Este documento lista algunas de las fiestas más importantes de México y sus platillos típicos asociados. Describe festivales como el Día de la Independencia el 15 de septiembre, la Batalla de Puebla el 5 de mayo, el Festival Internacional Cervantino en octubre en Guanajuato, y la Guelaguetza en junio en Oaxaca. También enumera platillos tradicionales de estados como Jalisco, Oaxaca, Aguascalientes, Guanajuato y Puebla que incluyen tamales, mole p

1. LAS FIESTAS MÁS IMPORTANTES PLATILLOS TIPICOS O
DE NUESTRO MEXICO TRADICIONALES DE MEXICO
Jalisco
15 y 16 de septiembre El día de la Birria
Capirotada
Independencia, La noche del 15 de Carne guisada
septiembre se festeja especialmente la Empanadas de camarón
conmemoración de nuestra independencia Enchiladas rojas
en todos los municipios, estados, ciudades, Pacholas
delegaciones, etc., etc., a las 11 de la noche Pollo a la Valentina
se vuelve a dar simbólicamente "el grito de Pozole tapatío
independencia, El presidente de la República Sopes al estilo Guadalajara
Tamales
en turno, lo da en el balcón de Palacio
Tortas ahogadas
Nacional, y en todas las plazas donde se lleva
a cabo hay vendimia de comida de juegos de
cohetes y esa noche se les da la libertad a Oaxaca
algunos presos que han cometido faltas Caldillo de vigilia,
insignificantes, para simbolizar nuestra Cecina en salsa,
libertad Chile de Oaxaca
Chiles rellenos de sardinas.
5 de Mayo Chocolate.
La conmemoración de la batalla de Puebla,
en la que los mexicanos derrotaron a los Aguascalientes
invasores franceses en la Cd. De Puebla en el Codornices a la pastora
año de 1862, en esta ciudad, se hace un Gallina en huarache
desfile recordando el evento. Membrillate
Pacholas
Festival Internacional Cervantino
Octubre, en la Cd. De Guanajuato, se reúnen GUANAJUATO
grupos de música danza y teatro de todo el Patitas de puerco
Rabo de zorra
mundo enriqueciendo la vida cultural
Taquitos de Silao
mexicana. El festival se dedica a Miguel de
Cervantes, autor del Quijote. En la plaza
principal se reúnen en estas fecha los PUEBLA
Chiles en nogada
jóvenes con inquietudes culturales
Garnachas poblanas
Huachinango a la poblana
Guelaguetza. Mole poblano
Finales de Junio, en Oaxaca, hay bailes Rosquitas de naranja
regionales con trajes típicos en las fiestas Tinga
mayores del estado de Oaxaca.