El documento presenta información sobre la canela, incluyendo que México consume más de la mitad de la producción mundial anualmente. Explica que la verdadera canela sólo se produce en Sri Lanka y que a pesar de intentos por cultivarla en México, pierde su aroma y sabor. También describe usos medicinales comunes de la canela como aliviar la indigestión y mejorar el estado de ánimo.

1. Título del
proyecto.
Descripción metodológica del proyecto Listado de
material y
herramienta
Proceso creativo Modalidad de
presentación
Kurundu. Problema:
México consume más de la mitad de la producción mundial
de canela, anualmente se importan 3 mil toneladas y sin
embargo la población no sabe de dónde viene y el porqué
resulta cara.
Necesidad: Informar a la población sobre esta especia que
está muy presente en la gastronomía mexicana.
Usuarios: Amas de casa o personas que se encargan de la
elaboración de los alimentos en el hogar, cocineros que
trabajan en restaurantes y población interesada respecto al
tema.
Investigación:
Como en repetidas ocasiones en la gastronomía mexicana
aparece la canela, no sólo en tamales dulces y atoles y en
numerosos postres como el arroz con leche y la capirotada,
sino incluso la encontramos en comida salada (como el mole
poblano o el entomatado de res), conviene un párrafo
ilustrativo para destacar un hecho poco conocido de esta
especia. La verdadera canela sólo se produce en Ceilán
-hoy Sri Lanka- y los diversos intentos por aclimatar la planta
en otros lugares, como en Tabasco y Veracruz, han sido
infructuosos: a los dos o tres años esa canela desarraigada
sabe a madera; en ninguna parte del mundo se da con el
aroma y el sabor de aquella isla localizada al sur de la India.
Aun así, la siguen produciendo en algunos lugares de
México con el nombre de canelón, pero en realidad nuestra
demanda fuerte es por la canela importada.
Lo más sorprendente es que dos tercios de la producción
ceilanesa de esta especia son importados por México
(aproximadamente tres mil toneladas anuales) y la
explicación consiste, sobre todo, en nuestro generalizado
consumo popular del té de canela, panacea de la
farmacopea popular de nuestro país. (Si el niño se mojó en
la lluvia, si al señor le duele la barriga, si la embarazada
-Recopilación de
información
relacionada al
tema.
- Programa de
edición digital
(software)
-Imáges alusivas al
tema.
El primer paso es
investigar sobre el
tema que elegí, en
este caso, la canela.
De todo lo que leí,
se obtienen los
datos más
interesantes que
pueden llamar la
atención del
espectador.
Curiosamente, la
gente tiene interés
por cuestiones de
ese tipo, datos
desconocidos o que
le hacen aprender
algo nuevo. Ese es
el objetivo de mi
proyecto, además de
que lo consideré un
tema interesante
porque no muchos
sabemos de dónde
proviene lo que
comemos diario y
mucho menos de las
especias que
ocupamos para
cocinar.
Después de la
selección de la
información, empecé
a buscar imágenes
que pudieran ilustrar
Título: Kurundu
Técnica:
Infografía,
ilustración
digital.
Programa
utilizado: Adobe
Fireworks Cs4.
Año: 2013.

2. tiene mareos, etcétera, etcétera, para todo se receta un té
de canela). El otro tercio de la producción de Ceilán lo
consume la repostería mundial, en especial la del llamado
primer mundo.
Red Nacional de Información Cultural (15 de junio de 2009). La canela.
Recuperado el 1° de octubre de 2013, de
http://sic.conaculta.gob.mx/ficha.php?table=gastronomia&table_id=108
En México se ha intentado cultivar el árbol de la canela en
Veracreuz y Tabasco, sin embargo la canela pierde su sabor
y aroma a los 3 años por lo que a esta especia se le conoce
como canelón, siendo más barata y de menos calidad. Su
producción es tan escasa que no llega a aparecer en
estadísticas oficiales, no se cultiva para cubrir una
producción comercial.
La canela es famosa por sus usos en remedios caseros:
sirve para aliviar inflamaciones, curar la indigestión, mareos,
mejorar el estado de ánimo, infecciones, relajante natural, y
muchos usos más. Las diversas aplicaciones se le han
atribuido al paso de los años, el té de canela es una bebida
muy famosa en nuestro país que es llegada a considerarse
como medicina natural contra muchas enfermedades, o
simplemente una bebida para disfrutar.
Durante el sexenio de Luis Echeverría, la canela tuvo
presencia en nuestro país, tanto que llegó a viajar a Sri
Lanka para ver cómo se cultivaba allá. Decidió qie la
CONASUPO sería la única institución encargada de importar
la canela, a los sectores privados no se les permitió meterse
en estos asuntos.
“Xuwa, la canela” DIPROCAFE, Universidad Veracruzana.
http://www.uv.mx/diprocafe/libros_electronicos/canela/xuwa_canela.pdf
La canela es un condimento que se obtiene a partir de la
corteza de diferentes árboles de hoja perenne de la familia
cinnamomum, que se cultivan durante la temporada de
lluvias, cuando esta corteza se vuelve más blanda.
El árbol de la canela puede llegar a medir hasta 20 mts. de
altura, sin embargo los árboles que se utilizan para cosechar
mi infografía para
darle más pesos a
las ilustraciones que
al texto mismo y no
hacerlo de díficil
lectura.
Finalmente,
acomodé todo
utilizando un
programa de edición
digital.

3. su corteza son podados, para aumentar su producción. En el
momento de la cosecha se separa la corteza de las hojas y
aquello de la rama que no se utiliza, y se dejan los rollos de
canela secar al sol.
La mayor producción de canela del mundo se concentra en
los países de Asia, sobre todo India y Sri Lanka.
Diferentes estudios realizados sobre las propiedades
medicinales de la canela han demostrado que también tiene
poderosas propiedades antioxidantes, retardando el
envejecimiento celular.
A su vez, consumido en infusión luego de las comidas,
funciona como digestivo natural, estimula el apetito, detiene
los vómitos, disminuye la aerofagia y la acidez y también
funciona como antidiarreico.
Fernández, Tania. (24 de octubre de 2012). Más que una especia: la
canela y sus propiedades medicinales. Recuperado el 1° de octubre de
2013, de http://otramedicina.imujer.com/2007/11/28/mas-que-una-
especia-la-canela-y-sus-propiedades-medicinales
Análisis.
Requerimientos:
- Nombre de la infografía claro y conciso.
- Cumplir con una narrativa
-Concepto gráfico que ilustre el tema
- Información e imágenes fáciles de interpretar.
-Distribución adecuada de la información.
-Texto dinámico que permita su fácil lectura.
- Uso de colores y tipografía aptos para su lectura.

4. Síntesis:
Evaluación:
Los datos que coloqué en la infografía fueron los más
interesantes que encontré además de que procuré que
fueran frases cortas. La investigación realizada previamente,
me ayudó a conseguir datos verídicos para facilitar la
elaboración de éste.