2. LA LECHUGA
• Uno de los tradicionales alimentos de nuestra civilización: persas, griegos y romanos ya
la cultivaban y se beneficiaban de sus propiedades alimenticias. Es un ingrediente de
nuestra alimentación por antonomasia y su sabor fresco combina muy con casi todos los
ingredientes de nuestras ensaladas.
3. COMO SE CULTIVA LA LECHUGA
• La lechuga soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas. Como temperatura
máxima tendría los 30 °C y como mínima puede soportar hasta –6 °C. No es bueno que
la temperatura del suelo baje de 6-8 °C. Exige que haya diferencia de temperaturas entre
el día y la noche.
Cuando soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una
coloración rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.
• La humedad relativa conveniente es del 60 al 80%, .
4. EN QUE PAISES SE ASE EL SEMBRADO DE LA
LACHUGA
PRODUCCIÓN LECHUGAS PRODUCCIÓN LECHUGAS
PAÍSES
AÑO 2011 (toneladas) AÑO 2012 (toneladas)
China 7.605.000 8.005.000
Estados Unidos 4.472.120 4.352.740
España 972.600 914.900
Italia 965.593 845.593
India 790.000 790.000
Japón 553.800 560.000
Francia 490.936 433.400
México 212.719 234.452
Egipto 179.602 179.602
Bélgica-Luxemburgo 170.000 170.000
Alemania 166.493 195.067
Australia 145.000 145.000
Reino Unido 139.200 149.900
Portugal 95.000 95.000
Chile 85.000 86.000
6. CLASES DE LE CHUGA
• Lec huga romana:
Es probablemente la variedad más conocida. Sus hojas son alargadas, terminando en punta, . Esta
variedad de lechuga es de las más económicas. Si la encontramos fresca, sus hojas son tersas y muy
crujientes.
Lechuga iceberg
Esta variedad de lechuga tiene forma redonda, parecida al repollo. Solemos encontrarla en el mercado,
envuelta en film transparente, para que su parte exterior no se deteriore o estropee. Es una variedad de
lechuga muy fácil de limpiar y de trocear. No tiene tanto sabor como la lechuga romana.etc
