El documento describe la carrera de Licenciatura en Química de Alimentos. La química de alimentos se encarga de investigar la composición y propiedades de los alimentos procesados y no procesados, determinar sus cambios químicos y bioquímicos, y analizar compuestos esenciales e indeseables para proteger e incrementar la calidad de los alimentos. La misión de la carrera es formar profesionales con conocimientos en ciencia y tecnología de alimentos comprometidos con el desarrollo sustentable.

1. Licenciatura en Química
de Alimentos
Instituto de Ciencias Básicas e
Ingeniería
Área Académica de Química

2. ¿Qué es la Química de
Alimentos?
✔Investigar la composición, estructura y
propiedades de los alimentos
procesados y no procesados y de sus
componentes.
✔Determinar sus cambios químicos,
bioquímicos y analizar compuestos
esenciales e indeseables para proteger e
incrementar la calidad de los alimentos.
Disciplina encargada de:

3. Misión
Generar profesionales con formación integral que participen en la
creación y aplicación de la ciencia y la tecnología para la creación y
desarrollo de alimentos y la prestación de servicios, comprometidos con
el desarrollo social, tecnológico e industrial, con sentido ético y
respetuoso de la sociedad y de su entorno.

4. Perfil de Ingreso
Conocimientos básicos a nivel medio-superior en
Química, Física, Matemáticas y Biología
Facilidad para aprender una lengua extranjera.
Capacidad de observación, constancia, disciplina,
trabajo en equipo y relaciones interpersonales.
Interés por las ciencias, facilidad para análisis y
síntesis así como resolución de problemas.
Tenacidad e iniciativa.
Disposición para desarrollar actitud crítica y
autocrítica

5. ¿Qué hace un Químico en Alimentos?
Evaluar la calidad e inocuidad de los
alimentos mediante la intervención en los
procesos de gestión de calidad para
satisfacer las necesidades del
consumidor.
Desarrollar y mejorar alimentos, que
contribuyan a la innovación del sector
alimentario e incidan en el desarrollo
sustentable.

6. Identificar y solucionar problemas de los
productos alimentarios en el proceso de
elaboración, para la mejora y optimización
en la fabricación de alimentos.
Solucionar problemas en las diferentes
áreas de actuación de la Química de
Alimentos para coadyuvar al desarrollo de
los sectores de servicios y productivos
públicos o privados.

7. Principales Empleadores

8. Investigación/Posgrado

9. Educación

10. Nuestros
Egresados

11. De Estancia

12. CONTACTO E INFORMACIÓN
771-717 2000 Ext. 2218
quimicaenalimentos.icbi@uaeh.edu.mx
https://www.uaeh.edu.mx/campus/icbi/oferta/licenciatur
as/licenciatura_en_quimica_de_alimentos_plan_2013.ht
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