Las cocinas domésticas se diferencian de las cocinas profesionales en que permiten una mejor limpieza y sabor de los alimentos, así como más tiempo para la preparación. Mientras que las cocinas profesionales se organizan en torno al fogón y la actividad de cocinar es centralizada, las cocinas domésticas evolucionan hacia áreas separadas para la preparación. Un reto de las cocinas domésticas es la gran cantidad de residuos que se producen, incluyendo latas y plástico de difícil desecho, por lo que se necesitan nuevas ideas para su

1. Caracterís)cas
-­‐Cocinas
domes-cas
diferentes
a
cocinas
de
restaurantes
-­‐Casa:
mas
limpieza,
mejor
sabor,
mas
-empo
-­‐Diferencia
cuan-ta-va
-­‐Cocina
sirve
para
aprovisionarse
-­‐Cocina
domes-cas
en
evolución
-­‐Cocina
profesional
es
una
isla
-­‐Todo
se
organiza
entorno
al
fogón
-­‐Ac-vidad
de
cocinar
centralizada
-­‐
Arte
de
cocinar:
completar,
combinar
y
arreglar
-­‐Dedicación
en
la
preparación
de
los
alimentos
-­‐Diferentes
áreas
de
preparación
-­‐Cocina
profesional
en
viviendas
-enen
limitación
de
espacio
-­‐Mesas
cuadradas,
largas,
rectangulares,
estrechas...
Residuos
Altura
-­‐Nos
ahogamos
en
basura
-­‐Normas
alemas(
84
cm
)
-­‐Producimos
muchos
desechos
-­‐Cocinas
del
siglo
pasado
lugar
-­‐Latas,
plás-co
(diLcil
de
desechar)
donde
se
comía
-­‐Cocina
con
agujero
para
depositar
-­‐Mesa
de
comer
(70cm)
basura
-­‐DiLcil
para
trabajar
de
pie
-­‐Nuevas
ideas
de
que
hacer
con
los
residuos
-­‐Nueva
medida(96cm
,
Terence
Conran)
-­‐Reciclaje,
50%
menos
basura.
-­‐Comer
en
la
cocina
muy
cómodo
-­‐Fogón
(84cm)