PERFIL AGROINDUSTRIA KITENI.pdf

PERFIL DE PROYECTO
“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA LA TRANSFORMACION DE FRUTAS EN EL CENTRO POBLADO DE KITENI, DISTRITO DE ECHARATE, LA CONVENCION
- CUSCO”
1
GERENCIA DE DESARROLLO
ECONOMICO
ESTUDIO A NIVEL DE PERFIL
“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA LA
TRANSFORMACIÓN DE FRUTAS EN EL CENTRO
POBLADO DE KITENI, DISTRITO DE ECHARATE – LA
CONVENCION – CUSCO”
+
Echarate, Noviembre del 2009

PERFIL DE PROYECTO
- CUSCO”
2
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ECHARATE
Sr. ELIO PRO HERRERA
Alcalde
Ing. ALVARO FLORES BOZA
Gerente Municipal
Ing. DANILO LUZA PEZO
Gerente de Desarrollo Económico
Ing. RONALD ALEGRIA MUÑOZ
Jefe de la Unidad de Estudios y proyectos productivos

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- CUSCO”
3
EQUIPO DE TRABAJO:
FORMULADORES:
Ing. José Luís Arteta Alegría.
Econ. Edith Huamán Orosco.
PERSONAL DE APOYO
Ing. Rildo Yuri Lozano Curi
Ing. Bernardo Centeno Miranda.
Ing. Marco Antonio Almirco Tuco.
Ing. Gastón Zapata Alvarado.

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4
TABLA DE CONTENIDO
Nº Pág.
CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................. 13
A. NOMBRE DEL PROYECTO DE INVERSIÓN PÚBLICA (PIP) ....................................................................13
B. OBJETIVO DEL PROYECTO ........................................................................................................................ 13
C. BALANCE OFERTA Y DEMANDA DE LOS BIENES O SERVICIOS DEL PIP........................................... 13
D. DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PIP .............................................................................................................. 13
E. COSTOS DEL PIP........................................................................................................................................... 17
F. BENEFICIOS DEL PIP....................................................................................................................................17
G. RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN SOCIAL .......................................................................................... 18
H. SOSTENIBILIDAD DEL PIP.......................................................................................................................... 18
I. IMPACTO AMBIENTAL ................................................................................................................................ 19
J. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN....................................................................................................................... 20
K. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN .................................................................................................................... 21
L. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................................................ 22
M. MARCO LÓGICO.......................................................................................................................................... 23
CAPITULO 2: ASPECTOS GENERALES .......................................................................................................... 25
2.1 NOMBRE DEL PROYECTO......................................................................................................................... 25
2.2 UNIDAD FORMULADORA Y LA UNIDAD EJECUTORA.........................................................................25
2.3 PARTICIPACIÓN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE BENEFICIARIOS............................... 26
2.3.1. ALIADOS ESTRATÉGICOS................................................................................................................ 26
2.3.2. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO ...................................................................................................29
2.4. MARCO DE REFERENCIA ......................................................................................................................... 30
2.4.1. ANTECEDENTES DEL PROYECTO .................................................................................................. 30
2.4.2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO Y COMO SE ENMARCA EN LOS LINEAMIENTOS DE LA
POLÍTICA SECTORIAL – FUNCIONAL..................................................................................................... 31
CAPITULO 3: IDENTIFICACION ...................................................................................................................... 35
3.1 DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL........................................................................................... 35
3.1.1. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL .................................................................................. 35
3.1.2. ZONA Y POBLACIÓN AFECTADA ...................................................................................................37
3.1.3. GRAVEDAD DE LA SITUACIÓN NEGATIVA QUE SE INTENTA MODIFICAR ........................... 53
3.1.4. INTENTOS ANTERIORES DE SOLUCIÓN Y EVOLUCIÓN DE LA SITUACIÓN EN EL PASADO
RECIENTE..................................................................................................................................................... 54
3.1.5. IDENTIFICAR LOS PELIGROS QUE HAN AFECTADO O PUEDEN AFECTAR AL PROYECTO.54
3.1.6. INTERESES DE GRUPOS INVOLUCRADOS .................................................................................... 55

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- CUSCO”
5
3.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS ....................................................................................... 56
3.2.1 PROBLEMA CENTRAL ....................................................................................................................... 56
3.2.2. ANÁLISIS DE LAS PRINCIPALES CAUSAS DEL PROBLEMA ..................................................... 56
3.2.3. ANÁLISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA .............................................................................. 56
3.2.4. ÁRBOL DE PROBLEMAS................................................................................................................... 57
3.3. DEFINICIÓN DE LOS MEDIOS Y FINES ...................................................................................................58
3.3.1. OBJETIVO DEL PROYECTO.............................................................................................................. 58
3.3.2. FINES RELEVANTES.......................................................................................................................... 58
3.3.3. FINES DE OBJETIVO DEL PROYECTO ............................................................................................ 58
3.3.4. ÁRBOL DE OBJETIVOS ..................................................................................................................... 60
3.4 ALTERNATIVAS DE SOLUCION............................................................................................................ 61
3.4.1. CLASIFICACIÓN DE MEDIOS FUNDAMENTALES COMO IMPRESCINDIBLES Y NO
IMPRESINDIBLES............................................................................................................................................. 61
3.4.2 PLANTEAMIENTO DE ACCIONES Y ACTIVIDADES POR COMPONENTES ................................ 61
3.4.3. ARBOL DE MEDIOS FUNDAMENTALES Y ACCIONES PROPUESTAS.........................................64
CAPITULO 4: PLAN DE NEGOCIOS................................................................................................................. 66
4.1 DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS ................................................................................................ 66
4.1.1. IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DEL NEGOCIO.............................................................................. 66
4.1.2. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA QUE SUSTENTA EL PLAN DE NEGOCIOS DEL
PROYECTO ................................................................................................................................................... 66
4.2 DEFINIENDO EL NEGOCIO........................................................................................................................ 67
4.2.1. CONCEPTO (GIRO) DEL NEGOCIO.................................................................................................. 67
4.2.2 FACTORES LEGALES Y MEDIO AMBIENTALES QUE ATAÑEN EN FORMA POSITIVA O
NEGATIVA AL NEGOCIO ........................................................................................................................... 68
4.2.3 LAS VENTAJAS COMPETITIVAS ......................................................................................................69
4.2.4 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y NEGOCIO.................................................................................. 70
4.3 ANALISIS DEL MERCADO......................................................................................................................... 72
4.3.1 ANALISIS DE LA DEMANDA............................................................................................................. 72
4.3.2 ANALISIS DE LA OFERTA ................................................................................................................. 83
4.3.3. BALANCE DEMANDA - OFERTA..................................................................................................... 88
4.3.4. DETERMINACION DE LA OFERTA DEL PROYECTO ....................................................................89
4.3.5. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION......................................................................................... 90
4.3.6. ANALISIS DEL PRECIO EN EL MERCADO ..................................................................................... 91
4.4. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO............................................................................................................. 93
4.4.1. VISIÓN................................................................................................................................................. 93
4.4.2. MISIÓN ................................................................................................................................................ 93
4.4.3. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES .................................................................................................93

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- CUSCO”
6
4.4.4. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .................................................................................................94
4.5. ANALISIS DE LAS FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS...................... 95
4.6. ESTRATEGIA COMERCIAL DEL PLAN DE NEGOCIO........................................................................... 96
4.6.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO........................................................................................................... 96
4.6.2. ESTRATEGIA DE PRECIO.................................................................................................................. 96
4.7. ESTRATEGIA DE LA PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN............................................................................... 97
4.7.1. ETAPA DE LANZAMIENTO DE ESTRATEGIA DE LA PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN................ 97
4.7.2. ETAPA DE SOSTENIMIENTO DE ESTRATEGIA DE LA PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN............. 98
4.8. ESTRATEGIA DE PLAZA (DISTRIBUCIÓN) ............................................................................................ 99
4.9. ANÁLISIS DEL MERCADO PROVEEDOR ................................................................................................ 99
4.9.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA.......................................................................................................... 100
4.9.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................................................. 100
4.9.3. BALANCE OFERTA DEMANDA ..................................................................................................... 101
4.9.4. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN....................................................................................... 101
4.10. ANÁLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO ............................................................................................ 102
4.10.1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LOS PRODUCTOS A PRODUCIR..................................... 102
4.10.2. DETERMINACIÓN DE LA TECNOLOGÍA QUE SE UTILIZARA. ............................................... 104
4.10.3. DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO DE PRODUCION Y COMERCIALIZACION........... 110
4.10.4. DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO DE PRODUCCION ................................................... 110
4.10.5. REQUERIMIENTOS PARA REALIZAR EL PROCESO PRODUCTIVO Y LA
COMERCIALIZACION ............................................................................................................................... 121
4.11. LA FORMALIZACION, LEGAL, LABORAL Y TRIBUTARIA .............................................................. 128
4.11.1. PERSONERIA .................................................................................................................................. 128
4.11.2. PROCESO PARA LA FORMALIZACION....................................................................................... 128
CAPITULO 5: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN ........................................................................................ 134
5.1. LA VIDA ÙTIL Y EL HORIZONTE DEL PROYECTO.............................................................................. 134
5.1.1. LA VIDA ÚTIL DEL PROYECTO..................................................................................................... 134
5.1.2. EL HORIZONTE DE OPERACIÓN DEL PROYECTO...................................................................... 134
5.2. ANALISIS DEL MERCADO DE BIENES Y SERVICIOS....................................................................... 134
5.2.1 DEFINICION DEL BIEN Y SERVICIO .............................................................................................. 134
5.2.2 ANALISIS DE LA DEMANDA DE BIENES Y SERVICIOS.............................................................. 135
5.2.3. ANÁLISIS DE LA OFERTA DE BIENES Y SERVICIOS ................................................................. 137
5.2.4. BALANCE OFERTA – DEMANDA DE BIENES Y SERVICIOS ..................................................... 139
5.2.5. DETERMINAR LOS BIENES Y SERVICIOS OFERTADOS CON EL PROYECTO DEMANDA ... 139
5.3. PLANTEAMIENTO TÉCNICO DE LAS ALTERNATIVAS...................................................................... 140
5.3.1 DIFERENCIACION DE LAS ALTERNATIVAS ................................................................................ 140
5.3.2 METAS A SER CUBIERTAS POR LAS DIVERSAS ALTERNATIVAS. .......................................... 150

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- CUSCO”
7
5.3.3 REQUERIMIENTO DE RECURSOS HUMANOS PARA CADA ALTERNATIVA.......................... 151
5.3.4. COSTOS EN LA SITUACIÓN SIN PROYECTO............................................................................... 154
5.3.5. COSTOS EN LA SITUACIÓN CON PROYECTO............................................................................. 155
5.3.6. COSTOS INCREMENTALES ............................................................................................................ 159
5.4. BENEFICIOS ............................................................................................................................................. 159
5.4.1. ANALISIS DE LOS BENEFICIOS DIRECTOS DE LA INTERVENCION ....................................... 159
5.4.2. DETERMINACIÓN DE LOS BENEFICOS DE LA SITUACION ACTUAL OPTIMIZADA ............ 160
5.5. EVALUACION SOCIAL............................................................................................................................ 162
5.6. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD................................................................................................................. 166
5.6.1. ARREGLOS INSTITUCIONALES..................................................................................................... 167
5.6.2. CAPACIDAD DE GESTIÓN.............................................................................................................. 167
5.6.3. FINANCIAMIENTO DE LOS COSTOS............................................................................................. 168
5.6.4. PARTICIPACIÓN DE LOS BENEFICIARIOS................................................................................... 169
5.7. IMPACTO AMBIENTAL........................................................................................................................... 169
5.8. SELECCIÓN DE ALTERNATIVA............................................................................................................. 171
5.9. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN ................................................................................................................ 172
5.9.1. PROGRAMACION DE ACTIVIDADES............................................................................................ 174
5.9.2. ESTRATEGIA DE OPERACIÓN DEL PROYECTO.......................................................................... 174
5.9.3. CONDICIONES PREVIAS RELEVANTES PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO. ................. 182
5.10. ORGANIZACIÓN Y GESION.................................................................................................................. 183
5.10.1. MODALIDAD DE EJECUCIÓN ...................................................................................................... 183
5.10.2. ROLES Y FUNCIONES DE LOS ACTORES QUE PARTICIPARAN EN LA EJECUCION DEL
PROYECTO ................................................................................................................................................. 185
5.11. MATRIZ DE MARCO LOGICO DE LA ALTERNATIVA SELECCIONADA......................................... 187
CAPITULO VI: CONCLUSION......................................................................................................................... 188

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- CUSCO”
8
INDICE DE CUADROS
Nº Pag.
CUADRO Nº 1: PRODUCTOS TRANFORMADOS QUE LES GUSTARIA APRENDER A LA POBLACION DE
LA ZONAL KITENI................................................................................................................................................ 35
CUADRO Nº 2: TRANFORMACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS, EN LA ZONAL DE KITENI ....... 36
CUADRO Nº 3: POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA - PEA .................................................................40
CUADRO Nº 4: VARIABLES COMPLEMENTARIAS DE EDUCACIÓN PARA EL DISTRITO DE ECHARATE
................................................................................................................................................................................. 41
CUADRO Nº 5: TIPO DE CULTIVOS AGRÍCOLAS PERMANENTES TRABAJADOS EN LOS PREDIOS DE LA
ZONAL KITENI...................................................................................................................................................... 43
CUADRO Nº 6: ÉPOCA DE COSECHA DEL NARANJO EN LA ZONAL KITENI.............................................. 44
CUADRO Nº 7: PRINCIPALES ENFERMEDADES Y PLAGAS QUE ATACAN AL NARANJO EN LA ZONAL
KITENI....................................................................................................................................................................45
CUADRO Nº 8: TIPO DE CULTIVOS TRANSITORIOS TRABAJADOS EN LOS PREDIOS DE LA ZONAL
KITENI....................................................................................................................................................................46
CUADRO Nº 9: TIPO Y CANTIDAD DE CULTIVOS AGRÍCOLAS TRANSITORIOS DE LA ZONAL KITENI 46
CUADRO Nº 10: PRODUCCIÓN DE FRUTALES Y CÍTRICOS; SEGÚN CULTIVOS Y PRINCIPALES
INDICADORES EN EL DISTRITO DE ECHARATE, 2005 – 2006........................................................................47
CUADRO Nº 11: CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS PLANTACIONES DE CÍTRICOS Y FRUTALES
EXISTENTES.......................................................................................................................................................... 48
CUADRO Nº 12: INTEGRACION Y ARTICULACION ECONOMICA EN EL AMBITO DEL ALTO URUBAMBA,
DISTRITO DE ECHARATE....................................................................................................................................51
CUADRO Nº 13: INTEGRACION Y ARTICULACION ECONOMICA EN EL AMBITO DEL BAJO URUBAMBA,
DISTRITO DE ECHARATE....................................................................................................................................51
CUADRO Nº 14: DESTINO DE LA TRANSFORMACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS .................... 53
CUADRO Nº 15: CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS A COMERCIALIZAR ....................................... 71
CUADRO Nº 16: IDENTIFICACION DEL AMBITO GEOGRAFICO DE ESTUDIO DE LA DEMANDA ........... 72
CUADRO Nº 17: POBLACIÓN DEMANDANTE DE BEBIDAS A BASE DE FRUTA.........................................73
CUADRO Nº 18: NUMERO DE LAS FAMILIAS DEMANDANTES DE MERMELADA..................................... 74
CUADRO Nº 19: NIVELES DE INGRESO DE LOS HOGAR EN EL AMBITO GEOGRAFICO DE ESTUDIO...74
CUADRO Nº 20: PREFERENCIA DEL CONSUMO DE PRODUCTOS EN ESTUDIO, POR LOS HOGARES ....75
CUADRO Nº 21: PREFERENCIA DE VARIEDADES DE FRUTA EN EL CONSUMO DE NECTAR, POR LOS
HOGARES............................................................................................................................................................... 75
CUADRO Nº 22: PREFERENCIA DE VARIEDADES DE FRUTA EN EL CONSUMO DE REFRESCO, POR LOS
HOGARES............................................................................................................................................................... 75
CUADRO Nº 23: PREFERENCIA DE VARIEDADES DE FRUTA EN EL CONSUMO DE MERMELADA, POR
LOS HOGARES ...................................................................................................................................................... 76

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- CUSCO”
9
CUADRO Nº 24: PREFERENCIA DE MARCA COMERCIAL EN EL CONSUMO DE NECTAR, POR LOS
HOGARES............................................................................................................................................................... 76
CUADRO Nº 25: PREFERENCIA DE MARCA COMERCIAL EN EL CONSUMO DE REFRESCOS O JUGOS,
POR LOS HOGARES.............................................................................................................................................. 77
CUADRO Nº 26: PREFERENCIA DE MARCA COMERCIAL EN EL CONSUMO DE MERMELADA, POR LOS
HOGARES............................................................................................................................................................... 77
CUADRO Nº 27: FRECUENCIA DE COMPRA DE NÉCTAR DE FRUTAS, POR LOS HOGARES ................... 77
CUADRO Nº 28: FRECUENCIA DE COMPRA DE REFRESCO Y/O JUGO DE FRUTAS, POR LOS HOGARES
................................................................................................................................................................................. 78
CUADRO Nº 29: FRECUENCIA DE COMPRA DE MERMEDADA DE FRUTAS, POR LOS HOGARES.......... 78
CUADRO Nº 30: UNIDADES DE MEDIDA DE MAYOR CONSUMO DE NECTAR, POR LOS HOGARES ..... 79
CUADRO Nº 31: TIPO DE PRESENTACION DEL ENVASE DE NECTAR DE MAYOR CONSUMO, POR LOS
HOGARES............................................................................................................................................................... 79
CUADRO Nº 32: UNIDADES DE MEDIDA DE MAYOR CONSUMO DEL REFRESCO, POR LOS HOGARES
................................................................................................................................................................................. 79
CUADRO Nº 33: UNIDADES DE MEDIDA Y TIPO DE ENVASE DE MAYOR CONSUMO DE LA
MERMELADA, POR LOS HOGARES .................................................................................................................. 80
CUADRO Nº 34: TENDENCIA DE CONSUMO EN LOS DOS ULTIMOS AÑOS DE LOS PRODUCTOS EN
ESTUDIO ................................................................................................................................................................ 81
CUADRO Nº 35: PROYECCION DE LA DEMANDA POTENCIAL DE LOS PRODUCTOS EN ESTUDIO ....... 82
CUADRO Nº 36: PROYECCION DE LA DEMANDA EFECTIVA DE LOS PRODUCTOS EN ESTUDIO .......... 82
CUADRO Nº 37: IDENTIFICACION DE LOS PRINCIPALES OFERTANTES DE LOS PRODUCTOS EN
ESTUDIO ................................................................................................................................................................ 84
CUADRO Nº 38: FORTALEZAS Y DEBILIDADDES DE LOS PRINCIPALES OFERTANTES DE PRODUCTOS
EN ESTUDIO .......................................................................................................................................................... 86
CUADRO Nº 39: PROYECCION DE LA OFERTA DE LOS PRODUCTOS EN ESTUDIO .................................. 88
CUADRO Nº 40: PROYECCION DE DEMANDA INSATISFECHA (BALANCE DEMANDA- OFERTA) DE LOS
PRODUCTOS EN ESTUDIO, EXPRESADO EN LITROS Y KILOGRAMOS....................................................... 89
CUADRO Nº 41: PROYECCION DEL % DE LA DEMANDA INSATISFECHA QUE CUBRIRA EL PROYECTO
................................................................................................................................................................................. 89
CUADRO Nº 42: PROYECCION DE LA OFERTA DEL PROYECTO .................................................................. 90
CUADRO Nº 43: VARIACION DE PRECIOS DEL NECTAR, SEGÚN MARCAS EN EL AMBITO GEOGRAFICO
DE ESTUDIO .......................................................................................................................................................... 91
CUADRO Nº 44: VARIACION DE PRECIOS DEL REFRESCO Y, SEGÚN MARCAS EN EL AMBITO
GEOGRAFICO DE ESTUDIO.................................................................................................................................91
CUADRO Nº 45: VARIACION DE PRECIOS DE LA MERMELADA, SEGÚN MARCAS EN EL AMBITO
GEOGRAFICO DE ESTUDIO.................................................................................................................................93
CUADRO Nº 46: DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA DE LOS PRODUCTOS EN ESTUDIO............ 97

PERFIL DE PROYECTO
- CUSCO”
10
CUADRO Nº 47: DEMANDA DE NARANJA Y PAPAYA DEL AMBITO DE ESTUDIO.................................. 100
CUADRO Nº 48: OFERTA DE NARANJA EN LAS 05 ZONALES DEL DISTRITO DE ECHARATE............... 100
CUADRO Nº 49: OFERTA DE INSUMOS QUIMICOS Y ENVASE PARA LA PRODUCCION DE LOS
PRODUCTOS EN ESTUDIO ................................................................................................................................ 101
CUADRO Nº 50: BALANCE DEMANDA-OFERTA DE LA MATERIA PRIMA (NARANJA Y PAPAYA) ...... 101
CUADRO Nº 51: CONTENIDO NUTRITIVO DEL NECTAR DE PAPAYA VS NARANJA .............................. 103
CUADRO Nº 52: CONTENIDO NUTRITIVO DEL JUGO DE NARANJA .......................................................... 103
CUADRO Nº 53: CONTENIDO NUTRITIVO DEL JUGO DE LA MERMELADA DE NARANJA .................... 104
CUADRO Nº 54: SISTEMA DE CALIFICACION PARA NECTARES DE FRUTAS .......................................... 106
CUADRO Nº 55: REQUISITOS FISICO – QUIMICOS PARA LA PRODUCCION DE NECTARES DE FRUTAS,
SEGÚN ITINTEC, LIMA - PERU ......................................................................................................................... 107
CUADRO Nº 56: REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS PARA LA PRODUCCION
AGROINDUSTRIAL DE FRUTA ......................................................................................................................... 121
CUADRO Nº 57: REQUERIMIENTO DE EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE MEDIDA................................... 121
CUADRO Nº 58: REQUERIMIENTO DE DEPOSITOS DE PLASTICOS Y ACCESORIOS ............................... 122
CUADRO Nº 59: REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y OTROS......................................................................... 122
CUADRO Nº 60: REQUERIMIENTO DE UTENSILOS DE PRODUCCION ....................................................... 123
CUADRO Nº 61: REQUERIMIENTO DEMANO DE OBRA DIRECTA PARA LA PRODUCCION POR AÑOS123
CUADRO Nº 62: REQUERIMIENTO DE COMBUSTIBLE PARA LA PRODUCCION POR AÑOS.................. 124
CUADRO Nº 63: REQUERIMIENTO DE INSUMOS INDUSTRIALES PARA LA PRODUCCION POR AÑOS124
CUADRO Nº 64: REQUERIMIENTOS DE MATERIALES INDIRECTOS PARA LA PRODUCCION POR AÑOS
............................................................................................................................................................................... 125
CUADRO Nº 65: REQUERIMIENTO DE EQUIPOS Y MOBILIARIO ................................................................ 126
CUADRO Nº 66: REQUERIMIENTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO...................................................... 127
CUADRO Nº 67: CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION DE LA EMPRESA............................................... 127
CUADRO Nº 68: CAPACIDAD UTILIZADA DEL MODULO DE PRODUCCION, POR AÑOS....................... 127
CUADRO Nº 69: TRAMITES PARA LA FORMALIZACION DE EMPRESAS................................................... 129
CUADRO Nº 70: TRAMITES PARA OBTENER EL PERMISO DEL LOCAL DE VENTAS.............................. 131
CUADRO Nº 71: TRAMITES PARA LA AUTORIZACION Y LEGALIZACION DE LIBROS DE PLANILLAS
............................................................................................................................................................................... 132
CUADRO Nº 72: TRAMITES PARA LEGALIZACION DE LIBROS CONTABLES O SOCIETARIOS............. 132
CUADRO Nº 73: RESUMEN DE COSTOS PARA REALIZAR LOS TRÁMITES DE PROCESO DE
LEGALIZACION DE EMPRESAS........................................................................................................................ 133
CUADRO Nº 74: POBLACIÓN OBJETIVO DEL PROYECTO, SEGÚN EDADES QUINQUENALES DEL
CENTRO POBLADO DE KITENI......................................................................................................................... 135
CUADRO Nº 75: PROYECCION DE LA DEMANDA DE BIENES Y SERVICIOS SIMILARES A LOS QUE
OFERTA EL PROYECTO..................................................................................................................................... 137

PERFIL DE PROYECTO
- CUSCO”
11
CUADRO Nº 76: PROYECCION DE LA OFERTA DE BIENES Y SERVICIOS SIMILARES A LOS QUE OFERTA
EL PROYECTO..................................................................................................................................................... 138
CUADRO Nº 77: PROYECCION DEL BALANCE OFERTA - DEMANDA DE BIENES Y SERVICIOS IGUALES
O SIMILARES A LOS QUE OFERTA EL PROYECTO....................................................................................... 139
CUADRO Nº 78: METAS A SER CUBIERTAS POR LA ALTERNATIVA 01 Y 02, SEGÚN COMPONENTES 151
CUADRO Nº 79: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA ESPECIALIZADA EN AL ATERNATIVA 01 ..... 152
CUADRO Nº 80: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA ESPECIALIZADA EN LA ATERNATIVA 02 ..... 153
CUADRO Nº 81: DETERMINACION DE LOS COSTOS SIN PROYECTO ........................................................ 155
CUADRO Nº 82: RESUMEN DEL PRESUPUESTO A PRECIOS PRIVADOS – ALTERNATIVA 01................ 156
CUADRO Nº 83: RESUMEN DEL PRESUPUESTO A PRECIOS PRIVADOS – ALTERNATIVA 02................ 157
CUADRO Nº 84: RESUMEN DEL PRESUPUESTO A PRECIOS SOCIALES – ALTERNATIVA 01................. 158
CUADRO Nº 85: RESUMEN DEL PRESUPUESTO A PRECIOS SOCIALES – ALTERNATIVA 02................. 159
CUADRO Nº 86: COSTOS INCREMENTALES DE LA PRODUCCIÓN ANUAL .............................................. 159
CUADRO Nº 87: BENEFICIOS OPTIMIZADOS EN LA SITUACION SIN PROYECTO ................................... 160
CUADRO Nº 88: BENEFICIOS EN LA SITUACION CON PROYECTO A PRECIOS SOCIALES..................... 161
CUADRO Nº 89: BENEFICIOS EN LA SITUACION SIN PROYECTO A PRECIOS SOCIALES ...................... 162
CUADRO Nº 90: BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES PARA LA ALTERNATIVA 01 Y 02
............................................................................................................................................................................... 162
CUADRO Nº 91: FLUJO DE CAJA NETO DEL PROYECTO A PRECIOS SOCIALES – ALTERNATIVA 01. 164
CUADRO Nº 92: FLUJO DE CAJA NETO DEL PROYECTO A PRECIOS SOCIALES – ALTERNATIVA 02. 165
CUADRO Nº 93: VARIACION DE PRECIOS DEL LOS PRODUCTOS EN ESTUDIO ...................................... 166
CUADRO Nº 94: ANALISIS DE SENSIBILIDAD A PRECIOS SOCIALES - ALTERNATIVA 01..................... 166
CUADRO Nº 95: ANALISIS DE SENSIBILIDAD A PRECIOS SOCIALES - ALTERNATIVA 02..................... 166
CUADRO Nº 96: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS DE IMPACTOS...................................................................... 170
CUADRO Nº 97: COMPARACION DE INDICADORES ECONOMICOS POR ALTERNATIVAS .................... 171

PERFIL DE PROYECTO
- CUSCO”
12
INDICE DE FIGURAS
Nº Pag.
FIGURA Nº 1: MAPA DE UBICACIÓN ................................................................................................................. 38
FIGURA Nº 2: PLANO VIAL DEL DISTRITO DE ECHARATE .......................................................................... 52
FIGURA Nº 3: PRESENTACIÓN DEL ÁRBOL DE PROBLEMAS ....................................................................... 57
FIGURA Nº 4: PRESENTACIÓN DEL ÁRBOL DE MEDIOS Y FINES ..................................................................1
FIGURA Nº 5: PLANTEAMIENTO DE ACCIONES.............................................................................................. 65
FIGURA Nº 6: CANALES DE DISTRIBUCIÓN DE LOS PRODUCTOS EN ESTUDIO ....................................... 90
FIGURA Nº 7: ORGANIGRAMA DE LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL DE PRODUCTORES
INDUSTRIALES DE FRUTA DEL C.P. KITENI....................................................................................................94
FIGURA Nº 8: PROPUESTA DE LA CADENA DE COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS EN EL
AMBITO LOCAL.................................................................................................................................................... 99
FIGURA Nº 9: FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE NECTAR DE PAPAYA VS NARANJA..................... 111
FIGURA Nº 10: FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE JUGO DE NARANJA .............................................. 117
FIGURA Nº 11: FLUJOGRAMA DE ELABORACIÒN DE MERMELADA DE NARANJA ............................... 119
FIGURA Nº 12: SECUENCIA DE EJECUCION DEL PROYECTO ..................................................................... 173
FIGURA Nº 13: CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DE ACTIVIDADES PREVISTAS PARA EL LOGRO DE LAS
METAS DEL PROYECTO.................................................................................................................................... 174
FIGURA Nº 14: ORGANIGRAMA PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO, DURANTE EL PRIMER AÑO DEL
PROYECTO........................................................................................................................................................... 180
FIGURA Nº 15: ORGANIGRAMA PARA LA EJECUCION DEL PROYECTO DURANTE EL SEGUNDO AÑO
............................................................................................................................................................................... 181
FIGURA Nº 16: IDENTIFICACION DE ACTORES, EVALUACION DE ROLES, CAPACIDAD TECNICA Y
FINANCIERA........................................................................................................................................................ 183
FIGURA Nº 17: ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO........ 184
FIGURA Nº 18: ORGANIGRAMA DE EJECUCION DE UN PIP (TIEMPO DE EJECUCION 3 AÑOS) ............ 185

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CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO
A. NOMBRE DEL PROYECTO DE INVERSIÓN PÚBLICA (PIP)
“Fortalecimiento de Capacidades para la Transformación del Frutas en el Centro poblado de Kiteni,
Distrito de Echarate – La Convención - Cusco”.
B. OBJETIVO DEL PROYECTO
“Incrementar el nivel de transformación de frutas en el centro poblado de Kiteni.”
C. BALANCE OFERTA Y DEMANDA DE LOS BIENES O SERVICIOS DEL PIP
▪ Demanda del bien; la cantidad de módulos de capacitación en transformación de frutas que
demanda la población del Centro Poblado de Kiteni, según las entrevistas realizadas, es de
por lo menos dos módulos, lo que se considero en la demanda de este bien. Y con el proyecto
de adecuara e implementará un módulo de capacitación.
▪ La población objetivo al cual va dirigido la oferta de bienes y servicios son principalmente
jóvenes que dispongan de tiempo, tenga una edad promedio de 23 años (Mínimo 16 años y
Máximo 25 años) y de preferencia tenga un nivel educativo secundario. También
participaran del proyecto personas adultas que tenga una edad promedio de 33 años (Mínimo
26 años y Máximo 39 años) de preferencia tengan un nivel educativo secundario y que
busquen dedicarse a actividades complementarias para generar ingresos. La cantidad de
población que tienen edades entre 15 a 39 años son 606 personas, de esta cantidad de
población, el proyecto beneficiara aproximadamente al 40%. Que hace un total de 200
familias beneficiarias.
D. DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PIP
Para lograr el objetivo que es incrementar el nivel de Transformación de frutas en el Centro Poblado
de Kiteni, la alternativa seleccionada plantea transferir conocimientos mediante talleres de
capacitación y asistencia. Para ello, se plantea contratar a uno o más profesionales, especialistas en
temas de capacitación propuestos en el componente 1 y 3 del proyecto.
COMPONENTE 01: MAYOR CONOCIMIENTO EN TECNICAS DE TRANSFORMACION DE
PRODUCTOS FRUTICOLAS; para ello se transferirá conocimientos a los beneficiarios en:
- Procesamiento de frutas; aprenderán a procesar los siguientes productos a base de frutas:
néctares, jugos, mermeladas y jaleas, vinos, vinagres, heladería y chupetes, frutas deshidratadas,

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harinas y chifles. Se realizaran talleres de capacitación teórico – práctico de 18 horas
cronológicas y 10 horas cronológicas de asistencia técnica, para cada producto (ver anexo Nº 7,
la distribución planteada de los talleres de capacitación) y por comité.
- Aspectos técnicos de procesamiento de frutas para la producción al mercado; se realiza con el
fin de preparar a la organización empresarial ha producir los productos que saldrán al mercado
(néctar de papaya vs naranja, jugo de naranja, mermelada de naranja) en función a la demanda.
Esta actividad tendrá un tiempo de duración de 180 horas cronológicas, tiempo en que se
brindara capacitación y asistencia técnica para producir pequeños y grandes volúmenes de cada
producto, de acuerdo a ello aprenderán a realizar el requerimiento de insumos como: las
cantidades de fruta, botellas, etiquetas, mano de obra y de otros insumos que necesitan para su
producción y comercialización. También se les capacitara en obtener productos de alta calidad
para ello se les capacitara a la organización para que apliquen controles estrictos de medidas en
sanidad y realizar la tranzabilidad de todos los procesos en mejores condiciones para ofrecer un
producto de calidad.
- Manejo de post – cosecha, se realizaran talleres de: (1) Tratamiento de la fruta que contemplan
temas como cosecha, ciclo de vida de las frutas, índice de madurez, cambios químicos durante
la maduración y senescencia, factores que controlan la maduración, etc. (2) Embalaje de fruta
que tratara temas de: condiciones de almacenamiento de de frutas, índices de post cosecha,
perdida de humedad, etc. Este taller es de capacitación teórico – práctico tiene un tiempo de
duración de 18 horas cronológicos por comité.
- Buenas prácticas de manufactura para la Transformación de frutas, donde se tocaran temas de
instalación y limpieza de equipos higiénicos; inocuidad de alimentos y buenas prácticas de
higiene. Este taller es de capacitación teórico – práctico tiene un tiempo de duración de 18 horas
cronológicas por comité.
- Realización de 01 pasantía (Lima – La Merced – Tingo María); Se realizara un recorrido por
las principales fabricas de productos a base de fruta, durante de 9 días, con el fin motivar y dar
visión empresarial a 30 beneficiarios. En lima se visitara a la Corporación José R. Lindley S.A,
ubicada en Jr. Cajamarquilla 1241- Lima y ver la línea de productos de néctares que se
comercializa con la marcad de Frugos. Después visitara a La Merced (Dpto. de Junín-provincia
de Chanchamayo), donde se encuentra la empresa Selva Industrial S.A. que produce productos
a base de fruta tropical los cuales, bajo la marca de Selva, han ganado prestigio desde su
lanzamiento en 1968. Esta empresa cuenta con un equipo de trabajadores altamente calificados,
maquinaria, para hacer productos de alta calidad. Entre las categorías de productos que produce
son jugos, frutas en lata, mermeladas, y productos de bar. Estos productos son elaborados bajo
las más estrictas normas de calidad permitiendo mantener la integridad natural de la fruta y
especialmente su auténtico sabor a lo largo de la producción. Y para terminar el recorrido se
visitara la ciudad de Tingo María (Departamento de Huánuco – Provincia de Leoncio Prado)
donde se encuentra La Planta Piloto de Facultad de Industrias Alimentaría de la Universidad
Nacional Agraria de la Selva.
COMPONENTE 2: “DISPONIBILIDAD DE MÓDULOS DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
PARA EL PROCESAMIENTO DE FRUTAS”; que comprende realizar la acción de acondicionar un
modulo de transferencia tecnológica que comprende:

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Mejoramiento y adecuación de la infraestructura del módulo de capacitación y transformación
de frutas.
▪ La infraestructura; se detalla en la actividad 01: Mejoramiento y adecuación de la
infraestructura del módulo de capacitación y transformación de frutas.
La infraestructura disponible para instalar el módulo de capacitación se localiza en el
Centro Educativo Miguel Grau de Kiteni, que se ubicada en el Centro Poblado. Este C.E
tendrá varios ambientes disponibles debido a que se está implementando una nueva
infraestructura para su funcionamiento.
El director del C.E. y los directivos de la APAFA accedieron a ceder un ambiente del
centro educativo por un periodo de diez años (tiempo que dura la ejecución y el horizonte
del proyecto) a cambio de que se les brinde capacitación y asistencia técnica en
transformación de fruta durante los diez años. Para ello se está realizando un convenio,
que está en proceso trámite, entre la Municipalidad Distrital de Echarate y la Unidad de
Gestión Educativa Local de la Prov. La Convención.
El ambiente asignada para el proyecto tiene un área total construido de 153.10 m2, está
dividido en dos ambientes el aula 05 tiene un área de 85.60 m2 y el aula 06 tiene un área
de 68.50 m2 (según el plano que se adjunta en el anexo Nº 2). En el primer ambiente se
realizaran los talleres prácticos y en el segundo los talleres teóricos.
El local es de material noble, techo de calamina y piso de mayólica posee ventanas y
puertas (ver fotografía en el anexo Nº 2). Esta infraestructura para convertirse en un
modulo le hace falta realizar acciones de acondicionamiento, como son: instalaciones de
agua, de un sumidero y adecuar las instalaciones eléctricas, presupuesto que se detalla
en el anexo Nº 2.
▪ Los equipos, maquinarias y otros implementos; se detallan en la actividad 02:
implementar 01 módulo de capacitación y transformación de frutas.
El local disponible se le implementara con equipos y maquinarias necesarias para la
Transformación de fruta.
COMPONENTE 03: ORGANIZACIONES FORTALECIDAS EN LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES A BASE DE FRUTA; se
realizaran las siguientes actividades:
- Formación de organizaciones para la producción industrial de frutas; para esta
actividad es importante debido a que se va identificar los miembros de 09 comités
que recibirán capacitación y asistencia técnica en aspectos productivos y de calidad
para industrializar las frutas de la zona. Cada comité tendrá 20 a 25 integrantes, de
acuerdo a la disponibilidad de tiempo, horario de capacitación elegido, entre otros
aspectos. Para la formación de cada comité se usaran instrumentos que identifiquen
las motivaciones, expectativas y conocimientos básicos para industrializar la fruta.

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Los talleres tendrán una duración de 60 horas cronológicas, de los cuales 20 horas
serán de teoría y 40 horas de práctica.
- Para fortalecer las organizaciones se brindara conocimientos en temas de organización
con el fin de:
Contribuir a generar conciencia a los miembros del los comités formados; a través de
estos talleres, se enfocaran a inducir las condiciones suficientes y necesarias que debe
tener una organización para que tenga éxito en el logro de sus objetivos y metas, así
como en el cumplimiento de sus compromisos, a fin de asegurar su continuidad
existencial y la proyección de perspectivas para su crecimiento y desarrollo.
- Se realizaran talleres de capacitación teórico – práctico, a los 09 comités formados, Los
talleres se realizaran aplicando la metodología CEFE (Competencia Económica basada
en la Formación de Empresarios) para ello primero se identificaran nichos de mercado
para los siete productos a base fruta elaborados en los talleres y en base a ello se
elaboraran planes de negocio para cada producto. Al final de este taller los beneficiarios
tendrán un plan de negocio elaborado y listo para implementarlo.
- Se realizaran talleres en gestión empresarial y comercial en temas como:
Elaboración de instrumentos de gestión empresarial; para este tema se realizaran talleres
de capacitación teórica de 40 horas cronológicas. En estos talleres se pretende darle ideas
útiles y prácticas para gestionar una empresa, darle las herramientas básicas para dirigir
una empresa de éxito. Se desarrollaran temas como las formas empresariales existentes,
la empresa mercantil y la nueva ley general de sociedades, la formalización de la
empresa y sus ventajas, la licencia de funcionamiento, el régimen laboral que se aplica
en una empresa, etc.
Formalización empresarial, registro sanitario y registro de marca; En este taller se
realizaran capacitación teórica de 80 horas cronológicas, donde se les explicara los
tramites y los costos que se tienen que realizar para constituir formalmente una empresa,
para obtener el registro sanitario y el registro de marca. Y se les asistirá a la organización
para obtener estos documentos.
Contabilidad empresarial; en este taller se capacitara en temas como control y
planificación de los gastos e ingresos, pagos, cobros, inversiones, aprenderán a calcular
el coste del producto fabricado.
También tocaran temas sobre el patrimonio de la empresa, patrimonio neto, criterios de
ordenación del balance de situación. El resultado, cálculo del resultado, resultado
financiero. La técnica del registro contable, La cuenta. El asiento. El ciclo contable. Plan
general de contabilidad, principios contables, cuentas anuales. Existencias.
Amortizaciones, sistemas de amortización, impuesto sobre el beneficio de sociedades
aplicados a la empresa. Para este taller se realizaran las capacitaciones en forma teórico
– práctico de 40 horas cronológicas de teoría y 60 horas cronológicas de práctica. Y se

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les asistirá a la organización para que apliquen los conocimientos adquiridos en la
organización empresarial formada.
Gestión de alianzas estratégicas; En este taller se dará a conocer de la importancia de
este herramienta para la organización, sus ventajas y como puede influir en los costes,
ingresos y el tiempo. Este taller tendrá una duración de 20 horas cronológicas de teoría
y 40 horas cronológicas de práctica. Y se les asistirá a la organización para que apliquen
los conocimientos adquiridos en la organización empresarial formada.
Capacitación en marketing; este taller se realizara enfocándose al diseño de la mezcla
de marketing que es la combinación de los cuatro elementos: producto, distribución,
promoción, precio. El taller tendrá una duración de 40 horas cronológicas de teoría y 40
horas cronológicas de práctica. Y se les asistirá a la organización para que apliquen los
conocimientos adquiridos para la organización empresarial formada.
E. COSTOS DEL PIP
Los costos total del proyecto para la alternativa seleccionada es de S/. 1 364,878.74 a precios
privados. Estará financiado por La municipalidad, SONATRACH S.A y los Beneficiaros del
proyecto, el aporte que cubrirá para financiar el proyecto es: 65.65% (S. / 896,096.48) por MDE, el
4.13% (S./56,392.50) SONATRACH S.A. y el 31.21% (S. / 412,389.77) por los beneficiarios del
proyecto.
El presupuesto total del proyecto esta divido en tres rubros importantes:
II. COSTOS DIRECTOS; se refiere a la inversión directa en el proyecto. Y está compuesto por
gastos en infraestructura, equipos, personal y otros insumos requeridos para la realización de
capacitación y asistencia técnica en la transformación agroindustrial de la fruta. El monto de
inversión para este rubro es S/. 852,741.15
III. COSTOS INDIRECTOS; Se refiere a los gastos que se incurre para llevar adelante el proyecto.
Está compuesto por Gastos Generales, Supervisión e Imprevistos. Gastos que son necesarios y en
el que incurrirá la Unidad Ejecutora. El monto de inversión para este rubro es S/. 512,137.60
F. BENEFICIOS DEL PIP
Los beneficios directos del proyecto se consideran solo a los ingresos provenientes de la venta de
los productos agroindustriales que se producirán como resultado de la transferencia tecnológica que
se dará a través del proyecto.
El análisis de los beneficios del proyecto se realiza en términos incrementales, partiendo del cálculo
del Valor bruto de la Producción de productos agroindustriales que se producirán como son
néctares, jugos y mermeladas.
El beneficio obtenido para la alternativa seleccionada, durante el horizonte de proyecto, se muestra
en el cuadro Nº 87.

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G. RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN SOCIAL
Para efectos del análisis costo / beneficio de la ALTERNATIVA SELECCIONADA, se ha
calculado el flujo neto, para lo cual se ha utilizado los beneficios incrementales de la producción y
los costos de producción incrementales presentados en el presupuesto de la ALTERNATIVA 01, y
utilizando el factor de descuento del 11%, se ha procedido a calcular el VAN, la TIR y B/C
obteniéndose como resultados los valor de S/. 433,494.18 para el VAN, 18% para la TIR y el
B/C es de 1,11.
Como parte de la evaluación social también se estimo el análisis de sensibilidad para ello se eligió
la variable más sensible que viene a ser el precio de venta de los productos en el mercado. Después
de haber hecho las variaciones indicadas al orden del 5% y 10% la alternativa 01 mantiene la bondad
de sus indicadores de rentabilidad, como se observa en el cuadro N° 93.
H. SOSTENIBILIDAD DEL PIP
La Municipalidad de Echarate, a través de la Gerencia de Desarrollo Económico ha venido
ejecutando diversos proyectos productivos, en los cuales se observó una eficiente capacidad de
gestión, la cual combinada con la unidad de gestión propuesta que cuente con autonomía técnica,
administrativa y financiera de carácter participativo, reflejado en sus comités directivos,
conformado por los representantes de las organizaciones beneficiarias del proyecto, municipalidad
y las instituciones públicas y privadas que se encuentran en la matriz de involucrados del proyecto
aseguraran la capacidad de gestión del proyecto. Garantizados a través de las acciones siguientes:
Logrando que la municipalidad asigne los recursos financieros, de manera oportuna y de esta forma
apoyar la consolidación de las actividades y acciones del proyecto.
En la gestión del proyecto se concretizarán convenios interinstitucionales con la organización de
productores de papaya y cítricos de Kiteni - Kepashiato, además de otras instituciones involucradas.
▪ Etapa de Operación
Participación efectiva y ordenada de las instituciones públicas y privadas involucradas en la
ejecución del proyecto, quienes deberán participar de acuerdo a sus especialidades y funciones, pero
bajo una sola dirección técnica y administrativa liderada por la unidad de gestión, en coordinación
con la municipalidad distrital de Echarate.
Se buscará en todo momento el respaldo de la alta dirección para realizar convenios, acuerdos y
cooperación con entidades que por competencia y por ámbito territorial complementen, fortalezcan
y coadyuven el desarrollo integral; siempre con la participación activa de los beneficiarios.
▪ Etapa de mantenimiento
Durante la segunda fase de ejecución del proyecto se buscara alianzas estratégicas con empresas e
instituciones públicas para la producción y comercialización de productos agroindustriales.

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También se les capacitara a los socios de la organización empresarial en varios temas de gestión
empresarial y comercialización, lo cual contribuirá en el fortalecimiento de la microempresa, con
el fin de generar competencia al interior de la organización empresarial en la etapa de producción
y comercialización de sus productos agroindustriales a base de frutas de la zona.
I. IMPACTO AMBIENTAL
Para realizar el diagnostico ambiental de impacto ambiental se tomo en cuenta principalmente los
aspectos sociales, medio ambientales y culturales del medio donde se va a instalar el módulo de
capacitación y transformación de frutas, de acuerdo a ello se identifico los siguientes impactos para
el Centro Poblado de Kiteni:
a) Impactos Positivos:
• Se brindará conocimientos para la Transformación de frutas de la zona.
• Podrán generar negocios en base a los conocimientos adquiridos, lo que les permitirá
incrementar el ingreso familiar.
• Se Fomentara la agroindustria principalmente en la población joven.
• Los productores de frutas de la zona tendrá un mercado seguro para la venta de sus
productos.
• Creación de puesto de trabajo para los pobladores, en la fase de producción –
comercialización de productos agroindustriales.
b) Impactos Negativos:
• Cuando se encuentre en funcionamiento el centro de producción habrá contaminación
sonora que no se podrá eliminar al 100%.
• Producción de residuos sólidos.
• Producción de efluentes contaminados.
Plan de Mitigación Ambiental; el primer problema que se nos presenta es el manejar de manera
adecuada los residuos sólidos que contaminarían el agua y suelos, por lo tanto atacaremos en primer
lugar ese problema, dándole un almacenaje adecuado1
, y trasladándoles a lugares Certificados y
seguros, como es el relleno sanitario que se instalara en sector de Agua Dulce- Cochireni.

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J. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN
Se recomienda la ejecución del proyecto por administración directa, debido a que: (1) el
seguimiento y la supervisión serán más frecuentes; (2) se tiene la experiencia en la ejecución de
este tipo de proyectos desde el punto de vista administrativo, (3) la Municipalidad le da un
seguimiento al cumplimiento de las normas de contabilidad y control de forma más permanente.
En cuanto a: (1)Equipos necesarios; Actualmente la oficina de División de Implementación de
Proyectos Productivos esta desconcentrada por Zonales, en cada Zonal se encuentra implementada
una oficina de la Unidades Ejecutoras Productivas conformadas por los proyectos que están en
ejecución. (2) Capacidad operativa; para la ejecución de un proyecto se contrata un Residente o
gerente de proyecto como responsable directo de la ejecución con las responsabilidades técnico
administrativas, de control y con las penalidades del caso, el cual se rige bajo el siguiente
organigrama de acuerdo tiempo de ejecución del proyecto.
Referente a los roles y funciones:
La Municipalidad Distrital de Echarate; la función que cumplirá durante la ejecución del proyecto
será en:
Monitoreo y seguimiento del avance físico – financiero del proyecto; mediante la oficina de
División de Implementación de Proyectos Productivos de la GDE.
Supervisión del proyecto; se realizara mediante la oficina de División de Supervisión de Estudios
de la Gerencia de Supervisión.
La Gerencia de Desarrollo Económico esta implementado con oficinas administrativas, que
manejan los sistemas de contabilidad, prepuesto, logística, personal y otros por Zonales.
Para el financiamiento del proyecto se contara con fondos del Tesoro Público, provenientes del
Canon y Sobre Canon de la Municipalidad Distrital de Echarate, que atenderán los requerimientos
mensuales de bienes y servicios conforme al detalle del Expediente Técnico; el aporte valorizado
de los productores beneficiarios que básicamente consiste en la mano de obra no calificada y
algunos insumos que por sus características son propias de la zona,
SONATRACH Perú Corporation S.A.C.
En base al convenio marco entre la Municipalidad de Echarate y SONATRACH Perú
Corporación S.A.C financiara parte del componente 2 del proyecto, con la implementación
del módulo de transferencia tecnológica.

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BENEFICIARIOS:
La función de los beneficiarios del proyecto es participar activa y oportunamente en las
diversas capacitaciones y asistencia técnicas programadas por el proyecto. Para ello se tiene
las siguientes capacidades, para ello cuenta con:
Técnica; tiene capacidad empírica el cual se reforzará con el proyecto.
Administrativa; Se cuenta con un representante de cada organización beneficiaria del
proyecto.
Financiera; cuentan con escasos recursos económicos, pero si disponen de mano de obra,
materia prima y voluntad de trabajo.
K. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN
La fase de ejecución del presente proyecto, se implementara en forma secuencial, durante dos años
consecutivos. En la figura Nº 13, podemos observar la programación de actividades por rubros y
componentes; la secuencia y duración de cada actividad.
Para cumplir con las metas propuestas del presente proyecto es necesario disponer en forma
adecuada y oportuna de los materiales de trabajo y personal especializado.
El tiempo de ejecución del proyecto es de dos años y para ello la Gerencia de Desarrollo Económico,
implementará el proceso de selección de personal para cubrir los requerimientos de recursos
humanos con cargo al Proyecto.
Se contará con el siguiente equipo técnico:
- Residente (Jefe de proyecto) :01
- Extensionista (especialista en Transformación de frutas) :02
- Asistente técnico :01
- Especialista en organización :01
- Especialista en gestión comercial y empresarial :01
- Especialista en contabilidad empresarial :01
- Obrero - guardián :01
CONDICIONES PREVIAS RELEVANTES PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO.
Identificación de los beneficiarios:
Esta acción es clave para asegurar los efectos e impacto del proyecto. El objetivo es tener una buena
selección de la población beneficiaria con el que se ejecutara el proyecto.

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La mediadas de corrección
En la etapa de ejecución del proyecto, en caso de que los beneficiarios del proyecto identificados
en el perfil y expediente técnico, no tienen disponibilidad de tiempo, hayan cambiado de residencia,
se encuentran mal de salud y/o hayan perdido el interés de participar en el proyecto por cualquier
otro motivo, no se llega a cubrir las 200 vacantes. Se realizara la siguiente actividad.
Para cubrir las vacantes disponibles se realizara una buena convocatoria con la finalidad de
identificar a los beneficiarios que reúnan, el requisito principal “Querer trabajar en su propio
negocio de manera independiente y tengan niveles básicos de características emprendedoras”.
La estrategia que tendrá el proyecto para las convocatorias es contar con la participación de la
principales autoridades de centro poblado de Kiteni y de la Municipalidad de Echarate, para ello las
actividades a desarrollar son la promoción y difusión del proyecto en el Centro Poblado de Kiteni,
empleando materiales de promoción y medios de comunicación locales.
Si en caso se llegaran a superar la cantidad de vacantes disponibles. Los postulantes rendirán una
prueba psicotécnica y pasaran por una entrevista psicológica, para ello se usaran instrumentos que
identifiquen las motivaciones, expectativas y conocimientos básicos del negocio.
Se tomará pruebas de selección para identificar las principales habilidades y competencias del
postulante y lo más importante evaluar la capacidad emprendedora del postulante. El proceso
termina cuando se pública los resultados y se sistematiza el proceso.
Otro aspecto importante de este componente es que la selección de los beneficiarios se realizará
conformando una comisión constituida por el responsable de la Ejecución del proyecto. Las
vacantes serán otorgadas por orden de mérito hasta cubrir las vacantes disponibles.
Concluida la etapa de admisión, los participantes serán informados, iniciando el proceso de
matrícula, registro y los compromisos de asistencia previstos como uno de los mecanismos para
evitar la deserción.
L. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
▪ La elaboración del presente perfil responde a los objetivos establecidos en el Plan de
Desarrollo Distrital de Echarate al 2015, en la visión temática de Infraestructura Productiva
indica el objetivo de Mejorar los sistemas de producción a través de la implementación de
una agricultura tecnificada e industrial.
▪ La población objetivo está conformadas organizaciones sociales del Centro poblado de
Kiteni, que carecen de programas de capacitación en temas de agroindustria para el
desarrollo familiar, organizacional y cumplir con su rol protagónico en su familia y
sociedad.
▪ A través del trabajo de campo realizado y la participación de las organizaciones sociales de
la Zonal de Kiteni el Objetivo Central como “Incrementar el nivel de Transformación de
frutas en el Centro Poblado de Kiteni – Distrito Echarate”.

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▪ Para el logro del objetivo planteado, el proyecto propone desarrollar los siguientes
componentes:
Componente nº 1: mayor conocimiento en técnicas de Transformación de productos
frutícolas.
Componente nº 2: disponibilidad de módulos de transferencia de tecnología en
procesamiento de frutas.
Componente nº 3: organizaciones fortalecidas en la producción y comercialización de
productos agroindustriales a base de fruta.
▪ A través de la Evaluación Social, mediante la metodología Costo Beneficio se considera la
aplicación de la ALTERNATIVA 01 con un monto de inversión que asciende a la suma de
S/.1 364,878.74 a precios de mercado, atendiéndose a 200 unidades familiares que
pertenecen diversas organizaciones sociales del Centro Poblado de Kiteni.
▪ La Municipalidad Distrital de Echarate se compromete para el financiamiento, para la
ejecución de este proyecto así como su capacidad de gestión, participando directamente en
las tres fases del ciclo del proyecto, conjuntamente que los agentes beneficiarios, a efectos
de hacer tangible la implementación propuesta en este estudio, que permitirá mejorar las
posibilidades de desarrollo de la agroindustria en el distrito.
▪ Teniendo en consideración lo anterior, se recomienda la ejecución del presente proyecto de
acuerdo a los parámetros establecidos y las actividades planteadas en los tiempos
programados en el presente estudio.
M. MARCO LÓGICO

PERFIL DE PROYECTO
“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA LA TRANSFORMACION DE FRUTAS EN EL CENTRO POBLADO DE KITENI, DISTRITO DE ECHARATE, LA CONVENCION - CUSCO”
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RESUMEN DE OBJETIVOS MEDIOS DE VERIFICACION SUPUESTOS
FIN
Mejorar el nivel de desarrollo socio económico de la población
afectada
Estadísticas del INEI.
En el Centro poblado de kiteni se mejora las oportunidades
de trabajo y además existe una estabilidad
macroeconómica.
PROPOSITO
Incrementar el nivel de industrialización de frutas en el Centro
Poblado de Kiteni – Distrito Echarate
Estadísticas de la DRAC, reportes de
exportación, libros contables
Crecimiento del consumo de nectares, jugos, y mermeladas
en el centro poblado de Kiteni.
U. M META PRESUPUESTO
I. COSTOS DIRECTOS POR ACCIONES 852,741.15
CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA EN TRANSFORMACIÓN DE
PRODUCTOS FRUTÍCOLAS.
631,199.94
Informes mensuales sobre el avance del
cronograma fisico - financiero
ACONDICIONAR UN MÓDULO PARA LA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
EN TRANSFORMACIÓN DE FRUTAS
Unidad
01 sistema módular de
transferencia tecnológica
para industrializar
productos fruticolas en
Kiteni
96,703.53 Información Final de Liquidación del Proyecto
CAPACITACION EN FOTALECIMIENTO DE ORGANIZACIONES PARA LA
TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS FRUTICOLAS
Cursos talleres
2 cursos talleres
centralizados en
sensibilización
organizacional
24,893.50
CAPACITACIÓN EN GESTIÓN EMPRESARIAL Y COMERCIAL. Cursos talleres
5 cursos talleres
centralizados eGestión
empresarial y comerciall
99,944.18
II. COSTOS INDIRECTOS 512,137.60
COSTO TOTAL 1,364,878.74
ACCIONES
Desembolso oportuno de recursos financieros programados
para el proyecto.
Cursos talleres
90 cursos talleres en:
Manejo de post cosecha,
Buenas Prácticas de
Manufacturas, pasantias,
néctares y jugos,
mermeladas,vinos,
vinagres, helados y
chupetes,frutas
deshidratadas, harinas,
chifles.
Las adquisiciones para la adecuación e implementación
del módulo de transferencia tecnológica son supervisadas
adecuadamente.
COMPONENTES
200 unidades familiares( mas el 10 % de deserción) reciben capacitación y
asistencia técnica en los módulos de transferencia tecnológica
200 unidades familiares( mas el 10 % de deserción) son capacitadas y reciben
asistencia técnica en la industrialización de los productos fruticolas
COMPONETE N°1: MAYOR CONOCIMIENO EN TECNICAS
DE TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS FRUTICOLAS
COMPONETE N°3:ORGANIZACIONES FORTALECIDAS EN
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
TRANSFORMADOS A BASE DE FRUTA.
COMPONETE N°2: DISPONIBILIDAD DE UN MODULO DE
TRANSFERENCIA TÉCNOLOGICA EN TRANFORMACIÓN DE
FRUTAS
INDICADORES
Se generará 200 oportunidades de trabajo en el centro poblado de Kiteni al
finalizar el proyecto. Se incrementará en 30% el ingreso percapita familiar de
los participantes al finalizar el proyecto
Se ha mejorado y creado actividades económicas en la industrializacion de las
frutas con el mejoramiento y aprovechamiento del valor agregado de las frutas
Se cumpla con el cronograma programado.
Informes de preliquidación y liquidación de
proyectos de la Municipalidad Distrital de
Echarate y evaluación en módulo de la
adaptación de técnicas en transformación de
frutas del centro poblado de Kiteni.
Las adquisiciones de insumos para la adecuacion e
implementación del módulo de transferencia tecnológica en
forma oportuna.
Participación masiva de las familias beneficiadas que
apuestan por la actividad agroindustrial.
Las técnicas aprendidas en la capacitación y asistencia
técnica en la industrializacion de las frutas de la zona son
bien aprovechadas y empleadas por las familas
beneficiadas.
Sólida organización gremial y productiva, reconocidas y cumpliendo sus
estatutos al 2do año de intervención
Se formará 9 comites microempresariales rural al 2do año de ejecutado el
proyecto

PERFIL DE PROYECTO
“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA LA TRANSFORMACIÓN DE FRUTAS EN EL CENTRO POBLADO DE KITENI, DISTRITO DE ECHARATE, LA
CONVENCION - CUSCO”
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CAPITULO 2: ASPECTOS GENERALES
2.1 NOMBRE DEL PROYECTO
“Fortalecimiento de Capacidades para la Transformación del Frutas en el Centro poblado de
Kiteni, Distrito de Echarate –. La Convención - Cusco”.
2.2 UNIDAD FORMULADORA Y LA UNIDAD EJECUTORA
Unidad Formuladora
Unidad Ejecutora
Nombre Municipalidad Distrital de Echarate
Sector Gobiernos locales
Unidad Ejecutora Gerencia de Desarrollo Económico
Responsable Ing. Danilo Luza Pezo
Cargo Gerente de Desarrollo Económico
Teléfono 084 – 837002
Dirección Plaza de armas S/N – Echarate
De acuerdo a la normatividad vigente de la Ley Orgánica de Gobiernos Locales y las
competencias y funciones conferidas por Ley. La Municipalidad Distrital de Echarate tiene la
capacidad técnica y operativa para ejecutar, así como también la experiencia, disponibilidad de
recursos físicos, humanos, y su calificación para llevar a cabo el presente proyecto.
Sector Gobiernos Locales
Pliego 01 Municipalidad Distrital de Echarate
Nombre
División de Estudios y Proyectos Productivos -
Gerencia de Desarrollo Económico
Persona responsable formular Ing. José Luís Arteta Alegría
Econ. Edith Huamán Orosco
Persona responsable de la Unidad
Formuladora
Ing. Ronald Alegría Muñoz
Cargo Jefe de la Unidad Formuladora de la MDE
Teléfono (084) – 837002
Dirección Plaza de armas S/N – Echarate

PERFIL DE PROYECTO
26
2.3 PARTICIPACIÓN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE
BENEFICIARIOS
2.3.1. ALIADOS ESTRATÉGICOS
• Municipalidad Distrital de Echarate
De conformidad al Art. 1º de la ley 27972 – Ley Orgánica de Municipalidades – la
municipalidad, es una entidad básica de la organización territorial del estado y canal
inmediato de participación vecinal en los asuntos públicos que institucionaliza y gestiona con
autonomía los intereses propios de la colectividad; siendo elemento esencial del gobierno
local, el territorio la población y la organización.
Las municipalidades distritales son los órganos de gobierno promotores del desarrollo local,
con personería jurídica de derecho público y plena capacidad para el cumplimiento de sus
fines.
Al respecto, se debe mencionar que la municipalidad distrital de Echarate fue la institución
encargada de organizar y dirigir el taller del presupuesto participativo 2009, en el que la
población priorizó proyectos que tengan que ver con la incorporación de valor agregado y
transformaciones agroindustriales.
• El Agencia Agraria La Convención.
La Agencia Agraria La Convención, órgano desconcentrado de la Dirección Regional
Agraria Cusco, participa en el proyecto como ente normativo, promotor y técnico, dentro del
ámbito de su dependencia. Orientando el desarrollo agropecuario dentro de la provincia de
La Convención con el enfoque de cadenas productivas, manejo de cuencas y en concordancia
a los lineamientos de política sectorial nacionales.
La Dirección de promoción agraria viene desarrollando actividades para el fortalecimiento
de la Cadena productiva de la fruta, los recursos destinados son escasos, por lo que con la
ejecución del proyecto, se podrá integrar equipos mixtos para objetivos comunes.
• Asociación de Productores de Cítricos de la Zonal de Kiteni
Esta tienes 30 socios, que son beneficiarios del proyecto “FORTALECIMIENTO DE
CAPACIDADES PARA LA PRODUCCION DE CITRICOS CON APTITUD
COMERCIAL DE LA ZONAL DE KITENI”, La situación actual del proyecto está en la
etapa de culminación del expediente técnico y está programado su ejecución en el último
semestre del presente año, con el proyecto se pretende instalar 330 Has de Cítricos. Esta
asociación serán los principales abastecedores de insumos para nuestro proyecto.
• Asociación de Productores de Cítricos de la Zonal de Kepashiato
Esta asociación está conformada por 23 socios y son beneficiarios del proyecto en ejecución
“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA INCREMENTO DE LA
PRODUCCION DE CITRICOS CON APTITUD COMERCIAL EN EL SECTOR DE
KUMPIRUSIATO - LA ZONAL DE KEPASHIATO”, a través del presente proyecto se

PERFIL DE PROYECTO
27
instalaran 840 Has de cítricos durante 03 años, a ello se agrega 150 Ha de cítricos que se
instalaron como parte de la mitigación del impacto ambiental de la Construcción de la
Carretera Kepashiato – Kimbiri, lo que harían un total de 990 Has de Cítricos. Esta
asociación también se convertirá en los principales abastecedores de insumos para nuestro
proyecto.
• Asociación de Productores Cítricos de la Zonal de Palma Real
Es una de las organizaciones más consolidadas de cítricos dentro del distrito de Echarate y
serán también los beneficiarios del proyecto de cítricos que está en formulación para esta
Zonal por TECNATROP financiado por SONATRACH. Actualmente esta asociación es la
principal productora de cítricos en el distrito de Echarate, mantiene constante su producción
de naranjas, mandarinas, limas. El proyecto que está en formulación pretende instalar
aproximadamente 333 Has.
• SONATRACH Peru Corporation S.A.C.
Es una empresa estatal de petróleo y gas de Argelia y participa con el 11.1% en el consorcio
Transportadora de Gas del Perú (TGP) y intervendrá en la fase de producción al ceder
PLUSPETROL el 10% de su participación en la fase de explotación del gas de Camisea.
Esta empresa que se dedica a la extracción de petróleo crudo y gas natural, es uno de los 10
socios del consorcio CAMISEA a solicitud del gobierno peruano, el consorcio CAMISEA
estableció una CONTRIBUCIÓN PARA EL DESARROLLO SOCIAL, esto con el fin de
favorecer a las poblaciones dentro de su área de influencia que comprende desde Pongo de
Mainique hasta Sector de Rosario Mayo que comprende desde aspectos económicos, sociales
y culturales Los socios miembros del consorcio CAMISEA, de acuerdo propio decidieron
que cada uno administrara a demanda los recursos que le competen aportar, en función de su
participación accionaría y de sus naturales intereses. SONATRACH Perú Corporación
S.A.C, viene implementando proyectos de inversión social tanto en Paracas (Pisco) como en
Echarate (Cusco), para lo cual ha determinado que su contribución para el desarrollo social
abarcara tres rubros: salud, educación y Proyectos Productivos. Motivo por el cual se firmo
el Convenio marco entre la Municipalidad de Echarate y SONATRACH Perú Corporatión
S.A.C, en base a este convenio la empresa se compromete en financiar parte de un
componente del proyecto con la implementación del módulo de transferencia tecnológica en
el procesamiento de frutas (Ver anexo Nº 02).
• Municipalidad del Concejo Menor de Kiteni.
La creación de este Concejo Menor, era a través de un oficio simple que realizó el Concejo
Provincial de la Convención declarando como Centro Poblado kiteni el 15 de junio de 1981.
El local del Palacio Municipal es propio que fue construido en 2 etapas (el 1rº en octubre de
1996 y la 2dª en 1997 durante el primer periodo de gobierno Distrital del Sr. Elio Pro
Herrera). Antes del año 2000 el Municipio Menor de Kiteni cambio su horario de atención
de lunes a viernes por jueves a lunes y los días de descanso son los martes y miércoles porque
las personas que viven en las diferentes comunidades de kiteni sólo bajan los días sábados
y domingos al Centro Poblado para hacer sus trámites y a la feria (venta y compra de

PERFIL DE PROYECTO
28
productos). Esta institución intervendrá principalmente con la licencia de funcionamiento de
la tienda donde se comercializara los productos.
• Organizaciones sociales de Base del Centro poblados de kiteni.
Las organizaciones sociales de base están compuesta por: 03 Comités de vaso de leche,
Asociación de madres luchadores de Kiteni, Frente Único de Defensa de los Interés de Kiteni
(FUDIK), Federación de Campesinos de Alto, Medio y Bajo Urubamba, 10 Asociaciones de
barrios del centro poblado de kiteni. Estas organizaciones a través de sus integrantes,
principalmente jóvenes, se beneficiaran del proyecto.
• Unidad de Gestión Educativa Local La Convención (UGEL).
La UGEL tiene la categoría de ENTIDAD, por ser una instancia descentralizada regional y
sectorial, con facultades presupuestales y administrativa, para aplicar las leyes y demás
dispositivos que le compita dentro de su jurisdicción. La UGEL es una entidad representativa
del Ministerio de Educación, supervisa la asistencia de docentes y maneja la documentación
de las instrucciones educativas. Esta cargo de la administración de las instituciones
educativas tales como: 120 PRONOI, 76 C.E. inicial (68 nacionales y 8 privadas), 293 C.E.
primaria (279 nacionales y 14 primaria), 66 C.E. secundario (56 estatal y 10 privados), 01
C.E. de educación ocupacional y 01 C.E. especial. Para hacer uso de las instalaciones del
Colegio Miguel Grau y Capacitar a los alumnos de 5to año de Educación secundaria y otras
organizaciones sociales a través del proyecto, se está en trámite el convenio con la UGEL a
ello se adjunta el documento de acuerdo del director del Colegio Miguel Grau y APAFA (ver
anexo Nº 02).
• Dirección General de Competitividad Agraria (DGCA).
El MINAG en su rol promotor técnico – normativo, a través de la DGCA, que cumple un rol
fundamental como promotor, articulador y facilitador en su labor sobre las cadenas
productivas. En ese sentido, viene trabajando en el componente agroindustria rural en el
acceso a la capacitación de pequeños agroindustriales y en la capacitación del personal de
Promoción Agraria de todas las regiones del país, con énfasis en sierra y selva, con la
finalidad que se genere valor agregado y se incremente los ingresos. El mejoramiento
constante de las capacidades y habilidades empresariales y tecnológicas, bajo el concepto
que, el crecimiento y desarrollo de las empresas de transformación y comercialización de
productos como aliados estratégicos impulsaran la agricultura y la pecuaria.
La DGCA trabaja por la competitividad del agro nacional a través de sus cuatro unidades
orgánicas, que son: Dirección de Agro negocios, Dirección de promoción de competitividad,
Dirección de Capitalización Agraria y Dirección de Información agraria. El presente proyecto
se encuentra dentro de la línea de acción que es de Promover la competitividad de los
productos agrarios en términos de asociatividad, producción, transformación y
comercialización.

PERFIL DE PROYECTO
29
• Unidad Microfinanza ARARIWA
La UMF ARARIWA, es parte de una coordinadora de ONG Asociación ARARIWA que fue
fundada en 1977 y comenzó a ofrecer micro créditos en 1994 con el objetivo de mejorar la
calidad de vida, las habilidades y la equidad de la población de la Región Cusco rural. Con
una presencia en el mercado que se extiende por toda la provincia de Cusco, así como
porciones de Puno, Apurímac y Madre de Dios provincias, UMF ARARIWA atiende
actualmente a aproximadamente 14.000 empresarios de bajos ingresos con servicios
financieros y desarrollo empresarial. UMF ARARIWA mantiene un fuerte enfoque en la
metodología de bancos comunales, el acceso de las mujeres - aproximadamente el 72% de
los prestatarios son mujeres - y la educación (todos los clientes de bancos comunitarios
reciben capacitación en una de las cuatro zonas) - Servicios UMF ARARIWA están
adaptados a los propietarios de microempresas interesados principalmente en productos de
crédito del grupo.
Asociación ARARIWA tiene una sede en la Zonal de Kiteni desde 1997, que puede brindar
sus servicios a beneficiarios del proyecto que decidan emprender una pequeña empresa.
• La Cooperativa de Ahorro y Crédito Quillabamba – QUILLACOOP
Se constituyo el 23 de mayo de 1964, reconocida oficialmente por resolución numero 70,
inscrita en el Registro Nacional de Cooperativas de Crédito folio 295, de tomo I, folio 219,
partida LXXVIII del Registro de Asociaciones de los Registros Públicos. La Cooperativa se
rige por el Estatuto I, las disposiciones de la Superintendencia de Banco y Seguros de la
Federación Nacional de Cooperativas de Ahorro y Crédito del Perú- FENACREP.
QUILLACOOP tiene una sede en la Zonal de Kiteni, que puede brindar sus servicios a
beneficiarios del proyecto que decidan emprender una pequeña empresa.
2.3.2. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO
A. Directos
El Proyecto va dirigido principalmente a jóvenes que salieron de colegio y no tienen la
posibilidad de seguir una carrera técnica, a madres solteras que tienen el deseo de
superación y a jóvenes rurales que se emplean como trabajador familiar no remunerado
en la parcela de la familia y en algunos casos están en proceso de constituir su propia
familia por lo que se encuentran con mucha necesidad de desarrollar un trabajo para
generar sus ingresos. También participaran del proyecto personas adultas, tenga de
preferencia un nivel educativo secundario y que busque dedicarse a actividades
complementarias para generar ingreso.
Los beneficiarios directos del proyecto son un número de 800 habitantes.
B. Beneficiarios Indirectos
Los beneficiarios indirectos del Proyecto son los consumidores de néctares, jugos y
mermeladas que vienen a ser pasajeros, trabajadores permanentes y eventuales, turistas
naciones y extranjeros. También son beneficiarios indirectos los agricultores ubicados en

PERFIL DE PROYECTO
30
el área de influencia que realizan la actividad agrícola del cultivo de frutales como parte
de la agricultura mixta.
Así mismo se considera a todos los agentes que participaran en la cadena comercial de
bebidas (comerciantes y transportistas). Otros beneficiarios indirectos es el equipo de
profesionales técnicos, administrativos y personal obrero que laborará durante la
ejecución del proyecto.
2.4. MARCO DE REFERENCIA
2.4.1. ANTECEDENTES DEL PROYECTO
La actividad industrial en el ámbito de estudio es muy pequeña, caracterizado por el escaso y
reducido nivel de inversión por parte de los sectores públicos y privados; sin embargo resaltan
los productos artesanales que para procesar no usan tecnologías sofisticadas; allí tenemos los que
procesan el café, cacao, plátanos fritos conocidos como chifles sean dulces o salados, su
producción es pequeña escala solo para cubrir mercado local.
Las organizaciones pequeñas e individuales existentes que se dedicaban a la transformación de
productos agropecuarios no prosperan principalmente por la falta de conocimiento en técnicas
de transformación y fortalecimiento empresarial y en el mercado enfrentan diversos problemas
entre los más resaltante son: no tienen una producción uniforme de calidad, sabor y en
presentación de cada producto. Además la infraestructura y equipos que poseen no son adecuados
por ser de un nivel artesanal; como referencia tenemos con la producción de néctares en el
poblado de Palma Real con una Asociación de 15 miembros, la mayoría de sus integrantes eran
mujeres, quienes a un inicio tuvieron muy buena acogida de su producto en el mercado local,
pero la falta de capacitación en la producción, los problemas de adulteración de materiales
necesarios para la producción de néctares (preservantes y estabilizadores), el permanente
desabastecimiento de tapas, botellas y la falta de capacitación en gestión empresarial hicieron
que esta organización quebrara.
También hay organizaciones que fracasaron por la falta de conocimiento en técnicas de gestión
empresarial y comercial a pesar de contar con los equipos necesarios para su producción y
técnicas para el procesamiento de sus productos. Un caso de referencia tenemos lo que sucedió
con AFRUCY (Asociación de Fruticultores de la Cuenca del Yanatile) que se ubica en el sector
de Putucusi, distrito de Quellouno. Esta asociación fue creada alrededor del año 1990 contando
en esta etapa con 57 socios, todos eran productores Fruticultores de Sector de Putucusi,
inicialmente se implemento la planta de selección, limpieza y sanitizado de cítricos por
CODEVA (Convenio de Desarrollo de los Valles de La Convención y Lares), posteriormente se
contó con la donación de 10,000 dólares de una institución Alemana cuyo nombre no se precisa,
con el dinero se implemento la planta de transformación de néctares y mermeladas, que tenía una
capacidad para procesar 2000 Kg/día de fruta, se transformo los siguientes productos: Papaya,
Piña, Naranja, Guanábana, etc. la mano de obra estaba conformada por un grupo de productores
socios y pobladores del sector que fueron capacitados y dirigidos por un profesional. Los socios
proveían la materia prima para la transformación y los productos obtenidos eran comercializados
en Quellouno, Quillabamba y Calca. Según lo manifestado por el actual Alcalde de Putucusi Sr.
Saturnino Sjuiro Choqueconza lo único que funciona a la fecha y esporádicamente es la Planta
de Post Cosecha, pero la Planta de Transformación se desactivo y actualmente no opera, ya que
es necesario repotenciarla porque sus equipos como licuadora industrial, congeladoras, cocina y

PERFIL DE PROYECTO
31
muebles requieren un diagnostico para ponerlas en funcionamiento. Actualmente la Junta
Directiva de AFRUCY está presidida por el Sr Redi Ardiles Mar quien manifiesta que AFRUCY
necesita incentivos y capacitación en el aspecto organizativo y de gestión.
Un caso exitoso de transformación de productos se puede observar en el Centro Poblado de
Echarate, cuyo marca de sus productos es EL ECHARATINO, sus propietarios la Señora
Fermina Escobedo Atáu y esposo Gervasio Cáceres Huallpa comenzaron a elaborar productos
derivados de la materia prima que obtenían en su chacra., al inicio elaboraban los productos para
su consumo y para enviar a sus familiares que se encuentran en otros departamentos, luego con
un Programa de Capacitación en la Dirección de Agricultura del Cusco la Señora Fermina tuvo
la oportunidad de capacitarse en la obtención de variados productos como:
Harinas: plátano. Soya, yuca, haba, quinua, kiwicha.
Pastas de cacao (Chocolate en barra).
Vinagre de plátano.
Tortas de plátano, naranja y piña.
Bocaditos de chocolate.
Choco tejas rellenas con Higo, guindó, manjar blanco y sacha anchi.
Caramelos de chocolate.
Es así que ahora después de 20 años a perfeccionando la técnica de elaboración de sus productos
para producir al mercado y gracias a la visión que le transmitieron en las capacitaciones la familia
Cáceres Escobedo a conquistado no solo el mercado local sino también tiene pedidos de los
departamentos de Lima y Arequipa. El tener un puesto de venta y la variedad de productos que
elabora fue la estrategia para equilibrar sus gastos de operación y obtener ingresos.
2.4.2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO Y COMO SE ENMARCA EN LOS
LINEAMIENTOS DE LA POLÍTICA SECTORIAL – FUNCIONAL
El marco de política vigente dentro del cual se enmarca la propuesta del presente proyecto, está
dado por los lineamientos del MINAG, normado por el D.S N° 017-2001-AG, ROF del MINAG,
Además se enmarca dentro de los lineamientos de política nacional siguientes:
• Programa de Sierra Exportadora (D.S. Nº 051- 2006 PCM.)
• Estrategia Nacional de Desarrollo Rural (D.S N° 065-2004-PCM).
• Plan Nacional para la Superación de la Pobreza 2004–2006 (D.S N° 064-2004-PCM).
• Estrategia Nacional de Seguridad Alimentación 2004–2015 (D.S N° 066-2004 PCM).
• Plan de Desarrollo de los Corredores Económico-Productivos del Sur Peruano 2006-2016
publicado por Consejo Nacional de Descentralización (trabajo de la Comisión
Intergubernamental de Alto Nivel, creada por el DS. No. 059-2005-PCM del 05 / 08 / 2 005.
Los lineamientos de políticas agrarias del MINAG apuntan, principalmente, a elevar la
competitividad y rentabilidad de los productos agrarios, generar mayores oportunidades de
acceso al mercado interno y externo, desarrollar una plataforma de servicios agropecuarios en
sanidad, titulación de tierras, investigación y asistencia técnica, información y capacitación.

PERFIL DE PROYECTO
32
Asimismo, busca promover el desarrollo y la modernización de la gestión empresarial de los
productores organizados en cadenas productivas, el MINAG es responsable de la
implementación tanto de la estrategia nacional del desarrollo agrícola y seguridad alimentaria.
Asimismo de contribuir al aprovechamiento sostenible de los recursos naturales con la finalidad
de proteger el ambiente, convertirlo en un activo importante de la población rural y generar las
condiciones para el desarrollo económico y social.
Promover la coordinación multi sectorial para la comercialización de la producción de los
pequeños productores.
Contexto Regional
El presente proyecto se enmarca dentro del Plan de Desarrollo Regional Concertado Cusco al
2012, enmarcado dentro de los objetivos estratégicos de la Región Cusco que a continuación se
detallan:
la transformación de recursos potenciales en la Región propiciando el desarrollo de capacidades
para el acceso a los mercados de las unidades productivas en condiciones más competitivas,
mediante el Objetivo General 24 (039) Industria y Objetivo General 25 (040) Comercio.
En el proceso de descentralización que vive el Perú, la regionalización plantea desafíos dentro
del plan de desarrollo Regional, en cumplimiento de la ley de Bases de Descentralización
(aprobada en el año 2003), permitirá la adecuada asignación de competencias y transferencias de
recursos. En este contexto Región y las municipalidades, viene cumpliendo el mandato legal en
su determinación de una visión compartida de su desarrollo, concientizados en sus Planes de
Desarrollo Concertado y Presupuesto Participativo; este proceso establece su marco de acción en
la Ley de Modernización y Gestión del Estado (Ley Nº 27658 del 30/01/02) y su reglamento (D.S
Nº 030-2002-PCM del 03/05/2003).
El presente proyecto también está enmarcado dentro del Plan de Desarrollo Estratégico 2002 –
2015 del Distrito
Contexto Local
La concepción del proyecto se enmarca dentro del eje de desarrollo agroindustrial, incorporado
en el Programa de Inversiones Anual 2009, por acuerdo de Concejo Nº 26 – 200 MDE/LC, del
22 de Julio del 2009 (ver anexo Nº 00).
El presente proyecto, se encuentra inmerso dentro Plan de Desarrollo Estratégico del Distrito de
Echarate al 2015, referido al cuarto Proyecto Priorizado en dicho documento.
En el Plan de Desarrollo Estratégico 2002 al 2015. El distrito de Echarate tiene un desarrollo
integral y adecuadamente planificado de sus espacios rurales y urbanos, los pobladores se
encuentran organizados y reconocidos formalmente, con dirigentes con capacidad de gestión
comunal y participación activa en los procesos de desarrollo, han fortalecido su identidad y
valores culturales, como también han disuelto las desigualdades Inter - étnicas y de género. Es
líder de la economía regional mediante la producción tecnificada y uso racional y sostenible de
los recursos agua, suelo y cobertura vegetal. Se han incrementado los niveles de vida y los
ingresos familiares por el desarrollo de actividades productivas y de servicios rentables y tienen
acceso a la mayoría de servicios educativos y de salud de alta calidad.

PERFIL DE PROYECTO
33
Las poblaciones se encuentran articuladas por las vías y medios de comunicación y masiva
afluencia de medios de transporte de carga y pasajeros. Cuentan con áreas de protección para
preservar las especies forestales, las aves y los peces más vulnerables y una fuerte comunicación
entre el Gobierno local, pobladores e instituciones de desarrollo.
Objetivos estratégicos:
- Ejecutar proyectos de infraestructura vial que permita el desarrollo sostenible del
distrito de Echarate.
- Mejorar los sistemas de producción a través de la implementación de una agricultura
tecnificada e industrial.
- Construir, ampliar y mejorar la infraestructura de apoyo social.
- Elevar la calidad de vida de los pobladores mediante el incremento de sus capacidades
biológicas, psíquicas y sociales.
- Desarrollar una agricultura intensiva e industrial, sostenible y económicamente
rentables, con soporte de una banca de fomento.
- Formalizar la propiedad urbana y rural e implementar Leyes de protección del medio
ambiente y los recursos naturales.
- Integración del área a los circuitos nacionales e internacionales.
- Garantizar el desarrollo integral del distrito con el uso racional y sostenible de los
recursos naturales.
- Explotación de los recursos disponibles en forma racional y sostenida.
Además el proyecto ha sido priorizado en diferentes talleres participativos con participación de
los agricultores, sociedad civil, autoridades y especialistas.
Marco Legal:
- El proyecto se enmarca dentro del proceso de modernización y descentralización del
Estado y acorde al proceso de participación ciudadana, Constitución Política del Perú.
- Ley 27293: Ley que crea el Sistema Nacional de Inversión Pública (Publicada en el
Diario Oficial “El Peruano” el 28 de junio de 2000; modificada por las Leyes N°
28522 y 28802, publicadas en el Diario Oficial “El Peruano” el 25 de mayo de 2005
y el 21 de julio de 2006, respectivamente y por el Decreto Legislativo N° 1005,
publicado en el Diario Oficial “El Peruano” el 03 de mayo de 2008).
- Resolución Directoral Nº 09-2007-EF/68.01, Aprueban Directiva General del Sistema
Nacional de Inversión Pública (Publicada en el Diario Oficial El Peruano el 2 de
agosto de2007, modificada por Resoluciones Directorales Nº 010 – 2007-EF/68.01,
013-2007-EF/68.01, 014-2007-EF/68.01 y 003-2008-EF/68.01, publicadas en el
Diario Oficial El Peruano el 14 de Agosto de 2007, 16 de noviembre de 2007, el 14
de diciembre de 2007 y el 29 de febrero de 2008 respectivamente).

PERFIL DE PROYECTO
34
- Reglamento del Sistema Nacional de Inversión Pública (Aprobado por Decreto
Supremo N° 102-2007-EF en el Diario Oficial “El Peruano” el 19 de julio de 2007.
En vigencia desde el 02 de agosto de 2007. Modificado por Decreto Supremo N° 185-
2007- EF, publicado en el Diario Oficial “El Peruano” el 24 de noviembre de 2007).
- Ley 26300: Ley Derechos de Control y Participación Ciudadana.
- Ley 27806: Ley de Transparencia y Acceso a la Información Pública.
- Ley 27783: Ley de Bases de la Descentralización.
- Ley 27972: Ley Orgánica de Municipalidades.
- Ley Nº 28056: Ley Marco del Presupuesto Participativo.
- Ley Nº 28411: Ley General del Sistema Nacional de Presupuesto.
- Ley 27658: Ley Marco de la Modernización del Estado.
- D.S. 002-2003 – PCM “Bases para la Superación de la Pobreza y Oportunidades
Económicas para los Pobres”.
- D.S. Nº 171 – 2003 – EF: Reglamento de la Ley Marco del Presupuesto Participativo.
- Ley 27506: Ley de canon.
- Ley 29142 - Ley de Presupuesto para el Sector Público para el Año Fiscal 2,008.
Lineamientos de política funcional.
El presente proyecto dentro del clasificador de responsabilidad funcional del SNIP, se enmarca
en:
FUNCIÓN 14: INDUSTRIA
Corresponde al nivel máximo de agregación de las acciones orientadas al desarrollo de la
industria, en concordancia con la política nacional industrial.
PROGRAMA 031: INDUSTRIA
Conjunto de acciones desarrolladas para la aplicación de la política nacional industrial y
artesanal, ya sea a través de la iniciativa privada o de la participación del gobierno.
SUBPROGRAMA 0060: PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA
Comprende las acciones orientadas al desarrollo y crecimiento sostenible de la industria o
empresas del sector, mejorando la productividad y competitividad, promoviendo una cultura de
normalización, impulsando proyectos de asociatividad y de innovación tecnológica, con especial
énfasis en la promoción de la micro y pequeñas empresas.

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