El documento describe tres razas lecheras de ovejas: la Frisona, originaria de Alemania, produce entre 550-650 litros de leche por lactancia; la Pampinta, resultado del cruce entre la Frisona y la Corriedale en Argentina, produce 250-300 litros; y la Manchega de España, la más pequeña de las tres, produce solo 150 litros por lactancia.