Un hombre rico llamado Don Ramón disfrutaba de una vida de lujos, comiendo grandes desayunos y pasando sus tardes en la tienda de una mujer llamada Mariana. Por las noches, después de beber mistelas, Don Ramón se jactaba y desafiaba al gallo de la catedral. Una noche, después de beber demasiado, el gallo cobró vida y atacó a Don Ramón, hiriéndolo. El gallo le perdonó la vida a Don Ramón solo después de que este prometiera no volver a beber o insultar

2. Había una vez un hombre muy rico que vivía como príncipe. Muy
por la mañana comía el desayuno.
-¿no se toma el desayuno?
-Sí, pero este señor comía el desayuno. Pues, le servían una gran
taza de leche "postera" , con gotas de algún licor; un plato de lomo
fino, bien asado; pasa enteras, huevos fritos y una taza de chocolate
con pan de huevo y queso de Cayambe.
-¡Más que almuerzo!

3. Así es. Barriga llena, corazón contento, don ramón
gozaba de la vida. Después del desayuno dormía la siesta.
A la tarde, oloroso a perfume, salía a la calle. Bajaba a la
Plaza Grande. Se paraba delante del gallo de la Iglesia de
La Catedral. Burlándose le decía:
-¡Qué gallito! ¡Que disparate de gallito!

4. Luego Don Ramón seguía por la bajada de Santa Catalina.
Entraba en la tienda de la señora Mariana. Allí se quedaba
hasta la noche. Cuando regresaba a su casa, don Ramón ya
estaba coloradito.

5. Había tomado algunas mistelas. Entonces gritaba:
-¡Para mí no hay gallitos que valgan! ¡Ni el gallo de la Catedral!
¡Don Ramón se creía el mejor gallo del mundo! Una vez ... había
tomado más mistelas que de costumbre. Al pasar por el atrio de la
Catedral, volvió a desafiar al gallo:
- ¡Qué tontera de gallito! ¡No hago caso ni gallo de la Catedral!

6. En ese momento se volvió más oscura la noche. Sintió que una espuela enorme le rasgaba
las piernas. Cayó herido. El gallito le sujetaba y no le dejaba moverse. Un sudor frío corría
por el cuerpo de don ramón. Creía que le había llegado el momento de morir. En eso oyó
una voz que le decía:
¡Prométeme que no volverás a tomar mistelas!
¡Lo prometo! ¡Ni siquiera tomaré agua!
¡Prométeme que nunca jamás volverás a insultarme !
¡Lo prometo! ¡Ni siquiera te nombraré!
¡Levántate, hombre! ¡Pobre de ti si no cumples tu palabra de honor.
Muchas gracias por tu perdón, gallito.
Conseguido lo que esperaba, el gallito regresó a su puesto.