Este documento presenta información sobre las ventas proyectadas, costos e ingresos de un restaurante. Reporta que se espera vender entre 40-70 almuerzos por día, generando ingresos entre $4.4 millones - $7.7 millones mensuales. Los costos serían entre $4 millones - $5.3 millones, resultando en un margen de utilidad entre 8.7% - 43.8%. También detalla los requisitos para 3 puestos de trabajo clave y realiza un desglose de las inversiones iniciales en equipos, mobiliario

10. Empresa Cant. Personas
1 25
2 12
3 17
4 31
5 25
6 15
7 10
TOTAL 135
33% 44,6

12. Precio de Venta de
Almuerzo
$ 5.000
Volumen de Ventas
(Almuerzo vendidos) Costo Ingresos
Margen de
Utilidad
Rentabilidad
Por Día Por Mes
40 880 $ 4.049.000 $ 4.400.000 $ 351.000 8,7%
45 990 $ 4.266.360 $ 4.950.000 $ 683.640 16,0%
50 1100 $ 4.483.720 $ 5.500.000 $ 1.016.280 22,7%
55 1210 $ 4.701.080 $ 6.050.000 $ 1.348.920 28,7%
60 1320 $ 4.918.440 $ 6.600.000 $ 1.681.560 34,2%
65 1430 $ 5.135.800 $ 7.150.000 $ 2.014.200 39,2%
70 1540 $ 5.353.160 $ 7.700.000 $ 2.346.840 43,8%

15. No Cargo Requisitos Cantidad
1 Administrador
- Técnico en Administración de Empresa o con experiencia en el
cargo superior a 1 año.
1
2 Jefe de Cocina
- Estudiante o graduado de Técnico en Ingeniera de Alimentos o
carreras afines. También aplican personas con más de 2 años de
experiencia en el cargo.
1
3 Auxiliar de cocina - Bachiller con experiencia en el cargo superior 6 meses. 2
4 Mesero - Bachiller con o sin experiencia 1

16. Detalle de inversiones Cantidad Costo unitario Costo total Vida útil
computador caja 1 $700.000,00 $ 700.000,00 3
estufas 3 $500.000,00 $1.500.000,00 10
plancha 1 $150.000,00 $150.000,00 10
parrilla 1 $200.000,00 $200.000,00 10
nevera 1 $700.000,00 $700.000,00 14
congelador 1 $500.000,00 $ 500.000,00 10
liquadora 3 $200.000,00 $600.000,00 5
freidora 1 $250.000,00 $250.000,00 10
sanduchera 1 $50.000,00 $50.000,00 2
TOTAL $4.650.000,00
Detalle de inversiones Cantidad Costo unitario Costo total Vida útil
cucharones metal 10 $2.000,00 $20.000,00 5
ollas 15 $20.000,00 $300.000,00 10
plateros 2 $40.000,00 $80.000,00 10
cuchillos 5 $25.000,00 $125.000,00 10
TOTAL $525.000,00

17. Detalle de inversiones Cantidad Costo unitario Costo total
Pintura 2 $ 200.000,00 $ 400.000,00
Divisiones 2 $ 100.000,00 $ 200.000,00
Luminarias 16 $ 1.000,00 $ 16.000,00
Ventanales 4 $ 7.500,00 $ 30.000,00
Cambio de piso 3 $ 400.000,00 $ 1.200.000,00
Mano de Obra (días) 15 $ 20.000,00 $ 300.000,00
Total $ 2.146.000,00