El documento analiza la alimentación y manejo de vacas lecheras, especialmente en la sierra alta de Ayacucho, Perú, enfatizando la importancia de la genética, la dieta balanceada y las condiciones ambientales en la producción de leche. Se detalla el impacto de la salud y la condición corporal de los animales en la eficiencia lechera, así como las mejores prácticas para el manejo del pastoreo y forrajes. Además, se abordan las consideraciones nutricionales necesarias para maximizar la producción y el bienestar del ganado.

1. Hembra de raza Pardo Alpina
La raza Parda Alpina presenta producciones lecheras de
5.000-6.000 kg con el 4% de grasa y el 3,5% de proteína

2. Vaca Suiza (PS/BS)
• Excelente conformación carnicera (fortaleza)
• Excelente habilidad lechera
• Bajos requerimientos para producir de 12 a 18
kgs de leche por día (al cruce)
• Raza muy maternal, terneras precoces con
buen desarrollo
• De mansedumbre extraordinaria para pastoreo
manejado por campesina (o)
• Existen factores que condicionan la raza a
escoger

3. PRODUCCION DE LECHE EN LA SIERRA ALTA –
AYACUCHO - PERÚ
TEMA: ALIMENTACIÓN DE VACAS
LECHERAS EN LA SIERRA ALTA,
UNA EXPERIENCIA AYACUCHANA
PONENTES: ING. ANGELINO SANTANA
DR. FELIPE A. COOK DAÑINO
2015

4. FUNDAMENTOS PARA DESARROLLAR UN ESTABLO
GENÉTICA ALIMENTACIÓN
ORGANIZACIÓN
(Empresa)
MANEJOS
DESARROLLO SOSTENIDO DE UN
ESTABLO LECHERO

5. ALIMENTACIÓN DE VACAS LECHERAS
(Factores)
MEDIO AMBIENTE RACIÓN
(Alimentos)
MANEJO ANIMAL
(Vacuno leche)
CONSUMO
Fuente: Adaptación Cook, D. F. (1987)

6. MEDIO AMBIENTE
 SEQUÍA HUMEDAD
• Época lluvia (pastoreo)
Barro, pisoteo, pasto
• Estabulado
(< consumo de MS)
 TEMPERATURA
• Época (heladas, friaje)
• Día (Mañana/noche)
 ALTURA (Hipoxia)

7. MANEJO DE
 Agua: Disponibilidad para beber.
Agrupamiento vacas en pastoreo.
Frecuencia de la alimentación.
Tiempo y forma de la
alimentación.

8. RACIÓN (ALIMENTOS)
- Forraje: humedad / MS/Calidad.
* Composición Química (época, pastoreo)
* % Fibra
* Digestibilidad de la ración
- Tipo de Forraje (anual / perenne / nativo)
* Forma física, suministro
(cantidad, forma, cuando darlos)
* Relación forraje verde/forraje conservado (heno-
ensilado)
* Posibilidad de dar cereales.

9. ECUACIÓN GENERAL
ALTA INGESTION
DE MS
ALTA INGESTION
DE NUTRIENTES
ALTOS
RENDIMIENTOS
CONSUMO

10. ANIMAL
Genética (Criollo; BS; PS).
Peso vivo (PV)/condición corporal (cc).
Fase de lactancia (Producción –seca).
No lactancias.
Preñez.
Digestión en el rumen.
Necesidades nutritivas (mantenimiento –
Producción).
Estado de salud.

11. AGUA lts HOH
Leche: ST 13%  10 lts leche  8,7
Heces y orina: 8% PV
- Vaca 400 kg  32 Kg
- 5% PV Heces  20 Kg  2.0
- 3% PV Orina 12 Kg  12.0
- Saliva: De 50 a 150 lts x 100.0
212.7

13. HIPOXIA (MAL DE ALTURA)
Efecto de la menor presión atmosférica y < cantidad
de O2 mas el frío, se pta con más frecuencia durante
las heladas (Mayo – Agosto), se ha encontrado como
raza más resistente la BS y PS. según Fac Zoot UNCP
(2010) luego de 20 años tienen animales de buena
fortaleza corporal. Animales más susceptibles son
hembras adultas y terneras.
Características: Vaso constricción arterial pulmonar.
- Adultos: edema pecho y diarrea.
- Terneros: ascitis (terneros panzones)
- Baja consumo de alimento y baja producción.

14. ÍNDICES Y/O REGISTROS
PRODUCTIVOS EN VACAS LECHERAS
Producción Lechera.
Producción y número de partos.
Curva de lactación.
Días de lactación ( DEL).
Edad al primer parto.
Índice de Saca.
Alimentación y conversión alimenticia.
Costo de Alimentación.

15. PRODUCCIÓN LECHERA
Pues indica:
Cambios nutricionales.
Manejo de las vacas (Primerizas,
etc.)
Como tengo los lotes de producción
organizado.
Crías de reemplazo.

16. PRODUCCIÓN POR Nº DE PARTOS
- Vacas aumentan producción con el Nº
de partos
- Existe variación:
 De un establo a otro.
 Cuenca lechera a otra.
 Nivel de Producción a otra.
 Calidad genética a otra.
 Agrupación por Nº de partos.

17. CURVA DE LACTACIÓN
- Varía igual que la anterior .
- Curva cae después de alcanzar el pico
de producción.
- Caída varía en función al Nº de
lactación.
- La caída más el promedio de días de
lactación influye en los costos de
producción de leche.

18. CURVA IDEAL DE PRODUCCIÓN DE LECHE

19. DÍAS DE LACTACIÓN (DEL)
Se determina:
- Multiplicando el intervalo entre partos
en meses por 30.4 días del mes.
- Al Producto se le resta 60 días (Vaca
seca)
- Al resultado se le divide entre dos
(lactación promedio)
- Ideal = 175 (174-178 días)
- DHIA - RHA

20. CRITERIOS DE SUB Y SOBRE
ALIMENTACIÓN
NO HAY QUE SOBRE ALIMENTAR A VACAS
DE BAJA PRODUCCIÓN.
NO HAY QUE SUB ALIMENTAR A VACAS DE
ALTA PRODUCCIÓN.

21. SUB ALIMENTACION La producción
observar a través de:
- Baja producción de leche.
- Perdida de peso corporal.
- Baja Tasa de concepción.
- Aumento de los problemas de salud.
- Lo que origina.
< INGRESO / COSTO

22. SOBRE ALIMENTACIÓN
- Vacas Engordan.
- Hay frecuentes problemas al parto.
- Hay reducción del apetito después del
parto.
- Probabilidad alta de
* Cetosis
* Edema en las ubres
* Mastitis, Metritis
- Costos altos

23. PRODUCCIÓN DE
LECHE/DIA EN Kg
PESO CORPORAL (PV) EN Kg.
450 550 650
% PV MS/DIA % PV MS/DIA % PV MS/DIA
10 2.6 11.7 2.3 12.7 2.1 12
20 3.4 15.3 3.0 16.5 2.8 18.2
30 4.2 18.9 3.7 20.4 3.4 22.1
40 5.0 22.5 4.3 23.7 3.8 24.7
Fuente: Adaptación de varios autores.
Por: Cook D. Felipe (1982)
Curso: Alimentación Animal, Fac. Agronomía (UNSCH)

24. Particularidades metabolismo
energético
La condición corporal es la “herramienta” que se
utiliza para monitorear el estado de las reservas
corporales de la vaca lechera y poder determinar los
estados “óptimos” para alcanzar la meta de una
lactancia por año.
Donde debe observarse en la vaca.
-Zona columna vertebral
-Apófisis transversal
-Huesos del anca
-Depresión caudal
-Punta izquión

25. Partes del cuerpo usadas para
evaluar la condición corporal

26. CONSUMO
Balance energético, condición corporal y fertilidad

27. CRITERIOS EN LA CONDICIÓN CORPORAL
(CC) DE LA VACA LECHERA
• CC menor a 2
- Vaca muy flaca, no deseable en ninguna etapa de
lactancia.
• CC 2.5
- Vaca flaca, estado “ admisible” en poca producción.
• CC 3
- Vaca de lactancia media.
• CC 3.5
- Estado previo al parto, fin del período seco.
(Considerar siempre el mantenimiento del animal)

28. CURVAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE DE LAS LACTACIONES
ESTUDIADAS EN LOS AÑOS:1972-74 (227-305 D) Allpachaca
KG DE LECHE
11.0
10.5
10.0
9.5
9.0
8.5
8.0
7.5
7.0
6.5
6.0
5.5
5.0

29. 12.2
8.5
5.6
5.9
6.5
7.3 6.8
5.9
4.5
4.0 3.8
0.0
2.0
4.0
6.0
8.0
10.0
12.0
14.0
16.0
may-10 jun-10 jul-10 agt - 10 set - 10 oct-10 nov-10 dic-10 ene-11 feb-11 mar-11
Prod.Real
1365.0 lt.
Prod. ideal
3015.0 lt.
1
1 Diferencia de producción de leche
es 9.5 litros/día
COMUNIDAD SATICA

30. CICLO DE LACTANCIA (Etapas del Ciclo
productivo Normal)

31. EDAD AL PRIMER PARTO
- 24 meses (2 años) ternera bien criada.
- Recordar: cría no es un gasto es una
inversión, es la vaca futura de
reemplazo.
- Si no se cría bien hay un desperdicio
genético.
- El primer parto atrasado es un
desperdicio de vida productiva pues se
está manteniendo más tiempo
vaquillonas sin producir.

32. CICLO (TERNERA DE REEMPLAZO)
- Ternera lacta 2 meses
- Destete 4 meses
- Crecimiento 5 a 12 meses
- Vaquilla 12 a 13 meses (servida)
- Vaquilla preñada 14 meses
- Parto 24 meses

33. Lo más importante:
• En este periodo 70% de energía para
mantenimiento
• 30% de energía para producción
ES LA ETAPA DE CRIA
Concepción hasta el destete:
VACA GESTANDO + SU CRIA

34. CONSIDERACIONES DE PARTIDA
1. La inseminación por si sola no garantiza el incremento genético y
rendimiento lechero.
2. Una buena alimentación del ganado es importante para ese objetivo.
ESCASEZ
ABUNDANCIA
COMO PRODUCE LA PASTURA DURANTE EL AÑO

35. Una ganadería de alta sierra que se
sustente en pasturas puede ser
analizada a través de la nutrición –
alimentación que permiten establecer
las estrategias y sistemas resumidos en:
• La producción de forrajes
• Su previsión (conservación)
• La administración de dichos forrajes

36. • Las condiciones antes mencionadas
deben ser tomadas en cuenta para
cualquier sistema de producción vacuna
lechera al pastoreo por cualquier
ganadero por más humilde que sea.
NO HAY GANADERIA LECHERA SIN
PASTOS Y/O FORRAJES

37. ESQUEMA PROPUESTO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN LECHERA EN LA ALTURA
BASE DE LA ALIMENTACIÓN
(Perennes – anuales)
CONSERVACIÓN: HENO, ENSILAJE
PASTURAS
8 horas pastorea
8 horas rumia
Criterio: A> Calidad de forraje consumido
< cantidad o nula inclusión de cereales (concentrado y/o balanceado)
CANTIDAD CALIDAD

38. EL PASTO COMO PRINCIPAL ALIMENTO
Ventajas:
- Bajo costo – alta calidad y disponibilidad de
MS.
- Baja contaminación ambiental, bajos niveles
de fertilización
- Fuente de Vit y minerales biodisponibles.
- Selectivo al pastoreo por los animales.

39. EL PASTO COMO PRINCIPAL ALIMENTO
Limitaciones:
- Estacionalidad en la producción.
- Cambios en su calidad
- Desbalance Energía/Proteína.
- Falta de fibra (Estado floración).
- Mucha HOH intra y extracelular.
- Riesgo de meteorismo (paloteo)
- Epoca lluvia limita pastoreo.

40. ESTRUCTURA NUTRITIVA DE UN FORRAJE
Paredes
Celulares
Primaria
Secundaria
Contenido
Celular
CS:
Azúcares
Almidón
Pectinas
Beta glucanos
FDN, FDA
Grasas
Proteínas
Minerales (Cenizas)
Presentes en > % en las
hojas
Digestión Lenta
Hemicelulosa
FDN Celulosa FDA
Lignina
Presente en > % en
tallos
Rápida
digestión
Entre
células

41. CARACTERÍSTICAS DEL FORRAJE EN
PASTOREO SEGÚN ESTRATOS
(Crecimiento de la Planta)
ESTRATO CARACTERÍSTICAS
SUPERIOR • > HOJAS < TALLOS
• < FIBRA EFECTIVA
• > PROTEINA < ENERGIA
• > TASA DE PASAJE EN EL TRACTO DIGESTIVO
ESTADO FENOLÓGICO ÓPTIMO: 20% BOTON FLORAL
INFERIOR • < HOJAS Y > TALLOS
• > FIBRA (PERMITE PALOTEO)
REBROTE = 5, 6 cm DEPENDIENDO DEL FORRAJE, CORTE Y/O PASTOREO
Fuente: Adaptación Cook D. F. Curso Alimentación Animal. Fac Agronomía. UNSCH

42. CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS DEL
FORRAJE ANUAL (PERENNE)
Según Estratos (Crecimiento de la Planta)
ESTRATO CARACTERÍSTICAS
CRECIMIENTO
ACTIVO
• > HOH < MS
• < FDN
• > PDR (NNP) < ENERGÍA
• > TASA DE PASAJE
• % K Y Mg (AL PASTOREO EVITAR MELAZA)
INFERIOR • <HOH> MS
• >FDN < DIGESTIBILIDAD > LIQUINA

43. CALIDAD EN UN FORRAJE
¿Cómo se define un forraje de calidad?
PC FDA FDN ENL MCAL
ENL
CONSUMO %
PV
Pobre 8 >45 > 65 1.1 o < < 1.8
Bueno 11 41-45 54-65 1.33 1.8 -2.2
Excelente 17 31-40 40-53 1.44 2.3-3.0
Superior >19 < 31 < 40 1.5 o > > 3.0
Fuente Bianco A. (2004)

44. IMPORTANCIA DE LA FIBRA EN LA RACIÓN
Fibra : Relaciona a la motibilidad del rumen
pues estímula:
- Regurgitación
- Remasticación
- Redeglución
Influye en el tamaño de la papilar de la
pared ruminal

45. La fibra en la vaca que pastorea es una
fibra altamente digestible de donde los
microorganismos toman la energía.
Por consiguiente la proteína
microbiana producida por los
microorganismos es muy digestible y
metabolizable.

46. Oferta de la Pradera
• Disponibilidad de forraje en kgs MS/ha que
incluye:
– Cantidad que come la vaca
– Que está consumiendo y si hay déficit
• Días de rotación para la zona
• Número de hojas del forraje (2-3)
• Altura y residuo de la pastura (intensidad)
Nota: Pastoreo disminuye flujo de saliva

47. CONSUMO EN PASTOREO
Maximizar la producción de forraje
de alta calidad por hectárea, así
como optimizar su oportuna
utilización por el ganado, son
probablemente los dos aspectos más
importantes de la gestión técnica de
una explotación lechera.

48. CONSUMO EN PASTOREO
El manejo de pastoreo es una de las
herramientas fundamentales para lograr estos
objetivos.
 Por una parte, tiene importantes
repercusiones en el rendimiento y
persistencia de la pradera, afectando su
capacidad sustentadora.
Por otra, controla la oferta de forraje por
animal y su valor nutritivo determinado el
consumo de nutrientes y el rendimiento
individual.

49. En el corto plazo, los dos aspectos más importantes
del manejo de pastoreo son:
- La frecuencia de utilización de la pradera, que
determina la biomasa prepastorea y, con ello, la
composición tallos, material muerto y el valor
nutritivo del forraje.
- La intensidad de pastoreo, que determina , en
consecuencia, el consumo realizado por los
animales.
En función de éstos, puede definirse un tercer oferta
de pradera por animal, la que se regula mediante la
asignación de superficies, permitiendo racionar los
animales a anticipadamente el nivel de residuo de
pradera dejado.

50. ALIMENTACIÓN PRÁCTICA
• Consumo de materia seca por grupo de vacas.
• Por cada kilogramo de consumo adicional de MS,
encima del necesitado para la producción de leche la
vaca incrementa unos dos kilogramos de leche.
• Para mantenimiento la vaca necesita unos 5 - 6
kilogramos de MS (10 Mcal EN)
- Si restamos 6 kilos de MS al total de MS consumida
por cualquier vaca, sabremos cuanto de energía está
disponible para la produción de leche.
- Si multiplicamos dicha cantidad de MS por 2 tenemos
el potencial de producción de leche.

51. CONVERSIÓN ALIMENTICIA EN VACAS
LECHERAS
• Se calcula dividiendo los kg de leche corregida
al 3.5%; entre los kgs de MS que consumen
por día.
• Una CA de 1.5 se considera buena.
• CA de 1.3 se considera no adecuado, puede
explicarse que consume mucha MS y tiene
poca producción de leche.

52. Etapas críticas durante el rebrote de una
pradera
Julián Parga M. et al, 2006 (Boletín INIA nº 148. Chile)

53. Composición morfológica de un rebrote de
primavera
Julián Parga M. et al, 2006 (Boletín INIA nº 148. Chile)

54. MANEJO
 El manejo del pasto requiere lograr un balance dinámico
entre la tasa de crecimiento de la pastura y el consumo de
los animales.
 Se debe conocer:
 Disponibilidad.
 Remanente de pasto posterior al pastoreo.
 Tasa de crecimiento de la pastura.
 No de animales y sus requerimientos.

55. RESERVAS FORRAJERAS
(Heno – Ensilaje)
Fuente: Bianco A .(2009)

56. Evolución enzimática y microbiológica
del forraje verde ensilado
(Adaptado de Paragon, 2004)
Fuente: Bianco A .(2009)

57. Ensilaje: Almacenaje de forraje con alta
humedad bajo condiciones anaeróbicas

58. PROCESO DIGESTIÓN RUMINAL
TURNOVER TASA DE RENOVACIÓN RUMINAL
- Son los períodos de retención ruminal o tasa de pasaje en relación a:
> CONSUMO DE MS < EFICIENCIA DE CONVERSIÓN
- EN PASTOREO HAY > TURN OVER < DIGESTIBILIDAD > CONSUMO FORRAJE
- La tasa de pasaje esta en relación a la liberación de los nutrientes,
degradación de la (MO) de la (MS) del forraje.
- Osea existe una relación inversa entre la tasa de pasaje y la degradación
ruminal efectiva.

59. RESUMEN PROCESO
Digestíón Ruminal
CH solubles,
(Almidón, azúcar, Fibia)
Plantas
Proteína
AGV CO2 CH4
NH3
Acético Butirico Propionico
(Absorción Pared Ruminal)
Nota: Rumiantes solo necesitan
Vit. Liposolubles A, D y E
Microorganismos Rumen
Vía Embden meyerhof
(Piruvato)

60. Particularidades metabolismo
energético

62. La vaca lechera de alta producción esta confrontada al
inicio de la lactancia a una exportación masiva de lípidos,
de proteínas y de lactosa hacia la glándula mamaria,
representando en términos de energía 2 a 3 veces los
requerimientos de mantenimiento para vacas
produciendo 25 o 35 litros por día
en este estadio fisiológico, el organismo entero se
vuelve un "apéndice" de la glándula mamaria,
orientando la actividad de otros tejidos y órganos para
sostener la secreción láctea
Adaptaciones homeorheticas al
inicio lactancia

63. Bauman y Curie (1980) han propuesto utilizar el termino
"homeorhesis" para describir las modificaciones coordinadas
del metabolismo de los diferentes tejidos y de los flujos de
nutrientes, que se ponen en marcha por el organismo animal
en vista de sostener una función fisiológica particular (en esta
caso, la secreción láctea).
Cuadro 1 -Lista parcial de los cambios metabólicos asociados a la lactación en las
rumiantes
Función Fisiológica Cambios metabólicos Tejidos implicados
Síntesis lechera Uso de rumiantes  Glándula mamaria
Metabolismo lipídico Lipólisis  y lipogénesis  Tejido adiposo hígado
Metabolismo glucidico Glucogenolisis y neoglucogénesis
Glucosa  ylipidos para energía 
Hígado
Diferentes tejidos
Metabolismo proteico Movilización de reservas proteicas Músculos y otros tejidos
Metabolismo mineral Absorción y movilización Ca Riñones y hueso

64. ¿Cómo hace el organismo de la vaca lechera pora
enfrentar el déficit energético importante al inicio de la
lactancia manteniendo simultáneamente la variación de
la composición de la leche dentro de márgenes
estrechos?
Dos metabolismos actúan simultáneamente:
• El metabolismo lipídico por un lado, movilizando
reservas lipídicas almacenadas luego de la
transformación del excedente de energía ingerida
al final de la lactación o durante el periodo seco

65. • El metabolismo glucídico por otro lado, ya que
el requerimiento de glucosa aumenta
linealmente con la cantidad de leche (de
lactosa) producida. Sin embargo, en razón de la
casi inexistencia de las reservas glucídicas
movilizables y del escaso aporte de glucosa en
los nutrientes absorbidos, los rumiantes deben
recurrir a mecanismos de síntesis
(neoglucogenesis) o de ahorro de glucosa, de
manera de mantener la glicemía dentro de los
limites compatibles con el buen funcionamiento
del organismo.

66. La técnica del radiocarbono se considera la
metodología más apropiado para estudios con
animales en libre actividad (Whitelaw, 1971;
Sahlu y otros, 1988; White, 1993), ya que las
mediciones se pueden realizar sin interferencias
cuando los mismos caminan o pastorean en el
potrero.
METODOLOGÍA

67. METODOLOGÍA
• El gasto energético de la contracción muscular,
como el de otras funciones, puede medirse en
kilocalorías (kcal) o mega calorías (Mcal), o en
términos de los mililitros de 02 consumido o
de CO2 producidos durante la actividad
• La metodología consiste en infundir en forma
continua intraperitonealmente una solución
de C14 y determinar la radioactividad del C14
en el CO2 de muestras de saliva

68. El C14 marca el C02 de todo el organismo y como
la infusión es constante la radioactividad por
unidad de C02 de la saliva (actividad específica)
disminuye al aumentar la producción de CO2, y
viceversa. Del cociente entre la tasa de infusión
y la actividad específica se calcula la producción
de C02. Para utilizar esta metodología se
requieren animales con catéteres en el
peritoneo y en glándula parótida para la
colección de saliva.
METODOLOGÍA

69. Por lo tanto, las prácticas de manejo que
posibiliten un mejor
control de la altura, disponibilidad y/o
estructura de la
pastura reducirían el tiempo de pastoreo y la
frecuencia de
bocados, y en consecuencia disminuirían
apreciablemente el
costo extra de mantenimiento de los animales
(Di Marco,1996)
METODOLOGÍA

70. Se debe tener en cuenta:
a) Las proteínas degradables en el rumen (PDR) ellas
deben ser Altas, estas proteínas se encuentran en
los ensilados, la urea( 55 – 65%)
b) Las proteínas no depreciables en el rumen (PNR)
se les conoce como proteína by – pass, pues
atraviesa el rumen sin ser digeridas, entre las más
conocidas tenemos: - la harina de soya, de gluten,
los subproductos cerveceros (Harina pescado).
En la ración se considera el nivel de (PNR) en  45%
en la MS.
PROTEINA

71. Proteínas animales consideradas altas en (PNR)
o proteínas by pass y que tienen aminoácidos
similares a los de la leche.
-Harina de Carne
-Harina de Pescado
-Harina de Sangre
Se recomienda dar en dosis pequeñas pues su
apeticibilidad es baja por el ganado
PROTEINA

72. VACA SECA
Recuperarse del período de producción de
leche y reposar las glándulas mamarias
Desarrollar el ternero nonato (crec fetal > 2
últimos meses de la gestación)
Almacenar reservas corporales para el
siguiente período de lactancia.

73. De acuerdo a Miller
Período Seco: (PS)
- La etapa más importante en un programa de
alimentación del ganado lechero (Campabadal y
Navarro 1997) bien hecho una > producción de
leche y > rendimiento productivo en la siguiente
lactancia
VACA SECA

74. Objetivos en el (PS)
- Prevenir un exceso o deficiencia de nutrientes
especialmente la energía para evitar producir
problemas de salud y preparar el ecosistema
ruminal a las dietas altas en energía que se utilizan
al inicio de lactación.
VACA SECA

75. PS Temprano
- Del momento del secado hasta los 45 días
siguientes cc = 3.5 = óptima = pastoreo y sales
minerales en el campo.
Importante el consumo de MS  2% PV
Problema: al pastoreo es dificil determinar el
consumo de MS los campos de pastoreo deben
ser buenos.
Consumo de Energía  10 – 12 Mcal/día
Consumo de proteína = 900 a 1,100 gramos/día
(12% de la dieta) (según el NRC 2000)
VACA SECA

76. PS Tardío:
- Conocido como dieta de Cierre (Close up)
- Dura  10 – 15 días (otros opinan que debe ser 20
días) antes del parto.
- Incluye a la parición (vacas recién paridas)
 etapa de “transición” (Oetzel 1997)
Antes (15 días y) 20 días post parto
Es ETAPA CRÍTICA en el Programa de Alimentación
VACA SECA

77. Período de Transición (PS Tardío)
- Cambios metabólicos:
< concentración de progesterona en la
sangre.
> Concentración de estrógenos.
(Causa de la disminución del consumo de
MS)
Cuando se acerca el parto.
VACA SECA

78. AL PARTO (PS TARDIO)
> Síntesis de leche > producción de leche.
> Demanda por glucosa para la síntesis de
lactosa.
Pero > ria de HC son fermentados en el
rumen muy poca glucosa es absorbida
directamente del tracto digestivo

79. LA VACA DEPENDE EXCLUSIVAMENTE
DE LA GLUCONEOGENESIS
(Síntesis de Glucosa)
A partir del Propionato en el hígado para
satisfacer sus requerimientos de glucosa.
A ello se junta al bajo consumo de MS lo que
limita la cantidad de Propionato para producir
glucosa.

80. Si continua lo que pasa es lo siguiente:
Recorre a otras fuentes:
• Aminoácidos de la dieta.
• Degradación del tejido corporal.
• Carbonos del glicerol (movilización de las grasas
del tejido corporal)

81. ¡¡GRACIAS!!

82. RETO METABÓLICO SUMINISTRO DE GLUCOSA PARA
LA SINTESIS DE LECHE EN VACAS RECIÉN PARIDAS
Lactosa constante (50g /litro) influye en la cantidad de
leche producida.
Movilización Tejido Corporal para satisfacer energía
requerida se relaciona con la condición corporal.

83. Otro factor = Energía: hormona de
Crecimiento y la insulina que promueven la
movilización de AG del tejido adiposo
(Ácidos grasos no esterificados) (FANE)
Demanda Alta Energética  <HC en el
Hígado  Cetosis

84. Según Goff y Horst (1997)
- Adaptación de las bacterias del rumen a una
dieta más alta en energía (inicio de lactancia).
- Mantener niveles normales de Ca++ durante el
parto.
- Mantener el sistema inmune bien durante el
parto.
- Mantener el balance (+) de energía hasta el
momento del parto y minimizar después del
parto la deficiencia.
ALIMENTACIÓN PREPARTO (Dieta de cierre)
Metas Fisiológicas

85. USO DE CEREALES EN EL PERÍODO SECO
(Recomendación Posible)
- Bacterias del rumen se adaptan a los cambios .
- Papeles rumiales (crecen) lo cual produce:
- Cambio en la población microbiana del rumen.
• De celuliticos amilolítico.
• Desarrollo de bacterias que utilizan lactato y lo
convierten a propionato.
• > concentración de AGV = butirico a larga las
papilas rumiales > absorción (superficie) evita
acidocis pH rumen < de 5.

86. Producción de proteína rumial = CH y el N disponible en
la dieta 3U H/U proteína degradable el resto es proteína
sobrepasante (by pass).
NRC Vaca leche 40 kg  3680 gr - Proteína /día = MS
consumo  23 kg MS que debe tener % Proteina en MS
para vaca no llega a consumir + de 18 Kg MS en lugar de
16% debe contener 20%

87. CONSUMO MS : CRITERIOS A
CONSIDERAR
- PS primera etapa consumo MS 1.8 – 2.2.% del PV.
- 10 días antes del parto < al 1.2 – 1.6 %
requerimientos no cambian nutrientes (cantidad/día)
< consumo MS, hay que aumentar la concentración
de los nutrientes.
- Ternero en su última fase de crecimiento fetal. Y se
necesita además nutrientes para la producción de
leche o síntesis de leche en la glándula mamaria.

88. ALIMENTACIÓN POS PARTO
Dieta para vacas recién paridas.
Objetivos:
a) Evitar problemas metabólicos.
b) Estímular consumo de MS.
Problema: Vacas al pastoreo no se sabe cuanto
consumen en cantidad y calidad del forraje que
necesitan incremento debe ser paulatino. Importante la
frecuencia del pastoreo.

89. Consumo de vacas en el período de lactación
Primera Semana = 70% de MS
Segunda Semana = 80% de MS Consumo máximo
Tercera Semana = 90% de MS MS se da
Octava Semana = 100% de MS
Vaca requiere Energía para su PV y producción del
leche
L
E
N
T
O

90. AL PASTOREO: FORRAJE CONSERVADO
- Contenido de proteína es alto en
NNP.
raciones bajas en HC solubles de
rápida fermentación.
Síntesis de proteína es <
- Ensilaje disminuye el consumo de MS
( 0.02% PV)

91. ALIMENTACIÓN DE VACAS EN PERÍODO DE
PRODUCCION
- Depende de su producción de leche y su CC.
- Lactancia 305 días Muller (1992) la divide en
tres etapas:
* Inicio de lactancias (21 – 150 días)
* Mitad de lactación (150 – 210 días)
* Final de lactación (210 – 305 días)

92. INICIO DE LA LACTACIÓN
- 21 – 30 días post parto.
- Alimentación crítica pues se alcanza.
* El pico de lactancia.
* El máximo consumo de MS
Considerar:
Variabilidad en alcanzar el pico lechero.
Alimentación subóptima (preparto – post parto)
Problemas metabólicos o CC no adecuada
< consumo de MS.

93. Qué ver:
1.Reducción de la producción del
rebaño y en esta etapa es: (Entre 6 a
10%)
2. Maximizar el consumo de MS.
3. CC 3 – a 3