1. MANUAL DE FABRICACIÓN DEL PAN Elaborado por: Edith mayerly arenas Garcés Luis David Silva Gómez Carlos Eduardo Rodríguez Cala Johan sneider Prada soto

2. COMO SE ELABORA UN PAN: La elaboración del pan es un conjunto de varios procesos en cadena. Comienza con los ingredientes en sus proporciones justas y las herramientas para su elaboración dispuestas para realizar las operaciones, y acaba con el pan listo para ser servido. Dependiendo de los panaderos se añaden más o menos procesos a la elaboración, aunque básicamente hay cuatro:

3. INGREDIENTES: Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar

4. PRIMER PASO: 1.Mezcla de la harina con el agua (así como otros ingredientes), proceso de trabajar la masa.

5. SEGUNDO PASO: 2.Reposo para hacer 'levar' la masa (sólo si se incluyó levadura). A este proceso se le denomina a veces como leudado

6. TERCER PASO: 3.Horneado en el que simplemente se somete durante un período la masa a una fuente de calor para que se cocine

7. CUARTO PASO: 4.Enfriado. Tras el horneado se deja reposar el pan hasta que alcance la temperatura ambiente.Cada paso del proceso permite tomar decisiones acerca de la textura y sabor final que se quiera dar al pan

8. Fin!!