El documento presenta varias recetas de dulces de chocolate, incluyendo trufas de chocolate, bizcochos rellenos de mousse de chocolate y encerrados en chocolate, cuadrados de chocolate y una tarta de chocolate. Proporciona los ingredientes y pasos detallados para preparar cada receta.

3. ENCERRADOS EN CHOCOLATE Ingredientes: Para el bizcocho 3 yemas de huevo 3 huevos 120g de azúcar 30g de glucosa 3 claras de huevo 125g de harina 125g de zanahoria rallada PROCEDIMIENTO: Bizcocho: Batir a media marcha las yemas, los huevos, la glucosa y la mitad del azúcar. 2. Aparte, batir las claras con el resto del azúcar. 3. Mezclar los dos batidos. 4. Incorporar la harina. 5. Luego, la zanahoria rallada. Mezclar. 6. Verter la preparación en una placa para horno de 40×30 cm. Llevar al horno y cocinar a 210º C. Reservar.