La Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente tiene la misión de contribuir a la formación integral de su comunidad académica mediante el mejoramiento continuo de sus procesos curriculares. La escuela se proyecta como una institución de pensamiento científico y bioético que contribuya al ecodesarrollo a través de la investigación, el compromiso de su comunidad y la calidad innovadora de sus currículos. La escuela ofrece programas de pregrado y posgrado en producción animal, producción agrícol