El documento describe las principales razas de ganado vacuno establecidas en Venezuela para la producción de leche y carne. Menciona razas lecheras como Ayrshire, Holstein, Jersey y Pardo Suizo y razas de doble propósito como Normando, Red Poll y Simmental. También cubre razas de carne como Charolais, Limousin, Angus y razas criollas venezolanas como el Romosinuano y el Sanmartinero.

1. PRINCIPALES RAZAS DE GANADO VACUNO
ESTABLECIDAS EN VENEZUELA
JORGE MOLINA
INGENIERO AGRONOMO
Colaboración Lic. Juan Molina

10. PRINCIPALES
RAZAS DE
LECHE

11. AYRSHIRE

12. GANADO DE LECHE - AYRSHIRE
 CUNA GEOGRÁFICA:
Ayr
Escocia
 ORIGEN GENÉTICO:
Raza Negra
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Mediolínea
 Eumétrica
 Capa: Overo Castaño,
Overo Rojo, Overo
Caoba
 Descalificación: Blanco
 Negro
 Calzado alto
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 3500 Kg
 Grasa = 4 %
 Proteína = 3.29
 Toro = 700 – 850 Kg
 Vaca = 500 – 600 Kg
 Peso al nacimiento = 31 –
35 Kg

13. HOLSTEIN

14. HOLSTEIN

15. GANADO DE LECHE-HOLSTEIN
 CUNA GEOGRÁFICA:
Holanda
y Alemania
 ORIGEN GENÉTICO:
Vacas Negras Bavaras X
Blancas Friesians (Bos
Primigenius)
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Longilínea
 Hipermetrica
 Color: Overo Rojo, Overo
Negro
 Descalificación: Blanco
 Negro
 Calzado alto
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
3500 – 4500 EN 350 d (exc
6000 Kg)
 Grasa = 3.5 %
 Proteína = 3.15 %
 Toro = 900 – 1100 Kg
 Vaca = 600 – 700 Kg
 Peso al nacimiento = 35 – 40
Kg
 VARIEDADES:
 Negro
 Rojo
 Groninga

16. JERSEY

17. JERSEY

18. GANADO DE LECHE - JERSEY
 CUNA
GEOGRÁFICA:
Isla de Jersey
 ORIGEN:
Ganados
Poretones y Normando
 CARACTERISTICAS
MORFOLOGICAS:
 Machos Mediolíneos
 Hembras Brevilineos
 Machos Eumétricos
 Hembras Elipométricos
 Capa: Bayos claros – Bayos
arratonados – Marron –
Leonados – Negros
 Algunos manchados (Cruz y
Costillas) mucosas negras -
apizarrados
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 2500 – 4000 Kg
 Grasa: 4.8 %
 Peso Toro: 650 - 800 Kg
 Peso vaca: 350 – 500 Kg
 Peso al nacimiento: 23 - 30
Kg

19. PARDO SUIZO

20. PARDO SUIZO

21. GANADO DE LECHE - PARDO SUIZO
 CUNA
GEOGRÁFICA:
Cantón de Schwys
(Suiza)
 ORIGEN:
Pardo Suizo
 CARACTERISTICAS
MORFOLOGICAS:
 Longilinea
 Hipermetrica
 Capa: Pardo Claro a Pardo
Oscuro
 Zona Clara alrededor hocico,
interior orejas, axilas, ingles,
dorso (lombardo ó
albardado).
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 6000 Kg
 Grasa: 4.5 %
 Proteina: 3.49 %
 P. Toro: 800 – 1000 Kg
 P. vaca: 550 – 750 Kg
 P.N.: 38 – 42 Kg
 VARIEDADES:
 Criolla Suiza de doble
propósito
 Americano

22. PRINCIPALES
RAZAS DE
DOBLE
UTILIDAD

24. HARTON DEL VALLE

25. RAZAS SINTETICAS COLOMBIANAS
LUCERNA
 ORIGEN GENÉTICO:
Dr. Carlos Duran
Castro
 Ingeniero Agrónomo
 Hacienda Lucerna –
Bugalagrande – Valle
 Raza Sintetica: 40 %
Holstein
 30 % Shorthorn Lechero
 30 % Harton del Valle
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Mediolíneo - Longilineo
 Eumetrica a Hipermetrica
 Capa Canela.
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 Peso al nacer: 38.75 Kg
en Machos
 37.27 Kg en Hembras
 Peso al año: 268.7 Kg
en Machos
 250.4 Kg en Hembras

 Peso Toros: 850 Kg
 Peso Vacas: 470 Kg
 Producción Láctea: 2925 Lts
en 300 días
 Duración Lactancia: 240 –
280 días
 POBLACIÓN: 2733
ejemplares puros en 45
fincas.

26. NORMANDO

27. DOBLE PROPÓSITO -NORMANDO
 CUNA GEOGRÁFICA:
Normandia,
Francia
 ORIGEN GENÉTICO:
Augerone y Le
Contentin
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Longilínea
 Hipermetrica
 Capa: Barcino
 Bos Primigenios
 Grupo:
Brachycerus
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 Francia: 5.700 Kg
 Colombia: 4000 Kg – 5500
Kg
 Grasa = 4.1 %
 Proteína = 3.4%
 Toro = 1000 - 1200 Kg
 Vaca = 650 – 800 Kg
 Peso al nacimiento = 37 –
42 Kg
 Ganancia: 1200 gr/día
 Rendimiento Canal: 56 –
68%
 P. Sacrificio: 600 Kg en
26 -30 meses

28. RED POLL

29. DOBLE PROPÓSITO - RED POLL
 CUNA GEOGRÁFICA:
Inglaterra
 ORIGEN GENÉTICO:
Norfolk X
Suffolk
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Mediolinea
 Eumetrica -
Hipermetrica
 Capa: Rojo Cereza, tope
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 2.800 – 3.500 Kg
 Grasa = 3.6 %
 Toro = 750 – 800 Kg
 Vaca = 500 – 520 Kg
 Peso al nacimiento = 30 –
38 Kg

30. SIMMENTAL (FLECKVIEH)

31. DOBLE PROPÓSITO
SIMMENTAL ALEMAN
 (Fleckvieh)
 CUNA GEOGRÁFICA:
Alemania
 ORIGEN GENÉTICO:
Nativas
Alemanas
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Longilínea
 Hipermetrica
 Capa: Overo Amarillo
Rojizo
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 Producción Leche: 3.900 –
4.200 Kg
 Grasa = 4.1 %
 Proteína = 3.4 %
 Toro = 1.200 Kg
 Vaca = 750 Kg
 Peso al nacimiento = 38 – 40
Kg
 Ganancia/día: 1.200 gr
 Rendimiento en canal: 59.4 %
 VARIEDADES:
 Montbeliarde (Simmental
lechero frances)

32. CHAROLAIS

33. GANADO DE CARNE – BOS TAURUS
CHAROLAIS
 CUNA GEOGRÁFICA:
Francia
 ORIGEN GENÉTICO:
Nativas
(Murvan) y Shorthorn
Blanco
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Longilínea
 Hipermetrica
 Capa: Blanca, Crema,
Despigmentado
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 Toro = 1.000 – 1.100 Kg
 Vaca = 750 Kg
 Peso al nacimiento = 42
- 45 Kg
 Rendimiento Canal: 58.8
%
 VARIEDADES:
 Charolais Tope
(Pollochorolais

34. ANGUS ROJO

35. GANADO DE CARNE – BOS TAURUS
LIMOUSIN
 CUNA GEOGRÁFICA:
Francia
 ORIGEN GENÉTICO:
Rama del
Rubio de Aquitania
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Longilínea
 Hipermetrica
 Capa: Amarillo Rojizo;
(Trigo)
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 Toro = 1100 Kg
 Vaca = 600 Kg
 Peso al nacimiento =
36 - 40 Kg
 VARIEDADES:
 Potiguar = 5/8 Limousin
X 3/8 G y R
 Bramousin

36. ANGUS NEGRO

37. GANADO DE CARNE – BOS TAURUS
ABERDEEN ANGUS
 CUNA GEOGRÁFICA:
Escocia
 ORIGEN GENÉTICO:
Nativas
Escocesas por cruce y
selección
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Longilínea
 Hipermetrica
 Capa: Negro; Rojo
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 Toro = 900 Kg
 Vaca = 500 – 550 Kg
 Peso al nacimiento =
26 - 28 Kg
 Rendimiento canal: 60
%

39. BLANCO OREJINEGRO O BON

40. BLANCO OREJINEGRO

41. HARTON DEL VALLE

42. PRINCIPALES
RAZAS DE CARNE

43. ROMOSINUANO

44. BOVINOS CRIOLLOS VENEZOLANOS
(REGIÓN CARIBE) ROMOSINUANO
 Peso a los 18 meses:
283.4 Kg
 Peso Toro = 550 Kg
 Peso Vaca = 420 Kg
 Rendimiento canal:
Mayores al 56 %
 POBLACIÓN: 3262
ejemplares puros en
47 fincas

45. CCC

46. SANMARTINERO

47. BOVINOS CRIOLLOS VENEZOLANOS
SAN MARTINERO
 CUNA GEOGRÁFICA:
Llanos
Orientales Venezolanos
 ORIGEN GENÉTICO:
Ganados españoles
Tundaca y Murciano.
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Mediolíneo – Longilineo en
Machos
 Eumetrico
 Capa: Baya a Rojo Cereza,
rojo araguato y hoscos y
ojalados
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 Peso al nacer: 27.4 Kg
 Peso al destete: 171 Kg
(240 días).
 Peso a los 4 años: 650 Kg
Machos
 Peso a los 4 años: 450 Kg
Vacas
 Producción Láctea: 725
Kg (230 días)
 POBLACIÓN: 3146
ejemplares puros en 13
fincas.

49. ANGUS ROJO

50. GANADO DE CARNE – BOS TAURUS
ABERDEEN ANGUS
 CUNA GEOGRÁFICA:
Escocia
 ORIGEN GENÉTICO:
Nativas
Escocesas por cruce y
selección
 CARACTERISTICAS
MORFOLÓGICAS:
 Longilínea
 Hipermetrica
 Capa: Negro; Rojo
 CARACTERISTICAS
ZOOTECNICAS:
 Toro = 900 Kg
 Vaca = 500 – 550 Kg
 Peso al nacimiento =
26 - 28 Kg
 Rendimiento canal: 60
%

51. CEBU O BRAHAMAN