La receta describe los pasos para hacer brownies clásicos con mantequilla, chocolate, huevos, azúcar y harina. Se derrite la mantequilla y el chocolate juntos en el microondas y luego se mezclan con los huevos y el azúcar. Después se añaden las nueces troceadas y la harina. La masa se vierte en un molde y se hornea a 180°C durante 20 minutos. El brownie debe tener aspecto seco por fuera pero la masa debe salir húmeda de un palillo. Se sirve tradicionalmente con helado y

1. Receta de brownie clásico
Ingredientes para un molde de unos 24 cm de lado
250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (min 55%)
4 huevos
300 g de azúcar
120 g de harina
100 g de nueces
Cómo hacer un brownie clásico
Para derretir el chocolate podemos hacerlo de dos formas, la tradicional al baño María o
más rápido en el microondas. Yo en este caso suelo hacerlo en el microondas, primero
derrito la mantequilla y después le añado el chocolate remuevo y si queda algo por derretir
le doy 30 segundos o de 15 en 15 hasta que se ha derretido todo el chocolate y está
perfectamente unido a la mantequilla.

2. Por otro lado, ponemos en un bol el azúcar y los huevos y mezclamos sin añadir mucho
aire. Echamos la mezcla de mantequilla y chocolate, mezclamos y añadimos las nueces
ligeramente troceadas junto con la harina.
En mi caso, me equivoqué y tuve que hacer la cantidad que os he puesto en dos veces,
pensando que con la mitad sería suficiente. Asi que tuve que repetir la misma operación de
nuevo.

3. Vertemos la masa en un molde rectangular untando con mantequilla. Si queréis podéis
poner papel de horno pegado en la base y horneamos 20 minutos a 180 ºC con el horno
precalentado. Comprobamos que está cocido, en este caso al revés que con el resto, debe
tener aspecto de seco por fuera, pero si introducimos un palillo debe salir con masa.
Correcciones a la receta.- He puesto menos nueces, la receta original llevaba 200 g de
nueces. Además, una vez probado, aumentaría el porcentaje de cacao del chocolate al 60 %
mínimo y además rebajaría la cantidad de azúcar 225 g. El resto igual.
El brownie se suele acompañar con una bola de helado por encima, a mi me gusta de
arándanos o el clásico de vainilla, y además le añadimos un baño de chocolate caliente por
encima, de esa forma conseguimos que se endurezca al contacto con el helado. Tenemos
fríos y calientes, crujiente y esponjoso en un mismo postre. Aunque también se puede
acompañar de nata líquida, crema inglesa, etc. ¿Qué más se puede pedir?