Recetas alimenticias

1. Beneficios del corte: delicioso corte compuesto por la terneza
del solomito de cerdo envuelto en tocineta.
Filet Mignon
en salsa bechamel y champiñones
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20 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Solomito Tocineta
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Método de Cocción
Sartén
Corte

2. El solomito es un corte 97% libre
de grasa, su envoltura en tocineta
le proporciona un sabor especial.
Preparación:
En un sartén agrega un poco de aceite, luego sella por
cada lado el filet mignon, agrégale sal y pimienta y deja
que se cocine hasta lograr el término de cocción adecuado.
Agrégale los champiñones, sírvelos acompañados con
ensalada de mix de lechuga, hojas frescas y tomates.
Ingredientes
• 1 paquete de Filet Mignon
• 1 taza de salsa bechamel
• 150 gr de champiñones cortados
en cuartos y salteados en mantequilla
• Sal al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Pimienta al gusto
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3. Beneficios del corte: delicioso corte compuesto por la terneza
del solomito de cerdo envuelto en tocineta.
Filet Mignon
en mantequilla con papa
al romero y vegetales salteados
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20 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Solomito Tocineta
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Corte
Método de Cocción
Sartén

4. Se recomienda asar los medallones
a fuego medio para que conserven
su jugosidad.
Preparación:
En un sartén agrega mantequilla, sellar el filet mignon por
cada uno de sus lados, agrega sal, pimienta y deja cocinar
hasta lograr el término de cocción adecuado, es importante
bañar constantemente con la mantequilla y manejar muy
bien el calor durante la cocción.
Prepara al horno o en un sartén las papas al romero.
Servir el Filet Mignon con papas al romero y vegetales salteados.
Ingredientes
• 1 paquete de Filet Mignon
• 40 gr de Mantequilla
• 200 gr de papas al romero
• 200 gr mix de verduras salteadas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
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5. Beneficios del corte: elaborada de Pernil light que garantiza mayor
sabor en las preparaciones y una gran variedad de aplicaciones.
Albóndigas
de carne molida
con pasta y salsa napolitana
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Corte
30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Método de Cocción
Sartén

6. Preparación:
Comienza condimentando la carne molida con sal, pimienta,
un poco de albahaca y orégano. Después forma pequeñas bolas
de albóndigas y reserva.
En un sartén agregar aceite de oliva, sella muy bien las
albóndigas y deja cocinar por 20 minutos.
En un plato servir la pasta con las albóndigas, agrega la salsa
napolitana, queso parmesano, orégano y albahaca fresca al gusto.
Ingredientes
• 1 paquete de Carne Molida Practicerdo
• 300 gr de pasta corta o larga
• 1 taza y ½ de salsa napolitana
• 100 gr de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Orégano fresco al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
Dale una forma consistente
a las albóndigas , solo debes agregar
sal y espolvorear con harina.
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7. Beneficios del corte: elaborada de Pernil light que garantiza mayor
sabor en las preparaciones y una gran variedad de aplicaciones.
Lasaña
con carne molida de cerdo
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Corte
Método de Cocción
50 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Horno

8. Preparación:
En un sartén, agrega aceite de oliva, saltea un poco la carne molida,
condimenta con sal, pimienta y mezcla de albahaca, tomillo y orégano.
Agrega la salsa napolitana a la carne y deja cocinar por unos minutos,
rectifica el sabor y reserva.
En un molde de lasaña, comienza el armado; primero agrega la salsa
bechamel, luego pasta de lasaña, sigue con la carne molida, vuelve a poner
pasta de lasaña con salsa bechamel, queso mozzarella, y repite hasta finalizar
con queso mozzarella y un poco de queso parmesano para gratinar.
Llévalo al horno por unos 15 a 20 minutos hasta formar una capa
dorada y crocante en la superficie.
Servir agregando las hojas frescas.
Ingredientes
• 1 paquete de Carne Molida Practicerdo
• 180 gr de pasta para lasaña
• 180 gr de queso mozarella
• 250 gr de salsa napolitana
• 250 gr salsa bechamel
• 80gr de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Orégano, albahaca y tomillo fresco al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
Te recomendamos precalentar el horno
cuando inicies el armado de tus lasañas, así
estará al punto al momento de su cocción.
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Beneficios del corte: delicioso Pernil 97% libre de grasa, tierno y
jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de finas hierbas
(albahaca, perejil, pimienta, cebolla).
Cubitos
de pernil con finas hierbas
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Corte
30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Método de Cocción
Sartén

10. Recuerda que para lograr un
excelente salteado es indispensable
revolver constantemente.
Preparación:
En un sartén agrega un poco de aceite, saltea los cubitos
de pernil con finas hierbas y reservar.
En el mismo sartén las verduras por orden de textura, verifica
que queden crocantes, agrega sal, pimienta y las verduras
con los cubitos de pernil de cerdo.
Sirve con finas hierbas.
Ingredientes
• 1 paquete de Cubitos de Pernil
con finas hierbas
• 250 gr de vegetales; cebolla, tomate,
calabacín y maíz tierno
• Aceite de oliva
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11. Beneficios del corte: delicioso Pernil 97% libre de grasa, tierno
y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de finas hierbas
(albahaca, perejil, pimienta, cebolla).
Chop Suey con cubitos
de pernil con finas hierbas
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30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción Corte
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Método de Cocción
Wok

12. No uses utensilios afilados que
puedan perforar la carne debido
a que su perforación permite
que sus jugos se pierdan.
Preparación:
En un wok agrega aceite, sella los cubitos de pernil, luego
adiciona las verduras, saltea un poco y agrega el caldo de
carne, salpimienta las verduras y deja hervir.
Rectifica el sabor y sirve inmediatamente.
Ingredientes
• 1 paquete de Cubitos de Pernil
con finas hierbas
• 250 gr de vegetales; champiñones, brócoli,
zanahoria, calabacín, lechuga,
tomate cherry y cebollín.
• 1 taza ½ de caldo de carne
• Aceite de oliva
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13. Beneficios del corte: es uno de los mejores cortes del cerdo.
Contiene finas hebras de grasa (marmoleo) que se cruzan en su interior
haciéndolo más jugoso, tierno y de un sabor único.
Bondiola
con miel mostaza
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30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción Corte
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Método de Cocción
Sartén o plancha

14. Preparación:
En un sartén agrega aceite, asa las porciones de bondiola
y salpimienta.
Adiciona miel con mostaza, teniendo cuidado con el fuego,
para evitar que la miel se comience a caramelizar y deja cocinar.
Sirve acompañando el plato con un puré de papa y ensalada
fresca.
Ingredientes
• 1 paquete de Bondiola porcionada
• Miel
• Mostaza
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
Por su marmoleo (grasa entreverada)
solo necesitas sal marina (sal gruesa)
para conservar su jugosidad y
delicioso sabor.
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15. Beneficios del corte: es uno de los mejores cortes del cerdo.
Contiene finas hebras de grasa (marmóreo) que se cruzan en su interior
haciéndolo más jugoso, tierno y de un sabor único.
Emparedado
de bondiola sobre croissant
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30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción Corte
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Método de Cocción
Sartén o plancha

16. Preparación:
Agrega un poco de aceite a un sartén, deja calentar muy bien y
asa los filetes de bondiola, adiciona sal, pimienta y deja cocinar.
Corta en tiras la bondiola.
Abre el croissant y agrega sobre él una base de queso crema,
germinados, tiras de bondiola, chimichurri y mix de lechuga,
cierra con la otra mitad del croissant y sirve.
Ingredientes
• 1paquete de Bondiola porcionada
• 2 unidades de Croissant
• 2 cucharadas de chimichurri
• 2 cucharadas de queso crema
• Brotes o germinados frescos al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Aceite al gusto
• Mix de lechugas frescas al gusto
Con esta misma receta puedes
preparar platos rápidos y
deliciosos al combinarlos con
arepa, tortillas o pan.
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17. Beneficios del corte: corte jugoso y tierno de un gran sabor
que brinda versatilidad ya que puede ser preparado entero, cubos
o desmechado, entre otros.
Espaldilla en canasta
de plátano y guiso criollo
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30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Método de Cocción
Sartén o plancha
Corte

18. Preparación:
Corta la espaldilla en cubos y reserva. Luego en un sartén
agrega aceite y sella los cubos de espaldilla por sus lados.
Agregar el puerro, zanahoria, sal, pimienta, agua y deja cocinar.
Sirve en las canastas de plátano y rellena cada uno con los
cubitos de espaldilla, termina con un poco de guiso criollo
y cilantro.
Ingredientes
• 1 paquete de Espaldilla Practicerdo
• 6 unidades de canastas de plátano
• ½ taza de guiso criollo
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Aceite al gusto
• Cilantro fresco, puerro
y zanahoria al gusto
Este es un corte jugoso y
tierno, no necesita pitadora
para su preparación.
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Beneficios del corte: corte jugoso y tierno de un gran sabor
que brinda versatilidad ya que es ideal para desmechar, gulash,
a la plancha y más.
Estofado
de Espaldilla de Cerdo
con vegetales y vino tinto
30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción Corte
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Método de Cocción
Sartén o plancha

20. Preparación:
En una olla con tapa, agrega la mantequilla y deja calentar,
luego agrega la espadilla entera, sal, pimienta y sella sus lados.
Agrega; cebolla, apio, vino rojo y agua, deja cocinar hasta que
la espadilla este suave, una vez lista, rectifica el sabor, agrega
arvejas, uchuvas y las hierbas frescas. Servir.
Ingredientes
• 1 paquete de Espaldilla Practicerdo
• 1 unidad de cebolla morada cortada en gajos
• 100 gr uchuvas
• 100 gr arvejas
• 30 gr de hierbas frescas: perejil,
tomillo y albahaca
• 1 taza de Vino tinto
• 1 taza de agua
• Mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Apio
Se refiere a estofar o guisar cuando se
combina vapor húmedo y grasa. Dependiendo
de la cantidad de líquido que se utilice se
podrá diferenciar entre las dos técnicas.
Cuando se trata de estofado se añade una
cantidad mínima ya que los jugos naturales de
la carne y de las verduras lo proporcionan.
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21. Beneficios del corte: es el corte extra magro del cerdo.
Posee una mínima cantidad de marmoleo y gracias a su ubicación
es una carne muy suave y tierna.
Solomito
de Cerdo y vegetales
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30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Método de Cocción
Sartén o plancha
Corte

22. Preparación:
Corta el solomito en medallones gruesos, en un sartén
agrega un poco de aceite, sal, pimienta y sella cada lado
del corte. Sirve el solomito con una ensalada utilizando
como base el mix de lechuga, maicitos, tomate cherry,
mix de germinados y hojas frescas.
Ingredientes
• 1 paquete de Solomito de cerdo natural
• 30 gr de mix de germinados y hojas frescas
• Mix de lechuga al gusto
• 50 gr de maicitos
• 120 gr de tomate cherry
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto
Al ser el solomito un corte
magro, no debe sobre cocinarse
porque perderá su jugosidad
y quedará seco.
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23. Beneficios del corte: delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno
y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de finas hierbas
(albahaca, perejil, pimienta, cebolla).
Solomito con
Finas Hierbas y vegetales
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30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Corte
Método de Cocción
Sartén,
horno o wok

24. Al ser el solomito un corte magro, no
debe sobre cocinarse porque perderá
su jugosidad y quedará seco.
Preparación:
Corta un rectángulo de papel aluminio, agrega sobre este la
mezcla de vegetales cortados en cubos, medialunas o bastones,
no muy pequeños para que no se sequen durante la cocción
y el aceite de oliva.
Sobre la cama de vegetales agrega el solomito con finas hierbas.
Tapa, con un pequeño espacio para la entrada de aire y una
buena cocción.
Lleva al horno por un tiempo de 15 a 20 minutos a 270 grados
centígrados. Sirve.
Ingredientes
• 1 paquete de Solomito con finas hierbas Practicerdo
• 250 gr de mix de vegetales: zanahoria, cebolla,
calabacín, champiñones, pimentón
• 20 gr de mix de finas hierbas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto
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25. Beneficios del corte: delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno
y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de pimentón
dulce sin piel.
Montaditos de Solomito
Español con queso crema
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30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Corte
Método de Cocción
Sartén

26. Preparación:
Corta el solomito en cubos, en un sartén agrega un poco de
aceite y saltea muy bien los cubos de solomito hasta dorar.
En un plato y sobre cada galleta de maíz crocante, agrega un
poco de queso crema y holandés cortado en pequeños trozos.
Agrega los cubos de solomito y termina con algunas hojas
frescas.
Ingredientes
• 1 paquete de Solomito español
• 6 unidades de galletas de maíz crocantes
• 150 gr de queso crema para untar
• 3 tajadas de queso holandés tajado
• 20 gr de mezcla de hojas frescas
• Aceite de oliva al gusto
Nuestra línea Practicerdo por ser
empacada al vacío conserva la
terneza de la carne y no necesita
congelación.
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27. Beneficios del corte: delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno
y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de pimentón
dulce sin piel.
Tapas de
Solomito Español
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30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Corte
Método de Cocción
Sartén o plancha

28. Preparación:
Corta el solomito en finas láminas, en un sartén agrega
un poco de aceite y asa hasta dorar cada lamina de solomito
para no perder jugosidad y reserva.
Sobre las rodajas de pan baguette, agrega las láminas
de solomito, encima los pimentones y maicitos salteados,
un poco de queso crema y cebollín fresco.
Ingredientes
• 1 paquete de Solomito español
• 1 unidad de pan baguette cortado en rodajas
• 1 unidad de pimentón verde y rojo
• 100 gr de maicitos
• 80 gr de cebollín cortado
• 100 gr de queso crema para untar
• Aceite de oliva al gusto
Nuestra línea Practicerdo por ser
empacada al vacío conserva la
terneza de la carne y no necesita
congelación.
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29. Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan
por su jugosidad y terneza. Son más curvas y tienen más carne entre
hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno con salsa BBQ.
Baby Back Ribs BBQ
y papas al romero
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30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Corte
Método de Cocción
Parrilla,
horno o sartén

30. Preparación:
Sal pimentar la costilla Baby back ribs, si se desea, se pueden
agregar otros ingredientes para realzar el sabor de la costilla, como
mostaza, panela, orégano y tomillo.
Cortar un rectángulo de papel aluminio, y sobre el ubicar la costilla.
Agrega salsa BBQ, envuelve y hornea a 180 °C en un tiempo de 20 a
30 minutos, es bueno verificar que la cocción interna este entre los
65 grados centígrados para no perder la jugosidad del producto.
Después de hornear, dora en un sartén por pocos minutos,
porciona y sirve con la salsa BBQ y papas al romero.
Ingredientes
• 1 paquete de costilla Baby Back Ribs
natural
• ½ taza de salsa BBQ
• Sal, pimienta y romero al gusto
• Aceite al gusto
• 300 gr de papas al romero
• Papel aluminio
Te recomendamos precalentar el horno
cuando inicies el armado de tus lasañas, así
estará al punto al momento de su cocción.
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Beneficios del corte: uno de los cortes más populares del cerdo.
Son costillas de la parte central del costillar, con poca carne pero muy jugosas
por el alto marmoleo (grasa entreverada) que tiene. Son más grandes y con
hueso más largo. Recomendada preparar la al horno o al carbón.
Costilla
SanLuis conmiel,panela,
ensalada ycremosodepapa
45 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Corte
Método de Cocción
Parrilla,
horno o sartén

32. Se recomienda cocinar
la pieza entera y porcionar
antes de servir o en la mesa.
Preparación:
Condimenta la costilla San Luis con una mezcla de mostaza, miel,
panela, sal y pimienta.
Sobre un rectángulo de papel aluminio coloca la costilla, envuelve
y cierra, hornea a 180 °C por un tiempo de 30 a 45 minutos, o hasta
alcanzar 65 grados centígrados de temperatura interna.
Dora en sartén por pocos minutos, porciona y acompaña
con ensalada fresca y cremoso de papa.
Ingredientes
• 1 paquete de Costilla San Luis (personal)
• 100 gr de miel
• 80 gr de panela rallada
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal al gusto
• 8 gr de pimienta de colores
• Mix de lechuga
• 60gr de tomate cherry
• 250 gr de cremoso de papa
• 10 gr de mezcla de finas hierbas
• Papel aluminio
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Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan
por su jugosidad y terneza con especias naturales de finas hierbas.
Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para
hacer a la parrilla o al horno.
Baby Back Ribs
con Finas Hierbas y ensalada
30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Corte
Método de Cocción
Parrilla,
horno o sartén

34. Preparación:
Prepara la baby back ribs con finas hierbas sobre papel
aluminio, envuelve y cierra, hornea a 180°C por un tiempo
de 30 a 45 minutos. Dora en un sartén por muy poco tiempo
y porciona.
Sirve con un mix de lechugas, frutos secos, maicitos, espárragos
y germinados.
Ingredientes
• 1 paquete de Baby Back Ribs
con finas hierbas
• Mix de lechugas o ensalada fresca
• 150 gr de esparragos
• 150 gr de maicitos
• Germinados frescos
• 100 gr de mix de frutos secos
• Papel aluminio
Podemos recuperar los jugos de la
bandeja del horno e ir reutilizándolos,
echándoselos de nuevo por encima
o reservándolos en una salsera.
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Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan
por su jugosidad y terneza con especias naturales de ajo perejil. Son más
curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer
a la parrilla o al horno.
Baby Back Ribs
con ajo perejil,cubos de papa
dorados y tomate cherry salteado
30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Corte
Método de Cocción
Parrilla,
horno o sartén

36. Si no cuentas con un horno en tu
hogar, puedes porcionarlas y prepararlo
a fuego lento en un sartén.
Preparación:
Coloca la baby back ribs con ajo, perejil sobre papel aluminio,
envuelve, cierra y hornea a 180°C por un tiempo de 30 a 45
minutos. Dora en sartén por unos minutos antes de servir.
Sirve acompañado de cubos de papa dorados en mantequilla
y tomate cherry salteado.
Ingredientes
• 1 paquete de Baby Back Ribs
con ajo perejil
• 1 taza de cubos de papa dorados
en mantequilla
• 1 taza de tomate baby
cherry salteado
• Albahaca al gusto
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Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se
caracterizan por su jugosidad y terneza con especias naturales
de pimiento suave. Son más curvas y tienen más carne entre hueso
y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno.
Baby Back Ribs con picante,
nachos y sour cream
30 minutos
Tiempo Preparación
2 personas
Porción
Término recomendado
3/4 - 65ºC
Medio - 71ºC
Corte
Método de Cocción
Parrilla,
horno o sartén

38. Este es un plato de fácil preparación
ideal para compartir en reuniones
con amigos y familiares.
Preparación:
Coloca el corte baby back ribs con picante sobre papel aluminio
envuelve, cierra y hornea a 180°C alrededor 30 a 45 minutos
o hasta alcanzar 60°C de temperatura interna. Dora antes
de servir y acompaña con nachos mexicanos, sour cream,
cilantro y cebollín frescos.
Ingredientes
• 1 paquete de Baby Back Ribs
con picante
• Nachos o tortilla de maíz
• ½ de sour cream
• 50 gr de cebollin fresco
• 20 gr de cilantro fresco
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39. No uses utensilios afilados que
puedan perforar la carne debido
a que su perforación permite
que sus jugos se pierdan.
Preparación:
En un wok agrega aceite, sella los cubitos de pernil, luego
adiciona las verduras, saltea un poco y agrega el caldo de
carne, salpimienta las verduras y deja hervir.
Rectifica el sabor y sirve inmediatamente.
Ingredientes
• 1 paquete de Cubitos de Pernil
con finas hierbas
• 250 gr de vegetales; champiñones, brócoli,
zanahoria, calabacín, lechuga,
tomate cherry y cebollín.
• 1 taza ½ de caldo de carne
• Aceite de oliva
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