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Recetarios_Practicerdo.pdf

El documento presenta varias recetas que incluyen cortes de cerdo como solomito, bondiola y espadilla. Proporciona instrucciones detalladas sobre cómo preparar platos como solomito en salsa bechamel, cubitos de pernil salteados y estofado de espadilla con vino tinto.

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Beneficios del corte: delicioso corte compuesto por la terneza del solomito de cerdo envuelto en tocineta. Filet Mignon en salsa bechamel y champiñones www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 20 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Solomito Tocineta Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Método de Cocción Sartén Corte
El solomito es un corte 97% libre de grasa, su envoltura en tocineta le proporciona un sabor especial. Preparación: En un sartén agrega un poco de aceite, luego sella por cada lado el filet mignon, agrégale sal y pimienta y deja que se cocine hasta lograr el término de cocción adecuado. Agrégale los champiñones, sírvelos acompañados con ensalada de mix de lechuga, hojas frescas y tomates. Ingredientes • 1 paquete de Filet Mignon • 1 taza de salsa bechamel • 150 gr de champiñones cortados en cuartos y salteados en mantequilla • Sal al gusto • Aceite de oliva al gusto • Pimienta al gusto www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: delicioso corte compuesto por la terneza del solomito de cerdo envuelto en tocineta. Filet Mignon en mantequilla con papa al romero y vegetales salteados www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 20 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Solomito Tocineta Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Sartén
Se recomienda asar los medallones a fuego medio para que conserven su jugosidad. Preparación: En un sartén agrega mantequilla, sellar el filet mignon por cada uno de sus lados, agrega sal, pimienta y deja cocinar hasta lograr el término de cocción adecuado, es importante bañar constantemente con la mantequilla y manejar muy bien el calor durante la cocción. Prepara al horno o en un sartén las papas al romero. Servir el Filet Mignon con papas al romero y vegetales salteados. Ingredientes • 1 paquete de Filet Mignon • 40 gr de Mantequilla • 200 gr de papas al romero • 200 gr mix de verduras salteadas • Sal al gusto • Pimienta al gusto www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: elaborada de Pernil light que garantiza mayor sabor en las preparaciones y una gran variedad de aplicaciones. Albóndigas de carne molida con pasta y salsa napolitana www.practicerdo.com ENCUÉNTRALA ASÍ Corte 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Método de Cocción Sartén
Preparación: Comienza condimentando la carne molida con sal, pimienta, un poco de albahaca y orégano. Después forma pequeñas bolas de albóndigas y reserva. En un sartén agregar aceite de oliva, sella muy bien las albóndigas y deja cocinar por 20 minutos. En un plato servir la pasta con las albóndigas, agrega la salsa napolitana, queso parmesano, orégano y albahaca fresca al gusto. Ingredientes • 1 paquete de Carne Molida Practicerdo • 300 gr de pasta corta o larga • 1 taza y ½ de salsa napolitana • 100 gr de queso parmesano • Aceite de oliva • Orégano fresco al gusto • Sal al gusto • Pimienta al gusto Dale una forma consistente a las albóndigas , solo debes agregar sal y espolvorear con harina. www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: elaborada de Pernil light que garantiza mayor sabor en las preparaciones y una gran variedad de aplicaciones. Lasaña con carne molida de cerdo www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ Corte Método de Cocción 50 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Horno
Preparación: En un sartén, agrega aceite de oliva, saltea un poco la carne molida, condimenta con sal, pimienta y mezcla de albahaca, tomillo y orégano. Agrega la salsa napolitana a la carne y deja cocinar por unos minutos, rectifica el sabor y reserva. En un molde de lasaña, comienza el armado; primero agrega la salsa bechamel, luego pasta de lasaña, sigue con la carne molida, vuelve a poner pasta de lasaña con salsa bechamel, queso mozzarella, y repite hasta finalizar con queso mozzarella y un poco de queso parmesano para gratinar. Llévalo al horno por unos 15 a 20 minutos hasta formar una capa dorada y crocante en la superficie. Servir agregando las hojas frescas. Ingredientes • 1 paquete de Carne Molida Practicerdo • 180 gr de pasta para lasaña • 180 gr de queso mozarella • 250 gr de salsa napolitana • 250 gr salsa bechamel • 80gr de queso parmesano • Aceite de oliva • Orégano, albahaca y tomillo fresco al gusto • Sal al gusto • Pimienta al gusto Te recomendamos precalentar el horno cuando inicies el armado de tus lasañas, así estará al punto al momento de su cocción. www.practicerdo.com Conoce más en:
www.practicerdo.com Beneficios del corte: delicioso Pernil 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de finas hierbas (albahaca, perejil, pimienta, cebolla). Cubitos de pernil con finas hierbas ENCUÉNTRALO ASÍ Corte 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Método de Cocción Sartén
Recuerda que para lograr un excelente salteado es indispensable revolver constantemente. Preparación: En un sartén agrega un poco de aceite, saltea los cubitos de pernil con finas hierbas y reservar. En el mismo sartén las verduras por orden de textura, verifica que queden crocantes, agrega sal, pimienta y las verduras con los cubitos de pernil de cerdo. Sirve con finas hierbas. Ingredientes • 1 paquete de Cubitos de Pernil con finas hierbas • 250 gr de vegetales; cebolla, tomate, calabacín y maíz tierno • Aceite de oliva www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: delicioso Pernil 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de finas hierbas (albahaca, perejil, pimienta, cebolla). Chop Suey con cubitos de pernil con finas hierbas www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Corte Término recomendado 3/4 - 65ºC Método de Cocción Wok
No uses utensilios afilados que puedan perforar la carne debido a que su perforación permite que sus jugos se pierdan. Preparación: En un wok agrega aceite, sella los cubitos de pernil, luego adiciona las verduras, saltea un poco y agrega el caldo de carne, salpimienta las verduras y deja hervir. Rectifica el sabor y sirve inmediatamente. Ingredientes • 1 paquete de Cubitos de Pernil con finas hierbas • 250 gr de vegetales; champiñones, brócoli, zanahoria, calabacín, lechuga, tomate cherry y cebollín. • 1 taza ½ de caldo de carne • Aceite de oliva www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: es uno de los mejores cortes del cerdo. Contiene finas hebras de grasa (marmoleo) que se cruzan en su interior haciéndolo más jugoso, tierno y de un sabor único. Bondiola con miel mostaza www.practicerdo.com ENCUÉNTRALA ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Corte Término recomendado 3/4 - 65ºC Método de Cocción Sartén o plancha
Preparación: En un sartén agrega aceite, asa las porciones de bondiola y salpimienta. Adiciona miel con mostaza, teniendo cuidado con el fuego, para evitar que la miel se comience a caramelizar y deja cocinar. Sirve acompañando el plato con un puré de papa y ensalada fresca. Ingredientes • 1 paquete de Bondiola porcionada • Miel • Mostaza • Aceite de oliva • Sal al gusto • Pimienta al gusto Por su marmoleo (grasa entreverada) solo necesitas sal marina (sal gruesa) para conservar su jugosidad y delicioso sabor. www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: es uno de los mejores cortes del cerdo. Contiene finas hebras de grasa (marmóreo) que se cruzan en su interior haciéndolo más jugoso, tierno y de un sabor único. Emparedado de bondiola sobre croissant www.practicerdo.com ENCUÉNTRALA ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Corte Término recomendado 3/4 - 65ºC Método de Cocción Sartén o plancha
Preparación: Agrega un poco de aceite a un sartén, deja calentar muy bien y asa los filetes de bondiola, adiciona sal, pimienta y deja cocinar. Corta en tiras la bondiola. Abre el croissant y agrega sobre él una base de queso crema, germinados, tiras de bondiola, chimichurri y mix de lechuga, cierra con la otra mitad del croissant y sirve. Ingredientes • 1paquete de Bondiola porcionada • 2 unidades de Croissant • 2 cucharadas de chimichurri • 2 cucharadas de queso crema • Brotes o germinados frescos al gusto • Pimienta al gusto • Sal al gusto • Aceite al gusto • Mix de lechugas frescas al gusto Con esta misma receta puedes preparar platos rápidos y deliciosos al combinarlos con arepa, tortillas o pan. www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: corte jugoso y tierno de un gran sabor que brinda versatilidad ya que puede ser preparado entero, cubos o desmechado, entre otros. Espaldilla en canasta de plátano y guiso criollo www.practicerdo.com ENCUÉNTRALA ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Método de Cocción Sartén o plancha Corte
Preparación: Corta la espaldilla en cubos y reserva. Luego en un sartén agrega aceite y sella los cubos de espaldilla por sus lados. Agregar el puerro, zanahoria, sal, pimienta, agua y deja cocinar. Sirve en las canastas de plátano y rellena cada uno con los cubitos de espaldilla, termina con un poco de guiso criollo y cilantro. Ingredientes • 1 paquete de Espaldilla Practicerdo • 6 unidades de canastas de plátano • ½ taza de guiso criollo • Pimienta al gusto • Sal al gusto • Aceite al gusto • Cilantro fresco, puerro y zanahoria al gusto Este es un corte jugoso y tierno, no necesita pitadora para su preparación. www.practicerdo.com Conoce más en:
www.practicerdo.com ENCUÉNTRALA ASÍ Beneficios del corte: corte jugoso y tierno de un gran sabor que brinda versatilidad ya que es ideal para desmechar, gulash, a la plancha y más. Estofado de Espaldilla de Cerdo con vegetales y vino tinto 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Corte Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Método de Cocción Sartén o plancha
Preparación: En una olla con tapa, agrega la mantequilla y deja calentar, luego agrega la espadilla entera, sal, pimienta y sella sus lados. Agrega; cebolla, apio, vino rojo y agua, deja cocinar hasta que la espadilla este suave, una vez lista, rectifica el sabor, agrega arvejas, uchuvas y las hierbas frescas. Servir. Ingredientes • 1 paquete de Espaldilla Practicerdo • 1 unidad de cebolla morada cortada en gajos • 100 gr uchuvas • 100 gr arvejas • 30 gr de hierbas frescas: perejil, tomillo y albahaca • 1 taza de Vino tinto • 1 taza de agua • Mantequilla • Sal al gusto • Pimienta al gusto • Apio Se refiere a estofar o guisar cuando se combina vapor húmedo y grasa. Dependiendo de la cantidad de líquido que se utilice se podrá diferenciar entre las dos técnicas. Cuando se trata de estofado se añade una cantidad mínima ya que los jugos naturales de la carne y de las verduras lo proporcionan. www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: es el corte extra magro del cerdo. Posee una mínima cantidad de marmoleo y gracias a su ubicación es una carne muy suave y tierna. Solomito de Cerdo y vegetales www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Método de Cocción Sartén o plancha Corte
Preparación: Corta el solomito en medallones gruesos, en un sartén agrega un poco de aceite, sal, pimienta y sella cada lado del corte. Sirve el solomito con una ensalada utilizando como base el mix de lechuga, maicitos, tomate cherry, mix de germinados y hojas frescas. Ingredientes • 1 paquete de Solomito de cerdo natural • 30 gr de mix de germinados y hojas frescas • Mix de lechuga al gusto • 50 gr de maicitos • 120 gr de tomate cherry • Sal al gusto • Pimienta al gusto • Aceite de oliva al gusto Al ser el solomito un corte magro, no debe sobre cocinarse porque perderá su jugosidad y quedará seco. www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de finas hierbas (albahaca, perejil, pimienta, cebolla). Solomito con Finas Hierbas y vegetales www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Sartén, horno o wok
Al ser el solomito un corte magro, no debe sobre cocinarse porque perderá su jugosidad y quedará seco. Preparación: Corta un rectángulo de papel aluminio, agrega sobre este la mezcla de vegetales cortados en cubos, medialunas o bastones, no muy pequeños para que no se sequen durante la cocción y el aceite de oliva. Sobre la cama de vegetales agrega el solomito con finas hierbas. Tapa, con un pequeño espacio para la entrada de aire y una buena cocción. Lleva al horno por un tiempo de 15 a 20 minutos a 270 grados centígrados. Sirve. Ingredientes • 1 paquete de Solomito con finas hierbas Practicerdo • 250 gr de mix de vegetales: zanahoria, cebolla, calabacín, champiñones, pimentón • 20 gr de mix de finas hierbas • Sal al gusto • Pimienta al gusto • Aceite de oliva al gusto www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de pimentón dulce sin piel. Montaditos de Solomito Español con queso crema www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Sartén
Preparación: Corta el solomito en cubos, en un sartén agrega un poco de aceite y saltea muy bien los cubos de solomito hasta dorar. En un plato y sobre cada galleta de maíz crocante, agrega un poco de queso crema y holandés cortado en pequeños trozos. Agrega los cubos de solomito y termina con algunas hojas frescas. Ingredientes • 1 paquete de Solomito español • 6 unidades de galletas de maíz crocantes • 150 gr de queso crema para untar • 3 tajadas de queso holandés tajado • 20 gr de mezcla de hojas frescas • Aceite de oliva al gusto Nuestra línea Practicerdo por ser empacada al vacío conserva la terneza de la carne y no necesita congelación. www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de pimentón dulce sin piel. Tapas de Solomito Español www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Sartén o plancha
Preparación: Corta el solomito en finas láminas, en un sartén agrega un poco de aceite y asa hasta dorar cada lamina de solomito para no perder jugosidad y reserva. Sobre las rodajas de pan baguette, agrega las láminas de solomito, encima los pimentones y maicitos salteados, un poco de queso crema y cebollín fresco. Ingredientes • 1 paquete de Solomito español • 1 unidad de pan baguette cortado en rodajas • 1 unidad de pimentón verde y rojo • 100 gr de maicitos • 80 gr de cebollín cortado • 100 gr de queso crema para untar • Aceite de oliva al gusto Nuestra línea Practicerdo por ser empacada al vacío conserva la terneza de la carne y no necesita congelación. www.practicerdo.com Conoce más en:
Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno con salsa BBQ. Baby Back Ribs BBQ y papas al romero www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Parrilla, horno o sartén
Preparación: Sal pimentar la costilla Baby back ribs, si se desea, se pueden agregar otros ingredientes para realzar el sabor de la costilla, como mostaza, panela, orégano y tomillo. Cortar un rectángulo de papel aluminio, y sobre el ubicar la costilla. Agrega salsa BBQ, envuelve y hornea a 180 °C en un tiempo de 20 a 30 minutos, es bueno verificar que la cocción interna este entre los 65 grados centígrados para no perder la jugosidad del producto. Después de hornear, dora en un sartén por pocos minutos, porciona y sirve con la salsa BBQ y papas al romero. Ingredientes • 1 paquete de costilla Baby Back Ribs natural • ½ taza de salsa BBQ • Sal, pimienta y romero al gusto • Aceite al gusto • 300 gr de papas al romero • Papel aluminio Te recomendamos precalentar el horno cuando inicies el armado de tus lasañas, así estará al punto al momento de su cocción. www.practicerdo.com Conoce más en:
www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ Beneficios del corte: uno de los cortes más populares del cerdo. Son costillas de la parte central del costillar, con poca carne pero muy jugosas por el alto marmoleo (grasa entreverada) que tiene. Son más grandes y con hueso más largo. Recomendada preparar la al horno o al carbón. Costilla SanLuis conmiel,panela, ensalada ycremosodepapa 45 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Parrilla, horno o sartén
Se recomienda cocinar la pieza entera y porcionar antes de servir o en la mesa. Preparación: Condimenta la costilla San Luis con una mezcla de mostaza, miel, panela, sal y pimienta. Sobre un rectángulo de papel aluminio coloca la costilla, envuelve y cierra, hornea a 180 °C por un tiempo de 30 a 45 minutos, o hasta alcanzar 65 grados centígrados de temperatura interna. Dora en sartén por pocos minutos, porciona y acompaña con ensalada fresca y cremoso de papa. Ingredientes • 1 paquete de Costilla San Luis (personal) • 100 gr de miel • 80 gr de panela rallada • 2 cucharadas de mostaza • Sal al gusto • 8 gr de pimienta de colores • Mix de lechuga • 60gr de tomate cherry • 250 gr de cremoso de papa • 10 gr de mezcla de finas hierbas • Papel aluminio www.practicerdo.com Conoce más en:
www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ www.practicerdo.com Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza con especias naturales de finas hierbas. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno. Baby Back Ribs con Finas Hierbas y ensalada 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Parrilla, horno o sartén
Preparación: Prepara la baby back ribs con finas hierbas sobre papel aluminio, envuelve y cierra, hornea a 180°C por un tiempo de 30 a 45 minutos. Dora en un sartén por muy poco tiempo y porciona. Sirve con un mix de lechugas, frutos secos, maicitos, espárragos y germinados. Ingredientes • 1 paquete de Baby Back Ribs con finas hierbas • Mix de lechugas o ensalada fresca • 150 gr de esparragos • 150 gr de maicitos • Germinados frescos • 100 gr de mix de frutos secos • Papel aluminio Podemos recuperar los jugos de la bandeja del horno e ir reutilizándolos, echándoselos de nuevo por encima o reservándolos en una salsera. www.practicerdo.com Conoce más en:
www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ www.practicerdo.com Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza con especias naturales de ajo perejil. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno. Baby Back Ribs con ajo perejil,cubos de papa dorados y tomate cherry salteado 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Parrilla, horno o sartén
Si no cuentas con un horno en tu hogar, puedes porcionarlas y prepararlo a fuego lento en un sartén. Preparación: Coloca la baby back ribs con ajo, perejil sobre papel aluminio, envuelve, cierra y hornea a 180°C por un tiempo de 30 a 45 minutos. Dora en sartén por unos minutos antes de servir. Sirve acompañado de cubos de papa dorados en mantequilla y tomate cherry salteado. Ingredientes • 1 paquete de Baby Back Ribs con ajo perejil • 1 taza de cubos de papa dorados en mantequilla • 1 taza de tomate baby cherry salteado • Albahaca al gusto www.practicerdo.com Conoce más en:
www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ www.practicerdo.com Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza con especias naturales de pimiento suave. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno. Baby Back Ribs con picante, nachos y sour cream 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Parrilla, horno o sartén
Este es un plato de fácil preparación ideal para compartir en reuniones con amigos y familiares. Preparación: Coloca el corte baby back ribs con picante sobre papel aluminio envuelve, cierra y hornea a 180°C alrededor 30 a 45 minutos o hasta alcanzar 60°C de temperatura interna. Dora antes de servir y acompaña con nachos mexicanos, sour cream, cilantro y cebollín frescos. Ingredientes • 1 paquete de Baby Back Ribs con picante • Nachos o tortilla de maíz • ½ de sour cream • 50 gr de cebollin fresco • 20 gr de cilantro fresco www.practicerdo.com Conoce más en:
No uses utensilios afilados que puedan perforar la carne debido a que su perforación permite que sus jugos se pierdan. Preparación: En un wok agrega aceite, sella los cubitos de pernil, luego adiciona las verduras, saltea un poco y agrega el caldo de carne, salpimienta las verduras y deja hervir. Rectifica el sabor y sirve inmediatamente. Ingredientes • 1 paquete de Cubitos de Pernil con finas hierbas • 250 gr de vegetales; champiñones, brócoli, zanahoria, calabacín, lechuga, tomate cherry y cebollín. • 1 taza ½ de caldo de carne • Aceite de oliva www.practicerdo.com Conoce más en:

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    Beneficios del corte:delicioso corte compuesto por la terneza del solomito de cerdo envuelto en tocineta. Filet Mignon en salsa bechamel y champiñones www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 20 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Solomito Tocineta Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Método de Cocción Sartén Corte
  • 2.
    El solomito esun corte 97% libre de grasa, su envoltura en tocineta le proporciona un sabor especial. Preparación: En un sartén agrega un poco de aceite, luego sella por cada lado el filet mignon, agrégale sal y pimienta y deja que se cocine hasta lograr el término de cocción adecuado. Agrégale los champiñones, sírvelos acompañados con ensalada de mix de lechuga, hojas frescas y tomates. Ingredientes • 1 paquete de Filet Mignon • 1 taza de salsa bechamel • 150 gr de champiñones cortados en cuartos y salteados en mantequilla • Sal al gusto • Aceite de oliva al gusto • Pimienta al gusto www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 3.
    Beneficios del corte:delicioso corte compuesto por la terneza del solomito de cerdo envuelto en tocineta. Filet Mignon en mantequilla con papa al romero y vegetales salteados www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 20 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Solomito Tocineta Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Sartén
  • 4.
    Se recomienda asarlos medallones a fuego medio para que conserven su jugosidad. Preparación: En un sartén agrega mantequilla, sellar el filet mignon por cada uno de sus lados, agrega sal, pimienta y deja cocinar hasta lograr el término de cocción adecuado, es importante bañar constantemente con la mantequilla y manejar muy bien el calor durante la cocción. Prepara al horno o en un sartén las papas al romero. Servir el Filet Mignon con papas al romero y vegetales salteados. Ingredientes • 1 paquete de Filet Mignon • 40 gr de Mantequilla • 200 gr de papas al romero • 200 gr mix de verduras salteadas • Sal al gusto • Pimienta al gusto www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 5.
    Beneficios del corte:elaborada de Pernil light que garantiza mayor sabor en las preparaciones y una gran variedad de aplicaciones. Albóndigas de carne molida con pasta y salsa napolitana www.practicerdo.com ENCUÉNTRALA ASÍ Corte 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Método de Cocción Sartén
  • 6.
    Preparación: Comienza condimentando lacarne molida con sal, pimienta, un poco de albahaca y orégano. Después forma pequeñas bolas de albóndigas y reserva. En un sartén agregar aceite de oliva, sella muy bien las albóndigas y deja cocinar por 20 minutos. En un plato servir la pasta con las albóndigas, agrega la salsa napolitana, queso parmesano, orégano y albahaca fresca al gusto. Ingredientes • 1 paquete de Carne Molida Practicerdo • 300 gr de pasta corta o larga • 1 taza y ½ de salsa napolitana • 100 gr de queso parmesano • Aceite de oliva • Orégano fresco al gusto • Sal al gusto • Pimienta al gusto Dale una forma consistente a las albóndigas , solo debes agregar sal y espolvorear con harina. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 7.
    Beneficios del corte:elaborada de Pernil light que garantiza mayor sabor en las preparaciones y una gran variedad de aplicaciones. Lasaña con carne molida de cerdo www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ Corte Método de Cocción 50 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Horno
  • 8.
    Preparación: En un sartén,agrega aceite de oliva, saltea un poco la carne molida, condimenta con sal, pimienta y mezcla de albahaca, tomillo y orégano. Agrega la salsa napolitana a la carne y deja cocinar por unos minutos, rectifica el sabor y reserva. En un molde de lasaña, comienza el armado; primero agrega la salsa bechamel, luego pasta de lasaña, sigue con la carne molida, vuelve a poner pasta de lasaña con salsa bechamel, queso mozzarella, y repite hasta finalizar con queso mozzarella y un poco de queso parmesano para gratinar. Llévalo al horno por unos 15 a 20 minutos hasta formar una capa dorada y crocante en la superficie. Servir agregando las hojas frescas. Ingredientes • 1 paquete de Carne Molida Practicerdo • 180 gr de pasta para lasaña • 180 gr de queso mozarella • 250 gr de salsa napolitana • 250 gr salsa bechamel • 80gr de queso parmesano • Aceite de oliva • Orégano, albahaca y tomillo fresco al gusto • Sal al gusto • Pimienta al gusto Te recomendamos precalentar el horno cuando inicies el armado de tus lasañas, así estará al punto al momento de su cocción. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 9.
    www.practicerdo.com Beneficios del corte:delicioso Pernil 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de finas hierbas (albahaca, perejil, pimienta, cebolla). Cubitos de pernil con finas hierbas ENCUÉNTRALO ASÍ Corte 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Método de Cocción Sartén
  • 10.
    Recuerda que paralograr un excelente salteado es indispensable revolver constantemente. Preparación: En un sartén agrega un poco de aceite, saltea los cubitos de pernil con finas hierbas y reservar. En el mismo sartén las verduras por orden de textura, verifica que queden crocantes, agrega sal, pimienta y las verduras con los cubitos de pernil de cerdo. Sirve con finas hierbas. Ingredientes • 1 paquete de Cubitos de Pernil con finas hierbas • 250 gr de vegetales; cebolla, tomate, calabacín y maíz tierno • Aceite de oliva www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 11.
    Beneficios del corte:delicioso Pernil 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de finas hierbas (albahaca, perejil, pimienta, cebolla). Chop Suey con cubitos de pernil con finas hierbas www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Corte Término recomendado 3/4 - 65ºC Método de Cocción Wok
  • 12.
    No uses utensiliosafilados que puedan perforar la carne debido a que su perforación permite que sus jugos se pierdan. Preparación: En un wok agrega aceite, sella los cubitos de pernil, luego adiciona las verduras, saltea un poco y agrega el caldo de carne, salpimienta las verduras y deja hervir. Rectifica el sabor y sirve inmediatamente. Ingredientes • 1 paquete de Cubitos de Pernil con finas hierbas • 250 gr de vegetales; champiñones, brócoli, zanahoria, calabacín, lechuga, tomate cherry y cebollín. • 1 taza ½ de caldo de carne • Aceite de oliva www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 13.
    Beneficios del corte:es uno de los mejores cortes del cerdo. Contiene finas hebras de grasa (marmoleo) que se cruzan en su interior haciéndolo más jugoso, tierno y de un sabor único. Bondiola con miel mostaza www.practicerdo.com ENCUÉNTRALA ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Corte Término recomendado 3/4 - 65ºC Método de Cocción Sartén o plancha
  • 14.
    Preparación: En un sarténagrega aceite, asa las porciones de bondiola y salpimienta. Adiciona miel con mostaza, teniendo cuidado con el fuego, para evitar que la miel se comience a caramelizar y deja cocinar. Sirve acompañando el plato con un puré de papa y ensalada fresca. Ingredientes • 1 paquete de Bondiola porcionada • Miel • Mostaza • Aceite de oliva • Sal al gusto • Pimienta al gusto Por su marmoleo (grasa entreverada) solo necesitas sal marina (sal gruesa) para conservar su jugosidad y delicioso sabor. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 15.
    Beneficios del corte:es uno de los mejores cortes del cerdo. Contiene finas hebras de grasa (marmóreo) que se cruzan en su interior haciéndolo más jugoso, tierno y de un sabor único. Emparedado de bondiola sobre croissant www.practicerdo.com ENCUÉNTRALA ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Corte Término recomendado 3/4 - 65ºC Método de Cocción Sartén o plancha
  • 16.
    Preparación: Agrega un pocode aceite a un sartén, deja calentar muy bien y asa los filetes de bondiola, adiciona sal, pimienta y deja cocinar. Corta en tiras la bondiola. Abre el croissant y agrega sobre él una base de queso crema, germinados, tiras de bondiola, chimichurri y mix de lechuga, cierra con la otra mitad del croissant y sirve. Ingredientes • 1paquete de Bondiola porcionada • 2 unidades de Croissant • 2 cucharadas de chimichurri • 2 cucharadas de queso crema • Brotes o germinados frescos al gusto • Pimienta al gusto • Sal al gusto • Aceite al gusto • Mix de lechugas frescas al gusto Con esta misma receta puedes preparar platos rápidos y deliciosos al combinarlos con arepa, tortillas o pan. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 17.
    Beneficios del corte:corte jugoso y tierno de un gran sabor que brinda versatilidad ya que puede ser preparado entero, cubos o desmechado, entre otros. Espaldilla en canasta de plátano y guiso criollo www.practicerdo.com ENCUÉNTRALA ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Método de Cocción Sartén o plancha Corte
  • 18.
    Preparación: Corta la espaldillaen cubos y reserva. Luego en un sartén agrega aceite y sella los cubos de espaldilla por sus lados. Agregar el puerro, zanahoria, sal, pimienta, agua y deja cocinar. Sirve en las canastas de plátano y rellena cada uno con los cubitos de espaldilla, termina con un poco de guiso criollo y cilantro. Ingredientes • 1 paquete de Espaldilla Practicerdo • 6 unidades de canastas de plátano • ½ taza de guiso criollo • Pimienta al gusto • Sal al gusto • Aceite al gusto • Cilantro fresco, puerro y zanahoria al gusto Este es un corte jugoso y tierno, no necesita pitadora para su preparación. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 19.
    www.practicerdo.com ENCUÉNTRALA ASÍ Beneficios delcorte: corte jugoso y tierno de un gran sabor que brinda versatilidad ya que es ideal para desmechar, gulash, a la plancha y más. Estofado de Espaldilla de Cerdo con vegetales y vino tinto 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Corte Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Método de Cocción Sartén o plancha
  • 20.
    Preparación: En una ollacon tapa, agrega la mantequilla y deja calentar, luego agrega la espadilla entera, sal, pimienta y sella sus lados. Agrega; cebolla, apio, vino rojo y agua, deja cocinar hasta que la espadilla este suave, una vez lista, rectifica el sabor, agrega arvejas, uchuvas y las hierbas frescas. Servir. Ingredientes • 1 paquete de Espaldilla Practicerdo • 1 unidad de cebolla morada cortada en gajos • 100 gr uchuvas • 100 gr arvejas • 30 gr de hierbas frescas: perejil, tomillo y albahaca • 1 taza de Vino tinto • 1 taza de agua • Mantequilla • Sal al gusto • Pimienta al gusto • Apio Se refiere a estofar o guisar cuando se combina vapor húmedo y grasa. Dependiendo de la cantidad de líquido que se utilice se podrá diferenciar entre las dos técnicas. Cuando se trata de estofado se añade una cantidad mínima ya que los jugos naturales de la carne y de las verduras lo proporcionan. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 21.
    Beneficios del corte:es el corte extra magro del cerdo. Posee una mínima cantidad de marmoleo y gracias a su ubicación es una carne muy suave y tierna. Solomito de Cerdo y vegetales www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Método de Cocción Sartén o plancha Corte
  • 22.
    Preparación: Corta el solomitoen medallones gruesos, en un sartén agrega un poco de aceite, sal, pimienta y sella cada lado del corte. Sirve el solomito con una ensalada utilizando como base el mix de lechuga, maicitos, tomate cherry, mix de germinados y hojas frescas. Ingredientes • 1 paquete de Solomito de cerdo natural • 30 gr de mix de germinados y hojas frescas • Mix de lechuga al gusto • 50 gr de maicitos • 120 gr de tomate cherry • Sal al gusto • Pimienta al gusto • Aceite de oliva al gusto Al ser el solomito un corte magro, no debe sobre cocinarse porque perderá su jugosidad y quedará seco. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 23.
    Beneficios del corte:delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de finas hierbas (albahaca, perejil, pimienta, cebolla). Solomito con Finas Hierbas y vegetales www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Sartén, horno o wok
  • 24.
    Al ser elsolomito un corte magro, no debe sobre cocinarse porque perderá su jugosidad y quedará seco. Preparación: Corta un rectángulo de papel aluminio, agrega sobre este la mezcla de vegetales cortados en cubos, medialunas o bastones, no muy pequeños para que no se sequen durante la cocción y el aceite de oliva. Sobre la cama de vegetales agrega el solomito con finas hierbas. Tapa, con un pequeño espacio para la entrada de aire y una buena cocción. Lleva al horno por un tiempo de 15 a 20 minutos a 270 grados centígrados. Sirve. Ingredientes • 1 paquete de Solomito con finas hierbas Practicerdo • 250 gr de mix de vegetales: zanahoria, cebolla, calabacín, champiñones, pimentón • 20 gr de mix de finas hierbas • Sal al gusto • Pimienta al gusto • Aceite de oliva al gusto www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 25.
    Beneficios del corte:delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de pimentón dulce sin piel. Montaditos de Solomito Español con queso crema www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Sartén
  • 26.
    Preparación: Corta el solomitoen cubos, en un sartén agrega un poco de aceite y saltea muy bien los cubos de solomito hasta dorar. En un plato y sobre cada galleta de maíz crocante, agrega un poco de queso crema y holandés cortado en pequeños trozos. Agrega los cubos de solomito y termina con algunas hojas frescas. Ingredientes • 1 paquete de Solomito español • 6 unidades de galletas de maíz crocantes • 150 gr de queso crema para untar • 3 tajadas de queso holandés tajado • 20 gr de mezcla de hojas frescas • Aceite de oliva al gusto Nuestra línea Practicerdo por ser empacada al vacío conserva la terneza de la carne y no necesita congelación. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 27.
    Beneficios del corte:delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de pimentón dulce sin piel. Tapas de Solomito Español www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Sartén o plancha
  • 28.
    Preparación: Corta el solomitoen finas láminas, en un sartén agrega un poco de aceite y asa hasta dorar cada lamina de solomito para no perder jugosidad y reserva. Sobre las rodajas de pan baguette, agrega las láminas de solomito, encima los pimentones y maicitos salteados, un poco de queso crema y cebollín fresco. Ingredientes • 1 paquete de Solomito español • 1 unidad de pan baguette cortado en rodajas • 1 unidad de pimentón verde y rojo • 100 gr de maicitos • 80 gr de cebollín cortado • 100 gr de queso crema para untar • Aceite de oliva al gusto Nuestra línea Practicerdo por ser empacada al vacío conserva la terneza de la carne y no necesita congelación. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 29.
    Beneficios del corte:las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno con salsa BBQ. Baby Back Ribs BBQ y papas al romero www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Parrilla, horno o sartén
  • 30.
    Preparación: Sal pimentar lacostilla Baby back ribs, si se desea, se pueden agregar otros ingredientes para realzar el sabor de la costilla, como mostaza, panela, orégano y tomillo. Cortar un rectángulo de papel aluminio, y sobre el ubicar la costilla. Agrega salsa BBQ, envuelve y hornea a 180 °C en un tiempo de 20 a 30 minutos, es bueno verificar que la cocción interna este entre los 65 grados centígrados para no perder la jugosidad del producto. Después de hornear, dora en un sartén por pocos minutos, porciona y sirve con la salsa BBQ y papas al romero. Ingredientes • 1 paquete de costilla Baby Back Ribs natural • ½ taza de salsa BBQ • Sal, pimienta y romero al gusto • Aceite al gusto • 300 gr de papas al romero • Papel aluminio Te recomendamos precalentar el horno cuando inicies el armado de tus lasañas, así estará al punto al momento de su cocción. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 31.
    www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ Beneficios delcorte: uno de los cortes más populares del cerdo. Son costillas de la parte central del costillar, con poca carne pero muy jugosas por el alto marmoleo (grasa entreverada) que tiene. Son más grandes y con hueso más largo. Recomendada preparar la al horno o al carbón. Costilla SanLuis conmiel,panela, ensalada ycremosodepapa 45 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Parrilla, horno o sartén
  • 32.
    Se recomienda cocinar lapieza entera y porcionar antes de servir o en la mesa. Preparación: Condimenta la costilla San Luis con una mezcla de mostaza, miel, panela, sal y pimienta. Sobre un rectángulo de papel aluminio coloca la costilla, envuelve y cierra, hornea a 180 °C por un tiempo de 30 a 45 minutos, o hasta alcanzar 65 grados centígrados de temperatura interna. Dora en sartén por pocos minutos, porciona y acompaña con ensalada fresca y cremoso de papa. Ingredientes • 1 paquete de Costilla San Luis (personal) • 100 gr de miel • 80 gr de panela rallada • 2 cucharadas de mostaza • Sal al gusto • 8 gr de pimienta de colores • Mix de lechuga • 60gr de tomate cherry • 250 gr de cremoso de papa • 10 gr de mezcla de finas hierbas • Papel aluminio www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 33.
    www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ www.practicerdo.com Beneficios delcorte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza con especias naturales de finas hierbas. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno. Baby Back Ribs con Finas Hierbas y ensalada 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Parrilla, horno o sartén
  • 34.
    Preparación: Prepara la babyback ribs con finas hierbas sobre papel aluminio, envuelve y cierra, hornea a 180°C por un tiempo de 30 a 45 minutos. Dora en un sartén por muy poco tiempo y porciona. Sirve con un mix de lechugas, frutos secos, maicitos, espárragos y germinados. Ingredientes • 1 paquete de Baby Back Ribs con finas hierbas • Mix de lechugas o ensalada fresca • 150 gr de esparragos • 150 gr de maicitos • Germinados frescos • 100 gr de mix de frutos secos • Papel aluminio Podemos recuperar los jugos de la bandeja del horno e ir reutilizándolos, echándoselos de nuevo por encima o reservándolos en una salsera. www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 35.
    www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ www.practicerdo.com Beneficios delcorte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza con especias naturales de ajo perejil. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno. Baby Back Ribs con ajo perejil,cubos de papa dorados y tomate cherry salteado 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Parrilla, horno o sartén
  • 36.
    Si no cuentascon un horno en tu hogar, puedes porcionarlas y prepararlo a fuego lento en un sartén. Preparación: Coloca la baby back ribs con ajo, perejil sobre papel aluminio, envuelve, cierra y hornea a 180°C por un tiempo de 30 a 45 minutos. Dora en sartén por unos minutos antes de servir. Sirve acompañado de cubos de papa dorados en mantequilla y tomate cherry salteado. Ingredientes • 1 paquete de Baby Back Ribs con ajo perejil • 1 taza de cubos de papa dorados en mantequilla • 1 taza de tomate baby cherry salteado • Albahaca al gusto www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 37.
    www.practicerdo.com ENCUÉNTRALO ASÍ www.practicerdo.com Beneficios delcorte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza con especias naturales de pimiento suave. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno. Baby Back Ribs con picante, nachos y sour cream 30 minutos Tiempo Preparación 2 personas Porción Término recomendado 3/4 - 65ºC Medio - 71ºC Corte Método de Cocción Parrilla, horno o sartén
  • 38.
    Este es unplato de fácil preparación ideal para compartir en reuniones con amigos y familiares. Preparación: Coloca el corte baby back ribs con picante sobre papel aluminio envuelve, cierra y hornea a 180°C alrededor 30 a 45 minutos o hasta alcanzar 60°C de temperatura interna. Dora antes de servir y acompaña con nachos mexicanos, sour cream, cilantro y cebollín frescos. Ingredientes • 1 paquete de Baby Back Ribs con picante • Nachos o tortilla de maíz • ½ de sour cream • 50 gr de cebollin fresco • 20 gr de cilantro fresco www.practicerdo.com Conoce más en:
  • 39.
    No uses utensiliosafilados que puedan perforar la carne debido a que su perforación permite que sus jugos se pierdan. Preparación: En un wok agrega aceite, sella los cubitos de pernil, luego adiciona las verduras, saltea un poco y agrega el caldo de carne, salpimienta las verduras y deja hervir. Rectifica el sabor y sirve inmediatamente. Ingredientes • 1 paquete de Cubitos de Pernil con finas hierbas • 250 gr de vegetales; champiñones, brócoli, zanahoria, calabacín, lechuga, tomate cherry y cebollín. • 1 taza ½ de caldo de carne • Aceite de oliva www.practicerdo.com Conoce más en: