La familia Rutaceae incluye alrededor de 160 géneros y 1,600 especies de árboles, arbustos y hierbas aromáticas. Algunos géneros notables son Citrus, que incluye al limonero, y Zanthoxylum, que incluye especies usadas como condimentos. Otras especies como la ruda se usan comúnmente como hierbas medicinales y condimentos.