Este documento presenta un proyecto de investigación sobre la gelatina de sábila. Explica que la sábila es una planta medicinal con muchos beneficios para la salud y que proponen crear gelatina de sábila para que los niños puedan consumirla. Describe los usos y beneficios de la sábila, el procedimiento para hacer la gelatina, y concluye que la sábila mejora la salud, se cultiva fácilmente en la zona, y es importante fomentar su consumo en los niños.

1. FERIA DE CIENCIA TECNOLOGIA Y AMBIENTE
2022
INSTITUCION EDUCATIVA
GLORIOSO “MARIANO SANTOS”
“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”
Nivel : Secundaria de menores
Área : Ciencia, Tecnología y Ambiente
Título del proyecto:
GELATINA DE SÁBILA
Expositores:
 LIONEL JOHAN QUISPE ROQUE
 BRITNE NAYELI SERDA TORRE
Grado: 1° Sección: “D”
CUSCO – PERÚ
2022

2. ÍNDICE
I. Introducción………………………………………………………..1
II. Problema de investigación……………………………………….2
2.1. Planteamiento del problema………………………………2
2.2. Variables ……………………………………………………2
III. Objetivos…………………………………………………………...2
3.1. Objetivos generales………………………………………..2
3.2. Objetivos específicos………………………………………2
IV. Hipótesis…………………………………………………………...2
V. Antecedentes ……………………………………………………..3
5.1. Historia………………………………………………………3
VI. Fundamento teórico………………………………………....……3
6.1. ¿Qué es a sábila?…………………………………………...3
6.2. Usos y beneficios de la sábila…………………………….. 3
6.2.1 ¿Cuáles son los usos de la sábila?.................................3
6.2.2 ¿Cuáles son los beneficios de la sábila?........................4
6.3. Contraindicaciones………………………………………….4
6.4. Cultivo de la sábila ………………………………………… 5
VII. Metodología…………………………………………………….…5
7.1. Preparación de gelatina a base de sábila……………….. 5
7.1.1. Materiales………………………………………………….5
7.1.2. Procedimiento……………………………………………..6
VIII. Conclusiones……………………………………………………...6
IX. Bibliografía………………………………………………………...6

3. I. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación tiene como meta principal la búsqueda de un
producto alimenticio de alta calidad partiendo de una planta medicinal como la sábila
(Aloe vera) que presenta hojas largas, anchas y carnosas que pueden alcanzar hasta 7cm
de grosor, de las hojas se obtiene un jugo estimulante, para lo cual analizamos la
posibilidad del consumo e incluso su industrialización de esta planta en nuestra provincia
de Quispicanchis.
Nos estamos proponiendo darle un uso comercial a esta planta que es muy beneficiosa
para la salud de las personas, proponiendo despertar su consumo no solo en las
personas mayoras sino también en los niños por sus propiedades medicinales.
Antes de crear nuestra gelatina de sábila hemos tratado de averiguar sobre los usos y
beneficios de la sábila en la salud de las personas e incentivar su consumo y cultivo en la
provincia de Quispicanchis.

4. II. Problema de investigación
2.1. Planteamiento del problema:
¿De qué manera la sábila influye en mejorar la salud de las personas y cómo lo
podrían consumir los niños?
2.2. Variables:
Variable
independiente
La sábila
Variable dependiente Mejorar la salud de las personas y consumo en los niños
III. Objetivos:
3.1. Objetivo general:
 Buscar que las personas conozcan sobre los usos y beneficios de la sábila en su
salud y lograr que los niños puedan consumirlo en un postre agradable como es la
gelatina.
3.2. Objetivos específicos:
 Conocer sobre los usos y beneficios de la sábila en la salud de las personas.
 Fomentar el cultivo y consumo de esta planta medicinal en todas las personas de
las distintas edades en especial en los niños con la preparación de un postre rico
como la gelatina.
 Dar a conocer que esta planta medicinal debe ser consumida adecuadamente por
las personas.
IV. Hipótesis:
La sábila es una planta medicinal, conocida también como Aloe vera, posee
diversas propiedades beneficiosas para la salud, ya que ayuda a cicatrizar heridas
y quemaduras, además de aliviar el estreñimiento y prevenir las caries dentales.
Esta planta es rico en minerales y vitaminas como la A, B, C y E, calcio, magnesio,
potasio, selenio, zinc y fosfato de manosa, este último actúa sobre el crecimiento
de los tejidos proporcionando un efecto cicatrizante, así como ayuda a fortalecer el
sistema inmune.
Los niños lo podrían consumir pero de vez en cuando en un postre agradable al
paladar como la gelatina hecho a base de sábila.

5. V. Antecedentes:
5.1. Historia:
La planta de Aloe vera es originaria de África, específicamente de la península de
Arabia. Su nombre genérico Aloe proviene del término árabe alloeh que significa
sustancia brillante y amarga, se le denomina también con el nombre de sábila;
ésta y otras variantes se debe a la deformación del vocablo árabe Çabila que
significa planta espinosa. Al continente americano fue introducida por Cristóbal
Colón en los tiempos del descubrimiento de América, debido a que éste la utilizaba
como medicina para su tripulación. En esos años España ya tenía plantaciones
considerables de este vegetal, probablemente dejadas como herencia de la
invasión musulmana.
El Aloe vera durante siglos fue utilizada por sus propiedades medicinales y
terapéuticas sin ningún entendimiento claro o análisis científico de cada una de
sus propiedades. En la actualidad, se usa en muchos lugares del mundo, en la
medicina moderna para tratar múltiples enfermedades, además de ser utilizada en
la industria cosmetológica, farmacéutica y alimentaria.
VI. Fundamento teórico:
6.1. ¿Qué es a sábila?
La sábila es una planta suculenta que crece en climas cálidos y secos, su nombre
científico es Aloe vera, posee innumerables propiedades regenerativas, curativas,
humectantes, lubricantes y nutritivas. Es por excelencia una planta medicinal. Es
muy rica en nutrientes y otras sustancias de interés para nuestro organismo,
principalmente vitaminas, minerales, enzimas y aminoácidos. Estudios médicos
han demostrado que el funcionamiento del sistema inmunológico, es el elemento
más importante para que el organismo sea capaz de mantener el estado natural de
la salud. Tanto el cáncer como la artritis, el VIH/SIDA, la diabetes, la fatiga crónica
y el herpes, son enfermedades producidas por deficiencia en el sistema
inmunológico, para ellas para reforzar el sistema lo es la sábila, ya que tiene la
capacidad de estimular y fortalecer de manera considerable el sistema
inmunológico.
6.2. Usos y beneficios de la sábila
6.2.1 ¿Cuáles son los usos de la sábila?
 En la medicina alternativa.
 Aliviar dolencias de piel.
 Tratar quemaduras y heridas.
 Infecciones en la piel.
 Afecciones dermatológicas.

6.  Las Varices.
 El estreñimiento.
 Colesterol alto.
 Para calmar diversas afecciones.
 Bajar de peso.
 La celulitis.
 El cuero cabelludo.
 Las encías.
 Problemas del colon.
 En masaje relajante.
 Para decorar.
 Como planta ornamental en jardines.
 Aromaterapia.
 Entre muchas.
6.2.2 ¿Cuáles son los beneficios de la sábila?
Sus beneficios principales son sobre el mejoramiento de la salud en el cuerpo
humano, para el hogar y sobre la calidad de la piel para una mejor belleza.
 Combate la diabetes, virus, bacterias y hongos.
 Combate el estrés, las afecciones en la piel y la obesidad.
 Equilibra la tensión arterial.
 Digestión intestinal.
 Mejora la belleza.
 Mejora el corazón, la circulación en la sangre y el sistema inmunológico.
 Desintoxica el cuerpo.
 Reduce el insomnio.
 Trata el cáncer y el SIDA.
 Reduce la inflamación muscular.
 Aliviar los dolores.
 Descongestiona el sistema respiratorio.
 Entre otros.
6.3. Contraindicaciones
El uso interno de la sábila está contraindicado para niños, embarazadas y durante
la lactancia, así como en pacientes con inflamaciones en el útero u ovarios,
hemorroides, fisuras anales, cálculos en la vejiga, varices, apendicitis, prostatitis,
cistitis, disenterías y nefritis.
Es también muy importante que se verifique si la sábila es del tipo Barbadensis
miller, pues ésta es la más indicada para el uso humano, siendo que las otras
pueden ser tóxicas y no deben ser consumidas.

7. 6.4. Cultivo de la sábila
La planta de Aloe conocida como sábila es originaria de Sudáfrica, pero
actualmente se cultiva en todo el mundo, excepto en regiones de tundra, desiertos
y la selva tropical. El aloe se adapta perfectamente a condiciones de clima tropical
y subtropical, y se desarrolla muy bien en los climas cálidos y subcálidos
característicos de las zonas denominadas monte espinoso tropical, bosque
espinoso premontano y estepa espinosa montano bajo, entre los 0 y 3000 m de
altitud, con temperaturas entre los 16 y 25 ºC. La planta tarda aproximadamente 4
años para alcanzar la madurez y el cultivo tiene una vida útil de alrededor de 12
años.
VII. Metodología
Es descriptiva y experimental; porque se va dar a conocer sobre los usos y
beneficios de esta planta en la salud de las personas y va ser experimental al
usarse esta planta en la preparación de un postre rico como la gelatina que sea
agradable, facilitando su consumo en los niños.
7.1 Preparación de gelatina a base de sábila
7.1.1 Materiales:
 Agua hervida caliente (3 tazas) + agua hervida fría (3 tazas).
 Un sobre de gelatina sabor a menta.
 La pulpa de una hoja de sábila cortaditas en cuadraditos.
 Azúcar.
Utensilios:
 Cuchillo.
 Cuchara sopera.
 Vasos descartables.
 Cacerola con capacidad de 2 litros.

8. 7.1.2. Procedimiento:
 Hacer un corte a lo largo de la hoja de sábila y raspar con la cuchara el interior
para retirar la pulpa. Cortando en cuadritos pequeños y coloque en el vaso y
reserve.
 Poner 3 vasos de agua hervida caliente en la cacerola y disuelva la gelatina (todo
el sobre), luego añade 3 vasos de agua hervida fría sin dejar de mover
suavemente.
 Cuando ya esté bien disuelto agregar la pulpa de sábila cortada en cuadraditos sin
dejar de revolver. Añadir azúcar al gusto.
 Una vez que la consistencia sea uniforme estará lista para poner en los vasitos
descartables, y llevar a la refrigeradora.
VIII. Conclusiones:
 La sábila en especial del tipo Barbadensis miller es la más recomendada
para el consumo humano porque no es toxica y ayuda a mejorar la salud de
las personas.
 La sábila es una planta de fácil cultivo en la provincia de Quispicanchis y
está al alcance de la economía de la población de Urcos.
 Fomentar su consumo, en especial en los niños es importante porque
protege el sistema inmunológico.
IX. Bibliografía:
 https://www.redalyc.org
 https://encolombia.com
 https://hispagua.cedex.es/sites/default/files/especiales/energia_hidr/1a_origen.htm
 http://dspace.umh.es
 http://repositorio.ug.edu.ec