La quinua es un actor relevante en apoyo del Desafío Hambre Cero, no sólo por su valor nutricional, sino también porque la mayor parte de la quinua es producida actualmente por pequeños agricultores. ©FAO: http://www.fao.org

1. Potencial Contribución
En la lucha
Contra el hambre y la malnutrición
Wilson Hugo
AGP, FAO

2. “ Estamos aqui para reclutar a un
nuevo aliado contra el hambre y la
inseguridad alimentaria…QUINUA”
José Graziano da Silva

3. • Aun hay 795 millones de personas
con malnutrición en el mundo.
• 167 millones menos que hace 10
años…..
• Pero la producción de alimentos en
el mundo enfrenta una inédita
confluencia de presiones

4. UNA INÉDITA CONFLUENCIA DE PRESIONES.
• Cada día la agricultura produce en promedio 23.7 millones
de toneladas de comida.
• Incluyendo: 19.5 millones de toneladas de cereales, raíces,
tubérculos, frutas y hortalizas.
• 1.1 millones de toneladas de carne
• 2.100 millones de litros de leche.
• Entre captura de peces y acuacultura se recogen 400.000
toneladas de pescado.
Fuente FAO. (2012a). Global forest products facts and figures 2011.
(http://www.fao.org/forestry/statistics/80938/en/)
FAO. (2013c). FAO statistical yearbook 2013. World food and agriculture. Rome, FAO.
World Bank. (2007). World Development Report 2008. Agriculture for development.

5. • Mientras los bosques producen 9.5 millones de metros
cúbicos de madera y leña.
• En un día, la producción de cultivos consume 7.4 trillones
de litros de agua para riego
• Y 300.000 toneladas de fertilizante.
• El valor total de un día de producción agrícola está
estimado en 7 mil millones de dolares.
Fuente FAO. (2012a). Global forest products facts and figures 2011.
(http://www.fao.org/forestry/statistics/80938/en/)
FAO. (2013c). FAO statistical yearbook 2013. World food and agriculture. Rome, FAO.
World Bank. (2007). World Development Report 2008. Agriculture for development.
UNA INÉDITA CONFLUENCIA DE PRESIONES.

6. • Ademas de proveer alimento, fibra y combustible, la
agricultura emplea mas de 1 cada 3 trabajadores en el
mundo.
• Provee medios de vida para 2.5 mil millones de personas.
• Produce cohesion social en el medio rural
• Preserva culturas, tradiciones y costumbres.
• Produce importantes aportes, comunmente no reconocidos,
al paisaje, fauna silvestre, protección de habitat silvestre y
manejo de aguas.
Fuente FAO. (2012a). Global forest products facts and figures 2011.
(http://www.fao.org/forestry/statistics/80938/en/)
FAO. (2013c). FAO statistical yearbook 2013. World food and agriculture.
Rome, FAO.
World Bank. (2007). World Development Report 2008. Agriculture for
development.
Van Huylenbroeck, G., V. Vandermeulen, E. Mettepenningen, and A.
Verspecht. (2007). Multifunctionality of agriculture: a review of definitions,
evidence and instruments. Living Reviews in Landscape research, 1:1-38.
UNA INÉDITA CONFLUENCIA DE PRESIONES.

7.  En los próximos 35 años:
 30 % de aumento en la población mundial
 Intensificación de competencia por suelo,
agua y energía.
 Amenazas del cambio climático
 Cambios en la dieta de 9.300 millones de
personas.
 Aumentar la producción cuando algunos
recursos naturales ya estan sobre
explotados.
 Será necesario expandir y acelerar la
transición hacia la sostenibilidad.
UNA INÉDITA CONFLUENCIA DE PRESIONES.

8.  El número de especies utilizadas en agricultura es
una pequeña fracción de las disponibles.
 Unas 12 especies de plantas producen el 75 % de
la alimentación del mundo
 La inclusión de especies subutilizadas dentro de
rotaciones agricolas es pilar fundamental para el
aumento sostenible de la producción agricola
UNA INÉDITA CONFLUENCIA DE PRESIONES.

9. La Quinua y la
seguridad alimentaria
mundial

10. QUINUA: SISTEMA ALIMENTARIO
ESTRATÉGICO

11. ¿Qué es la quinua?
• Planta anual
• Familia Amaranthaceae
• Pseudo Cereal
• Confunde como cereal u
oleaginosa
• “grano andino” “ Trigo Inca”
• Domesticada hace miles de años
• Consumo de Hoja o Grano
• Mayor atención al grano

12. Origen, Domesticación y
Uso
• Maxima variabilidad
genética a orillas del
Lago Titicaca.
• Hallazgos arqueológicos
en Ayacucho y tumbas
en Tarapacá, Calama,
Arica y diferentes
regiones del Perú
muestran uso 5.000 años
A.C.

13. • Condensación de
inflorescencia en extremo
terminal de la planta
• Incremento del tamaño de
la planta y la semilla
• Reducción de la testa
• Pérdida de la dormancia
para la germinación
• Pérdida de los mecanismos
de dispersión de la semilla
• Ha ocurrido en otras
especies
Origen, Domesticación y
Uso

14. • Siembra desde 0 a 4.000
msnm
• De 5° Latitud Norte a 43°
Latitud Sur
• Temperatura de – 8°C a 38
°C
• Período Vegetativo de 90 a
240 días
• PH suelo 4,5 a 9
• Precipitaciones de 200 mm
a 2.200 mm
• Altura de 30 a 300 cm.
Plasticidad desde
Sudamerica

15. • Quinuas de valles: secos (Junín) y
húmedos (Cajamarca)
• Quinuas de altiplano (alrededor
del lago Titicaca y de colores en la
zona agroecológica Suni);
• Quinuas de los salares (al sur de
Bolivia);
• Quinuas del nivel del mar (Chile);
• Quinuas de la zona agroecológica
Yunga y de ceja de selva (Bolivia)
Tipos de Quinua

17. Rol de la Quinua en la
Seguridad Alimentaria
• Rol de la Quinua en la
Seguridad Alimentaria
Mundial
• Sistema Alimentario, no es
solo un cultivo.
• Actividades de promoción
• Creación de Capacidad
• Transferencia de
Tecnología
• Utilización de la Plasticidad

18. La Quinua en el mundo
19Gentileza: Didier Bazile, CIRAD/FAO

19. Distribución de los Recursos Genéticos (ex situ)
de quinua a nivel mundial
Gentileza: Didier Bazile, CIRAD/FAO

20. MUCHAS GRACIAS