Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno que cumplen funciones estructurales, de reserva energética y biocatalizadoras en los organismos. Sirven como principal reserva energética, forman las bicapas lipídicas de las membranas, y favorecen reacciones químicas a través de vitaminas, hormonas y prostaglandinas. Existen diversos tipos de lípidos que se clasifican en saponificables e insaponificables y se distribuyen en compartimentos corporales

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son un conjunto de moléculas orgánicas compuestas principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.

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Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre
ellas:
Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un
gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de
oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1
kilocaloría/gr.
Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas.
Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el
tejido adiposo de pies y manos.
Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las
reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta
función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.
Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su
lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares
y a los proteo lípidos.

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Los lípidos son biomoleculas muy diversas; unos están formados por cadenas
alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen
anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o
semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular;
algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
Son hidrófobas (insolubles en agua) solubles en disolventes orgánicos
(Éter, Cloroformo la a acetona y el benceno)

5. CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
*Lípidos
saponificables
-simples: acilglicéridosos ,céridos
-complejos: fosfolípidos
, fosfogliceridos, glucolipidos, cerebrosidos, gangliosidos
* Lípidos insaponificables
- terpenoides
- esteroides
- prostaglandinas

7. POR SU INSOLUBILIDAD EN AGUA
los lípidos corporales suelen encontrarse distribuidos en
compartimientos, como es el caso de los lípidos
relacionados con la membrana y de las gotitas de
triglicérido en los adipocitos,
transportarse en el plasma, enlazados con proteínas, como
las partículas de lipoproteína. Los lípidos ofrecen una
barrera hidrófoba