Este documento presenta una receta para galletas navideñas de miel, cacao y especias. La receta incluye ingredientes como miel, mantequilla, azúcar moreno, harina, cacao en polvo, levadura química y una mezcla de especias. Las instrucciones detallan cómo derretir la miel y mantequilla, mezclar los ingredientes secos, formar la masa y hornear las galletas durante 10 minutos. Las galletas se pueden servir solas o cubiertas con un glaseado de azú

1. Galletas de miel, cacao y especias
navideñas. Receta de Navidad

2. Ingredientes
 Miel 150g.
 Mantequilla sin sal 100g.
 Azúcar moreno 100g.
 Harina de repostería 350g.
 Cacao en polvo 5g.
 Levadura química 7g.
 Mezcla de especias de pan de especias 5g.
 Almendra molida 50g.
 Sal una buena pizca
 Un huevo
 Azúcar glasé
 Zumo de limón 5mL

3. Elaboración
 Precalentar el horno a 180ºC con ventilador y
preparar un pan de bandejas con papel sulfurizado o
engrasándolas con mantequilla.

4.  Para la mezcla de especias casera, mezclar 1
cucharadita de jengibre molido, 1 y 1/2 cucharadita de
canela molida, 1/2 cucharadita de anís estrellado
molido, ½ cucharadita de pimienta de jamaica molida,
1/4 cucharadita de nuez moscada molida, 1/4
cucharadita de clavo molivo, 1/4 cucharadita de
cardamomo molido. Se pueden sustituir ingredientes al
gusto aumentando las cantidades de las demás
especias o añadir otras como anís en grano, cilantro
molido, etc.
 Derretir a fuego lento la miel con la mantequilla y el
azúcar, mezclando con suavidad hasta que esté todo
integrado. Dejar enfriar un poco. Mezclar con unas
varillas aparte la harina con la levadura, el cacao en
polvo, la almendra molida, las especias y la sal. Añadir
la otra preparación, el huevo y trabajar hasta tener una
masa homogénea.

5.  La masa debería ser húmeda pero no pegajosa, lisa
y brillante, algo tibia todavía. Estirar sobre una
superficie limpia dejando un grosor de unos 5-6 mm,
recortar galletas y repartir en las bandejas. Hornear
durante unos 10 minutos y enfriar sobre una rejilla.
 Servir tal cual o cubiertas con un glaseado ligero de
azúcar glasé con zumo de limón. Aguantan muy bien
durante un par de semanas en un recipiente
hermético, o incluso más, aunque empezarán a perder
textura y aroma.