Este documento describe las principales razas lecheras bovinas, incluyendo sus características de tamaño, peso, pelaje, producción láctea y contenido de grasa butírica. Describe las razas Holandesa, Jersey, Guernsey, Sueca Roja y Blanca y también el búfalo, originario de la India. Cada raza se caracteriza por su lugar de origen y sus atributos productivos y físicos particulares.