El Instituto Nacional de Estadística INE presenta la nueva Canasta Básica Alimentaria. Contiene 34 alimentos, añadiendo la incaparina, mosh, carne de cerdo, salchichas, carne de res sin hueso, piña, sandia, aguacate, hiervas y sopas instantáneas en vaso, para un total de 10 nuevos productos. Define también los gramos necesarios diarios para alcanzar un mínimo energético de 2,262 Kilocalorías.

1. Nueva Canasta Básica Alimentaria (CBA)
Presentación Técnica | Propuesta de INE
#NuevaCanasta
Instituto Nacional de Estadística
Guatemala, octubre de 2017

2. Antecedentes
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Propuesta
4. Resultados

3. 1. La canasta actual
Instituto Nacional de Estadística
Productos
Unidad
Medida
Gramos
Familia/día
LÁCTEOS
Crema fresca no Pasteurizada 250 ml. 58.28
Queso fresco 460 grs. 34.46
Leche Pasteurizada 1000 ml. 201.21
Leche en polvo 460 grs. 26.97
CARNES
Pollo con menudos 460 grs. 135.59
Hueso con carne de res 460 grs. 127.85
HUEVOS
Huevos 648 grs. 135.11
FRIJOLES
Fríjol Negro 460 grs. 339.71
CEREALES
Arroz de segunda 460 grs. 166.59
Tortillas de maíz 460 grs. 2214.77
Pan francés corriente 460 grs. 235.40
Pan dulce 460 grs. 92.30
Pastas para sopa 460 grs. 110.93
AZUCARES
Azúcar Blanca 460 grs. 452.06
Productos
Unidad
Medida
Gramos
Familia/día
Grasas
Margarina 460 grs. 18.95
Aceite corriente 750 ml. 80.70
VERDURAS
Güisquil 460 grs. 320.11
Ejote 460 grs. 38.35
Tomate 460 grs. 169.85
Cebolla 460 grs. 62.58
Papas 460 grs. 182.92
FRUTAS
Bananos maduros 460 grs. 209.82
Plátanos maduros 460 grs. 164.00
OTROS
Café tostado y molido 460 grs. 53.80
Sal común de cocina 115 grs. 53.80
Bebida gaseosa 1000 ml. 191.77
26productos
CBA = Conjunto de alimentos que
constituyen un mínimo necesario
para satisfacer por lo menos las
necesidades energéticas y
proteínicas de una familia.
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Propuesta
4. Resultados

4. 2. Estudios Previos y costo
Instituto Nacional de Estadística
2008
Inicio de metodología de
consignación de precio
2013
Requeria cambio para
ENIGFAM 2009-2010
2015
Intento de
actualización
2017
Sep./17
Q1,976.05
Diciembre 2008
Q3,589.80
Diciembre 2015
Q4,211.37
En Q.
5000
4000
3000
2000
1000
Costo CBA
2011
Propuesta
CBA
Q2,900.10
Diciembre 2013
2003
Propuesta
CBA
1994
CBA
vigente
2015
Propuesta
CBA
Se realizaron 3
estudios previos
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

5. Instituto Nacional de Estadística
Envejecimiento de las fuentes de datos,1979-1981, 1989, 1991, 1994-1995.
La actual Canasta Básica está vigente desde hace 22 años.
Estimación de calorías utilizada, data desde 1994.
La metodología aún vigente consigna precios que
ha causado un costo creciente.
3. Razones para actualizar
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

6. Justificación
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

7. Instituto Nacional de Estadística
2008
Inicio de metodología de
consignación de precio
2013 2015
Intento de
actualización
2017
Proyección
2019
Proyección
Q1,976.05
Diciembre 2008
Q2,900.10
Diciembre 2013
Q3,589.80
Diciembre 2015
Q4,375.22
Diciembre 2017
Q5,519.67
Diciembre 2019
5000
4000
3000
2000
1000
Proyección
Costo CBA
en Q
Durante los últimos 10 años, el costo actual
de la CBA ha reflejado una tendencia
acelerada, las razones se encuentran en su
metodología.
1. La CBA y su metodología de cálculo causará costos crecientes
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

8. Conjunto de alimentos que constituyen un
mínimo necesario para satisfacer por lo
menos las necesidades energéticas y
proteínicas de una familia.
Actualmente
Instituto Nacional de Estadística
Productos: 26
Calorías: 2,210
Tiempo de uso: 22 años
IPP
IPM
IPC
PR
CBV DINESE
CBA
CANASTA BÁSICA
VITAL
Se calcula por
cociente,
partiendo de la CBA.
• Recolección de
información en 325
empresas y 1,713
cotizaciones
• 211 artículos cotizados
• 23,000 cotizaciones
mensuales a nivel
república, utilizando
una muestra de 6,500
fuentes
2. Articular el Sistema de Precios.
CBA ≠ IPC ≠ IPP ≠ IPM
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

9. Instituto Nacional de Estadística
El uso de los nuevos
insumos, le da mejor
oportunidad a la utilización
de la nueva Canasta Básica
Alimentaria (CBA)ENCOVI 2014
ENEI 3-2016 Y ENSMI 2014-15
Proyecciones de población
3. Nuevos insumos
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

10. Metodología
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

11. 1. Enfoques
Instituto Nacional de Estadística
Normativos
(lo que debería ser)
Positivos
(lo que es o parece ser)
 Dieta recomendadas
 Política social, mínimo para subsistir en
condición de pobreza
 Seguridad alimentaria
Patrones de gasto
El INE históricamente ha generado la
canasta y las propuesta de canasta
bajo un enfoque de gasto, utilizando
las encuesta de hogares, censos y
otros instrumentos estadísticos.
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

12. Instituto Nacional de Estadística
2. Metodología Base
Requeri-
miento
Energético
La selección
de alimentos.
Determinación
de cantidades
de alimentos
sugeridos/
dado el
requerimiento
Los resultados parten de la propuesta base que sigue la metodología
estándar del INCAP, esta conlleva básicamente lo siguiente:
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

13. Requerimiento energético (ENEI/ENSMI/Población)
Criterios de selección (ENCOVI)
Dieta Básica Promedio
Cantidad consumida en gramos de cada alimento de la DBP
% de calorías de cada alimento de la DBP
Calorías de cada alimento de DBP, ajustadas proporcionalmente
Gramos de cada alimento de DBP en base al ajuste proporcional
anterior
NUEVA CBA
% de hogares que consumen los alimentos
% de gasto en los distintos alimentos
% de aporte de calorías de cada alimento
Precio
Filtros
Tabla de composición de alimentos
Requerimiento Promedio Calorías de Población
Tabla de Composición de alimentos
Multiplicado por número de miembros de hogar
3. Procedimiento
Ajustes por otros estudios
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

14. Instituto Nacional de Estadística
Propuesta Base
(Lee 2015 y 2017)
Evaluación funcionarios
de gobierno
Apoyo de
especialistas
Acompañamiento
CEPAL
Evaluación final de
EQUIPO INE
4. Discusión de expertos
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

15. Nueva Canasta Básica
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

16. Instituto Nacional de Estadística
Se adicionan 10 productos que
hacen sentido por simple
observación, como es la
Incaparina, la avena, embutidos
y carnes de res sin hueso, entre
otros.
5.38 miembros
Actual CBA
4.77 miembros
Nueva CBA
26 productos
Actual CBA
34 productos
Nueva CBA
2,262.00
Calorías
2,210
Calorías
Considerando la metodología
general que requiere expandir el
requerimiento calórico por 10%
en materia de pérdidas, en este
apartado se redujo las calorías
fuera del hogar en 168, de esa
cuenta el umbral quedo de
2,262*1.10-168=2,320.20
168 calorías por persona
Consumo fuera del hogar
4. Resultados| 1 Datos determinantes
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

17. Los incrementos más fuertes son en el pan
dulce y frutas que se adicionan. Las
reducciones más importantes están en las
tortillas, pan, fideos y azúcar.
Pasamos de 26 a 34 productos.
4. Resultados| 2 Descripción de nueva CBA
Cor. Productos
Gramos
por hogar
18 Güisquil 409
19 Hierbas 110
20 Huevos de gallina 132
21 Incaparina 53
22 Leche en polvo 29
23 Leche líquida 251
24 Pan dulce 216
25 Pan francés 173
26 Papas 144
27 Piñas 186
28 Plátanos 207
29 Queso fresco o duro 31
30 Sal 45
31 Sandías 214
32 Sopas instantáneas en vaso 13
33 Tomate 162
34 Tortillas de Maíz 1804
Cor. Productos
Gramos
por hogar
1 Aceites comestibles 125
2 Aguacates 104
3 Aguas gaseosas 248
4 Arroz 161
5 Avenas de toda clase 49
6 Azúcar 409
7 Bananos/guineos 262
8 Café en grano, molido, instantáneo 42
9 Carne de cerdo sin hueso 89
10 Carne de pollo o gallina 153
11 Carne de res con hueso 101
12 Carne de res sin hueso 102
13 Cebolla 94
14 Crema fresca 45
15 Embutidos 61
16 Fideos, tallarines, coditos, pastas de toda clase 62
17 Frijol 277
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

18. Metodología de consignación de precios
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

19. Instituto Nacional de Estadística
4. Resultados| 3 Metodología de Precios
• En el estudio, el costo de la nueva CBA
para el mes de agosto se estimó en
Q3,475.28.
• La oficialización de la Nueva CBA será
en noviembre, registrando lo
computado en octubre.
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

20. Aspectos sobresalientes
Para el cálculo del costo de adquisición mensual de la Nueva
CBA, se sigue la formula general utilizada en el cálculo del
costo de adquisición de la CBA vigente, con los siguientes
cambios:
• Se consignan precios promedio simple cotizados en IPC
para las variedades respectivas de cada producto incluido
en la Nueva CBA.
• Al monto generado indicado anteriormente, se le agrega
el 28.4% por concepto de costo de adquisición de
alimentos consumidos fuera del hogar, siguiendo las
recomendaciones de las evaluaciones de CBA realizadas
en la región.
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

21. Ejemplo de cálculo
A. Para el Tomate, en el estudio para agosto 2017
• Unidad de medida = libra =460 gramos
• Precio de la libra de tomate = Q 5.80
• Gramos diarios por familia en la canasta = 162
• Costo diario del tomate en la CBA = Q 2.04.
B Se genera el agregado diario y mensual para los 34 productos.
C Al agregado del total (B) se le suma el 28% de los mismos por costo
fuera del hogar.
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Metodología
4. Resultados

22. Nueva Canasta Básica Alimentaria (CBA)
Presentación Técnica | Propuesta de INE
#NuevaCanasta
Instituto Nacional de Estadística
Guatemala, octubre de 2017
Muchas gracias