1. T11 – METABOLISMO CELULAR Y DEL
SER VIVO.
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6.
Célula y ser vivo: sistemas abiertos.
Las enzimas.
La reacción enzimática.
Vitaminas y metabolismo.
Energética celular.
Consideraciones generales sobre metabolismo.

2. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
1 – Célula y ser vivo: sistemas abiertos.
Estudio de la célula
y el ser vivo
Se consideran ambos
SISTEMAS ABIERTOS
Están en EQUILIBRIO DINÁMICO
Realizando TRABAJO

3. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
1 – Célula y ser vivo: sistemas abiertos.
• Un
organismocaptamateriayenergía, lastransformay, almacenandoenergía, real
izaactividadesbiológicas.
• La célulaintercambiasustancias a través de
sumembranaplasmáticaomedianteprocesosasociados a ella.

4. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
• La molécula de ATP (adenosíntrifosfato) es la fuente de
energíaquímicaútil, yaqueposee dos enlaces fosfatoricos en energía.
• Otrosnucleótidos de citosina (CTP), de guanina (GTP) o de uracilo (UTP)
intervienen en procesosmetabólicosrealizando la mismafunciónenergética.

5. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
2 – Las enzimas.
Concepto de enzima
• Las enzimas son proteínas con una función catalítica,
es decir, proteínas que regulan las reacciones
químicas en los seres vivos.
• Acelerandolas reacciones y disminuyendola energía
de activación.
• Intervienen en pequeñas concentraciones, ya que ni se
consumen ni se alteran durante la reacción y pueden,
por lo tanto, actuar sucesivas veces.

6. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
Comportamiento de un enzima
Las enzimas actúan
como un catalizador:
• Disminuyen la energía de
activación.
• No cambian el signoni la
cuantía de la variación de
energíalibre.
• No modifican el equilibrio de
la reacción.
• Aceleran la llegada del
equilibrio.
• Al finalizar la
reacciónquedanlibresypued
enreutilizarse.

7. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
2 – Las enzimas.
Carácterísticas de las enzimas.
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Especificidad. Cada enzima cataliza un solo tipo de
reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato
o sobre un grupo muy reducido de ellos.
No forman nunca parte del producto o productos.
No se consumen.
Son necesarios, por tanto, sólo en una pequeña
cantidad.

8. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
2 – Las enzimas.
Influencia del pH y la temperatura en la actividad enzimática.
• Cada enzima actúa a un pH
óptimo.
• Los cambios de pH alteran la
estructura terciaria y por tanto, la
actividad de la enzima.
• Cada enzima tiene una
temperatura óptima para actuar.
• Las variaciones de temperatura
provocan cambios en la
estructura terciaria o
cuaternaria, alterando la actividad
de la enzima.

9. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
2 – Las enzimas.
Cofactores enzimáticos.
• Algunas reacciones son catalizadas por holoenzimas, moléculas
formadas por una apoenzima (parte proteica) y un cofactor (no
proteico).
holoenzima = cofactor + apoenzima
• Los cofactores tienen diversa naturaleza, y pueden ser:
 Cationes metálicos, como Zn2+, Ca2+, Fe2+ o Mg2+, que se unen al
apoenzima o regulan su activación.
 Moléculas orgánicas.
 Cuando se unen fuertemente a la apoenzima se denomina grupo
prostético.
 Se denominan coenzimascuando se unen débilmente a la apoenzima
(NAD+, FAD, NADP+,…). Aquí se puede señalar, que muchas vitaminas
funcionan como coenzimas.

10. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
2 – Las enzimas.
Clasificación de las enzimas.

11. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
3 – La reacción enzimática.
Esquema de una reacción enzimática.

12. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
3 – La reacción enzimática.
Especificidad enzimática.

13. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
3 – La reacción enzimática.
Inhibición de la actividad enzimática.

14. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
3 – La reacción enzimática.
Inhibición de la actividad enzimática.
• Es un mecanismo de regulación enzimática.
• Las enzimas que son reguladas por el sustrato y el producto de la
reacción se denominan enzimas alostéricas.
Los sustratos suelen comportarse como activadores.
Los productos suelen comportarse como inhibidores, impidiendo la
reacción.

15. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
3 – La reacción enzimática.
Cinética de la reacción enzimática.
• Existe un límite en cuanto a la cantidad de sustrato que
la enzima es capaz de transformar en el tiempo.
• La velocidad de la reacción aumenta de forma lineal
hasta alcanzar un máximo en el que se produce la
saturación de la enzima. En ese momento la velocidad
solo dependerá de la rapidez con la que esta sea capaz
de procesar el sustrato.

16. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
4 – Vitaminas y metabolismo.
Las vitaminas perteneces a varias clases de principios
inmediatos.
Las vitaminas son indispensables en la dieta, dado que no
pueden ser sintetizadas por los organismos animales.
• Avitaminosis o ausencia total de una o varias
vitaminas.
• Hipovitaminosis o insuficiencia de una determinada
vitamina en la dieta.
• Hipervitaminosis o exceso de vitaminas.
 Hidrosolubles. Son solubles en agua y generalmente actúan como
coenzimas o precursores de coenzimas. A este grupo pertenecen las
vitaminas del complejo B y la vitamina C.
 Liposolubles. Son insolubles en agua y solubles en disolventes no
polares. Son lípidos insaponificables y generalmente no son
cofactores o precursores. En este grupo se encuentran las vitaminas
A, D, E y K.

17. T11. Metabolismo celular y del ser vivo.
4 – Vitaminas y metabolismo.