El documento describe los pasos para trozar un pollo. Primero se separan las piernas de la pechuga haciendo un corte a los costados dejando unidas las mitades por el espinazo. Luego se quiebra la columna doblándola hacia atrás para quedar con dos mitades, superior e inferior. El pollo es versátil y nutritivo y al comprarlo debe verse amarillo y sin mucosidad.

1. TécnicasTrozado de Pollo

2. El pollo se ha vuelto uno de los insumos más utilizados en la preparación de recetas cotidianas, por su fácil consumo y su precio accesible, así como su flexibilidad, ya que se puede adaptar a casi cualquier receta.El pollo admite cualquiera de los acompañamientos imaginables, con verduras y hierbas aromáticas y en cualquier forma de preparación y es ideal al momento de preparar una dieta.Al comprar el pollo debemos tener en cuenta que el color debe ser ligeramente amarillo, no se debe observar mucosidad pegajosa en la superficie, esto es signo de falta de frescura.También podemos pedirle al vendedor que lo despiece, pero no hay nada mejor que hacerlo uno mismo.A continuación mostraremos el despiece básico del pollo

3. Paso 1

4. Separamos las piernas de la pechuga realizando un corte a los costados, tratando de que solo estén unidas las mitades por la parte del espinazo.

5. Paso 2Quebramos la columna doblando hacia atrás, de tal forma que nos quedan dos mitades, superior e inferior