Este documento analiza la efectividad de los octógonos negros implementados en Perú para advertir sobre los altos contenidos de azúcar, sodio, grasas saturadas y grasas trans en los alimentos. Argumenta que la ley no está logrando su objetivo porque los parámetros sobrepasan los límites de la OMS, el gobierno no la ha ejecutado correctamente y las empresas manipulan el tamaño de los empaques para evitar los octógonos. Concluye que se necesita modificar las normas para controlar mejor la ley y priorizar la

1. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y DE LA
GESTIÓN
TEXTO ARGUMENTATIVO
¿QUÉ TAN EFICIENTES SON LOS OCTÓGONOS?
Curso:
Lenguaje I
Docente:
Evelyn Rondon Jara
Participantes:
Sebastian Eduardo Tapia Huertas
Bresly Dialy Huamancayo Alvarez

2. INTRODUCCIÓN
Las etiquetas desempeñan un papel importante, ayudan a los compradores a tomar
decisiones informadas al momento de comprar. Sin embargo, se sabe que las personas
no entienden el etiquetado tradicional. Ante esto, en el año 2017, en el Perú se aprueba
la Ley de alimentación Saludable (Ley Nº 30021). Dicha ley propone la implementación
de octógonos negros en los envases y en las publicidades. El objetivo es informar acerca
de los altos niveles en azúcar, sodio, grasas saturadas y grasas trans. El problema surge
cuando se altera la información. En la ley se menciona que los empaques menores a 50
cm2 están exceptuados de llevar los octógonos, ya que deben estar visibles al público.
Jaime Delgado, autor de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable, denunció que
las empresas están adoptando una estrategia que es el reducir el tamaño de los
empaques. Tal es el caso de la galleta casino que cambió las dimensiones del empaque
para no tener el octógono de “alto en azúcar”. Ante esto, nos preguntamos ¿Realmente
la ley está correctamente regulada? En base a nuestro entendimiento, conjeturamos que
está manipulando la información y afecta, de manera directa, a los consumidores. A
continuación, presentaremos nuestras razones.
PÁRRAFO DE DESARROLLO POR GENERALIZACIÓN
La Ley de Alimentación Saludable no cumple con el objetivo planteado por parte de las
autoridades porque se manipula la información mostrada perjudicando la salud del
consumidor. En primera instancia, los parámetros sobrepasan los límites recomendados
por la Organización Mundial de la Salud (OMS). El diario El Comercio (2018) realizó
un cuadro comparativo en donde muestra que el nivel de insumos propuestos por la ley
llega a triplicar lo sugerido por la OMS. En el cuadro observamos que la cantidad de
grasas saturadas, según la OMS, es de 1,5 g por cada 100 mg en alimentos sólidos,
mientras que la ley dicta como límite 6 g. Seguidamente, nos encontramos con una
desorganizada e improvisada ejecución de la ley por parte del gobierno peruano. Según
la Asociación de Contribuyentes del Perú (ACP, 2017) citado en Radio Programas del
Perú (RPP, 2018), alertó que de las 16 obligaciones, por parte del gobierno, solamente 6
se han cumplido en su totalidad (37,5 %). Por último, las empresas tienden a modificar
el empaquetado para evitar colocar algún octógono. En el Manual de Advertencias
Publicitarias se fijó que aquellos empaques de menos de 50 cm2 no deberán llevar
octógonos (Ministerio de Salud, 2018). El ex presidente de Aspec y autor de la norma,
Jaime Delgado, señaló que en la marca Casino se ha evidenciado una ligera reducción
del producto, de 47 a 43 gramos, con la finalidad de no llevar el octógono de “alto de
azúcar” (Gestión, 2018). Por todo lo anteriormente mencionado, creemos en la
necesidad de replantear las normas que regulen la ley para acabar así con las
incongruencias mostradas.

3. PÁRRAFO DE DESARROLLO POR CAUSALIDAD
Como mencionamos anteriormente, no encontramos una correcta legislación, ya que en
la regulación que impulsa el sector salud no incluye a los fast food y la comida criolla.
Recordemos que la comida chatarra tiene cantidades altas de grasas saturadas y la
comida criolla peruana es alta en sodio, por lo que producen problemas cardiacos e
hipertensión, respectivamente. Además, a raíz del escándalo de la “leche” Pura vida que
no es leche y el “chocolate” que no es chocolate, es que se pone en marcha esta ley que
estuvo olvidada por años. En Chile, la ley se implementó en 2016, mientras que en el
Perú en 2017. Los resultados a corto plazo, en Chile, indican que hubo un cambio en la
elección del consumidor al momento de comprar; sin embargo, el nivel de obesidad no
ha disminuido. También, la ley ha causado que las empresas cambien el azúcar por
endulzantes artificiales para no llevar el octógono. En positivo, se ha descubierto
algunos productos con altos niveles de azúcar que no se creían. Todo se resume en una
mejor educación en las personas, que padres e hijos concienticen sobre la importancia
de los hábitos alimenticios de salud.
PÁRRAFO DE CIERRE
En definitiva, creemos que la Ley de Alimentación Saludable no está siendo
correctamente regulada, debido a la facilidad que tienen las empresas para manipular la
información presentada en los envases. Dada la situación, urge una inmediata
modificación en cuanto el control y normas que se manejan dentro de las instituciones
encargadas de velar por el correcto funcionamiento de la ley, priorizando así el bienestar
del consumidor.

4. REFERENCIAS
América noticias. (2019). Octógonos: los efectos del consumo en exceso de alimentos
con estas advertencias. Recuperado de
https://www.americatv.com.pe/noticias/actualidad/octogonos-efectos-consumir-
exceso-alimentos-estas-advertencias-n377364.
El comercio. (2018). ¿Cuál es la principal crítica a la Ley de Alimentación Saludable?.
Recuperado de https://elcomercio.pe/economia/peru/principal-critica-ley-
alimentacion-saludable-436051.
Gestión. (2019). Alimentación Saludable ¿Empresas reducen empaques para eliminar
octógonos?. Recuperado de https://gestion.pe/economia/empresas/alimentacion-
saludable-empresas-reducen-tamano-empaques-eliminar-octogonos-262264.
Ministerio de Salud. (2018). Manual de advertencias publicitarias del reglamento de la
ley No 30021, Ley de promoción de Alimentación Saludable para niños, niñas
adolescentes.
Radio Programas del Perú. (2018). Ley de Alimentación Saludable. Gobierno solo
cumplió 37.5 % de sus deberes para implementarla. Recuperado de
https://rpp.pe/economia/economia/ley-de-alimentacion-saludable-gobierno-solo-
cumplio-375-de-sus-deberes-para-implementarla-noticia-1182697.