Este documento resume brevemente varios nutrientes clave como los carbohidratos, lípidos, vitaminas y agua. Explica que los carbohidratos representan más del 90% de la materia seca de las plantas y son abundantes en los alimentos. Además, señala que el almidón, la lactosa y la sacarosa son carbohidratos digeribles por los humanos y proporcionan el 70-80% de las calorías en la dieta humana.

3. ¿ Qué son los
nutrientes?

4. Orgánico e Inorgánico

5. ¿ Qué son los glúcidos?

6. ¿ Qué son los lípidos?

7. ¿ Qué son las
vitaminas?

8. ¿Qué es el agua?

9. ¿Qué productos químicos
contiene los alimentos?

10. Carbohidratos
• Los hidratos de carbono representan casi más del 90% de la
materia seca de las plantas. Son compuestos abundantes y
disponibles en los alimentos con relativa facilidad además de ser
de bajo costo. Se les considera como elementos comunes
existentes en casi todos los alimentos, tanto de forma natural o
como componentes y como ingredientes artificialmente añadidos.
Su uso es muy grande y puede decirse que son muy consumidos.
Tienen diferentes estructuras moleculares, tamaños y formas que
exhiben una variedad de propiedades químicas y físicas.
• El almidón, la lactosa y la sacarosa (azúcar corriente) son
carbohidratos digeribles por los humanos y ellos junto con la D-
glucosa y la D-fructosa proporcionan casi el 70–80% de
la calorías en la dieta humana a lo largo de todo el mundo. El
término carbohidrato sugiere una composición del tipo Cx(H2O)y, lo
que viene a significar que las moléculas contienen carbono en la
misma porpoción que moléculas de agua.