Este documento describe un proyecto sobre reacciones químicas en el cuerpo y una buena alimentación. El objetivo es explicar estas reacciones para promover una dieta saludable y reducir enfermedades gastrointestinales. Se desarrollará a través de entrevistas, materiales educativos y encuestas para evaluar el impacto. Los resultados preliminares muestran altos índices de gastritis y úlceras, pero se espera una mejoría después de la intervención.

1. R e a c c i o n e s Q u í m i c a s
Fecha:18/10/13
Ciencias y tecnología.
2013-2014
No. de bloque 2

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Tabla de contenido
Justificación del trabajo .............................................................................................................3
Objetivo............................................................................................................................................4
Marco Teórico................................................................................................................................4
Hipótesis:.........................................................................................................................................7
Desarrollo:......................................................................................................................................7
Interpretación de resultados ...................................................................................................8
Conclusiones ..................................................................................................................................9
Presupuesto....................................................................................................................................9
Bibilografías................................................................................................................................10

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Justificación del trabajo
Nosotros elegimos este tema ya que consideramos importante la alimentación
sana de nuestro país y el mundo y si nuestro proyecto logra hacer conciencia en la
población podremos tener menores índices de enfermedades gastrointestinales.
Nos llamo la atención ya que varios de nuestros familiares han sufrido de algún
tipo de enfermedad como está, así que nosotros decidimos tratar de encontrar la
solución de este problema.
Es importante invertir tiempo y esfuerzo en esto ya que en especial en nuestro
país la comida tradicional y/o típica mexicana suele tener substancias irritantes
que al llegar a tu estomago provocan ciertas reacciones químicas que llegan a
irritar el estomago humano, por consiguiente al invertir tiempo en esto lograremos
obtener una alimentación sana y balanceada para la población.

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Objetivo
Nosotros escogimos este tema ya que consideramos importante que toda la
población debe saber como llevar a cabo una buena alimentación por medio de
una explicación de las reacciones químicas que te causa cada alimento dentro de
tu cuerpo en el aparato digestivo.
Explicaremos esto por medio de dar a conocer que componentes químicos y
ácidos componen los jugos gástricos.
Esperando así obtener resultados notorios y efectivos mediante una evaluación a
nivel nacional, que serán entrevistadas varias personas de diferentes clases
sociales para así obtener un resultado efectivo del proyecto.
Con esto también esperamos lograr reducir los caso de enfermedades como:
 Gastritis
 Colitis
 Úlceras
 Hemorroides
 Esofagitis
Marco Teórico
El equilibrio ácido-básico en el organismo
Inicialmente conviene explicar lo que significa acidez y alcalinidad. Estos dos
términos responden a la forma de clasificar la reacción de cualquier elemento. El
grado de acidez o alcalinidad se mide a través de una escala llamada

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de pH (potencial de hidrógeno) que va de O (extremo ácido) a 14 (extremo
alcalino), ubicándose en el centro (7) el valor neutro. O sea que entre O y 7
tenemos los valores de acidez y de 7 a 14 los de alcalinidad.
Veamos a grandes rasgos como funciona el mecanismo de acidez y alcalinidad en
el organismo. Los 60 trillones de células que componen nuestro organismo,
necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente. En este
sentido, la sangre cumple dos funciones vitales: llevar a todas las células los
materiales nutritivos que necesitan y retirar de ellas los residuos tóxicos y ácidos
que se producen como resultado de la transformación de dichos nutrientes
(metabolismo). Merced al proceso de respiración celular, las células reciben parte
del oxígeno que necesitan para sus procesos vitales.
A nivel celular se produce una especie de combustión interna, ya que se libera
corporal. Los residuos que se originan en este proceso de combustión, son de
naturaleza ácida y deben ser evacuados del organismo a través de las vías
naturales deeliminación (riñones, intestino, piel y pulmones).
Para cumplir adecuadamente esta tarea la sangre debe mantener un ligero nivel
de alcalinidad. En una persona sana el pH de la sangre (la linfa, el líquido
cefalorraquídeo, etc.) se ubica entre 7,40 y 7,45. Cuando se incrementa el nivel de
acidez, debido a ciertos mecanismos de autorregulación, la sangre logra conservar
este vital equilibrio. Lo hace a través del aporte de bases (álcalis) que neutralizan
los ácidos. Por ello, para obtener un sano metabolismo celular, es preciso que
junto al oxígeno, la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza
alcalina, a fin de poder neutralizar los ácidos.
En primera instancia la sangre obtiene estas bases de los alimentos. En caso de
ulterior necesidad -sea por exceso de ácidos o por carencias nutricionales de
bases- puede recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes, tejidos. De este
modo la sangre se convierte en un “ladrón” de la estructura orgánica, con el solo
objetivo de restablecer el vital equilibrio ácido-básico. Así se pone en marcha el
mecanismo de descalcificación y desmineralización. Estos mecanismos nos llevan

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al desgaste de huesos, degeneración de las articulaciones, cabello débil, lesiones
en mucosas, afecciones en vías respiratorias.
debemos ser cuidadosos en el aporte de alcalinizantes que realizamos a nuestro
cuerpo a través de los alimentos que ingerimos, tratando de evitar alimentos y
situaciones acidificantes. Un tiempo prolongado con el cuerpo acídico es lo mismo
que la corrosión, este corroería los tejidos, venas y arterias. Cuando el pH se
vuelve acídico hay deficiencia de oxigeno, esto provoca que se creen microformas
anaeróbicas dañinas, las formaciones de gérmenes, hongos y virus.
Otros Factores Importantes Que Debemos Conocer Sobre La Acidosis
Los alimentos que consumimos se transforman en desechos acídicos y la
importancia de expulsarlos a su debido tiempo es sumamente importante.
La sangre acídica se coagula más rápidamente y provoca que se obstruyan las
venas.
La sobre-acidez interfiere con la vida misma, es principalmente la responsable de
todas las enfermedades, incluyendo ataques cardiacos, envejecimiento prematuro
y la obesidad.
Nuestros 75 trillones de células son levemente acidas pero están rodeadas de un
fluido alcalino. La polaridad es esencial en la química o para el intercambio de
energía pero esta se dificulta con la acidez. Esta es una de las razones por que las
personas pierden su energía.
El pH acídicos interfiere con la absorción de minerales por lo que la absorción del
calcio será ineficiente.
El exceso de acidez debilita todos nuestros sistemas y obliga al cuerpo a obtener
los minerales no recibidos de los órganos vitales y huesos tratando de neutralizar
la acidez.

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El cuerpo crea el colesterol (depósitos de grasas) para proteger la acumulación del
mortíferos desechos ácidos cristalizados fuera de los órganos vitales como el
hígado, corazón y riñones. La obesidad es un problema de sistemas acidicos, ya
que en estos casos, la grasa salva nuestra vida. Explica el Dr. Robert Young.
El agua ordinaria o destilada es neutral (pH 7), las bebidas azucaradas como las
colas son acidicas (pH 2.5).
Síntomas de exceso de acidez:
1-ESTADO PSÍQUICO
Tristeza, híper-emotividad, tendencia a la depresión, nerviosismo, irritabilidad.
2-ESTÓMAGO
Acidez estomacal, eructos ácidos, espasmos, dolores estomacales, gastritis y
hasta úlceras.
3-INTESTINOS
Ardor en el recto, predisposición a las inflamaciones intestinales y decoloramiento
de las haces por agotamiento.
4-RIÑONES-VESÍCULA
Orina ácida, irritación y ardor en la vejiga y uretra. Cálculos renales y de la vejiga.
Hipótesis:
Si nosotros logramos explicar cuales son los fenómenos químicos que causan la
acides en tu cuerpo entonces podremos explicar porque es importante llevar a
cabo una buena alimentación por lo tanto lograremos que la población haga
conciencia y así mismo elevar el índice de calidad de vida.
Desarrollo:
1) Tener la información suficiente del tema.

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2) Hacer entrevistas a médicos especializados en el tema para poder basar tus
fundamentos.
3) Realizar carteles, trípticos, campañas, gráficas y organizar conferencias para
hacerle saber a la audiencia que tipo de alimentos ingerir para evitare
enfermedades e infecciones gastrointestinales.
4) Después de un determinado tiempo realizar una entrevista a la población que
anteriormente se informo sobre el tema, para poder tener estadísticas recientes
y saber si nuestros índices de enfermedades gastrointestinales como
población han disminuido.
Interpretación de resultados
Actualmente los resultados de las enfermedades en México:
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Gastritis Úlceras Reflujo Cáncer
esofágico
Numero de personas

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Expectativas:
Conclusiones
Por medio de este proyecto esperamos lograr un cierto sentido de conciencia en la
población mexicana y así mismo reducir el índice de enfermedades como ya se
había mencionado antes en este mismo. La hipótesis antes mencionada se ha
cumplido con éxito porque las gráficas muestran una mejoría de resultados de la
primera a la segunda.
Presupuesto
1. El presupuesto estimado para desarrollar el proyecto es de $500 máximo
utilizando los siguientes materiales:
2. Hojas de reúso
3. Cartulinas recicladas
4. Folletos
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
Gastritis Úlceras Reflujo Cáncer esofágico
Serie 1

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5. Trípticos
Bibilografías
ww.quimicaweb.net/grupo_trabajo_fyq3/tema6/index6.htmliografía
www.amschool.edu.sv/paes/science/reacciones.htm
www.monografias.com › Quimica
www.bnm.me.gov.ar › Catálogos › Libros
www.librosvivos.net/smtc/PagPorFormulario.asp?TemaClave=1072