Este documento describe el procedimiento de una práctica de laboratorio sobre las características generales de los cordados. El objetivo era identificar estas características en un pez mediante la disección y exposición de órganos como las branquias, la columna vertebral, el encéfalo, el intestino y el notocordio. El procedimiento tomó tres horas e identificó que el notocordio tiene un sabor salado y consistencia gelatinosa.