El documento presenta tres recetas de postres a base de chocolate: un bizcocho de chocolate, una tarta de chocolate con helado y una mousse de chocolate. El bizcocho se prepara batiendo azúcar, mantequilla y huevos y luego incorporando cacao, leche y harina con levadura. La tarta consiste en una base de chocolate, mantequilla, coco y azúcar glasé que se enfría con helado encima. La mousse de chocolate se hace batiendo yemas con azúcar y chocolate derretido y luego incorporando claras a punto de n

1. Cocinando con Chocolate

2. Bizcocho de Chocolate Ingredientes: - 150 g de azúcar - 150 g de harina - 75 g de mantequilla - 25 g de cacao - 2 huevos - 1 cucharadita de levadura en polvo - 1/2 vaso de leche

3. Preparación: En un bol se baten la mantequilla y el azúcar con las barilllas hasta hacer una pasta cremosa. Se añaden a continuación los huevos, el cacao mezclado con la leche y por último se añade la harina mezclada con la levadura y se bate todo bien, así saldrá más esponjoso. Se pone harina y mantequilla en el molde y se vuelca todo en él, se mete en el horno precalentado a unos 170º, unos 30 minutos. Se comprueba con una aguja que debe salir limpia. Se deja enfriar y se desmolda. Se puede adornar con chocolate derretido, azúcar glas etc

4. TARTA DE CHOCOLATE CON HELADO Ingredientes (6 personas): 170g chocolate negro 60g mantequilla 140g coco rallado 50g azúcar glasé o azúcar moreno 4 cucharadas de leche entera

5. Pasos: Preparación Poner en un cazo el chocolate, la mantequilla y la leche en un recipiente y calentar dentro de un cazo de agua (a baño maría) sobre un fuego lento hasta que se funda todo. Quitar del fuego y añadir el azúcar y el coco rallado. Poner la mezcla en una fuente, apretar y poner en el frigorífico durante al menos dos horas Colocar encima el helado (de vainilla, chocolate, turrón...), cortar y servir

6. MOUSSE DE CHOCOLATE Ingredientes 125 gramos de Chocolate 3 cucharadas de leche 3 yemas de huevo 4 claras de huevo 3 cucharadas de azúcar 75 gramos de mantequilla Sal

7. Preparación Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Excepción Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual. Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.