten de un producto saludable y refrescante de
excelente sabor y calidad. Además que gusten de nuevos e innovadores sabores.
Comportamental:
Las personas que adquieren horchata lo hacen como una opción saludable a las bebidas gaseosas y
demás bebidas que contienen varios productos químicos como colorantes y saborizantes, sin
embargo son clientes eventuales ya que ellos ven a la horchata como una bebida muy buena pero no
para adquirirla constantemente ya que su sabor podría llegar a cansar muy pronto.

25. Segmentación del Mercado Meta
Variables para Segmentar los Mercados Organizacionales
Ubicación Geográfica:
Orchayá está dirigido a tres de las cuatro regiones del Ecuador, estas son: costa, sierra y
oriente, por la facilidad de abastecimiento a dichas zonas.
Tipo de Organización:
Orchayá está dirigido al sector alimenticio.

26. Segmentación del Mercado Meta
Tamaño del Cliente:
Nuestro producto inicialmente se comercializará en supermercados y restaurantes que adquieran por lo menos 5 cajas
de 12 unidades cada una de manera semanal.
Uso del Producto:
Va dirigido a empresas que trasladen el producto al cliente final o elaboren distintos tipos de alimentos con base en
nuestro producto para vender al cliente.

27. Objetivos
Investigar los principales gustos y preferencias de los consumidores de horchata en cuanto a su
preparación, ingredientes, frecuencia, razones y lugares de su consumo.
Conocer exactamente cuál es precio que los consumidores están dispuestos a pagar nuestro
producto.
Determinar las cualidades, características y preferencias que desea el consumidor en la horchata.

28. Mix de Marketing

29. Conclusiones y Recomendaciones
El mercado ecuatoriano es muy competitivo en cuanto a bebidas se trata, tenemos una extensa
variedad de bebidas para el usuario, pero ninguna realizada a base de la horchata, lo cual
constituye un gran reto para “Orchayá”.
“Orchayá” tiene un reto enorme el cual es cambiar la mentalidad del consumidor ecuatoriano en
cuanto al consumo de horchata que se dará
La mayoría de personas han consumido horchata, del mismo modo la mayoría consumió
horchata elaboradas en su domicilio.

30. Conclusiones y Recomendaciones
La mayoría de personas desconoce las ventajas que tiene la horchata sobre las té helados que se
ofertan en el mercado y consumen la horchata simplemente por el sabor y en algunos casos
para variar de bebidas.
La introducción al mercado de este producto totalmente nuevo e innovador permitirá a las
personas poder ingerir una bebida diferente tanto en sabor como en propiedades al ser
elaborado con productos totalmente naturales.
Elaborar un adecuado plan estratégico de penetración al mercado es fundamental para lograr un
exitoso posicionamiento futuro que garantice la satisfacción del cliente así como el
cumplimiento delos objetivos y metas organizacionales.

31. Páginas Web
Documento escrito en Word:
http://es.scribd.com/doc/192239836/Lanzamiento-Orchaya
Presentación en Power Point: