Este documento describe diferentes razas de bovinos, incluyendo Beefmaster, Angus, Charolais, Holanda y Jersey. Los bovinos han acompañado a los humanos como una fuente principal de proteínas a través de su carne y leche. Existen muchas razas alrededor del mundo criadas para carne o leche.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
Los bovinos (Bovinae) son una subfamilia de mamíferos placentarios que pertenece a la
familia Bovidae. Consta de tres tribus, los boselafininos, los bovininos y los
estreptosicerotininos, y de 10 géneros.
Los bovinos, en especial el género Bos (bueyes), han acompañado al hombre en su historia
como la fuente principal de proteínas por medio de su carne y leche, además de brindar
fuerza animal que se ha usado principalmente en la agricultura (bueyes tirando de arados).
Existe una gran variedad de razas en todo el mundo, que se crían para obtener su carne,
te presentamos algunas de las más populares.
Beefmaster:
La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas chicas y
hatos pequeños de 20 a 30 vacas, se formó en grandes extensiones de terreno
semidesértico del sur de Texas. Se considera que el Beefmaster tiene en su composición
aproximadamente 50% Cebú, 25% Hereford y 25% Shorthorn.
El Beefmaster de la actualidad es un animal
de tamaño mediano de excelente
conformación cárnica que se aprecia
grandemente en corrales de engorda por la
excelente calidad de su carne y su ganancia
diaria de peso. Es extremadamente dócil, y
las hembras pueden tener su primera cría a
los dos años. El color no es una caracterísitica
relevante en esta raza.
Angus:
El ganado Angus es originario de Inglaterra y ha sido una de las razas más populares en el
norte del país durante mucho tiempo. Este ganado de color negro tiene una serie de
ventajas que lo hacen atractivo para cualquier productor de regiones frías y templadas,
mientras que sus cruzas con Cebú permiten su difusión en zonas tropicales.

2. Charolais:
Esta raza tiene su origen en Francia, donde
mediante procesos de selección se
desarrolló un animal de color blanco, con
cuernos y cuerpo alargado, que se usa tanto
para la producción de carne, como de
leche. Los animales de esta raza son de
tamaño mediano a grande, su color es
blanco a crema con el hocico rosa y pezuñas
claras.
Bovinos de leche
Raza Holanda
Se originó en Holanda, es la raza lechera por excelencia debido a su alta productividad, y es
la más extendida en todo el mundo, pero exige cuidados especiales en cuanto a su
alimentación y manejo. Prefiere clima templado (16-18 grados) pero se adaptan a diversas
situaciones

3. Raza Jersey
Se originó en Inglaterra, es una raza que se adapta a diversos climas, es por excelencia una
raza mantequera (5-6 %). Es importante destacar que a pesar de su capacidad de adaptación
es fundamental brindarle los manejos necesarios para la producción.
BIBLIOGRAFIA
Tomado de:
http://www.infolactea.com/descargas/biblioteca/557.pdf
http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/ganaderito/razascarne.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Bovinae
Recopilado por:
Andrés Yandún