Antropometría para cocinas, dibujo técnico de cocinas, dimensiones en planta y en corte de mobiliario y equipamiento de cocinas, distribución de cocinas, planos de cocinas

1. Henri de Toulouse Lautrec (1893)
DOCENTE: MARIA CECILIA TORRES VARGAS – ARQUITECTA C.A.P. 9898

2. •La cocina es un espacio o lugar especialmente equipado para la
preparación de alimentos. Una cocina moderna incluye como mínimo
una cocina (con quemadores), un lavadero, muebles para almacén y una
superficie de trabajo. Además es frecuente que exista un refrigerador,
un horno de microondas y otros aparatos electrodomésticos, como
licuadora y batidora. En casas pequeñas se suele encontrar la cocina-
comedor para ahorrar espacio.

4. 1).-Mesada: Mueble bajo (60 cm. de ancho y 85 cm. de altura), mueble alto (35 cm.
Ancho y 60 cm. a mas, de altura), isla de trabajo (1m. por 1m. y 85 cm. de altura), mesa
(comensales) 70-75 cm. de altura, tablero adicional (tipo barra) a 25cm. sobre mueble
bajo.
Los muebles superiores (altos) tienen menos profundidad para poder utilizar con
comodidad el espacio de trabajo debajo suyo (sirven para aprovechar mejor el espacio y
alcanzar la vajilla sin tener que agacharse).
2).- Aparatos: Cocina (tipos: para sobreponer, con horno incorporado), lavadero con una
poza, dos pozas, con escurridero), refrigeradora, horno (si es aparte), microondas,
licuadora, olla arrocera, hervidor, etc.
3).-Isla de trabajo: (puede tener una poza auxiliar), puede servir como barra desayunador.
4).-Puertas: (2) una con acceso al comedor (80 cm. ancho), otra para el servicio (calle o
patio 90 cm. ancho).
6).-Pasillos: (una persona: 80 cm., dos personas: 1.10 cm.)

10. http://antiguo.proexport.com.co/vbecontent/library/
documents/DocNewsNo8733DocumentNo7196.P
DF

13. Dimensiones
Alto: 175.6 cms
Ancho: 91 cms.
Profundidad: 70 cm.

14. http://www.samsung.com/pe/consumer/home-
appliances/microwaves/grill/AGE614W/XPE/index.idx?
pagetype=prd_detail&tab=specification

15. http://www.bosch-home.pe/productosver.asp?idprod=118&idcat=20&idparent=19
Dimensiones
Ancho 76 cms.
Alto 88cms.
Profundidad 62 cms

16. Dimensiones
Alto 4.5 cms.
Ancho: 59.2 cms.
Profundidad: 52.2 cms
http://www.bosch-home.pe/productosver.asp?idprod=118&idcat=20&idparent=19

17. http://www.bosch-home.pe/productosver.asp?idprod=118&idcat=20&idparent=19
Dimensiones
Alto
76.0 cm./
100 cm.
Profundidad: 60.0 cms.
Ancho 90.0 cms

18. http://www.bosch-home.pe/productosver.asp?idprod=118&idcat=20&idparent=19
Dimensiones
Alto: 60 cms.
Ancho: 60 cms.
Profundidad 51.5 cms.

19. http://www.bosch-home.pe/productosver.asp?idprod=118&idcat=20&idparent=19
Dimensiones
Alto: 60 cms.
Ancho: 60 cms.
Profundidad 51.5 cms.

20. •Armarios para ollas.
•Armarios inferiores para guardar utensilios menos utilizados o de mayores
dimensiones y peso.
•Armarios para empotrar refrigeradora, el horno microondas (a una altura cómoda).
•Armarios laterales para almacenar escobas y demás utensilios de limpieza.
•Es aconsejable una campana extractora o campana de recirculación.
•Las medidas de los utensilios y aparatos son importantes para las medidas de los
armarios si se quiere aprovechar el espacio al máximo).
•Prever suficientes tomas de tomacorriente, al menos una toma doble por cada ámbito
de trabajo o preparación. Además es importante conseguir una buena iluminación.

21. •La cocina debe disponer de buena comunicación con el interior de la casa
(comedor y habitaciones de servicio).
•La cocina es un lugar de trabajo en el interior de la vivienda, pero al mismo
tiempo también es un lugar de estancia, durante muchas horas, para el ama
de casa. Cuando la cocina alberga un lugar para comer, a menudo se
convierte en punto de encuentro de la familia.

22. •En el diseño se ha de intentar ahorrar recorridos, conseguir un espacio de
trabajo fluido, con suficiente libertad de movimientos, evitar el tener que
trabajar de pie y disponer de buena iluminación de las superficies de
trabajo.
•Además es importante ordenar adecuadamente los diferentes lugares de
trabajo (de derecha a izquierda). La correcta disposición de los diferentes
elementos tiene gran influencia en aligerar el trabajo.

23. Según el Reglamento Nacional de Edificaciones
Una cocina debe de medir como mínimo 1.80 x 3.00

38. Distribución en 3 frentes

44. Aprovechando espacios
COCINA- EJEMPLOS EN GENERALCOCINA- EJEMPLOS EN GENERAL

50. Diversos almacenajes

51. Materiales
Color
Detalles

52. Accesorios de gabinetes de cocina

55.  DIRECCIONES WEB
http://archrecord.construction.com/residential/hotm/2011/08/Lake-Lugano-House-slideshow.asp?slide=26