El documento describe las características fundamentales de los seres vivos. Todos los seres vivos comparten una composición química compleja que incluye agua, sales minerales, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Además, todos realizan funciones vitales como la nutrición, la relación con el medio y la reproducción. Finalmente, los seres vivos presentan diferentes niveles de organización molecular y celular.

2.  Características diferenciales de los seres vivos
 La unidad química de los seres vivos
 El agua
 Las sales minerales
 Los compuestos orgánicos
 Los glúcidos
 Los lípidos
 Las proteínas
 Enzimas
 Los ácidos nucleicos
La naturaleza básica de la vida

3. Características diferenciales de los seres vivos
Los seres vivos presentan unas características que les
diferencian de la materia inanimada.
COMPLEJIDAD
MOLECULAR
NIVELES DE
ORGANIZACIÓN
Las macromoléculas como los
ácidos nucleicos y las proteínas no
existen en la naturaleza no viva.
La materia viva presenta una
organización jerárquica en orden de
complejidad creciente.
AUTOMANTENIMIENTO
NUTRICIÓN
Incorporan materia y energía del
exterior y la utiliza para construir
sus propios componentes.

4. Características diferenciales de los seres vivos
REPRODUCCIÓN
CICLO VITAL
RELACIÓN - SENSIBILIDAD
La materia viva origina copias de sí
misma. Los organismos se
reproducen sexual o asexualmente.
Presentan diferentes etapas a lo
largo de su vida.
Presentan respuestas ante
estímulos medioambientales. Esto
les proporciona capacidad de
autorregulación.

5. A) Todos los seres vivos tienen una composición
química compleja y semejante:
agua, sales minerales, glúcidos, lípidos, prótidos y
ácidos nucleicos
B) Todos los seres vivos realizan una serie de
funciones vitales, que se pueden agrupar en tres:
▪ NUTRICIÓN: entendida genéricamente como la
capacidad de intercambiar materia y energía con el
medio.
▪ RELACIÓN: en sentido amplio seria la capacidad de
intercambiar información con el medio; es decir,
recibir estímulos y generar respuestas.
▪ REPRODUCCION: entendida como la capacidad de
crear réplicas semejantes a sí mismos.
C) Finalmente todos los seres vivos están
compuestos por unas unidades básicas llamadas
Características de los seres vivos

6. Partículas elementales (protones, electrones, neutrones)
Átomos (C, H, O, N,...)
Moléculas sencillas (H2O, NH3, glucosa, aminoácidos,...)
Moléculas complejas (almidón, glucogeno, proteínas,...)
Orgánulos celulares (ribosomas, mitocondrias, cloroplastos,...)
y Virus
CÉLULA Ser VIVO unicelular
colonia
Niveles de organización

7. Tejido (muscular, óseo, cartilaginoso...)
Órgano (corazón, pulmones,...)
Aparato o Sistema (digestivo,...)
Ser VIVO pluricelular
Individuo
Población
Comunidad
Ecosistema
Biosfera
Ser VIVO unicelular

8. Unidades químicas de los seres vivos
Un ser vivo está formado por un restringido conjunto de
elementos químicos llamados bioelementos.
F, B, I

9. CUERPO HUMANO ALFALFA
I % II % I % II %
O ............... 62,81
C ............... 19,37
H ............... 9,31
N ............... 5,14
Ca .............. 1,38
S ................ 0,64
P ................ 0,63
Una ............ 0,26
K ............... 0,22
Cl .............. 0,18
Mg ............. 0,04
F ................. 0,009
Fe ............... 0,005
Si ................ 0,004
Zn ..............
0,0025
Al ............... 0,001
Cu ............. 0,0004
Sn .............. 0,0002
Br............... 0,0002
Mn .............
0,0001
I ................. 0,0001
O ............... 77,9
C ............... 11,34
H ................ 8,72
N ................ 0,83
P ............... 0,71
Ca................ 0,58
K ............... 0,23
S ............... 0,103
Mg.............. 0,08
Cl .............. 0,07
Una ........... 0,039
Si ............ 0,0001
Fe ........... 0,0027
Al ............ 0,0025
Bo ........... 0,0007
Mn .......... 0,00036
Zn ........... 0,00035
Cu .......... 0,00025
Ti ............ 0,00009
Composición química del cuerpo humano y de la alfalfa.
Unidades químicas de los seres vivos

10. No exclusivos
de la materia viva
Exclusivos de la materia viva
OrgánicasInorgánicas
Biomoléculas
NucleótidosProteínasLípidosGlúcidosAguaSales
minerales
Biomoléculas o principios inmediatos.
Unidades químicas de los seres vivos

11. Biomoléculas inorgánicas: El agua
El agua es el compuesto más abundante en los seres vivos
Organismo
% agua Tejido % agua
Algas
Caracol
Crustáceos
Espárragos
Espinacas
Estrella mar
Persona adulta
Hongos
Lechuga
Lombriz
Maíz
Medusa
Pino
Semilla
98
80
77
93
93
76
62
80
95
83
86
95
47
10
Líq. cefalorraquídeo
Sangre (plasma)
Sangre (Gl. rojos)
Tej. nervioso (s.gris)
Tej. nervioso (Médula)
Tej. nervioso (s.blanca)
Músculo
Piel
Hígado
Tej. conjuntivo
Hueso (sin medula)
Tej. adiposo
Dentina
99
91-93
60-65
85
75
70
75-80
72
70-75
60
20-25
10-20
3
Contenido en agua de algunos organismos y algunos tejidos humanos

12. A.1.- De acuerdo con el contenido en agua de los siguientes
tejidos, ordénalos de mayor a menor actividad fisiológica:
Sangre 79 % Huesos 22 % Músculos 76 % Riñón 83 % Marfil
10 % Cerebro 86 %
A.2.- El contenido en agua del cuerpo humano a distintas
edades es de, feto de tres meses 94 %, recién nacido 69 %,
adulto 63 %. Con estos datos, ¿determina en qué le afecta al
ser humano la edad con respecto al contenido en agua de
su organismo?
A.3.- A partir de las dos actividades anteriores, nombra en
función de qué, varia el contenido en agua de los seres
vivos.
A.4.- ¿Quién poseerá mayor cantidad de agua en sus
tejidos, un elefante macho de 5 años o un elefante hembra
de 30?

13. δ+
δ+
δ-
Enlace
covalente
e- e-
Biomoléculas inorgánicas: El agua
La molécula del agua está
formada por dos átomos de
hidrógeno y uno de oxígeno
Debido a la elevada
electronegatividad del oxígeno, los
electrones se encuentran
desplazados hacia el oxígeno.
La desigual distribución de carga
eléctrica hace del agua una
molécula polar. (el agua es un
dipolo, tiene un polo positivo y otro
negativo)
Esta polaridad provoca la atracción
electrostática entre las moléculas de
agua mediante enlaces o puentes de
hidrógeno.
Puentes
de
hidrógeno

15. Biomoléculas inorgánicas: El agua
Dipolo
Se forman
puentes de hidrógenos
Propiedades
del agua
 Es el principal
disolvente biológico.
 Elevada capacidad
térmica.
 Alcanza su densidad
máxima en estado
líquido.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA DEL AGUA

16. Propiedades del agua. Principal disolvente
El agua disuelve las
sustancias iónicas y las
polares
Por lo que el agua puede
transportar muchas
moléculas y facilita las
reacciones químicas.

17. Debido al gran numero de puentes de hidrógeno que se
estable entre las moléculas, al agua le cuesta mucho
cambiar de temperatura por lo que actúa como
amortiguador térmico (Función térmoreguladora).
Propiedades del agua. Elevada capacidad térmica.

18. Propiedades del agua. Densidad
El agua en estado líquido es más densa que en estado
sólido, al descender la temperatura se forma una capa
de hielo en la superficie que flota y protege al agua
líquida que queda bajo ella. Esto permite la vida
acuática en climas fríos

19. Desplazamiento de algunos organismos
sobre el agua.
Propiedades del agua. Elevada tensión superficial

20. Funciones del agua en los seres
Funciones del agua en los seres vivos derivadas de sus
propiedades físico-químicas son:
 FUNCIÓN DE DISOLVENTE UNIVERSAL: todas las reacciones
bioquímicas ocurren en medio acuoso.
 FUNCIÓN ESTRUCTURAL O PLÁSTICA: La presión del agua
mantiene el volumen y la forma de células
 FUNCIÓN DE TRANSPORTE: El agua transporta las sustancias
disueltas en ella.
 FUNCIÓN TERMORREGULADORA: se opone a los cambios
bruscos de temperatura.
 FUNCIÓN MECÁNICA AMORTIGUADORA: en el movimiento
amortigua el rozamiento de órganos con movilidad constante.

21. Las sales minerales
Las sales minerales son moléculas inorgánicas presentes
en todos los seres vivos que encuentran disueltas o en
estado sólido (precipitadas).
Sales minerales
Son insolubles se encuentran
en estado sólido.
Los más abundantes son de
silicatos y carbonatos
• Forman parte de los
caparazones de crustáceos y
moluscos
• Esqueleto interno en
vertebrados
Son solubles en agua; se
encuentran disociadas en sus
iones:
• Aniones: cloruros (Cl-
), fosfatos
(PO4
3-
), carbonatos (CO3
2-
),
bicarbonatos (HC03
-
) y nitratos
(N03
-
).
• Cationes: calcio (Ca2+
), sodio
(Na+), potasio (K+
).
Función reguladora
Precipitadas = SólidasPrecipitadas = Sólidas DisueltasDisueltas

22. Medio
hipotónico
Presión
osmótica baja.
Medio
hipertónico
Presión
osmótica alta.
Medios isotónicos
Igual presión
osmótica.
BAJA
CONCENTRACIÓN
ALTA
CONCENTRACIÓN
Membrana semipermeable Membrana semipermeable
El disolvente atraviesa la membrana hasta igualar las concentraciones en
ambos lados.
Ósmosis
Difusión de un disolvente a través de una membrana
semipermeable (permite el paso de disolventes, pero no de
solutos) desde una disolución más diluida a otra más
concentrada.

23. PLASMÓLISIS
La membrana
plasmática se
separa de la
pared celular
•Disminuye el volumen
celular
•Aumenta la presión
osmótica en el interior
El agua sale de la célula.
MEDIO HIPERTÓNICO
El agua entra en la célula.
•Aumenta el volumen
celular
•Disminuye la presión
osmótica en el interior
TURGENCIA
La célula se
hincha hasta
el límite de la
pared celular
MEDIO HIPOTÓNICO
Medio hipertónico e hipotónico

24. ▪ La diálisis. En este caso pueden atravesar
la membrana además del disolvente,
moléculas de bajo peso molecular y éstas
pasan atravesando la membrana desde la
solución más concentrada a la más diluida.
Es el fundamento de la hemodiálisis que
intenta sustituir la filtración renal
deteriorada.▪ La difusión sería el fenómeno por el cual
las moléculas disueltas tienden a
distribuirse uniformemente en el seno del
agua. Puede ocurrir también a través de una
membrana si es lo suficientemente
Difusión y diálisis

25.  El carbono puede formar cuatro
enlaces covalentes muy estables
dirigidos hacia los vértices de un
tetraedro.
 Puede formar enlaces sencillos, dobles y triples
consigo mismo dando lugar a estructuras
tridimensionales complejas.
Todas las biomoléculas orgánicas son compuestos de carbono
Los compuestos orgánicos
Glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos

26. El carbono debido al lugar que ocupa en la Tabla Periódica, posee una
electronegatividad media y al no existir grandes diferencias de tamaño
con los otros átomos forma con ellos compuestos covalentes
Se une con el oxígeno, nitrógeno o azufre o con elementos menos
electronegativos como el hidrógeno.
Posee la capacidad de unirse con otros átomos de carbono
mediante enlaces simples, dobles o triples, pudiendo formar
cadenas lineares, ramificaciones o anillos.
El átomo de carbono

27. TIPOS DE REPRESENTACIONES MOLECULARES
FÓRMULA
MOLECULAR
FÓRMULA
SEMIDESARROLLADA
FÓRMULA
DESARROLLADA
MODELO DE VARILLA MODELO COMPACTO
REPRESENTACIONES ESPACIALES
Formas de representar las moléculas

28. NOMBRE Y
FÓRMULA
COMPUESTOS DE LOS QUE FORMAN
PARTE
Hidroxilo: - OH Alcoholes
Carbonilo: C = O
Situado en un carbono secundario:
Aldehído H- C = O
|
Situado en un carbono primario:
Cetona C=O
|
O
Carboxilo: ||
- C-OH
Ácidos carboxílicos
Grupos funcionales

29. P
O
OO
O
ion fosfato
(éster fosfórico)
NH2
amino
(amina)
C
O
OR
éster
(éster)
OH
hidroxilo
C
O
carbonilo
C
O
OH
carboxilo
Alcohol Cetona Ácido
Grupos funcionales
C
O
H
carbonilo
Aldehído

30. Glúcidos
Se clasifican en::
 monosacáridos
 oligosisacáridos
 polisacáridos.
Los glúcidos, también denominados azúcares, son
compuestos químicos formados por carbono (C), hidrógeno (H)
y oxígeno (O). Su fórmula empírica es parecida a CnH 2nOn, es
decir (CH 2O)n . Por ello, se les suele llamar también hidratos de
carbono o carbohidratos.
Así, los glúcidos pueden definirse como un monómero o
polímeros de polialcoholes con una función aldehída
(polihidroxialdehídos) o cetona (polihidroxicetona).

31. POLIHIDROXIALDEHIDO
Glúcidos

32. POLIHIDROXICETONA
Glúcidos

33. son
formados por 2
monosacáridos
entre 2 y 10
monosacáridos
formados
únicamente por
osas
formados por osas y
otras moléculas
orgánicas
muchos
monosa-
cáridos
el mismo tipo de
monosacárido
distintos tipos
de
monosacárido
contienen
proteínas contienen
lípidos
GLUCOPROTEÍNAS
OSAS
MONOSACÁRIDOS HOLÓSIDOS HETERÓSIDOS
GLUCOLÍPIDOS
DISACÁRIDOSHETERO-
POLISACÁRIDOS
POLISACÁRIDOS
ÓSIDOS
OLIGOSACÁRIDOS
HOMO-
POLISACÁRIDOS
se unen
formando
Glúcidos (ampliación de la clasificación)

34. Son los glúcidos más simples. Están
formados por cadenas de 3 a 8 átomos de
carbono. Pentosas y hexosas tienden a
formar moléculas cíclicas en disolución
acuosa.
Glucosa lineal
Glucosa cíclica
Desoxirribosa
Glúcidos. Monosacáridos
• 3 Triosas
• 4 Tetrosas
• 5 Pentosas.
• 6 Hexosas.
• 7 Heptosas.
• 8 Octosas
Propiedades:
 Son cristalizables, sólidos
 De color blanco.
 Sabor dulce.
 Solubles en agua.
 No son hidrolizables.

35. H-C = O
|
H-C-OH
|
HO-C-H
|
HO-C-H
|
H-C-OH
|
CH,OH
D-galactosa
H-C=O
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
CH,OH
D-Ribosa
H-C=O
|
H-C-H
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
CH,OH
D-Desoxirribosa
Glúcidos. Ciclación monosacáridos

36. C 1
C 2
C 3
H
H
H
H
O H
O H
O
C 1
C 2
C 3
H
H
H
H
O H
O H
O
QUÍMICAMENTE
SON
POLIHIDROXICETONASPOLIHIDROXIALDEHÍDOS
SEGÚN EL GRUPO
FUNCIONAL CETOSAS (cetona)
ALDOSAS
(aldehído)
TIENEN CARÁCTER
REDUCTOR
SE NOMBRAN
ALDO +
NÚMERO DE
CARBONOS
+ OSA
CETO +
NÚMERO DE
CARBONOS
+ OSA
EJEMPLO CETOTRIOSAALDOTRIOSA
NO SON
HIDROLIZABLES
Composición química de los monosacáridos

37. A B
H- C = O CH2OH
| |
H - C - OH C =
O
| |
CH2OH CH2OH
C H D E H
| |
C = O CH2OH OH - C - H
| | |
H - C - OH C = O C = O
| | |
H - C - OH H - C - OH H - C - H
| | |
CH2OH 0H - C - H H - C - OH
| |
CH2OH H - C - OH
|
CH OH
Nombra las siguientes moléculas:

38. Se forman por la unión de dos monosacáridos mediante un
enlace glucosídico.
Al formarse el enlace se libera una molécula de agua. Los más
comunes son la maltosa, la lactosa y la sacarosa.
Glucosa Glucosa
Maltosa
FORMACIÓN DEL
ENLACE GLUCOSÍDICO
Glúcidos. Disacáridos

39. • Son oligosacáridos formados por dos monosacáridos.
• Son solubles en agua.
• Dulces.
• Cristalizables (sólidos).
• Son hidrolisables.
Glúcidos. Propiedades de los disacáridos

40. Los polisacáridos son los polímeros de unidades más
pequeñas (monómeros) denominadas monosacáridos
(más de 10 monosacáridos) .
Carecen de sabor dulce.
Pueden ser lineales como la celulosa y la quitina o
ramificados como el almidón y el glucógeno.
Enlace
glucosídico
Ramificaciones
Monómeros
de glucosa
Glúcidos. Polisacáridos

41. 4
•COMBUSTIBLE CELULAR
•ALMACÉN DE RESERVA ENERGÉTICA
•COMPONENTE ESTRUCTURAL
Como la glucosa.
La celulosa es el componente de la pared vegetal.
La quitina de los hongos y del exoesqueleto de
artrópodos y crustáceos.
Molécula de
almidón
Molécula de
desoxirribosa
El almidón en los vegetales.
El glucógeno en los animales.
Molécula de
glucosa
La ribosa y la desoxirribosa son componentes de los ácidos
nucleicos.
Glúcidos. Funciones

42. Lípidos
• Los lípidos son biomoléculas orgánicas,
compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno,
presenta en ciertas ocasiones, otros elementos
como el fósforo.
• Se caracterizan por su insolubilidad en agua y por
su solubilidad en disolvente orgánico (no polares),
como el alcohol, benceno, acetona, éter,
cloroformo,...
• Este grupo incluye moléculas de estructuras muy
diferentes.

43. Lípidos. Clasificación

44. • Los ácidos grasos son moléculas que poseen una larga
cadena lineal hidrocarbonada (alifática), por regla
general de un número par de átomos de carbono, que
oscila entre 10 y 24, (aunque los más abundantes tienen
16 ó 18) y con un grupo carboxílico (-COOH) en el primer
carbono de la molécula. Pueden ser saturados o
insaturados.
Lípidos. Ácidos grasos

45. • No tienen dobles
enlaces.
• Suelen ser sólidos a
temperatura ambiente.
• Abundan en los
animales
Lípidos. Ácidos grasos saturados

46. • Tienen uno o más dobles enlaces.
• Generalmente líquidos a temperatura ambiente
• Abundan en los vegetales
Lípidos. Ácidos grasos insaturados

47. Formadas por la unión, tipo
éster, de la glicerina con una,
dos o tres moléculas de ácidos
grasos.
Glicerina
Ácidos
grasos
Enlaces
tipo
éster
Lípidos. Grasas

48. COOH(CH2))14CH3
COOH(CH2)14CH3
COOH(CH2)14CH3
CH2
CH
CH2
HO
HO
HO
+ 3 H2O
CO(CH2)14CH3
CO(CH2)14CH3
CO(CH2)14CH3
CH2
CH
CH2
O
O
O
Ácido palmítico Glicerina+ Tripalmitina
Se forman por la esterificación de la glicerina con una,
dos o tres moléculas de ácidos grasos.
Las grasas en mamíferos se
acumulan en adipocitos.
Al perderse los grupos hidroxilo, en
la esterificación, los acilglicéridos
son moléculas apolares.
Lípidos. Grasas o acilglicéridos
+

49. Lípidos. Formación de un triglicérido

50. Las grasas con
ácidos grasos
insaturados son
líquidas, aceites
Las grasas con
ácidos grasos
saturados, son
sólidas, sebos
Las grasas con ácidos
grasos saturados e
insaturados, son
semisólidas, mantequilla
Lípidos. Grasas o acilglicéridos

51. Son ésteres de monoalcoholes de cadena larga con
ácidos grasos también de cadena larga
Alcohol miricílico
Cola de abeja
Ácido palmítico
+
Lípidos. Ceras
Los dos extremos de la
molécula son de
naturaleza hidrófoba.
Son insolubles en
agua, lo que explica sus
funciones
protectoras y de
revestimiento. Se
localizan en la piel, pelo,
plumas, epidermis de las
hojas, etc.

52. Formados por una molécula de
alcohol, como la glicerina, unida por
un lado a un grupo fosfato y por otro
a ácidos grasos.
La molécula tiene una estructura bipolar Glicerina
Ácidos grasos
Grupo
fosfato
Lípidos. Fosfolípidos
Son moléculas anfipáticas con una zona
hidrófoba, en la que los ácidos grasos
están unidos mediante enlaces éster a
un alcohol (glicerina), y una zona
hidrófila, originada por los restantes
componentes no lipídicos.
Extremo
apolar
(Hidrófobo)
Extremo
polar
(Hidrófilo)

53. Lípidos. Fosfolípidos

54. Derivan de una estructura compleja formada por varios anillos
hidrocarbonados (ciclo pentano perhidrofenantreno).
Son totalmente insolubles en
agua.
En este grupo se incluyen
compuestos como el
colesterol, la vitamina D y
algunas hormonas, como las
sexuales.
Estructura del ciclo pentano
perhidrofenantreno
Lípidos. Esteroides

55. Actúan como sustancias de reserva en las
vacuolas de las células vegetales y en los
adipocitos animales.
Ejercen función protectora de distintas zonas
del cuerpo del efecto de golpes o contusiones .
Estructural, forman parte de las
membranas celulares
Funciones
Impermeabilizante de las plumas, pelos.
Lípidos. Funciones
Reguladora algunas hormonas y vitaminas.

56. Cabezas polares
de fosfolípidosColas
apolares de
fosfolípidos
Colesterol Las colas
polares
Las cabezas polares
interaccionan mediante
puentes de hidrógeno
con el agua
Proteínas
Cadenas
glucídicas
El carácter anfipático de los fosfolípidos es fundamental en la
formación de las membranas biológicas.
Estructura de una membrana biológica

57. Las proteínas son polímeros lineales de moléculas de α-
aminoácidos unidas entre si por enlaces peptídicos.
Proteínas
Composición.
Las proteínas están compuestas por átomos de carbono (C),
hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener
también azufre (S).
Grupo amino
ESTRUCTURA DE UN
AMINOÁCIDO
Grupo de
cadena
lateral
Átomo de
carbono α
Grupo
carboxilo
R
H
COOHH2N C
Los aminoácidos son las unidades
estructurales básicas de las
proteínas. Se caracterizan por tener
un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH), unidos al
carbono que ocupa la posición α (C
contiguo al grupo carboxilo). Unidos
también a ese carbono tenemos un
átomo de hidrógeno (H) y una cadena
lateral llamada radical o cadena (R).
Las características de esa cadena
son las que distinguen unos
aminoácidos de otros.

58. H2O
DIPÉPTIDOEnlace peptídico
Los enlaces peptídicos se forman al unirse el grupo carboxilico de
un aminoácido con el grupo amino del siguiente y liberarse una
molécula de agua.
FORMACIÓN DEL ENLACE PEPTÍDICO
Grupo amino R
H
COOHN C
H
H
H
R
CH2N C
O R
H
COOHN C
H
Péptido: cadena corta de
aminoácidos.
Proteína: cadena formada
por uno o varios
polipéptidos.
Grupo
carboxilo
C
H
R
H2N C
OH
O
+
Proteínas. Enlace peptídico

59. Proteínas. Enlace peptídico

60. SE DISTINGUEN CUATRO NIVELES DE COMPLEJIDAD EN UNA PROTEÍNA
Estructura
primaria
Hoja
plegada
Forma
helicoidal
Estructura
secundaria
Estructura
terciaria
Estructura
globular
Estructura
cuaternaria
Asociación de
varias cadenas
Proteínas. Estructura

61. • Todas las proteínas la tienen.
•Indica los aminoácidos que la forman y
el orden en el que están colocados.
•Está dispuesta en zigzag.
•El número de polipéptidos diferentes
que pueden formarse es:
20n Número de
aminoácidos
de la cadena
Para una cadena de 100 aminoácidos, el
número de las diferentes cadenas
posibles sería:
1267650600228229401496703205376 ·10100
Secuencia de aminoácidos desde el extremo amino al carboxilo,
Proteínas. Estructura primaria

62. Disposición de la estructura primaria en el espacio
α -hélicelámina plegada beta
Se forman las estructuras de
α - hélice y de hola - β
Proteínas. Estructura secundaria

63. Se forman al plegarse sobre si misma la estructura secundaria
Las proteínas fibrosas (o filamentosa)
poseen una forma de haces lineales o
de cuerda, suelen tener función
estructural,
Las proteínas globulares
presentan una forma esférica o
de ovillo, son solubles en agua
y una gran parte desempeñan
funciones de transporte
Proteínas. Estructura terciaria

64. Están formadas por la asociación de varias cadenas polipeptídicas.
Proteínas. Estructura cuaternaria

65. La desnaturalización es la pérdida de las estructuras secundaria,
terciaria y cuaternaria.
Puede estar provocada por cambios de pH, de temperatura.
En algunos casos la desnaturalización puede ser reversible.
Desnaturalización
Renaturalización
PROTEÍNA
NATIVA
PROTEÍNA
DESNATURALIZADA
Proteínas. Desnaturalización y renaturalización

66. Estructural: Colágeno en huesos y cartílagos. Queratina en uñas
y pelo
Transportadora: Como la hemoglobina transporta oxígeno en la
sangre
Reguladora: Insulina hormona que regula el azúcar en sangre o la
hormona de crecimiento
Contráctil: Actina y miosina en la contracción muscular
Defensa inmunitaria: Anticuerpos que se fabrican para neutralizar a
las sustancias extrañas que penetran en el individuo.
Proteínas. Funciones
Enzimas o biocatalizadores: Aumentan la velocidad de las
reacciones metabólicas

67. Las enzimas son proteínas con una función catalítica, es decir,
proteínas que regulan las reacciones químicas en los seres vivos.
Proteínas enzimáticas
Energía
Progreso de la reacción
Variación
de la
energía
Energía de
activación con la
enzima
Energía de activación
sin la enzima
Energía de los productos
Energía de los
reactivos
Acelera las reacciones y
disminuyendo la energía de
activación.
Intervienen en pequeñas
concentraciones, ya que ni se
consumen ni se alteran
durante la reacción y pueden,
por lo tanto, actuar sucesivas
veces.

68. Las enzimas (E) se unen de manera específica al sustrato (S).
Formándose así un complejo transitorio llamado “enzima-sustrato” (ES).
La unión con el sustrato se realiza en una zona específica de la enzima,
que recibe el nombre de centro activo. Disminuye la energía de
activación, se obtiene el producto final (P) y se libera la enzima (E),
inalterada, que puede actuar de nuevo.
(E) + (S) ▬► (ES) ▬► (P) + (E)
Modelo de actuación de las enzimas

69. ▪ Hidrolasas: Realizan hidrólisis en presencia de agua
▪ Liasas Catalizan la liberación de grupos funcionales
diversos
▪ Transferasas Transferencia de grupos funcionales o
radicales de una molécula a otra
▪ Isomerasas Transforma una molécula en sus
isomero.
▪ Oxidorreductasa Catalizan reacciones de oxido-
reducción: por medio del hidrógeno, oxígeno o con el
transporte de electrones
▪ Sintetasas cataliza la síntesis de moléculas con
hidrólisis de ATP
Clasificación de las enzimas

70. 1. Especificidad. Cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi
siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de
ellos.
2. Eficiencia. Una única molécula de enzima puede catalizar la
transformación de muchas moléculas de sustrato (la enzima no se
consume por eso son necesarias en pequeña cantidad.
Propiedades de las enzimas

71. • Los ácidos nucleicos son moléculas orgánicas formadas por
carbono, hidrógeno, oxígeno nitrógeno y fósforo.
• Son polímeros constituidos por nucleótidos.
• Están presentes en el núcleo de las células (también en
determinados orgánulos como mitocondrias y cloroplastos).
• Son las moléculas encargadas de almacenar, transmitir y
expresar la información genética.
• Existen dos tipos ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN
(ácido ribonucleico), presentes ambos en toda clase de células
animales, vegetales o bacterianas.
Ácidos nucleicos

72. GUANINA
ADENINA
URACILO
TIMINA
CITOSINA
BASE NITROGENADA
GRUPO
FOSFATO
PENTOSA
(MONOSACÁRIDO)
PIRIMIDINA
PURINA
BASES
PÚRICAS
BASES
PIRIMIDÍNICAS
Un nucleótido está formado por:
PENTOSA AZÚCARES
Tipos de bases nitrogenadas:
Tipos de pentosas
DESOXIRRIBOSA
RIBOSA
Ácidos nucleicos. Estructura de un nucleótido.

73. H2O
BASE
NITROGENADA
(Adenina)
PENTOSA
(Ribosa)
NUCLEÓSIDO
(Adenosina)
ION
FOSFATO
Enlace
N-glucosídico
NUCLEÓTIDO
(Adenosín 5’-
monofosfato)
Enlace
éster
H2O
Formación de un nucleótido

74. Formación de nucleótidos

75. La unión de dos
nucleótidos mediante
enlaces fosfodiester
(entre el OH del ácido
fosforito de un nucleótido
y el OH del carbono 3' del
siguiente formándose una
molécula de agua) da
lugar a un dinucleótido,
si se une varios forman un
polinucleótido. Los
ácidos nucleicos son
precisamente largas
cadenas polinucleótidicas.
Polinucleótidos

76. Polinucleótidos

77. Tipos de ácidos nucleicos
ADN
ARN
Ácido desoxirribonucleico Pentosa: Desoxirribosa
Bases nitrogenadas
• Adenina
• Timina
• Guanina
• Citosina
Pentosa: Ribosa
Bases nitrogenadas
• Adenina
• Uracilo
• Guanina
• Citosina
En el núcleo (cromosoma), en
mitocondrias y cloroplastos)
En el núcleo y en el citoplasma
Ácido ribonucleico

78. •Es la secuencia de nucleótidos,
unidos por enlaces fosfodiéster.Adenina
Citosina
Timina
Guanina
Extremo 3’
•La cadena presenta dos extremos
libres: el 5’ unido al grupo fosfato y
el 3’ unido a un hidroxilo.
•Cada cadena se diferencia de otra
por:
> Su tamaño
> Su composición.
> Su secuencia de bases.
•La secuencia se nombra con la
inicial de la base que contiene cada
nucleótido:
Extremo 5’
ACGT
Ácido desoxirribonucleico (ADN)
Estructura primaria del ADN

79. • Es una doble hélice enrollada a lo
largo de un eje imaginario común
Par de bases
nitrogenadas
•Las bases nitrogenadas se
encuentran en el interior.
• Las pentosas y los grupos
fosfatos forman un armazón
externo
Armazón
grupo fosfato
y pentosa
•Cada base se une con otra
complementaria de la otra cadena
por puentes de hidrógeno. Siempre
A = T y G = C
•Las dos cadenas son antiparalelas,
van en sentidos opuestos (5’ → 3’)
y (3’ → 5´).
Estructura secundaria del ADN
Ácido desoxirribonucleico (ADN)

80. Las bases de
ambas cadenas
se mantienen
unidas por
enlaces de
hidrógeno.
Adenina Timina
Guanina Citosina3 Enlaces
de
hidrógeno
2 Enlaces
de
hidrógeno
El número de
enlaces de
hidrógeno depende
de la
complementariedad
de las bases.
Estructura del ADN. Complementariedad de las bases

81. Estructura del ADN
Las dos cadenas son antiparalelas

82. El ADN es el portador de la información genética
REPLICACIÓN DEL ADN
Vídeo Humano del
Futuro - ADN
ADN Estructura 2’27
Funciones del ADN
La información se contenida en la secuencia de bases
El ADN se puede duplicar, lo que permite la herencia de la información
La célula utiliza la información contenida en el ADN para fabricar sus
propias proteínas
El ADN puede mutar. Cambio en la
secuencia de las bases produce cambio en la
información genética

83. Es un polirribonucleótido (contiene la ribosa como pentosa). Las bases
nitrogenadas que lo forman son ADENINA, URACILO, CITOSINA y
GUANINA (carece de timina). Se localiza tanto en el núcleo como en el
citoplasma.
Excepto en
algunos virus,
el ARN es
monocatenario.
Bases
complementarias
Zona de
doble hélice
(horquilla).
Bucle
Ácido ribonucleico (ARN)

84. ADN
ARN
mensajero
Su función es copiar la información genética del ADN y llevarla
hasta los ribosomas.
Cadenas lineales y
cortas (5.000
nucleótidos)
Lleva la información
desde el núcleo al
hialoplasma para la
síntesis de proteínas.
Tiene una vida muy corta (algunos
minutos) ya que es destruido
rápidamente por las ribonucleasas.
ARN mensajero (ARNm)

85. ARN ribosómico (ARNr)
Se encuentra en los ribosomas
asociado a proteínas, formando parte
de subunidades que los integran
Los ribosomas son los orgánulos encargados de
la biosíntesis de proteínas; concretamente,
“traducen” la secuencia de bases del ARNm en la
secuencia correspondiente de aminoácidos

86. 3’
5’
Brazo T
Brazo A
Brazo D
Anticodón
Transportan los aminoácidos hasta los ribosomas.
Presenta estructura
secundaria en “hoja de
trébol”
En el extremo 3’ se une al
aminoácido.
Un triplete de bases llamado
anticodón diferente para
cada ARNt en función del
aminoácido que transportan.
Zona de
unión a la
enzima que lo
une al
aminoácido.
Zona de
unión al
ribosoma.
Zona de unión
al ARNm.
ARN de transferencia (ARNt)

87. ARN mensajero
Copia la información del ADN
Ribosoma
Proteína
ARN de
transferencia
con
aminoácido
ADN
Código genético
Funciones del ARN
ARN de
transferencia
sin aminoácido