Este documento presenta 10 restaurantes españoles destacados que ofrecen comida tradicional española de manera innovadora y creativa, además de ambientes elegantes y experiencias culinarias únicas. Los restaurantes incluyen opciones para todos los presupuestos y gustos, desde pinchos y menús ejecutivos hasta comidas gourmet de varios platos.
Las aperturas que el verano del 2016 esperaba con ansias y que siguen dando de qué hablar. La ciudad de Barcelona sigue sorprendiendo con nuevas incorporaciones gastronómicas interesantes e internacionales.
os aromas de su exquisita cocina te envuelven nada más llegar. Existe una pasión por la gastronomía incuestionable que se alimenta de la condición de capital de Madrid. A sus restaurantes llega la ya de por sí variada cocina regional española y sabores del resto del planeta muy bien aliñados.
El documento describe la ciudad de Sevilla, destacando su rica historia y cultura, así como sus esfuerzos por modernizarse sin perder su identidad. También recomienda varios lugares para visitar, como museos, barrios tradicionales y nuevos restaurantes que ofrecen versiones modernas de la cocina local. Finalmente, proporciona opciones para alojarse, comer, tomar copas y actividades nocturnas como conciertos para que los visitantes exploren diferentes aspectos de la ciudad andaluza.
El documento proporciona información sobre dos quincenas de tapas, salazones y vinos de Alicante que tendrán lugar del 6 al 19 de junio y del 7 al 20 de noviembre de 2011. Se ofrecerán tres premios a la mejor tapa tradicional, innovadora y salazón. Además, se enseñarán recetas ganadoras del año pasado y se promocionarán las tapas a un precio de 1,50€.
El documento presenta una guía de viaje a Madrid escrita por Ana Perez. Describe 10 lugares emblemáticos de la ciudad, incluyendo el Parque del Retiro, Teatro Lope de Vega, Hostal Madrid, restaurante Casa Lucio, Museo Nacional Reina Sofía, mercado Rastro de Madrid, Mercado de San Miguel, Palacio Real y Plaza Mayor. El objetivo es ofrecer recomendaciones de los mejores rincones de Madrid descubiertos por la autora.
Este documento describe varios restaurantes notables en Barcelona y Perú. Menciona restaurantes como Komomoto, Central y Chabuca en Barcelona, así como Mayta y Inti en Perú, destacando sus cocinas innovadoras y la fusión de sabores. También discute brevemente la historia de la cocina peruana y cómo ha sido influenciada por culturas como la afroperuana. Finalmente, predice que los camiones de comida, la cocina callejera y los restaurantes temáticos serán tendencias culinarias importantes en el futuro.
El documento describe el programa del evento "MaridaBierzo Sumillería y Enoturismo en El Bierzo", que tendrá lugar del 22 al 24 de septiembre. Incluye actividades como catas técnicas de vino, concursos de sumillería, cenas de gala, y recorridos por bares participantes donde se podrá degustar vino y pinchos de la región. El objetivo es promover el enoturismo, la cultura vinícola y la gastronomía local de El Bierzo.
Las aperturas que el verano del 2016 esperaba con ansias y que siguen dando de qué hablar. La ciudad de Barcelona sigue sorprendiendo con nuevas incorporaciones gastronómicas interesantes e internacionales.
os aromas de su exquisita cocina te envuelven nada más llegar. Existe una pasión por la gastronomía incuestionable que se alimenta de la condición de capital de Madrid. A sus restaurantes llega la ya de por sí variada cocina regional española y sabores del resto del planeta muy bien aliñados.
El documento describe la ciudad de Sevilla, destacando su rica historia y cultura, así como sus esfuerzos por modernizarse sin perder su identidad. También recomienda varios lugares para visitar, como museos, barrios tradicionales y nuevos restaurantes que ofrecen versiones modernas de la cocina local. Finalmente, proporciona opciones para alojarse, comer, tomar copas y actividades nocturnas como conciertos para que los visitantes exploren diferentes aspectos de la ciudad andaluza.
El documento proporciona información sobre dos quincenas de tapas, salazones y vinos de Alicante que tendrán lugar del 6 al 19 de junio y del 7 al 20 de noviembre de 2011. Se ofrecerán tres premios a la mejor tapa tradicional, innovadora y salazón. Además, se enseñarán recetas ganadoras del año pasado y se promocionarán las tapas a un precio de 1,50€.
El documento presenta una guía de viaje a Madrid escrita por Ana Perez. Describe 10 lugares emblemáticos de la ciudad, incluyendo el Parque del Retiro, Teatro Lope de Vega, Hostal Madrid, restaurante Casa Lucio, Museo Nacional Reina Sofía, mercado Rastro de Madrid, Mercado de San Miguel, Palacio Real y Plaza Mayor. El objetivo es ofrecer recomendaciones de los mejores rincones de Madrid descubiertos por la autora.
Este documento describe varios restaurantes notables en Barcelona y Perú. Menciona restaurantes como Komomoto, Central y Chabuca en Barcelona, así como Mayta y Inti en Perú, destacando sus cocinas innovadoras y la fusión de sabores. También discute brevemente la historia de la cocina peruana y cómo ha sido influenciada por culturas como la afroperuana. Finalmente, predice que los camiones de comida, la cocina callejera y los restaurantes temáticos serán tendencias culinarias importantes en el futuro.
El documento describe el programa del evento "MaridaBierzo Sumillería y Enoturismo en El Bierzo", que tendrá lugar del 22 al 24 de septiembre. Incluye actividades como catas técnicas de vino, concursos de sumillería, cenas de gala, y recorridos por bares participantes donde se podrá degustar vino y pinchos de la región. El objetivo es promover el enoturismo, la cultura vinícola y la gastronomía local de El Bierzo.
Este documento presenta resúmenes de varios restaurantes y bares internacionales y nacionales. Describe sus conceptos culinarios y de diseño, ubicaciones y números de contacto. Los establecimientos incluyen restaurantes de alta cocina en Bogotá, Cali y Chile, así como bares sofisticados en ciudades como París, San Francisco y Kuala Lumpur. También presenta opciones de comida de mar y rumba en Barranquilla.
Los mejores restaurantes en la condesa y la roma sldJano Cain
Está semana les traigo unas recomendaciones de los que a mi parecer deben tener un lugar en este espacio, pues tiene cosas únicas y sobre todo están en el corredor de Roma-Condesa. En la colonia Roma y la Condesa del DF están apareciendo algunos d los nuevos mejores restaurantes, desde el punto de vista de innovación, ya que no son tan clásicos y caros como los de Polanco y Las Lomas. Por el contrario, son restaurantes que desafían por los nombres de sus platos, y sobre todo, por sus ingredientes.
Zambo Mambo es un restaurante ubicado en Bogotá que se especializa en la cocina africana, española y latinoamericana, rescatando las técnicas y sabores tradicionales de cada región. Fue fundado en 1998 por la chef Catalina Álvarez inspirada en un libro, y ha recibido reconocimientos por su labor gastronómica. Ofrece una variedad de platos típicos en su carta de las diferentes culturas, además de eventos y servicios como parqueadero.
El documento habla sobre la oferta gastronómica del restaurante Virú en Madrid. Virú ofrece una cocina peruana de vanguardia elaborada con la mejor materia prima. Para celebrar el centenario del descubrimiento de Machu Picchu, Virú ofrece un 3x2 en una selección de sus cócteles a base de pisco durante junio y julio. El restaurante también tiene una amplia carta de cócteles y vinos para acompañar los platos peruanos.
La alta cocina de cinco restaurantes de la región
está certificada con su presencia en la prestigiosa guía roja.
Conozcamos sus nuevas propuestas para la temporada 2014
Viaje gastronómico por España a través de la conocida como "Ruta de la Plata" en la que los protagonistas serán los productos ibéricos, quesos y vinos.
El documento trata sobre la cocina, cultura y lengua de Francia. Comienza con una breve historia de la gastronomía francesa desde la Edad Media hasta la actualidad, destacando figuras como La Varenne, Carême y Escoffier. Luego describe un viaje culinario por diferentes regiones francesas como París, Champagne, Alsacia y Bretaña, mencionando platos típicos como la sopa de cebolla, macarons, flammenkuchen y galettes. Finalmente, analiza brevemente el estado actual de la cocina frances
El documento proporciona información sobre la gastronomía típica de Puebla, México. Destaca platillos como el mole poblano, chiles en nogada y tamales. También menciona dulces tradicionales como el camote. Además, recomienda varios restaurantes en Puebla conocidos por ofrecer comida típica poblana e información sobre hoteles en la ciudad.
Este documento resume las instalaciones y salones de El Pórtico, un restaurante y lugar para eventos ubicado a 15 minutos de Bogotá. Cuenta con más de 40 años de experiencia y una capacidad para 3.000 personas distribuidas en salones como el Salón Principal, La Cava, el Claustro de San Isidro y El Trapiche. El Pórtico ofrece diferentes opciones para todo tipo de eventos.
Este documento presenta tres tours regulares de gastronomía y vinos en Barcelona ofrecidos por Ocio Vital en 2013. Incluye el Barcelona Tour de Tapas, un recorrido por la ciudad para probar tapas típicas; la Barcelona Cata de Vinos, una cata de vinos españoles con degustación; y la Cocina en Casa del Chef en Barcelona, una clase de cocina y comida en la casa de un chef local. Se proporciona información detallada sobre cada tour, como la duración, fecha, precio e inclusivos. También incluye
La cocina francesa se caracteriza por su variedad regional y refinamiento. Cada región tiene sus propios ingredientes y platos típicos, desde la mantequilla y manzanas del noroeste hasta el aceite, foie gras y armañac del suroeste. Aunque las diferencias regionales se difuminan, la predilección por productos locales ha favorecido un renacimiento de la cocina regional. La gastronomía francesa ha influido en cocinas de todo el mundo occidental.
Este documento describe varios aspectos relacionados con el café, incluyendo diferentes tipos de café según la altura a la que se cultiva, países productores de café de alta calidad, y lugares populares para tomar café en la Ciudad de México, particularmente en la colonia Condesa. También menciona el éxito de la cadena Starbucks en México y su expansión a muchas ciudades del país.
Cinema Cocina ensalza la vinculación de la gastronomía con el séptimo arte en...Ayuntamiento de Málaga
El documento resume las actividades gastronómicas que tendrán lugar durante el 22 Festival de Málaga, incluyendo proyecciones de películas con temática gastronómica y degustaciones en el Cine Albéniz, una cena de gala en el Gran Hotel Miramar con chefs estrellados Michelin y distinguidos con Soles Repsol, y un encuentro de food trucks con comida latinoamericana y española en la plaza de La Marina.
El documento presenta varias opciones de terrazas gourmet en Barcelona, destacando sus propuestas culinarias y ubicaciones. Se resumen varios restaurantes notables como Fragments, Palosanto, Pepa Tomate, Céleri, El Gallito y Manolete, describiendo sus menús, decoraciones y ubicaciones ideales. La autora concluye que disfrutar de la ciudad al aire libre y comer bien ya no están peleados, gracias a la gran oferta culinaria de terrazas en Barcelona.
La historia de la cocina francesa comenzó en la Edad Media con Guillaume Tirel, considerado el primer chef. En el siglo XIX fue la época dorada de la gastronomía francesa. Francia se divide en diversas regiones conocidas por sus platos típicos, como el foie gras de Aquitania y la tarta Tatin del Valle del Loira. Cocineros como Taillevent, Careme y Escoffier influyeron en el desarrollo de la alta cocina francesa, mientras que chefs contemporáneos como Ducasse y
El documento describe la historia del Restaurante Las Cuatro Estaciones en Medellín y Bogotá desde 1978. Comenzó como Restaurante El Catalán en Medellín en 1978 y se estableció como uno de los mejores restaurantes de la ciudad con comida española auténtica. En 1982 se creó Las Cuatro Estaciones en Medellín y en 1989 su propietario Herminio decidió trasladarlo a Bogotá en el barrio Chico, atrayendo a la élite empresarial colombiana con su alta calidad y servicio.
Guía Gastronómica de Gijón Castellano/ Inglésgijonturismo
Este documento proporciona una guía de restaurantes y lugares para comer en Gijón, España. Incluye más de 20 recomendaciones de restaurantes que ofrecen una variedad de estilos culinarios como cocina tradicional asturiana, pescados y mariscos frescos. También incluye recomendaciones de sidrerías, confiterías, tiendas gourmet y bares para probar productos locales. La guía destaca la amplia oferta gastronómica de alta calidad de Gijón.
El documento proporciona información sobre la historia y operaciones del Restaurante Las Cuatro Estaciones en Medellín y Bogotá. En 1978, el Restaurante El Catalán se estableció como uno de los mejores restaurantes en Medellín con un concepto auténticamente español. En 1982, se creó Las Cuatro Estaciones en Medellín y en 1989 la sucursal se trasladó a Bogotá, donde ha atendido a la élite colombiana. El restaurante busca ofrecer un servicio de alta calidad con ingredientes frescos y una ampl
La Chulapa de Alcalá es un nuevo gastrobar que ha abierto en el centro de Madrid. Ofrece un espacio acogedor con cocina mediterránea y castiza donde los clientes pueden disfrutar de tapas, raciones y bebidas. El local busca combinar la tradicional cocina madrileña con productos y bebidas modernas. Abre durante todo el día para que los clientes puedan pasar el rato en cualquier momento con una variedad de opciones para comer y beber de calidad a precios moderados.
Este documento presenta resúmenes de varios restaurantes y bares internacionales y nacionales. Describe sus conceptos culinarios y de diseño, ubicaciones y números de contacto. Los establecimientos incluyen restaurantes de alta cocina en Bogotá, Cali y Chile, así como bares sofisticados en ciudades como París, San Francisco y Kuala Lumpur. También presenta opciones de comida de mar y rumba en Barranquilla.
Los mejores restaurantes en la condesa y la roma sldJano Cain
Está semana les traigo unas recomendaciones de los que a mi parecer deben tener un lugar en este espacio, pues tiene cosas únicas y sobre todo están en el corredor de Roma-Condesa. En la colonia Roma y la Condesa del DF están apareciendo algunos d los nuevos mejores restaurantes, desde el punto de vista de innovación, ya que no son tan clásicos y caros como los de Polanco y Las Lomas. Por el contrario, son restaurantes que desafían por los nombres de sus platos, y sobre todo, por sus ingredientes.
Zambo Mambo es un restaurante ubicado en Bogotá que se especializa en la cocina africana, española y latinoamericana, rescatando las técnicas y sabores tradicionales de cada región. Fue fundado en 1998 por la chef Catalina Álvarez inspirada en un libro, y ha recibido reconocimientos por su labor gastronómica. Ofrece una variedad de platos típicos en su carta de las diferentes culturas, además de eventos y servicios como parqueadero.
El documento habla sobre la oferta gastronómica del restaurante Virú en Madrid. Virú ofrece una cocina peruana de vanguardia elaborada con la mejor materia prima. Para celebrar el centenario del descubrimiento de Machu Picchu, Virú ofrece un 3x2 en una selección de sus cócteles a base de pisco durante junio y julio. El restaurante también tiene una amplia carta de cócteles y vinos para acompañar los platos peruanos.
La alta cocina de cinco restaurantes de la región
está certificada con su presencia en la prestigiosa guía roja.
Conozcamos sus nuevas propuestas para la temporada 2014
Viaje gastronómico por España a través de la conocida como "Ruta de la Plata" en la que los protagonistas serán los productos ibéricos, quesos y vinos.
El documento trata sobre la cocina, cultura y lengua de Francia. Comienza con una breve historia de la gastronomía francesa desde la Edad Media hasta la actualidad, destacando figuras como La Varenne, Carême y Escoffier. Luego describe un viaje culinario por diferentes regiones francesas como París, Champagne, Alsacia y Bretaña, mencionando platos típicos como la sopa de cebolla, macarons, flammenkuchen y galettes. Finalmente, analiza brevemente el estado actual de la cocina frances
El documento proporciona información sobre la gastronomía típica de Puebla, México. Destaca platillos como el mole poblano, chiles en nogada y tamales. También menciona dulces tradicionales como el camote. Además, recomienda varios restaurantes en Puebla conocidos por ofrecer comida típica poblana e información sobre hoteles en la ciudad.
Este documento resume las instalaciones y salones de El Pórtico, un restaurante y lugar para eventos ubicado a 15 minutos de Bogotá. Cuenta con más de 40 años de experiencia y una capacidad para 3.000 personas distribuidas en salones como el Salón Principal, La Cava, el Claustro de San Isidro y El Trapiche. El Pórtico ofrece diferentes opciones para todo tipo de eventos.
Este documento presenta tres tours regulares de gastronomía y vinos en Barcelona ofrecidos por Ocio Vital en 2013. Incluye el Barcelona Tour de Tapas, un recorrido por la ciudad para probar tapas típicas; la Barcelona Cata de Vinos, una cata de vinos españoles con degustación; y la Cocina en Casa del Chef en Barcelona, una clase de cocina y comida en la casa de un chef local. Se proporciona información detallada sobre cada tour, como la duración, fecha, precio e inclusivos. También incluye
La cocina francesa se caracteriza por su variedad regional y refinamiento. Cada región tiene sus propios ingredientes y platos típicos, desde la mantequilla y manzanas del noroeste hasta el aceite, foie gras y armañac del suroeste. Aunque las diferencias regionales se difuminan, la predilección por productos locales ha favorecido un renacimiento de la cocina regional. La gastronomía francesa ha influido en cocinas de todo el mundo occidental.
Este documento describe varios aspectos relacionados con el café, incluyendo diferentes tipos de café según la altura a la que se cultiva, países productores de café de alta calidad, y lugares populares para tomar café en la Ciudad de México, particularmente en la colonia Condesa. También menciona el éxito de la cadena Starbucks en México y su expansión a muchas ciudades del país.
Cinema Cocina ensalza la vinculación de la gastronomía con el séptimo arte en...Ayuntamiento de Málaga
El documento resume las actividades gastronómicas que tendrán lugar durante el 22 Festival de Málaga, incluyendo proyecciones de películas con temática gastronómica y degustaciones en el Cine Albéniz, una cena de gala en el Gran Hotel Miramar con chefs estrellados Michelin y distinguidos con Soles Repsol, y un encuentro de food trucks con comida latinoamericana y española en la plaza de La Marina.
El documento presenta varias opciones de terrazas gourmet en Barcelona, destacando sus propuestas culinarias y ubicaciones. Se resumen varios restaurantes notables como Fragments, Palosanto, Pepa Tomate, Céleri, El Gallito y Manolete, describiendo sus menús, decoraciones y ubicaciones ideales. La autora concluye que disfrutar de la ciudad al aire libre y comer bien ya no están peleados, gracias a la gran oferta culinaria de terrazas en Barcelona.
La historia de la cocina francesa comenzó en la Edad Media con Guillaume Tirel, considerado el primer chef. En el siglo XIX fue la época dorada de la gastronomía francesa. Francia se divide en diversas regiones conocidas por sus platos típicos, como el foie gras de Aquitania y la tarta Tatin del Valle del Loira. Cocineros como Taillevent, Careme y Escoffier influyeron en el desarrollo de la alta cocina francesa, mientras que chefs contemporáneos como Ducasse y
El documento describe la historia del Restaurante Las Cuatro Estaciones en Medellín y Bogotá desde 1978. Comenzó como Restaurante El Catalán en Medellín en 1978 y se estableció como uno de los mejores restaurantes de la ciudad con comida española auténtica. En 1982 se creó Las Cuatro Estaciones en Medellín y en 1989 su propietario Herminio decidió trasladarlo a Bogotá en el barrio Chico, atrayendo a la élite empresarial colombiana con su alta calidad y servicio.
Guía Gastronómica de Gijón Castellano/ Inglésgijonturismo
Este documento proporciona una guía de restaurantes y lugares para comer en Gijón, España. Incluye más de 20 recomendaciones de restaurantes que ofrecen una variedad de estilos culinarios como cocina tradicional asturiana, pescados y mariscos frescos. También incluye recomendaciones de sidrerías, confiterías, tiendas gourmet y bares para probar productos locales. La guía destaca la amplia oferta gastronómica de alta calidad de Gijón.
El documento proporciona información sobre la historia y operaciones del Restaurante Las Cuatro Estaciones en Medellín y Bogotá. En 1978, el Restaurante El Catalán se estableció como uno de los mejores restaurantes en Medellín con un concepto auténticamente español. En 1982, se creó Las Cuatro Estaciones en Medellín y en 1989 la sucursal se trasladó a Bogotá, donde ha atendido a la élite colombiana. El restaurante busca ofrecer un servicio de alta calidad con ingredientes frescos y una ampl
La Chulapa de Alcalá es un nuevo gastrobar que ha abierto en el centro de Madrid. Ofrece un espacio acogedor con cocina mediterránea y castiza donde los clientes pueden disfrutar de tapas, raciones y bebidas. El local busca combinar la tradicional cocina madrileña con productos y bebidas modernas. Abre durante todo el día para que los clientes puedan pasar el rato en cualquier momento con una variedad de opciones para comer y beber de calidad a precios moderados.
Desde Bodegas Emilio Moro, queremos agradecer a todo el equipo del restaurante Luzi Bombón haber incluido nuestro vino Finca Resalso en su menú.
Muchas gracias y un saludo a todos.
Los mejores restaurantes para celebrar en Barcelona, en fiestas o no fiestas. Algo de lo más nuevo que hay, pero también de lo más sabroso. Para todos los bolsillos.
Una ruta gastronómica sostenible por el norte de España en la que conocerás no solo los restaurantes más reseñables sino también los mejores hoteles gastronómicos. Lugares diseñados bajo el concepto de la sostenibilidad y respeto del entorno así como alimentos orgánicos y de la huerta.
Revista jornadas gastronomicas-ilovepdf-compressed(1)Ireneparriipp
El documento describe cómo la gastronomía se está convirtiendo en un importante sector de desarrollo en El Bierzo, gracias a sus fértiles tierras y microclima. El otoño es la mejor época para disfrutar de los sabores locales, como el vino, el botillo y la manzana reineta. Las Jornadas Gastronómicas son una excelente oportunidad para visitar la región y probar platos que resaltan los mejores productos de El Bierzo.
El documento anuncia VINOFEST Navarra, una feria del vino y productos gastronómicos de Navarra que se llevará a cabo en Donostia durante 10 días. Incluye una degustación popular el 9 de junio con vinos y comidas de Navarra, así como promociones en bares locales y tiendas donde los compradores pueden ganar escapadas o lotes de productos. El objetivo es promover la diversidad de la gastronomía de Navarra.
Restaurantes de lujo por Raisa Rueda, Lia Montas & Erika MinayaLia Alejandra Montas
El documento describe las características de un restaurante de lujo, incluyendo que debe tener entrada independiente para clientes y proveedores, vestíbulo, guardarropía y comedores separados, así como instalaciones como bodega con control de temperatura y cámaras frigoríficas independientes, y ofrecer un servicio de alta calidad.
Este documento proporciona información sobre varios restaurantes y bares populares en Madrid, España. Describe algunos de los mejores lugares para probar tapas y raciones, como bares en las calles Alberto Alcocer y Reina que ofrecen opciones a precios asequibles. También menciona barrios como Malasaña y Huertas que cuentan con una amplia oferta de bares, así como opciones para disfrutar en familia o escuchar música en vivo.
El documento proporciona sugerencias para cenar en casa en Navidad en Barcelona sin necesidad de cocinar o salir, incluyendo opciones de chefs a domicilio, platos para llevar de reconocidos restaurantes, opciones vegetarianas y veganas, postres de reposterías famosas, y bodegas y tiendas para comprar bebidas y aperitivos.
Este documento contiene descripciones de varios restaurantes ubicados en la ciudad de Marbella, España. Presenta información sobre los tipos de cocina, ubicaciones, servicios y eventos ofrecidos por restaurantes como Mamma G., El Pozo Viejo, Ebe La Polaca, Restaurant Soliluna, DGust y Palm Beach. También menciona iniciativas para promover la gastronomía local como la Restaurant Lover Week organizada por Atrapalo.
Este documento proporciona consejos para ir de tapas en Madrid y no desentonar, incluyendo no consumir más de dos tapas por establecimiento y cambiar de lugar, invitar rondas alternadamente, y combinar diferentes tipos de tapas y bebidas. También incluye un diccionario de términos relacionados con el tapeo y una lista de más de 250 lugares recomendados para ir de tapas en Madrid, con breves descripciones de cada uno.
Este documento proporciona consejos para disfrutar de las tapas en Madrid, incluyendo no consumir más de dos tapas por establecimiento y pagar rondas alternas. También incluye un diccionario de términos relacionados con las tapas y recomendaciones de más de 250 lugares para tapear en la capital de España.
Lo más nuevo en la ciudad en febrero de 2016Ana Luisa Islas
Aunque el tiempo ha pasado, algunos siguen vigentes, otros se van quedando atrás. Así es la vida de vertiginosa en esta ciudad y cuando algunos locales abren, otros muchos cierran. Es así. En Barcelona los que perseveran se quedan. Los que no, adéu. En el Mont Bar, por ejemplo, la jefa de cocina ya no está.
Este documento proporciona consejos sobre cómo disfrutar de las tapas en Madrid, incluyendo recomendaciones sobre el número ideal de personas, cómo moverse entre establecimientos, qué tapas combinar y a qué hora ir. También incluye un diccionario que explica términos relacionados con las tapas y recomienda más de 250 lugares para tapear en la capital de España.
En abril se abrirá el Mercat Princesa en el barrio del Born de Barcelona, un espacio gastronómico con 15 puestos de comida y bebida a precios asequibles. El mercado ofrecerá una variedad de opciones culinarias internacionales y locales en un entorno histórico de 1.000 metros cuadrados. Aunque inicialmente se rumoreó la participación de reconocidos chefs, finalmente los puestos estarán liderados principalmente por jóvenes emprendedores para mantener una oferta diversa y asequible en el
Este documento presenta la gastronomía típica de la provincia de Guadalajara, España. Describe platos tradicionales como sopas de ajo y castellana, migas, gachas, asados de cordero y cabrito, y el dulce típico de bizcochos borrachos. También destaca la calidad de las materias primas locales como setas, legumbres, patatas, ajo y miel.
1. ZÉâÜÅxà xÇ `twÜ|w Foto: Restaurante OUI MAD
SPANISH FOOD:
¡con mucho gusto!
Texto: Carla Luque Cupeiro y Vanesa Andrés Manzano
Fotos: Aitor García
2. S
abido es, hasta por los paladares más siba- creando bocados como el “crujiente de tinta de cala- - RESTAURANTE OLSEN -
ritas, que la comida española es uno de esos mar” o la “espuma de calabaza”. Apuestas sanas, nove-
placeres dignos de dioses. Algo tan sencillo dosas y con ese puntito chic en la presentación que sirve El Olsen es el diseño hecho restaurante. Es-
como una buena paella, de esas que sólo sabe pre- como aglutinante entre vista y paladar. Placeres para pacioso, diáfano y con inspiración nórdica, al
parar la abuela, no tiene nada que envidiar ni al los cinco sentidos, ya que, nuestros locales, además de igual que su comida, dando lugar a una expe-
más caro de los caviares. Y por eso mismo, los co- una buena comida, apuestan por las actuaciones en di- riencia diferente. Tan diferente, que, incluso,
cineros y los restaurantes españoles han decidido recto o exposiciones de nuevos artistas. nos permite ver cómo los cocineros preparan
experimentar e incluso, reinventar los platos más nuestro menú.
tradicionales de nuestra cocina. Este mes, en Spanish Way, te ofrecemos varias propues- Dispone también de un Salón Privado para
tas para que compruebes, seas de dentro o de fuera, lo eventos y de un VodkaBar perfecto para co-
Desde la famosa “desestructuración de la tortilla rica que es la comida “a la española”. menzar la noche,
de patata” de Ferrán Adriá, los restaurantes espa-
ñoles han apostado por apuntarse a la tendencia, Precio medio: 40 €
Dirección: Calle del Prado (Madrid)
Web: www.olsenmadrid.com
Fotos de esta doble página: Restaurante OLSEN
3. - RESTAURANTE LATERAL - - RESTAURANTE DASSA-BASSA - - ICEBAR MADRID - - RESTAURANE UBU -
Los pinchos son lo más característico de este res- Ubicado en una antigua carbonera del siglo XIX, el Seguramente, la copa más refrescante de todas nues- La comida mediterránea con influencias de diferen-
taurante, donde podemos encontrar tanto clásicos restaurante encabezado por Darío Barrio y su espo- tras vidas. El hielo es el protagonista de este local, tes países es el toque distintivo de este lugar. Am-
versionados, como el pan al ajo y tomate con virutas sa, Itziar Ortega, nos ofrece una carta breve que se donde podemos tomar “una rápida”, ya que no se biente chic que rompe con los alrededores de la zona
de jamón ibérico o nuevas creaciones como el pin- va adaptando a los productos más característicos de recomienda permanecer en el más de media hora. y una cocina casera que hará que viajemos a un lugar
chito de Foie confitura de manzana y jamón ibérico. cada temporada. Algo llamativo de sus dos menús Eso sí, no hace falta que traigamos los guantes de diferente con cada bocado.
Riquísimos también son sus postres, que siempre principales (el dASSA y el bASSA) son sus golosinas, casa porque, a la entrada, nos proporcionarán un
podrás acompañar de los exóticos sabores de los he- pequeños caprichos como los marshmellows de fruta equipo polar de un plateado muy sideral. Original Precio medio: 30 €
lados Lateral. de la pasión o la bámbola de chocolate. también es la presentación de los cócteles, servidos Dirección: Calle Huertas, 24
Por otra parte, además de poder disfrutar de un am- Pero si además de disfrutar de una buena comida, en un enorme cubito de hielo. Buen ambiente y una Web: www.uburestaurante.es
biente íntimo y moderno, también podremos hacer- queremos aprender a preparar una nosotros mismos, tienda donde podremos comprar una amplia varie-
lo de exposiciones fotográficas. este local también dispone de un Aula de Cocina, dad de aguas, libros y fotografías.
donde el Chef Barrios nos enseñará sus mejores tru-
Precio medio: 25 € cos. Dirección:
Dirección: Calle Romanotes 3 (Madrid)
Paseo de la Castellana, 132 (Madrid) Precio medio: 80 € (25€ menú ejecutivo) Passeig Maritim de la Barcelonesa (Barcelona)
C/ Velázquez, 57 (Madrid) Dirección: Calle Villalar,7 (Madrid) Web: www.icebarmadrid.com
C/ Fuencarral, 43 (Madrid) Web: www.dassabassa.com
C/ CC. Arturo Soria Plaza 126 (Madrid)
Web: www.cadenalateral.es
Fotos de esta doble página: ICE BAR Madrid
4. - RESTAURANTE RAMSÉS - - MCM RESTAURANTE - - RESTAURANE JHAMBALA - - RESTAURANE OUI MAD -
La meca de todos los aficionados al “afterworking”, Entre Gran Vía y Callao podemos tomar el lunchen Déjate hipnotizar envuelto en este coqueto restau- Cuídate en una moderna propuesta para los amantes
donde podremos cambiar típica caña por una buena este restaurante que mezcla desde lo clásico hasta las rante donde podrás disfrutar de una aromática shis- de la cocina mediterránea, y deja tu dieta del día en
copa de champagne y la tapa, por ligeros aperitivos innovaciones para satisfacer a todo tipo de palada- ha al tiempo en que saboreas tu menú. ¿Los favo- manos del chef internacional Daniel Golinelli. Su
de ostras o sushi. res. No pasa desapercibido su amplio repertorio en ritos?, el ragú de setas, la crema de zanahorias con amplia experiencia culinaria se transforma en un re-
vinos, de los cuales Pedro Ximénez es el rey en la co- virutas de foie y los bocaditos de polenta rellenos de pertorio de exclusivos menús diseñados para grupos
Pero si aún queremos más, nos espera una amplia cina cuando lo acompañan de la carrillera de cerdo pisto. En Jhambala la cocina española se reinventa, y y eventos. Numerosas opciones para distintos am-
carta con platos de clara influencia madrileña, acom- ibérico. Dentro de la carta encontramos además in- lo hace para todos los bolsillos. bientes, ya que cuenta con su Casual Zone, Business
pañados de una decoración neobarroca, que nos hará gredientes de la tierra como las setas, los espárragos Zone y Terraza. Disfruta de la arquitectura y la ele-
sentir en otra época tanto por el gusto como por la trigueros y los frutos rojos. La mejor opción para los Precio medio: Desde 9€ gancia en el mismísimo Palacio de Deportes.
vista. que quieran empaparse de las distintas procedencias Dirección: Calle Pérez Galdós, 3 (Madrid)
de la spanish food. Web: www.jhambala.es Dirección: Calle Jorge Juan, 99 (Madrid)
Precio medio: Desde 50 € Web: www.ouimad.es
Dirección: Precio medio: Desde 22€
Plaza de la Independencia, 4 (Madrid) Dirección: Calle Desengaño, 13 (Madrid)
Web: www.ramseslife.com Web: mcmrestaurante.com
Foto: Restaurante MCM Foto: Restaurante JHAMBALA Foto: Restaurante OUI MAD
Foto: Restaurante MCM Foto: Restaurante MCM Foto: Restaurante JHAMBALA Foto: Restaurante OUI MAD