El documento presenta información sobre la producción mundial y peruana de pescado y tilapia. La producción acuícola mundial ha aumentado considerablemente en las últimas décadas, con la tilapia representando una parte importante. En el Perú, la producción de tilapia también ha crecido rápidamente, aunque se destina casi completamente al mercado interno. El cultivo de tilapia ofrece oportunidades para el Perú debido a condiciones favorables y cercanía a mercados externos.
Los Sistemas de Recirculación en Acuicultura (RAS) pueden ser definidos como sistemas que incorporan tratamientos y reutilización de agua, en los que se renueva menos del 10% del volumen total
Ventajas del RAS
• Flexibilidad en la selección del emplazamiento con la posibilidad de localizar los cultivos cerca del mercado
• Reducción de uso del suelo y agua (*)
• Disminución de los costos energéticos (*)
• Control completo del agua (pH, salinidad, Tº, O2,, etc) (*)
• Reducción de los vertidos orgánicos de los cultivos
• Bioseguridad (desinfección de los cultivos y vertidos)
• Control de la biomasa piscícola con la posibilidad de mayores cargas en los cultivos: 60-120 kg/m3
• Posibilidad de liberar los peces en cualquier época del año, con el tamaño deseado
• Calidad constante para el mercado
• Posibilidad de integrar los cultivos con otras actividades (p.e.: cultivos asociados, cultivos hidropónicos, irrigación)
Producción de tilapia como alternativa de desarrollo económico de la Región M...Nicolas Hurtado T.·.
La Tilapia es actualemnte uno de los peces mayor cultivados a nivel mundial, por ende devido a su grandes cualidades de su carne y de cultivo la hace ideal para diversificar la acuicultura amazonica, pudiendo contribuir al desarrollo regional y sobretodo ala seguridad alimentaria..
¿Qué es la Bioseguridad ?
“ Son todas la medidas que tienen por objetivo evitar el ingreso
de enfermedades”
• Debe existir un compromiso real entre el productor y
todos los empleados que trabajan en la empresa
Los Sistemas de Recirculación en Acuicultura (RAS) pueden ser definidos como sistemas que incorporan tratamientos y reutilización de agua, en los que se renueva menos del 10% del volumen total
Ventajas del RAS
• Flexibilidad en la selección del emplazamiento con la posibilidad de localizar los cultivos cerca del mercado
• Reducción de uso del suelo y agua (*)
• Disminución de los costos energéticos (*)
• Control completo del agua (pH, salinidad, Tº, O2,, etc) (*)
• Reducción de los vertidos orgánicos de los cultivos
• Bioseguridad (desinfección de los cultivos y vertidos)
• Control de la biomasa piscícola con la posibilidad de mayores cargas en los cultivos: 60-120 kg/m3
• Posibilidad de liberar los peces en cualquier época del año, con el tamaño deseado
• Calidad constante para el mercado
• Posibilidad de integrar los cultivos con otras actividades (p.e.: cultivos asociados, cultivos hidropónicos, irrigación)
Producción de tilapia como alternativa de desarrollo económico de la Región M...Nicolas Hurtado T.·.
La Tilapia es actualemnte uno de los peces mayor cultivados a nivel mundial, por ende devido a su grandes cualidades de su carne y de cultivo la hace ideal para diversificar la acuicultura amazonica, pudiendo contribuir al desarrollo regional y sobretodo ala seguridad alimentaria..
¿Qué es la Bioseguridad ?
“ Son todas la medidas que tienen por objetivo evitar el ingreso
de enfermedades”
• Debe existir un compromiso real entre el productor y
todos los empleados que trabajan en la empresa
La implementación de estas prácticas tiene las siguientes ventajas:
a. Se obtiene un alto nivel de calidad sanitaria en los alimentos.
b. Contribuyen a consolidar la imagen y credibilidad de la empresa frente a los consumidores y aumenta la competitividad tanto en el mercado interno como en el externo.
c. Contribuye a la reducción de costos y disminución de la destrucción o re-procesamiento del producto, lo que resulta en un aumento de la productividad.
d. Contribuye a mejorar el clima laboral pues promueve el trabajo en equipo y genera un impacto positivo en los trabajadores, pues se tiene conciencia que la producción se realiza con un alto nivel de seguridad, consiguiendo así ganancias institucionales.
e. En el aspecto legal facilita la comunicación con la autoridad
sanitaria, ya que se resuelve el tema del control del proceso,
asegurando la calidad sanitaria, punto central de la responsabilidad del gobierno y la industria para proteger la salud de los consumidores
Situación actual y Perspectivas del cultivo de Tilapia en el Perú 2015Nicolas Hurtado T.·.
- Acuicultura producirá 2/3 del pescado para consumo humano
- China Consumirá cerca del 40% de los pescados y mariscos
- Producción de tilapia y camarón casi se duplicará entre 2010 y 2030
- Las carpas y moluscos tendrán incrementos importantes en toneladas
- Acuicultura crecerá más rápido en India, América Latina y Sudeste de Asia
El plan HACCP presentado abarca todo el proceso de producción desde la importación
de postlarvas hasta la cosecha, teniendo los programas prerrequisitos, siendo los PCC en
la propagación de enfermedades en el laboratorio de producción de postlarvas y
presencia de medicamentos o sustancias prohibidas en la acuicultura.
La implementación de estas prácticas tiene las siguientes ventajas:
a. Se obtiene un alto nivel de calidad sanitaria en los alimentos.
b. Contribuyen a consolidar la imagen y credibilidad de la empresa frente a los consumidores y aumenta la competitividad tanto en el mercado interno como en el externo.
c. Contribuye a la reducción de costos y disminución de la destrucción o re-procesamiento del producto, lo que resulta en un aumento de la productividad.
d. Contribuye a mejorar el clima laboral pues promueve el trabajo en equipo y genera un impacto positivo en los trabajadores, pues se tiene conciencia que la producción se realiza con un alto nivel de seguridad, consiguiendo así ganancias institucionales.
e. En el aspecto legal facilita la comunicación con la autoridad
sanitaria, ya que se resuelve el tema del control del proceso,
asegurando la calidad sanitaria, punto central de la responsabilidad del gobierno y la industria para proteger la salud de los consumidores
Situación actual y Perspectivas del cultivo de Tilapia en el Perú 2015Nicolas Hurtado T.·.
- Acuicultura producirá 2/3 del pescado para consumo humano
- China Consumirá cerca del 40% de los pescados y mariscos
- Producción de tilapia y camarón casi se duplicará entre 2010 y 2030
- Las carpas y moluscos tendrán incrementos importantes en toneladas
- Acuicultura crecerá más rápido en India, América Latina y Sudeste de Asia
El plan HACCP presentado abarca todo el proceso de producción desde la importación
de postlarvas hasta la cosecha, teniendo los programas prerrequisitos, siendo los PCC en
la propagación de enfermedades en el laboratorio de producción de postlarvas y
presencia de medicamentos o sustancias prohibidas en la acuicultura.
“Dentro de los próximos cincuenta años, la acuicultura nos puede cambiar de cazadores y recolectores en los mares
a pastores marinos, de manera similar a como hace 10 000 años una innovación
cambio a nuestros ancestros de cazadores y recolectores en la tierra a agricultores y pastores” (1999).
Peter Drucker, uno de los autores sobre temas económicos y de negocios mas importante del siglo XX.
¿PORQUÉ CULTIVAR TILAPIA?
• Crecimiento rápido.
• Hábitos alimenticios adaptados a alimento
artificial.
• Tolerancia a altas densidades de siembra.
• Alta tolerancia a bajas concentraciones de oxígeno.
• Tolerancia a altos niveles de amonio y bajo pH.
• Fácil manejo; resistencia al manipuleo en siembras, traslados y cosechas.
• Facilidad de reproducción en cautiverio.
• Buena conversión alimenticia, ganancia de peso, sobrevivencia, etc.
Tilapia como Herramienta de Desarrollo y Seguridad Alimentaria en la region U...Nicolas Hurtado T.·.
Condiciones que favorecen el crecimiento de la acuicultura
• El crecimiento de la población y el crecimiento económico
conducen a un aumento de la demanda agregada de alimentos
• Estancamiento de las capturas mundiales de pescado reducen la oferta y la competitividad de los peces silvestres
• La globalización ha reducido el costo de transporte de bienes y servicios
• El crecimiento de las cadenas minoristas favorece el suministro de pescado de las cadenas de valor donde hay suficiente control para permitir una logística eficiente
• Para aprovechar estas condiciones, hay que ser competitivos
Conferencia sobre el Estado actual y Perspectivas de la Acuicultura Peruana y el Mundo y sus perspectivas al 2030, dado el jueves 24 del 2015 durante el XXIX Aniversario de la Escuela Profesional de Ingeniería en Acuicultura de la Facultad de Oceanografía, Pesquería, Ciencias alimentarias y Acuicultura de la Universidad nacional Federico Villarreal...
“Revisión de la Historia de la Fundación del Pueblo Joven de Pamplona Alta, S...Nicolas Hurtado T.·.
Esta es una recopilacion de la informacion disponible sobre la creacion y fundacion de la Comunidad de Pamplona alta, distrito de san Juan de Miraflores - Lima
Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...Nicolas Hurtado T.·.
El Camarón Gigante de Malasya, es el camarón mas cultivado a nivel mundial, por sus buenas características de cultivo y calidad de su carne la hace muy atractiva para su producción y comercialización, aprovechando las condiciones naturales de los paises de Latinoamerica y el Caribe.
Tipos de Cultivo de Truchas
Extensiva .- Siembra o resiembra en un cuerpo de agua, cuya alimentación se sustenta en la productividad natural del ambiente, pudiendo existir algún tipo de acondicionamiento. 1 a 2 peces/m3
Semi intensiva (Jaulas) .- Cultivo en ambientes naturales o artificiales, se utiliza alimentación suplementaria además de la alimentación natural, existe un mayor nivel de manejo y acondicionamiento del medio. 50 a 70 peces/m3
Intensiva (Estanques de concreto) .- Se utiliza avanzada tecnología y un mayor nivel de manejo y control que permita obtener elevado rendimiento por unidad de área, empleando además como alimentación principal dietas balanceadas. 80 a 100 peces/m3.
COMPROMISOS AMBIENTALES PARA LA ACTIVIDAD DE ACUICULTURA DE MICRO Y PEQUEÑA ...Nicolas Hurtado T.·.
Para el desarrollo de la AMYPE se requiere Declaración de impacto Ambiental (DIA), aprobado por los Gobiernos Regionales en el ámbito de su jurisdicción, incluyendo centros de producción de semilla, cultivo de peces ornamentales e investigación.
La DIA considera lo establecido en el Anexo VI del Decreto Supremo Nº 019-2009-MINAM, Reglamento de la Ley Nº 27446, Ley del Sistema Nacional de Evaluación Ambiental.
Cumplimiento de la Legislación y Compromisos Ambientales para la Actividad ...Nicolas Hurtado T.·.
¿POR QUÉ LA ACUICULTURA GENERA IMPACTO SOBRE EL AMBIENTE?
“La Acuicultura es una de las actividades alimenticias de más rápido crecimiento y ésta es una tendencia a futuro”.
Panorama de la pesca y la Acuicultura en América Latina y el MundoNicolas Hurtado T.·.
El empleo en la Pesca y la Acuicultura en ALC
• Oficialmente se registran 2.08 millones de
pescadores y 381 mil acuicultores. No obstante,
identificamos cerca de 500,000 acuicultores de
recursos limitados (encuesta en 15 países, FAO,
2015).
• Se estiman 3 empleos indirectos por cada directo en
el sector.
• Entre el 40 y el 90% de los empleos post-captura y
post-cosecha, son ocupados por mujeres.
• En tiempos de crisis en la agricultura familiar, la
pesca artesanal se constituye en un “seguro
alimentario y de autoempleo”.
La Acuicultura como Herramienta de Desarrollo, la Seguridad Alimentaria y la...Nicolas Hurtado T.·.
Pese al indudable desarrollo mundial de la Acuicultura, sin embargo, sigue habiendo un desequilibrio en todas las regiones respecto a la etapa de desarrollo y la distribución de la producción acuícola. Algunos países en desarrollo de Asia y el Pacífico, África subsahariana y América del Sur han realizado progresos considerables en el desarrollo acuícola en los últimos años y se están convirtiendo en productores importantes en sus respectivas regiones. No obstante, sigue habiendo una gran disparidad entre continentes y regiones geográficas, así como entre países de condiciones naturales similares de la misma región y, en muchos de los países menos adelantados (PMA), la acuicultura todavía puede contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria y nutricional nacional.
La presente presentación muestra los antecedentes del uso de hormonas en la inducción sexual de tilapias, así como los métodos usados para asegurar una correcta aplicación del método y un alto % de inducción sexual a machos.
OBJETIVO DEL PROYECTO
Lograr adecuadas condiciones para la innovación en la acuicultura en el Perú.
Dadas las características del problema detectado y el entorno en el cual se encuentran los servicios de I+D+i de la Acuicultura en el Perú, el PIP 2 tiene como principal objetivo, promover la innovación acuícola en el país, también entendida en un sentido amplio, - innovación en producto, en proceso, organizacional e institucional. Para ello, el PIP 2 se orienta a mejorar e incrementar los niveles de cobertura y calidad de los servicios de innovación acuícola, favorecer las alianzas y la cooperación entre los actores públicos y privados y entre la academia y los agentes económicos, en los diversos espacios territoriales (nacionales, regionales y locales).
La acuicultura sostenible para la seguridad alimentaria y la nutrición en el ...Nicolas Hurtado T.·.
“Un Sector Acuícola Competitivo
impulsara la economía, incrementará la seguridad alimentaria, mejorará la nutrición y reducirá la pobreza del País ”
FAO, 2016
El Perú es una potencia mundial en extracción de recursos hidrobiológicos, pero muy poco diversificado. Entre 75 y 80% de nuestra captura es anchoveta.
Parcialmente como resultado de esto último, solo de 20 a 25% de nuestra producción es para Consumo Humano Directo. 23 kilos/pers. (hace 8 años)
La acuicultura peruana tiene un gran potencial para el País. Se requiere sentar las bases, con una mirada a mediano y largo plazo, para el desarrollo de este importante sector que será el que produzca los alimentos hidrobiológicos del mañana.
La acuicultura durante los últimos 30 años sido un éxito tremendo, convirtiendoce en la tecnología más rápida del mundo en la producción de alimentos (FAO) Esto es visible sobre todo en las cifras agregadas.
Sin embargo, la acuicultura es un sector con COMPETENCIA FUERTE, donde sólo las empresas y las especies con las características adecuadas se vuelven exitosos.
La Norma Internacional de Contabilidad 21 Efectos de las variaciones en las t...mijhaelbrayan952
La Norma Internacional de Contabilidad 21 Efectos de las variaciones en las tasas de Cambio de la Moneda Extranjera (NIC 21) está contenida en los párrafos 1 a 49. Todos los párrafos tienen igual valor normativo, si bien la Norma conserva el formato IASC que tenía cuando fue adoptada por el IASB.
Anna Lucia Alfaro Dardón, Harvard MPA/ID.
Opportunities, constraints and challenges for the development of the small and medium enterprise (SME) sector in Central America, with an analytical study of the SME sector in Nicaragua. - focused on the current supply and demand gap for credit and financial services.
Anna Lucía Alfaro Dardón
Dr. Ivan Alfaro
Entre las novedades introducidas por el Código Aduanero (Ley 22415 y Normas complementarias), quizás la más importante es el articulado referido a la determinación del Valor Imponible de Exportación; es decir la base sobre la que el exportador calcula el pago de los derechos de exportación.
El análisis PESTEL es una herramienta estratégica que examina seis factores clave del entorno externo que podrían afectar a una empresa: políticos, económicos, sociales, tecnológicos, ambientales y legales.
Guía para hacer un Plan de Negocio para tu emprendimiento.pdfpppilarparedespampin
Esta Guía te ayudará a hacer un Plan de Negocio para tu emprendimiento. Con todo lo necesario para estructurar tu proyecto: desde Marketing hasta Finanzas, lo imprescindible para presentar tu idea. Con esta guía te será muy fácil convencer a tus inversores y lograr la financiación que necesitas.
Guía para hacer un Plan de Negocio para tu emprendimiento.pdf
Cultivo de Tilapia en el Perú y el Mundo
1. Semana de la Pesquería 2012
Presentado por:
Ing. CIP. Nicolás Hurtado T.
Lima, 18 Junio del 2012
1
2. Producción mundial de pescado
Según FAO: La producción acuícola mundial (a excepción de las plantas) aumentó desde 32,4 millones de
toneladas en 2000 hasta 52,5 millones de toneladas en 2008, mientras que la contribución de la acuicultura
al consumo de pescado comestible mundial se incrementó desde el 33,8 % hasta el 45,7 % en el mismo
período. Se estima que en 2012 la acuicultura producirá más del 50 % del pescado comestible consumido en
todo el mundo.
8. Antecedentes
“Llamado el pez milagroso,
“La alternativa social y económica del tercer milenio”
“Llamado el pollo de agua”
Detalle de un bajorrelieve de la Mastaba de Akhethétep (2.350-2.400 A.C.) que
ilustra la pesca de Tilapia y otras especies fluviales ya en la V Dinastía del Antiguo
Egipto.
9. Características de la especie:
•Resistencia a bajas concentraciones
de Oxigeno.
•Soporta rangos variados de salinidad.
•Resistencia física(al manipuleo)
•Acelerado crecimiento.
•Fuerte a la acción de organismos
patógenos.
•Aprovecha bien la producción natural,
así como los subproductos agrícolas y
alimentos balanceados.
10. Características de su carne:
•Textura firme
•coloración blanca de su carne.
•Buena cantidad de proteína(19.6%)
•Poca grasa -5.6 %(peso húmedo).
•Pocas espinas intramusculares.
•Buen sabor y exótico
•Contenido de Omega 3
Componente Unidades
Proteínas 18 Gr
Colesterol 50 mg
Grasa total 1 a 1.5 Gr
Calorías totales 79.3 a 85
Calorías p/grasa 9 Gr
Grasa saturada 0,4 Gr
Sodio 35 mg
Potasio 0 mg
Hierro 0 mg
Omega 3 0.3
12. Producción Mundial de Tilapia
4.0
million tonnes
3.5
3.0 capture
2.5 aquaculture
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0
1953 1958 1963 1968 1973 1978 1983 1988 1993 1998 2003 2008
Source FISHSTAT+
13. Producción Mundial de Tilapia 2000 Vs 2008
Por regiones, en toneladas
9000 1200000
8000
755000
130000 170000
22000
340000
430000
70000 900000
2008 150000
2000
Aquaculture production
14. Exportaciones de Tilapia a Acuicultura Peruana2008
de la principales mercados
Situación Actual a principales mercados (ton)
Exportaciones de Tilapia (ton)
120,089
3,000
10,000 China
16,000 6,000
Honduras
8,590 Taiwan
Costa Rica
4,984
Ecuador
12,390
Estados Unidos y Europa
son los principales compradores a nivel mundial
20. Principales Productores de Tilapia, 2010
En el Perú teóricamente los departamentos con potencial para el cultivo de
tilapia son: Amazonas, Piura, La Libertad, Ica, Madre de Dios, San Martín,
Loreto y Huánuco.
21. DESTINO DE LA PRODUCCION DE TILAPIA
La producción de tilapia proveniente del cultivo, casi en un 99% ha sido
comercializada en el mercado interno. El consumo local se ha incrementado
en 35.7 veces el valor (de 46 t en el 2000 a 1473 t estimado en el 2010).
22. El Perú cuenta con:
•Condiciones climáticas de alta calidad
para la producción de tilapia (Tumbes,
Piura, San Martin, otros).
• Apoyo del Estado a la Acuicultura.
•Un mercado Nacional en crecimiento.
Cercanía al mercado de EE.UU.
•Facilidades comerciales (TLC).
•Proveedores de alimento para tilapia de
altísima calidad.
• Experiencia en el cultivo y profesionales
especializados.
• Bajo costo de mano de obra
• Maquinaria y otros insumos.
23. ZONAS POTENCIALES PARA EL CULTIVO DE TILAPIA
ZONA COSTA NORTE
La costa norte, gracias a las características
naturales y las tradicionales de las provincias de
Sullana y Tumbes, se puede hipotizar una
capacidad productiva de mas de 20 000 t / año de
tilapia
ZONA SAN MARTIN
Representa la zona mas apropiada para el cultivo
de tilapias y su comercialización, ya que posee
una demanda de mas de 5 000 t / año, la cual es
atractiva como mercado local, llegándose
posteriormente con la creación de mayores rutas
de acceso, a pensar en el cultivo a mayor escala y
la exportación del producto.
Las regiones de Loreto y Madre de Dios también
tendrían la misma posibilidades y oportunidades
de cultivo y comercialización
ZONA COSTA CENTRO
La costa y selva, son propicias para el cultivo de
tilapia, como fuente de alimento y de proteína a
costos bajos con fines de subsistencia, a
desarrollarse como programas sociales por
instituciones publicas y privadas como ONG,
municipalidades, gobiernos regionales, etc,
30. T. áurea T. mossambica T. nilotica
T. rendalli T. galilaeus
T. alcalius T. macrochir T. melanotheron
31. ESPECIES DEActual de la Acuicultura Peruana PAIS
Situación TILAPIA TRABAJADAS EN EL
Tilapia nilotica Tilapia roja
Tilapia aurea Tilapia chitralada
32. HABITAD
Son especies aptas para el
cultivo en zonas tropicales y
subtropicales.
Debido a su naturaleza, se
adapta con gran facilidad a
ambientes lénticos
(aguas poco estancadas),
estanques, lagunas,
reservorios y en general a
medios confinados
35. LA ALIMENTACION
El éxito de la actividad piscícola depende de la eficiencia en el cultivo,
principalmente del manejo del alimento y técnicas de alimentación
considerando la calidad y cantidad del alimento suministrado.
La tilapia es omnívora y su requerimiento y tipo de alimento varían con la
edad del pez. Durante la fase juvenil pueden alimentarse tanto de fitoplancton,
zooplancton así como pequeños crustáceos.
36. ASPECTOS IMPORTANTES SOBRE EL ALIMENTO
• El alimento representa entre el 50%y el60%de los costos de producción.
• Un alimento mal manejado se convierte en el fertilizante más caro.
• Un programa inadecuado de alimentación disminuye la rentabilidad del
negocio.
• Una producción semi-intensiva e intensiva depende directamente del
alimento.
• El manejo de las cantidades y los tipos de alimento a suministrar deben ser
• controlados y evaluados periódicamente para evitar los costos excesivos.
• El sabor del animal depende de la alimentación suministrada. La
subalimentación
• hace que el animal busque alimento del fondo y su carne adquiera un sabor
de desagradable.
37. RECOMENDACIONES PARA LA ALIMENTACION
Tasa de alimentación Porcentaje de proteína
Peso promedio (g)
(% biomasa/día) en la dieta
<1a5 30-7 50-35
5 a 20 6-4 40-32
20 a 100 4-3 35-28
100 a 200 3-2 32-25
200 a 800 2-1.0 32-25
44. DISEÑO DE ESTANQUES PARA EL CULTIVO DE TILAPIA
El Diseño de Planta
ESTANQUES DE ALEVINAJE
VIVIENDA
LABORATORIO
COMEDOR
OFICINAS
Y DEPOSITOS
INGRESO
PRINCIPAL
ESTANQUES DE ENGORDE
ESTANQUES DE CRECIMIENTO
ESTANQUES DE ENGORDE
47. PROCESO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE TILAPIA
ACLIMATACION Y SIEMBRA DE ALEVINES
Cadena de Valor:
Reproducció Exportación
Centro Procesamiento Transporte
n
de y a a
de
Producción Almacenamiento Aeropuerto EEUU
Alevines
de Tilapia
(Hatchery) (Brokers)
X. Juvenil
I. Apareamiento IX. Cría
VIII. Alevín final
II. Macho hace nido VII. Alevín con
saco
VI. Embrión
V. huevo
III. Desove IV. Hembra incubando
48. PROCESO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE TILAPIA
Transplante
El Proceso Productivo
Control de Juveniles
Flujo de Operaciones del
Proceso productivo 90 días
Transplante
Control de Engorde I
90 días
Transplante
Engorde II
90 días
Cosecha
A planta de proceso
49. CONTROLES DURANTE EL CULTIVO
a.- Controles Biometricos.
El control biometrico de
los peces, consiste en la captura o
pesca de una muestra
representativa de la población, por
medio de la introducción de una
red tipo chinchorro, el cual es
pasada a todo lo largo del
estanque, los peces obtenidos son
colocados en tinas par la toma de
la muestra al azar, para ser
pesados posteriormente en una
balanza digital., llevando los datos
en tablas elaborados para tal fin.
50. CONTROLES DURANTE EL CULTIVO
b.- Controles Fisico-quimicos.
La toma de controles
fisico-quimicos, permitio controlar
las condiciones ambientales del
agua. Los parámetros temperatura
(T°), pH y transparencia (disco
sechi) deben ser medidos
semanalmente en los estanques
experimentales a las 8:00 y 16:00
horas del mismo día y llevar los
registros respectivos.
53. CARACTERISTICAS DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO
TIPO DE ESTANQUE ESPECIE ETAPAS AREA MATERIAL DENCID. TIEMP SUPERV ALIMENT CONV P. FINAL PROD.
m2 peces/m2 Dias % Gramos Kg/m2
ESTANQUES T. Roja PreCria 4000 Tierra 55 90 70 N-E
DE T. Azul Engorde I 600 Concreto 180 150 88 E
1.2 850 50
CONCRETO Engorde II 600 Concreto 60 150 90 E
T. Roja PreCria 2000 Tierra 70 60 70 N-E
JAULAS T. Plateada Levante I 180 Malla 607 90 90 E
CUADRADAS Y Levante II 180 Malla 277 60 92 E 1.6 500 80
OCTAGONALES Levante III 180 Malla 133 90 95 E
ESTANQUES T. Roja PreCria 2000 Tierra 15 - 25 45 70 P
DE T. Plateada PreEngorda 30000 Tierra 3.5 - 4.5 90 80 E 700 a
2a5
850
TIERRA Engorda 10000 Tierra 0.5 - 2.5 150 90 E
(con camarón)
54. Requerimientos para tener éxito en Acuacultura
Agua y Suelo
- De este aspecto depende el 40% del éxito.
- Importante comprender la interacción agua suelo.
- Si no se tiene una buena agua es mejor no hacer acuicultura (Calidad y Cantidad)
Conocimiento
- Este comprende el 30% del éxito de la actividad
- Facilidades para el diseño y construcción
- Selección de la especie
- Ajustes a ser hechos durante las diferentes fases de crecimiento (Recopilación de información)
- Conocimiento sobre el manejo técnico y económico de la granja
Trabajar Duro
- Comprende el 30% del éxito.
- Se necesita mucha observación: enfermedades, mortalidades, algas, oxígeno, etc.
57. OTROS PRODUCTOS A BASE DE RESIDUOS DE TILAPIAS
- Elaboración de artículos de
adorno con escamas.
- Elaboración de carteras y correas
con la piel.
- Elaboración de ensilado con
restos del procesamiento para
alimento de ganado.
- Elaboración de biodisel con
restos de procesamiento, para uso
en los motores y vehículos de la
granja.
58. RECOMENDACIONES PARA INICIARSE EN EL CULTIVO DE TILAPIA
1. Identificar un mercado: Aun cuando todos los
emprendedores conocen la importancia de conocer el
mercado, es común encontrarse con productores que
incursionan en la acuicultura sin haber evaluado antes
si existe una demanda para su producción.
Lo primero que debe hacer un productor es conocer el
mercado potencial para sus productos. Lo ideal sería
contratar una empresa o un profesional que elabore
estos estudios; sin embargo, muchas veces no se
cuentan con los recursos suficientes para financiar
estos estudios. Como alternativa el emprendedor
debe visitar los mercados de peces (si es que existen)
para conocer cuales son las especies acuáticas que
más se comercializan, los precios, y las tendencias de
consumo y oferta.
59. RECOMENDACIONES PARA INICIARSE EN EL CULTIVO DE TILAPIA
2. Conocer la especie a cultivar: Una vez definido
la especie o especies a cultivar se debe investigar
por la tecnología de cultivo: sistema de cultivo,
tasa de crecimiento, alimentación, riesgo de
enfermedades, etc. Al respecto se puede buscar
información con otros productores, programas de
extensión, centros de investigación y
universidades, así como en la misma internet.
En esta etapa, sobre la base del sistema de cultivo
elegido es importante conocer las necesidades:
ambientales, infraestructura, semilla, alimentos
(dependiendo de la especie), recursos humanos
capacitados, etc.
Esta información es muy importante debido a que
nos permitirá determinar una especie de cultivo de
acuerdo a la zona en la cual nos encontremos.
60. RECOMENDACIONES PARA INICIARSE EN EL CULTIVO DE TILAPIA
3. Conocer el marco legal vigente: Una vez
definido la especie y sistema de cultivo se debe
conocer todo el marco legal vigente que norma
la acuicultura.
Este marco legal nos permitirá identificar los
derechos y obligaciones que tenemos en el
sector.
Por ejemplo, si deseamos realizar un cultivo en
jaulas en un cuerpo de agua público (lago,
lagunas, ríos, bahías, etc) cuales son las
orientaciones de ordenamiento territorial,
descargar, capacidad de carga, etc.
61. RECOMENDACIONES PARA INICIARSE EN EL CULTIVO DE TILAPIA
4. Plan de negocios o perfil: A estas alturas
Ud. ya debe contar con información para
elaborar un Plan de Negocios.
Este documento es importante porque le
permitirá determinar la inversión necesaria,
y las actividades ha desarrollar. Aun cuando
la elaboración es recomendable, muy pocas
veces se elabora.