El documento describe el proceso de distribución de frutas de una empresa llamada Surtifruver. El proceso incluye la grabación de pedidos un día antes, alistamiento de la mercancía en el centro de distribución a la 1 am, y entrega del producto a las 6 am. El análisis señala que las verificaciones de la mercancía en los supermercados al momento de la entrega generan demoras, y sería más productivo si la fruta llegara ya certificada y lista para ser exhibida.

1. Distribución de frutas
Para la entrega de frutas de Surtifruver se
realiza su despacho mediante un centro de
acopio de frutas la cual verifica su solicitud un
día antes de su entrega para garantizar un
buen surtido a sus clientes y frescura.

2. DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO
Simbología
Actividad
Grabación del pedido un día antes 0
Alistamiento de mercancía en el
centro de distribución 1: 00 am 0
Horario de entrega del producto
6:00 am 0
Verificación de peso 0
Control de temperatura 0
Verificación de maduración 0
Saneo de frutas en el punto de
venta 0
Realizar el procedimiento peps 0
Surtido punto de venta 0
Almacenamiento en cavas de
refrigeración 0

3. ANALISIS
Según el diagrama de flujo de las actividades de
Surtifruver lo que más genera demoras y mayores
procesos son:
la verificación de la mercancía en los supermercados a
la hora que llega el camión ya que seria mayor la
productividad del personal si toda la fruta llegara ya
certificada es decir en perfecto estado ya lista para ser
surtida o exhibida en el almacén.
ORLANDO SALINAS