El documento presenta un proyecto de hotel de lujo llamado Hotel Magno. Tendrá 40 suites de 5 tipos diferentes, un restaurante con dos menús y un bar con una carta de gin-tónicas. Contará con un equipo directivo, valores como madurez y armonía, y estrategias de marketing, comunicación y fidelización. Los ratios financieros proyectados muestran una mejora constante en endeudamiento, solvencia y liquidez en los próximos 5 años.

1. Hotel
Magno
Integrantes:
MASTER HOSPITALITY
MANAGEMENT
Beatriz García Trujillo
Núria Dorado Sánchez
POSGRADO FOOD&Beberage
Augusto Renato Sala Herrera
Tutores:
Jesús Álvarez
Jordi Sala
Josep Sala
Jaume Bancells Brossa

2. LGTB
BARCELONA

3. Hotel Axel
Hotel
Magno

4. • 40 suites
• 5 experiencias
• Suite emblemática
• Suite experience
• Suite Deluxe
• Suite presidencial
• Suite magno
4

5. LGTB
Restaurante
Experience
Bar Sensation

6. HENDRICK´S CUCUMBRE 13,40€
Ginebra: HENDRICK´S
Tónica: Fever Tree
Acompañamientos: Pepino
Notas de cata: Acidez y rasgos de pepino, con notas florales por la ginebra
Carta Bar
BULLDOG ORIGINAL 14,50€
Ginebra: BULLDOG
Tónica: Scheweppes
Acompañamientos: Regaliz, piel de naranja, canela en rama
Notas de cata: Maridaje de cítricos con rega-liz y predominio final de canela
BULLDOG TRIPLE CITRICO 15,75€
Ginebra: BULLDOG
Tónica: Scheweppes
Acompañamientos: Corteza de naranja, cor-teza de limón, 1/4 zumo de pomelo
Notas de cata: Los tres sabores cítricos se mezclan con el sabor de la ginebra para notar en boca chispazos cítricos.
HENDRICK´S HIBISCUS 13,50€
Ginebra: HENDRICK´S
Tónica: Fever Tree
Acompañamientos: Piel de limón, piel de lima y flor de hibiscus
Notas de cata: Equilibrio perfecto entre cítri-co y dulce para realzar la flor hibiscus
SIPSMITH BOTANIC 11,20€
Ginebra: SIPSMITH 14,20€
Tónica: Fever tree
Acompañamientos: Infusión de frutos rojos y reducción de frutos rojos
Notas de cata: Ginebra elaborada con diez ingredientes botánicos y que al marinar con los frutos rojos realza algunos
de esos aromas
SIPSMITH LONDON 13,50€
Ginebra: SIPSMITH
Tónica: Fever Tree
Acompañamientos: Corteza de limón, corteza de lima y enebro
Notas de cata: El sabor habitual en los ginto-nics con una toque dulce por la tónica
G´VINE EXOTIC GIN 15,00€
Ginebra: G´VINE
Tónica: Scheweppes
Acompañamientos: Uva blanca, cereza en almíbar e infusión de frutos rojos
Notas de cata: Aroma dulce y sabor frutal para realzar las notas florales de la ginebra a base de uva

7. Carta Restaurante
Menú 1ra Temporada (día)
25€
Menú Degustación (noche)
Lechugas con vieras y perfume de trufa
45€
Soufflé perfumado con trufa Blanca
**
Huevos rotos del siglo XX
Salmon Ahumado y su carbón
o
Lubina chilena a dos cocciones
**
Risotto de Langosta
***
Cochinillo Confitado
o
Entrañas Grilladas
***
Mousse de Chocolate con frutos del
bosque
o
Panacotta mokacchino
Tataki de Atún
***
Muslo de pato laqueado
Lardo di Colonato al perfume de tomate
***
Tarte Tatin con Helado de creme brulee
Parfait de Chocolate y Praliné

8. Comercialización y comunicación
• AAVV y TTOO
• Revistas
• Publicidad digital online
• Redes sociales
• Web corporativa
www.hotelmagno.weebly.net
8

9. 9

10. Fidelización

11. Organigrama
E 48
TILLA D
PLAN
OS
MPLEAD
E

12. Valores Magno
Madurez
Armonía
Gentileza
Notoriedad
Orgullo

13. RATIOS
Año x
Año x+1
Año x+2
Año x+3
Año x+4
Año x+5
Endeudamiento
33%
23%
18%
14%
10%
6%
Calidad de la Deuda
0,01
0,01
0,02
0,02
0,03
Solvencia
105,99
160,04
211,31
259,93
307,13
Liquidez
104,89
158,94
210,21
258,83
306,02

14. 14

19. www.hotelmagno.webbly.com