La familia Amaranthaceae incluye plantas herbáceas o sufruticosas con hojas simples opuestas o alternas y flores poco vistosas agrupadas en racimos. Se encuentran principalmente en regiones tropicales y subtropicales de África y América, habitando ambientes áridos, salinos y áreas perturbadas. Algunas especies como Amaranthus se cultivan por sus hojas y semillas comestibles ricas en almidón.