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- 3. Nuestro Proyecto: Preferencia por carne de cordero en medias canales, cuartos y fresca. Al respecto la Cooperativa Ovinos Victoria, puede entregar un producto alternativo al proveniente de la zona sur-austral del país, que en su totalidad comercializa carne congelada. Los actuales proveedores locales de carne de cordero no ofrecen al mercado de consumo, a nivel de hoteles, restaurantes, supermercados y/o carnicerías, un producto elaborado y procesado: cortes de carne de cordero sellados al vacío. Las preferencias de consumo mencionadas anteriormente, genera la necesidad de que los productores de carne de cordero, tanto nacionales como locales, realicen cambios en el producto ofrecido; el cual en la actualidad es comercializado principalmente como animal en pie. Precios atractivos por kilo de carne de cordero faenado en hoteles, restaurantes y supermercados. Gobierno de Chile | Corporación de Fomento de la Producción - CORFO 3
- 4. 0.00 200.00 400.00 600.00 800.00 1,000.00 1,200.00 Precios a productor de ovino. Región Araucanía. Año 2013 meses
- 5. Evolución de precios de ovinos en país, araucanía y Victoria. Año 2013 Mes país Araucanía victoria Var. % araucania - país Var. % victoria - araucanía Var. % victoria - País Cooperativa Ovinos Victoria Var. % Coop - Victoria Var. % Coop - País Enero 812,88 770,35 955,00 -5,23 23,97 17,48 1248 23,48 53,53 Febrero 825,61 796,08 946,00 -3,58 18,83 14,58 1248 24,20 51,16 Marzo 724,55 669,14 -7,65 Abril 683,61 678,82 804 -0,70 18,44 17,61 Mayo 735,55 679,18 1031 -7,66 51,80 40,17 Junio 797,94 793,69 -0,53 Julio 922,79 896,13 -2,89 Agosto 982,63 890,82 -9,34 Septiembre 1.104,2 0 1.074,81 -2,66 Octubre 1.085,9 9 1.096,69 1117 0,99 1,85 2,86 1248 10,50 14,92 Noviembre 982,48 931,68 1070 -5,17 14,85 8,91 1248 14,26 27,03 Diciembre 984,11 934,56 1133 -5,04 21,23 15,13 1248 9,21 26,82 Promedio año 886,86 851,00 1008 -4,04 18,45 13,66 1248 19,23 40,72 Ene-Feb 819,25 783,22 950,50 -4,40 21,36 16,02 1248 23,84 52,33 Elaboración propia, con información de ODEPA, Ferias Tattersal e información de la cooperativa ovinos victoria
- 6. Modelo de Negocio: Gobierno de Chile | Corporación de Fomento de la Producción - CORFO 6
- 7. Objetivos : Gobierno de Chile | Corporación de Fomento de la Producción - CORFO 7 • Objetivo General: Posicionamiento comercial de la Cooperativa Campesina Ovinos Victoria, a través, del desarrollo de un producto cárnico con un sello de calidad propio, diferenciado en el mercado regional y nacional. • Objetivos Específicos: Comercializar la carne de cordero de los socios de la cooperativa, a través, de la Implementación de un sistema comercial directo y de distribución de carne de cordero durante todo el año en Victoria, Malleco y la Región. Implementar un modelo de gestión para estandarizar la carne de cordero en torno a un sello de calidad propio y con identidad local. Mejorar los parámetros productivos de los socios de la cooperativa, en relación a la producción total, indicadores productivos y estacionalidad.
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- 32. KG. % 18-17Kg. rend Costillar 1,6 11,64 Costillar 1,9788 Chuleta Pierna 3 21,93 Chuleta Pierna 3,7281 Chuleta Francesa 0,91 6,68 Chuleta Francesa 1,1356 Garron Delantero 0,7 5,07 Garron Delantero 0,8619 Garron Trasero 0,93 6,82 Garron Trasero 1,1594 Entrecot 0,76 5,55 Entrecot 0,9435 Chuleta Parrillera 1,62 11,82 Chuleta Parrillera 2,0094 Chul. Espaldilla 1,34 9,74 Chul. Espaldilla 1,6558 Medallon 0,56 4,12 Medallon 0,7004 Criadillas 0,13 0,95 Criadillas 0,1615 Estofado 0,97 7,08 Estofado 1,2036 12,52 91,4 15,538 Rendimiento Ejemplo
- 33. Actividades Realizadas: Gobierno de Chile | Corporación de Fomento de la Producción - CORFO 33 Otros Destacables no Programados en el Plan de Trabajo DES - 2 Participación en Programa de Alianza Comercial OVICOOP - INDAP Gestión de un nuevo proyecto para la Cooperativa
- 34. PRESENTACIÓN ALIANZA Convenio Indap-Ovicoop: Alianza “Comercial” Objetivo: Generar condiciones para que los pequeños productores y campesinos accedan a mejores alternativas comerciales y nuevos mercados, contribuyendo a la generación de relaciones comerciales sostenibles y transparentes. Está dirigido a una Unidad Operativa conformada por 51 productores del rubro ovinos, usuarios de Indap.
- 35. ANÁLISIS PRODUCTIVO: Superficie total para el rubro 380,5 há. De estas 307.5 há corresponden a praderas naturales y 82 há son praderas mejoradas. Masa ganadera ovina: 1661 Vientres (2016: 1469 vientres ovejas y borregas), incremento 11,5% y 58 carneros (2016: 56 carneros ). 922 hembras raza Suffolk (2016: 848 hembras raza Suffolk) , 123 Higlander (2016: 108 Highlander) , 242 Texel (2016: 93 Texel), 233 Hibridos (2016: 225 hibridos) y 287 criollas o Victoriense (2016: 197 hembras criollas.)
- 36. ANÁLISIS PRODUCTIVO: 6 (9) usuarios no cuentan con carnero propio (arriendan o solicitan con Prodesal y Ovicoop) Alerta N° 1: 33 usuarios no separa carnero, esto repercute en la oferta final (corderos no homogéneos) en una fecha determinada (pues se presentan partos durante todo el año). Sólo 10 usurarios separan carnero en el año. Alerta N°2 : 15% de Infertilidad aprox. 2016: Se observa un bajo porcentaje de reposición de hembras al rebaño. 2017: 296 Vientres de reposición. Corderos Muertos 194 (232)
- 37. Manejo sanitario: Se observa un buen manejo sanitario en la masa ganadera. Infraestructura: 19 productores no cuentan con cobertizo 15 usuarios cuentan con manga 7 usuarios no tienen corrales Uso de registros: 18 (10) Productores cuentan con registros Venta temporada anterior: 996 corderos Venta de Corderos : 859 corderos
- 38. TALLERES DE CAPACITACION: Empoderamiento y Fortalecimiento de Agrupaciones Productivas (actividad exclusiva sin asesoría y perfil de cooperado)
- 39. DIA DE CAMPO
- 40. PREPARACIÓN DEMOSTRATIVO DE IA
- 42. Diagnostico Preñez: descarte ovejas secas.
- 44. Retiro