El documento describe un plan para crear un restaurante con comidas típicas de todas las regiones de Colombia. Cada mesero vestirá el traje de una región diferente y los platos tendrán forma de algo autóctono de esa región. La música ambientará cada sección con música típica. Esto ofrecerá una experiencia única al cliente potencial, definido por un estudio de mercado. La innovación y variedad regional dará una ventaja competitiva frente a otros restaurantes.