Presentación sobre las diferentes plagas de almacén que afectan de manera negativa a maíz, avena, trigo, arroz, así como harinas, frutas deshidratas, confiterías entre otros

1. CONTROL DE PLAGAS EN GRANOS
ALMACENADOS
Universidad de San Carlos de Guatemala.
Facultad de Agronomía.
Area Tecnológica.
Almacenamiento y procesamiento de cosechas.

2. DAÑOS PROVOCADOS POR LOS INSECTOS
DAÑOS DIRECTOS:
a) Consumo
b) Contaminación.
DAÑOS INDIRECTOS:
a) Calentamiento y migración de humedad; el alimento básico de los insectos
es el almidón, éste y otros componentes del grano se metabolizan liberando
calor y humedad, pudiendo generar intensos focos de calor, esta diferencia de
temperatura en la masa de granos conlleva movimientos de aire que termina
con incrementos de humedad en las zonas más frías.
b) Transmisión de enfermedades.
c) Distribución de hongos y otros microorganismos
d) Incremento en los costos de almacenamiento y distribución de
micotoxinas.

3. DANOS PROVOCADOS POR LOS INSECTOS
MICOTOXINAS:
Son sustancias que pueden producir intoxicaciones
alimentarias como consecuencia de su ingesta dando
lugar, por ejemplo, a la gastroenteritis e incluso otras
enfermedades más graves. Se encuentran
principalmente en especias, frutos secos, cereales y
derivados, café, vino, leche, cacao o hierbas
aromáticas, entre otros alimentos.

4. ORDEN COLEOPTERA
 Familia anobiidae
 Familia anthribidae
 Familia bostrichidae
 Familia bruchidae
 Familia cucujidae
 Familia curculionidae
 Familia dermestidae
 Familia languriidae
 Familia tenebrionidae

5. FAMILIA ANOBIIDAE
Lasioderma serricorne (Fabricius). (Gorgojo del tabaco).
 ALIMENTO. Tabaco, puede alimentarse de una gran variedad de
productos vegetales y animales, semillas, cacao en grano y
alimentos envasados que han estado almacenados por largos
períodos de tiempo.
 IMPORTANCIA. Plaga primaria del tabaco. Es capaz de perforar
gruesos envases de plástico y cartón, ocasionando graves
problemas en productos alimenticios ya envasados para su
distribución.

6. FAMILIA ANOBIIDAE
Stegobium paniceum (L.). (Gorgojo del pan o de las drogas
 ALIMENTO. Cereales y sus productos, pan, sopas y pastas,
frutas secas, semillas, vegetales deshidratados, condimentos
secos, ají, coco rallado.
 IMPORTANCIA. Se le encuentra generalmente en los productos
almacenados por largos períodos de tiempo o en los residuos
acumulados en las bodegas. Es capaz de ocasionar serios
problemas en frutas secas ya envasadas en papel o plástico.

7. FAMILIA ANTHRIBIDAE
Araecerus fasciculatus (Degeer). (Gorgojo del café).
 ALIMENTO. Importante del café, granos del maíz, cacao,
especies, frutas secas, semillas de leguminosas, raíces y
tubérculos secos.
 IMPORTANCIA. Tanto la larva como adulto, se consideran una
plaga primaria del café. Ocasionalmente pueden constituir un
serio problema para el cacao en grano.

8. FAMILIA BOSTRICHIDAE
Prostephanus truncatus (Horn). (Barrenador, barrenador mayor
de los granos).
 ALIMENTO. Plaga típica del maíz, granos son atacados antes y
después de la cosecha. Capaz de atacar trigo blando, yuca seca
y madera.
 IMPORTANCIA. Plaga primaria de gran capacidad destructiva
del maíz en climas cálidos. Se han reportado pérdidas de hasta
40% en maíces almacenados durante seis meses.

9. FAMILIA BOSTRICHIDAE
Rhizopertha dominica (Fabricius). (Pequeño barrenador,
barrenillo o taladrilla de los granos).
 ALIMENTO. Larva y adulto tienen preferencia por los cereales y
sus productos, Generalmente no se desarrolla en semillas de
oleaginosas y leguminosas como el frijol.
 IMPORTANCIA. Plaga primaria pues ataca granos enteros y
sanos. Las larvas pueden vivir dentro o fuera de los granos de
los cuales se alimentan. Esta especie sobrevive y se multiplica en
granos de cereales con menos de 9% de contenido de humedad.

10. FAMILIA BRUCHIDAE
Acanthoscelides obtectus (Say). (Gorgojo del frijol).
 ALIMENTO: Limita su ataque a frijoles, no se alimenta de cereales u
otros productos, aunque algunos autores indican como huéspedes al
garbanzo y en forma experimental, lentejas y arvejas.
 IMPORTANCIA: Plaga primaria de gran importancia porque ataca
granos enteros, tanto en el campo como en la bodega y porque es
capaz de sobrevivir en el campo durante el invierno en estado larvario
en algunas regiones con inviernos benignos. El daño económico que
ocasiona es importante porque los granos dañados pierden parcial o
totalmente su valor comercial, debido a que son rechazados para el
consumo humano.

11. FAMILIA BRUCHIDAE
Bruchus pisorum (L.). (Bruco o gorgojo de las arvejas o de los
guisantes).
 ALIMENTO: Vive y se reproduce exclusivamente en arvejas,
 IMPORTANCIA: En algunos países, esta especie causa severos
daños en los granos de arveja, lo que ha significado que este
cultivo ya no sea económico en ciertas regiones. La fumigación
de los granos infestados controla a los estados de desarrollo
pero quedan los insectos muertos en su interior.

12. FAMILIA CUCUJIDAE
Cryptolestes turcicus. ( gorgojo plano de los granos).
 ALIMENTO. Se alimentan de productos en descomposición.
Frecuentemente infestan los granos y alimentos que están en
malas condiciones. Proliferan rápidamente en productos con
granos partidos, elevado contenido de impurezas, alto contenido
de humedad o que ya estén infestados por otros insectos. Como
alimento prefieren al embrión de los granos en vez del
endospermo.
 IMPORTANCIA. Plaga secundaria en granos enteros y en
productos de la molienda que están sanos y secos. Su presencia
en granos indica que éste tiene problemas de temperaturas
elevadas, exceso de humedad o presencia de otros insectos y
hongos.

13. FAMILIA CUCUJIDAE
Oryzaephilus surinamensis (L) y Oryzaephilus mercator
 ALIMENTO. Capaces de alimentarse de trigo, maíz, sorgo,
cebada malteado, fruta seca, especias, etc., O. mercator ataca
de preferencia granos como maravilla, almendras, otros
productos oleaginosos, incluyendo sus afrechos.
 IMPORTANCIA. Se considera plaga secundaria para granos de
cereales enteros y sanos, aunque puede ser una plaga primaria
para los productos de la molienda y oleaginosas de endospermo
más blando. O. surinamensis ataca una gran variedad de
productos y llega a alcanzar elevadas poblaciones en trigo
almacenado, con elevado porcentaje de impurezas,
especialmente en los graneros. O. mercator, se encuentra
frecuentemente en afrechos y harinas de oleaginosas.

14. FAMILIA CUCUJIDAE
Cryptalestes ferragineus.
 ALIMENTO. Se alimentan de productos en descomposición.
Frecuentemente infestan los granos y alimentos que están en
malas condiciones. Proliferan rápidamente en productos con
granos partidos, elevado contenido de impurezas, alto contenido
de humedad o que ya estén infestados por otros insectos. Como
alimento prefieren al embrión de los granos en vez del
endospermo. Son comunes en granos con temperaturas
elevadas.
 IMPORTANCIA. Plaga secundaria en granos enteros y en
productos de la molienda que están sanos y secos. Su presencia
en granos indica que éste tiene problemas de temperaturas
elevadas, exceso de humedad o presencia de otros insectos y
hongos.

15. FAMILIA CURCULIONIDAE
ESPECIES: Sitophilus granarius (L.). (Gorgojo de los graneros o del
trigo). Sitophilus oryzae (L.). (Gorgojo del arroz). Sitophilus zeamais
Motschulsky. (Gorgojo del maíz).
 ALIMENTO. Atacan primordialmente granos de cereales. Los adultos y
larvas se alimentan vorazmente de los granos de trigo, maíz, arroz,
sorgo, cebada, avena y centeno. También se les ha encontrado en
algunos granos de leguminosas como garbanzos, maní, (cacahuete,
cacahuate), tamarindo y productos industriales de consistencia dura
como fideos y galletas.
 IMPORTANCIA. Plaga primaria porque el adulto es capaz de dañar los
granos sanos y las larvas se alimentan en su interior. Al emerger, el
adulto deja típicos orificios en los granos. En harina y productos de la
molienda se considera de importancia secundaria ya que no es capaz
de multiplicarse. Se ha reportado dañando semillas de oleaginosas pero
no al frijol.

16. FAMILIA DERMESTIDAE
Anthrenus verbasci (Linnaeus). (Gorgojo de las alfombras).
 ALIMENTO. Residuos de cereales y otros productos
almacenados, especialmente los que tienen tiempo de estar
acumulados, lana, pieles, cuero, materiales de origen animal,
cuerpos de insectos secos.
 IMPORTANCIA. La larva es capaz de dañar pieles, lana,
alfombras, cueros y otros productos de origen animal. En los
museos ocasiona serios daños porque destruye las colecciones
de insectos y en la industria de la seda igualmente porque
destruye los capullos del gusano de seda.

17. FAMILIA DERMESTIDAE
Trogoderma granarium Everts (gorgojo Khapra).
 ALIMENTO. Se alimenta casi exclusivamente de productos
vegetales, lo cual no es común en la familia Dermestidae;
prefiere los cereales como el trigo, maíz y otros, aunque también
es capaz de alimentarse de granos de leguminosas, oleaginosas,
harinas, tortas de oleaginosas, maní, y muy diversos productos
de origen animal o vegetal.
 IMPORTANCIA. Plaga primaria del trigo y otros cereales y la más
importante desde el punto de vista fitosanitario, ya que en los
países donde está ausente se han establecido leyes y
reglamentaciones cuarentenarias para evitar su introducción.

18. FAMILIA TENEBRIONIDAE
Alphitabius diaperinus (Panzer) (escarabajo o gorgojo menor
de la harina).
 ALIMENTO. Residuos de granos, granos de cereales muy
húmedos, con hongos o en estado de descomposición, productos
de la molienda del trigo, salvado de trigo pelletizado (pellets de
afrechillo de trigo), arroz, alimento de ganado, cacao, semillas de
algodón, tortas de oleaginosas, mani, harina de soya.
 IMPORTANCIA. Plaga de menor importancia cuya presencia
indica falta de higiene y deficientes condiciones de
almacenamiento.

19. FAMILIA TENEBRIONIDAE
Tenebrio molitor Linnaeus
 ALIMENTO. Se alimentan principalmente de granos y sus
productos, aunque son capaces de alimentarse de una gran
variedad de materiales de origen vegetal y animal como galletas,
pan, restos de carne, cueros, insectos muertos y árboles en
descomposición.
 IMPORTANCIA. Plaga secundaria, a pesar de que las larvas son
capaces de dañar granos enteros que han permanecido largos
períodos sin movimiento.

20. FAMILIA TENEBRIONIDAE
ESPECIES: Tribolium confusum (gorgojo confuso de la harina)
y Tribolium castaneum (Herbst) (gorgojo castaño de la
harina).
 ALIMENTO. Las dos especies se alimentan de cereales
quebrados o que han sido dañados por otros insectos, productos
de la molienda de los cereales como harina, salvado (afrecho),
semillas de oleaginosas y sus productos, nueces, almendras
partidas, maní, alimentos suaves o molidos como galletas, cacao,
concentrados alimenticios para animales, tortas de oleaginosas,
frutas secas y otros productos.
 IMPORTANCIA. Plagas secundarias de los cereales porque no
son capaces de dañar granos enteros, limpios y secos. Los
adultos y las larvas se alimentan de granos de cereales partidos
o dañados. Se consideran plagas primarias de las harinas y otros
productos de la molienda de los cereales, leguminosas y
oleaginosas.

21. TRIBOLIUM CASTANEUM
http://pbt.padil.gov.au/pbt/index.php?q=nod
e/23&pbtID=201

22. ORDEN LEPIDOPTERA

23. FAMILIA GELECHIIDAE
Sitotroga cerealella (Olivier) (Palomilla, Palomita,
Polilla de los cereales o Angoumois de los granos).
 ALIMENTO. Ataca a todos los cereales como trigo,
maíz, sorgo, cebada, avena, mijo, etc.
 IMPORTANCIA. Plaga primaria de los granos de
cereales, capaz de atacarlos en el campo cuando ya
tienen cierta madurez fisiológica o cuando se están
secando. En la bodega el ataque se localiza en la parte
superficial del granel. Cuando ataca granos pequeños,
la larva teje un tubo sedoso, uniendo varios granos en
donde completa su ciclo.

24. FAMILIA OECOPHORIDAE
Endrosis sarcitrella (Linnaeus) (palomilla o polilla cabeza
blanca).
 ALIMENTO. La larva es capaz de alimentarse de una gran
variedad de productos secos de origen vegetal o animal, como
granos de trigo, avena, maíz, cebada y los productos de su
molienda, arvejas, frijol, nueces, tortas y harinas de oleaginosas,
alimentos concentrados para el ganado.
 IMPORTANCIA. Plaga de menor importancia comparativamente
con otras especies que son mas dañinas a granos y productos
almacenados. Generalmente se le encuentra en productos que
han estado almacenados por largos períodos de tiempo o en
malas condiciones de conservación.

25. ROEDORES

26. CAUSAS

27. CAUSAS DE PLAGAS EN EL ALMACENAMIENTO
1. Uso de semillas no seleccionadas.
2. Condiciones adversas durante la cosecha.
3. Ataque de plagas y enfermedades durante el cultivo.
4. Daños mecánicos en la cosecha, limpieza, transporte,
clasificación y manejo del grano en general.
5. Secado inadecuado o inoportuno.
6. Almacenaje inadecuado.

28. 1. USO DE SEMILLAS NO SELECCIONADAS.

29. 2. CONDICIONES ADVERSAS DURANTE LA
COSECHA.

30. 3. ATAQUE DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
DURANTE EL CULTIVO.

31. 4. DAÑOS MECÁNICOS EN LA COSECHA,
LIMPIEZA, TRANSPORTE, CLASIFICACIÓN Y
MANEJO DEL GRANO EN GENERAL.

32. 5. SECADO INADECUADO O INOPORTUNO.

33. 6. ALMACENAJE INADECUADO.

34. EL CONTROL DE LAS PLAGAS DE ALMACEN

35. EL CONTROL DE LAS PLAGAS DE ALMACEN
 LIMPIEZA: La limpieza previa de los locales y maquinaria es
fundamental, y debe realizarse antes de introducir la mercancía,
ya que los restos de suciedad, de grano viejo, etc., pueden
favorecer el desarrollo de insectos.
 Quemar los desechos ya que pueden estar infestados.
 INGRESO DE MATERIALES: Hay que tener en cuenta que la
entrada de cualquier mercancía en el almacén puede ser fuente
de re infestaciones, por lo que deben ser examinadas
cuidadosamente antes de introducirlas, y, siempre que sea
posible, someterlas a una cuarentena con el fin de detectar
niveles pequeños de contaminación, que de otra forma nos
pasarían desapercibidos.

36. Detección de insectos:
 EN EL MOMENTO DE RECIBO, luego de la cosecha, se debe
muestrear correctamente el producto.
Métodos de laboratorio que permiten detectar formas inmaduras en el
interior de los granos.
1. Por Flotación (los granos atacados son más livianos y flotan).
2. El Por Rayos "X". Hay aparatos que toman la radiografía de los granos
y se puede detectar la presencia de insectos en el interior de los
granos.
3. Tinturas (violeta de genciana) ó el mismo método del Tetrazolio usado
para semillas.

37. EN EL MOMENTO DE ALMACENAMIENTO
1. Muestrear periódicamente y observar las muestras.
2. Otra forma es observando la temperatura de los
granos almacenados, que nos pueden dar una
orientación, ya que el desarrollo de insectos está siempre
acompañado con liberación de calor.
3. Trampas, eficientes para la detección de insectos.

38. TIPOS DE INFESTACION
De infestación primaria: Estos pueden atacar
al grano sano y producir la primera infestación.
Al completar su ciclo dejan el grano picado.

39. Infestación secundaria: No pueden penetrar
por la estructura de protección del grano.
Atacan granos atacados por insectos de
infestación primaria, rotos, productos,
subproductos de la molienda y procesados.

40. SITIOS DE ATAQUE
1. Campo (en la planta madre),
2. Por vuelo directo a los lugares de depósito
3. Contaminación por instalaciones que no
han sido desinfectadas correctamente.
 Nota: Los insectos no son activos con
temperaturas menores a 15 grados
centígrados, los ácaros no son activos con
temperaturas menores a cinco grados
centígrados.

41. METODOS DE CONTROL

42. CONTROL BIOLÓGICO
PARÁSITOS Y PREDADORES: Recurriendo a este
tipo de control, sólo se puede reducir la población de
insectos plagas, puesto que el nivel de la población de
parásitos y predadores acompaña al de las plagas.
En el caso de los parásitos, estos sólo atacan a un
individuo, mientras que los predadores pueden causar
la muerte de varios a lo largo de su vida.

43.  PATÓGENOS DE PLAGAS: Pueden reducir, e inclusive
eliminar una determinada población; son altamente
específicos, e incluso pueden ser compatibles con los
insecticidas tradicionales. Bacillus thurigiensis: es muy
efectiva para polillas.
 La ventaja de este método es que es altamente específico y
no genera resistencia, como desventaja se puede
mencionar que no esta disponible para plagas importantes
y su efectividad depende, en muchos casos, de las
condiciones ambientales.

44.  FEROMONAS: Se utilizan para alterar el comportamiento
de la población en sus hábitos sexuales. Se usan en
monitoreo y para reducir la cópula por alteración del
medio.
 REGULADORES DE CRECIMIENTO: Son utilizados en
aquellos casos que el almacenaje es por tiempo
prolongado, porque brindan protección por un largo plazo
y actúan por reducción de la población, aunque no actúan
sobre las formas ocultas.

45. MÉTODOS FÍSICOS
 CALOR: aire caliente a alta velocidad, 60 grados durante 3
minutos. La alta velocidad que posee la masa de aire
caliente hace que el grano quede suspendido, y de esta
forma, se elimine a los insectos plagas. Esta técnica sólo se
aplica en trigo.
 GASES INERTES: la aplicación de gases tales como el
dióxido de carbono o el nitrógeno son muy costosos;
requieren de instalaciones herméticas, provisión de gas,
etc.

46. MÉTODOS FÍSICOS
 FRÍO: Aplicar aire frío (producido artificialmente) a través de la masa de
granos almacenada tanto en silos convencionales, como celdas, el
proceso es interrumpido cuando la temperatura de los granos se
encuentra entre 14 y 17 ºC, el frío es conducido por el sistema de
aireación sin utilizar el ventilador, el proceso puede durar horas, días o
semanas, en función del tamaño de los silos, potencia de la maquina,
producto a enfriar, localización geográfica y principalmente del diseño
de los ductos de aireación, la temperatura se mantendrá estable por
varios meses dependiendo de las condiciones climáticas y de la
estructura de almacenaje.

47. MÉTODOS FÍSICOS
 TIERRA DE DIATOMEAS: Las diatomeas son antiquísimas y microscópicas
algas, huecas y con carga eléctrica negativa que perforan los cuerpos quera
tizados de los insectos de sangre fría, los cuales mueren por deshidratación. La
acción de las diatomeas es física-mecánica esto hace imposible la aparición de
resistencia en plazos previsibles. Para aumentar su eficiencia insecticida, la
tierra de diatomeas incorpora una ínfima dosis (0,025%) de piretrinas, irritativo
del sistema nervioso de los animales de sangre fría, que ayuda a la adhesión de
las diatomeas al cuerpo de los insectos, esta mezcla es conocida como Porfín.
La dosis recomendada es de 2 a 3 kg./tn. Sin embargo requiere de condiciones
óptimas, principalmente temperatura, para que el insecto desarrolle su actividad
fin de posibilitar una máxima exposición al producto, también es importante una
distribución uniforme del mismo.

48. MÉTODOS FÍSICOS
OZONO: Se ha determinado que el Ozono puede eliminar los insectos sin dañar la
calidad de los granos o los alimentos tratados y además no daña el medio
ambiente. El Ozono para el control de insectos se usa en bajas dosis, pero
suficiente como para eliminar los insectos.
En la Universidad de Purdue (EE.UU.) han realizado experiencias de tratamientos
con Ozono para el control de insectos en granos de arroz, maíz pisingallo, trigo,
soja y maíz., determinando que no hubo daño a la calidad culinaria y/o industrial de
los granos.
El tratamiento de Ozono incluye dos aplicaciones. En la primera el ozono se mueve
lentamente a través de la masa de granos ya que reacciona con las impurezas de
la superficie del grano, lo que degrada muy rápidamente al Ozono. En la segunda
aplicación el Ozono se mueve muy rápidamente ya que la superficie esta limpia y
este gas reacciona con los insectos eliminándolos. Concentraciones de Ozono de
50 ppm son necesarias para esta tarea.

49. CONTROL QUÍMICO
Tratamiento de instalaciones: Generalmente son líquidos o polvos residuales que
se pulverizan en pequeñas gotas o se espolvorean sobre las instalaciones.
TRATAMIENTO PREVENTIVO: se realizan sobre grano en movimiento, tratando
de generar condiciones inadecuadas para el desarrollo de las plagas.
TRATAMIENTO CURATIVO: se realiza con fumigantes con el objeto de eliminar
una plaga presente. Controla la infestación pero no brinda ningún tipo de protección
contra futuras infestaciones. Generalmente para este tipo de control se utilizan
gases que actúan por inhalación. Requieren el mayor grado de hermeticidad
posible y un tiempo de exposición determinado. Fosfuro de aluminio, este se
presenta en pastillas, comprimidos y bolsitas; esta última forma es más aconsejable
puesto que el fosfuro de aluminio deja como residuo óxidos de aluminio, hasta un
uno por ciento de fosfuro sin reaccionar. La utilización de este compuesto en
bolsitas evita el contacto del grano con dichos residuos.
En el caso del fosfuro de magnesio la reacción es más rápida y total; es por eso
que no queda fosfina sin reaccionar, pero si pueden quedar como residuos algunos
óxidos de magnesio.

50. FUMIGANTES

51. INSECTICIDAS PARA CONTROL
 Gamma B.H. C./Lindano
 1α,2α,3β,4α,5α,6β-hexaclorociclohexano
 Organoclorado
 muy estable
 DL50 oral aguda para ratas: 88 mg/kg
 nocivo para el ganado y el pescado
 evitar el uso en cereales de consumo humano
 algunos insectos son resistentes a este
compuesto

52. INSECTRICIDAS PARA CONTROL
 Malatión
 S-[ 1,2-bis-(etoxi-carbonil)-etil] -O,O-dimetil-
ditiofosfato
 organofosforado
 persistencia limitada
 DL50 2 800 mg/kg
 finalidad general: rociado o espolvoreado

53. INSECTRICIDAS PARA CONTROL
 lodofenfos (v. gr Nuvanol, Elocril)
 organofosforado
 persistencia limitada
 DL50 2100 mg/kg
 finalidad general: rociado o espolvoreado.
 Piretroides sintéticos (v gr. Permetrín)
 persistencia limitada
 DL50: 3 000 mg/kg
 Rociado o espolvoreado; costoso

54. INSECTRICIDAS PARA CONTROL
 Pirimifos-metilo (v gr Actellic)
 organofosforado
 persistencia limitada
 DL50: 800 mg/kg
 finalidad general: rociado o espolvoreado.
 Diclorvos (v gr. Nuvan)
 organofosforado
 breve duración
 DL50: 80 mg/kg
 se utiliza para condensación de vapores en
almacenes

55. INSECTRICIDAS PARA CONTROL
 Propoxur (v. gr. Baygon)
 carbamato
 muy persistente
 DL50: 100 mg/kg
 estructuras de almacenamiento
 no muy eficaz contra los escarabajos