El mango float o crema de mangga es un postre filipino hecho con capas de galletas Graham, crema batida, leche condensada y mangos maduros. Se enfría durante unas horas antes de servirlo en capas alternas de galletas y crema con mangos encima. La panna cotta de mango con leche de coco es un budín italiano hecho con queso philadelphia, nata, leche de coco y azúcar con una base de mango triturado y trozos de mango encima. El arroz glutinoso negro con leche

1. Mango float

2. Mango float
Mango Float o crema de mangga es un postre filipino hecho con capas de ladyfingers
o galletas Graham, crema batida, leche condensada y mangos carabao maduros.
Se enfría durante unas horas antes de servirlo, aunque también se puede congelar
para darle una consistencia similar a un helado.

3. Mango Float
Los ingredientes
● 500 gr de queso fresco batido desnatada
● 150 ml de leche condensada desnatada
● una pizca de sal
● 16 Galletas de Graham crackers integral
● 1 Mango
● 1/2 Lima
Preparación
1. Batir el queso con la leche condensada desnatada y la
sal. Dividir la mezcla en 4 partes.
2. Utilizar un molde de 10cm X 22cm. Poner una capa
de 4 Graham crakers y añadir 1 capa de del queso.
Seguir este paso hasta llegar a 4 capas, considerando
que la última debe ser de queso.
3. Cortar el mango en cuadrados y exprimir 1/2 de lima.
Poner los cortes encima de la última capa. Conservar
en el frigo durante 2 horas antes de servirlo.
4. Mango float está listo para tomar!

5. Arroz glutinoso
negro con leche de
coco

6. Arroz glutinoso negro con leche de coco
Ingredientes
● 1 vaso del arroz
glutinoso negro
● 3/4 vaso de azúcar
moreno
● 2 hojas frescas de
pandan
● 5 vasos de agua
La leche de coco:
400ml de leche de coco
2 cucharadas pequeñas de harina
de maizena
1 cucharada pequeña de sal

7. Preparación
1. Poner el arroz en remojo con 3 vasos de
agua durante 24 horas. Sacar el arroz
utilizando un colador. Limpiarlo bien bajo el
agua del grifo. Escurrirlo bien.
2. Ahora ponemos el arroz en una olla
mediana y añadimos las hojas de pandan y 5
vasos del agua en la olla.
3. Cocinamos el arroz durante 40 – 60
minutos al fuego lento y tapar la olla. De vez
en cuando, hay que remover el arroz para que
no se queme.
4. Cuando el arroz ya esté blando, añadimos
el azúcar moreno. Seguir removiendo y
cocinar hasta que se quede espeso y el azúcar
se haya disuelto.
La leche de coco:
1. Ponemos la leche de coco en una olla pequeña.
Agregar la harina de maizena, la sal y removerlo bien.
2. Ahora la calentamos hasta que empiece a espesar y a
hervir. La sacamos del fuego.
*Para servir, rellena 2/3 partes del vaso con el arroz y
1/3 parte con la leche de coco. Está listo para tomar!

9. Panna cotta de mango
con leche de coco

10. Panna cotta de mango con leche de coco
Todavía queda verano para disfrutar de las recetas más fresquitas del año, esta
semana llega el turno de un postre muy tradicional, la panna cotta de mango.
La panna cotta significa literalmente nata cocina y es un budino (así es como se lo
conoce en Italia, es un alimento servido después de la comida a base de una parte
líquida y una parte solida como los flanes). La panna cotta se prepara calentando
nata, leche y azúcar, mezclándola con gelatina y dejando enfriar.
Se trata de un dulce de origen piamontés de comienzos del siglo X. Actualmente se
prepara por todo Italia servido de forma tradicional con una salsa de frutos del
bosque, caramelo o chocolate. Hay recetas muy parecidas en otros países con el
nombre de Manjar blanco.

11. Ingredientes Preparación
● 1 mango maduro tamaño grande
● 1 cucharada pequeña de zumo de
lima
● 1 cucharada pequeña de miel
● 1 cucharada pequeña de brandy
● 150 gr queso philadelphia
● 100 ml de nata líquida para
montar
● 100 ml leche de coco
● 4 cucharadas de azúcar
1. Cortar el mango en dos, troseando una mitad en
cuadrados de 1x1x1 cm. Dejarlo apartado.
2. La otra mitad del mango se tritura, se le añade el
zumo de lima, la miel y el brandy. Dejarlo apartado.
3. Mezclar el queso philadelphia, la leche de coco, la
nata y el azúcar. Batirlo hasta que la crema se espese
aprox 3 minutos.
4. Preparar los recipientes. Echar el mango triturado
en la base, después echar la crema, al final poner los
mangos cortados encima. Está listo para servir.